检索结果-内蒙古大学图书馆

中国食物与营养 2020年第4期26卷 5-8页

作者：张娜马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

水是生命之源,是人类生存的基本需求,饮用水的卫生是保证安全饮水的重要前提,但除卫生安全外,包装饮用水带来的健康问题常被人忽略。近年来,包装饮用水和饮料的生产量和销售额增速明显,人均包装饮用水和饮料消费量不断上升,已经成为一... 详细信息

水是生命之源,是人类生存的基本需求,饮用水的卫生是保证安全饮水的重要前提,但除卫生安全外,包装饮用水带来的健康问题常被人忽略。近年来,包装饮用水和饮料的生产量和销售额增速明显,人均包装饮用水和饮料消费量不断上升,已经成为一种普遍的消费行为,但存在诸多问题,如一些饮料含糖量高且消费量增加、喝纯净水成为消费时尚等。研究显示,除饮水量和饮水卫生之外,包装饮用水、饮料类型与健康密切相关。包装饮用水中含有一些营养素且很大程度上受加工工艺和环境条件影响,不同营养素含量的饮用水对健康的影响所有不同。包装饮用水、饮料类型还会影响机体水合状态,与机体身体活动能力、患糖尿病、血脂异常、龋齿、心血管疾病、泌尿系统疾病等其他疾病的发病风险有一定关系。可开展队列研究、横断面研究、干预性研究等,也可通过循证学研究综合评估包装饮用水、饮料与健康的关系,研究方向可着重在探索含糖饮料摄入量占膳食糖摄入量的比例、不同包装水及饮料对水合状态影响及对认知、体能、疾病影响的研究上,这将有助于居民了解包装饮用水、饮料健康效应,在足量饮水的同时合理选择健康包装饮用水、饮料类型;引领包装水、饮料行业新的大健康发展趋势。

关键词：包装饮用水和饮料类型健康含糖饮料水合状态营养素

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多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料对健康影响的定性循证研究

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中国食物与营养 2020年第5期26卷 5-9页

作者：张曼张建芬张娜何海蓉闫心语李亦斌郭雯周明珠张玥马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:检索国内外相关文献,综合分析多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料与健康的关系。方法:在PubMed、Embase、Medline、Cochrane、中国生物医学文献服务系统、万方数据知识服务平台和中国知网等7个数据库检索自1998年1月—2019年6月国... 详细信息

目的:检索国内外相关文献,综合分析多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料与健康的关系。方法:在PubMed、Embase、Medline、Cochrane、中国生物医学文献服务系统、万方数据知识服务平台和中国知网等7个数据库检索自1998年1月—2019年6月国内外公开发表的相关研究文献,纳入以人为研究对象的研究,排除重复、不完整、无法获得全文的文献等,语种限定为中文和英文。结果:本次检索到文献3913篇,共纳入9篇作为本次研究的主要证据。多种营养素(维生素、矿物质)强化的饮料对儿童和孕妇进行干预后,血红蛋白水平升高了(2.76~8.6g/L),血清铁蛋白水平升高了(15.42pmol/L^0.25μmol/L),贫血率下降了(42%~51%)。膳食纤维饮料与肠道健康之间的关系尚不明确,一项研究结果显示,饮用膳食纤维饮料能显著增加双歧杆菌群和乳酸菌群,但显著降低梭菌数量;另一项研究却发现,饮用膳食纤维饮料后各种菌群均无显著性差异。食用膳食纤维的食品或饮料可以使BMI降低0.84kg/m2,体重降低2.52kg,体脂降低0.41%,还可以降低食欲。膳食纤维食品/饮料的干预,可以使空腹血糖降低0.17mmol/L,空腹胰岛素降低15.88pmol/L;在早餐后、午餐后和整个测试期间,葡萄糖反应分别降低了53%、17%和34%;胰岛素应答分别降低了78%、11%和22%。结论:饮用多种营养素强化饮料可以减少儿童、孕妇的贫血率,饮用含膳食纤维的饮料可以帮助控制体重和血糖水平,但是含膳食纤维的饮料与肠道健康之间的关系尚需进一步研究。

关键词：营养素饮料膳食纤维贫血肠道健康体重血糖

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不同杀菌方式对水质理化特性及微生物指标的影响

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中国食物与营养 2020年第5期26卷 14-17页

作者：张娜何海蓉李亦斌张建芬马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:分析比较三种常见杀菌方式对生活饮用水水质理化特性的影响,为选择杀菌方式提供科学依据。方法:取某包装饮用水公司生产线用水8L,分为4组水样,每种水样各2L。4组水样再经过不同杀菌方式,组1经过超高温瞬时杀菌(UHT)处理,组2经过臭... 详细信息

目的:分析比较三种常见杀菌方式对生活饮用水水质理化特性的影响,为选择杀菌方式提供科学依据。方法:取某包装饮用水公司生产线用水8L,分为4组水样,每种水样各2L。4组水样再经过不同杀菌方式,组1经过超高温瞬时杀菌(UHT)处理,组2经过臭氧杀菌处理,组3经过高温煮沸处理,组4则不经过任何杀菌方式处理。采用核磁共振波谱法测定4组水样的分子团大小;采用有机聚合物生成反应原理测定氢自由基浓度;采用电极法测定电导率;采用离子色谱法测定溴酸盐含量;采用抑菌环法试验测定抑菌作用。结果:对于分子团大小,各组水样从小到大依次为组4(86.42Hz)<组1(87.02Hz)<组2(119.48Hz)<组3(132.32Hz)。对于氢自由基浓度,各组水样从大到小依次为组4(0.177mmol/L)>组3(0.142mmol/L)>组1(0.126mmol/L)>组2(0.111mmol/L)。对于电导率,各组水样从大到小依次为组3(71.8μS/cm)>组2(53.1μS/cm)>组4(49.8μS/cm)>组1(49.2μS/cm)。各组溴酸盐含量均<0.005mg/L,铜绿假单胞菌均未发现(CFU/250mL),对金黄色葡萄球菌ATCC6538和大肠埃希氏菌ATCC25922均无抑菌能力。结论:不同杀菌工艺对水质理化特性有一定影响,相较于臭氧杀菌方式,超高温瞬时杀菌后水样的分子团最小,高温煮沸后水样氢自由基含量最高。

关键词：杀菌方式臭氧杀菌超高温瞬时杀菌高温煮沸

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河北省某高校大学生春季饮水类型调查

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中国学校卫生 2019年第9期40卷 1308-1310,1314页

作者：何海蓉刘树芳张建芬张娜蔡豪闫心语郭晓晖李亦斌张曼马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 河北大学公共卫生学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的调查河北省某高校大学生春季不同类型水的饮用量,为后期饮水宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样的方法抽取河北省某高校156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录调查对象每次的饮水量和饮水种类。对7 d中有任意饮料消费... 详细信息

目的调查河北省某高校大学生春季不同类型水的饮用量,为后期饮水宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样的方法抽取河北省某高校156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录调查对象每次的饮水量和饮水种类。对7 d中有任意饮料消费的人群进行单独分析。结果调查对象每天白水、牛奶、含糖饮料、其他饮料的饮用量中位数分别为866,43,43,2 mL。其中饮料消费人群每天白水、牛奶、含糖饮料、其他饮料的饮用量中位数分别为845,36,63,11 mL。两类人群中男生白水、含糖饮料饮用量均高于女生(Z值分别为2.31,3.03;2.31,2.11,P值均<0.05),而牛奶饮用量低于女生(Z值分别为-2.73,-2.23,P值均<0.05)。女生其他饮料饮用量高于男生,但仅在饮料消费人群中差异有统计学意义(Z=3.31,P<0.01)。两类人群中不同体质量指数的调查对象不同类型水的饮用量差异均无统计学意义(P值均>0.05)。结论河北省某高校大学生主要以饮用白水为主,男女生饮水类型不同。

关键词：饮水健康促进学生

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溶酶体在锰致SK-N-SH细胞毒性中的作用

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中华劳动卫生职业病杂志 2019年第5期37卷 332-336页

作者：智翠娜来丽叶窦长松王雪珩赵鹏傅娟玲姚碧云北京大学公共卫生学院毒理系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室100191 北京大学基础医学院 100191

目的探讨溶酶体在锰致人神经母细胞瘤(SK-N-SH)细胞毒性中的作用。方法以浓度分别为0、0.0625、0.125、0.25、0.5、1.0、2.0和4.0mmol/LMnCl2处理SK-N-SH细胞24h,通过3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)法检测细胞存活率。... 详细信息

目的探讨溶酶体在锰致人神经母细胞瘤(SK-N-SH)细胞毒性中的作用。方法以浓度分别为0、0.0625、0.125、0.25、0.5、1.0、2.0和4.0mmol/LMnCl2处理SK-N-SH细胞24h,通过3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)法检测细胞存活率。以0、0.125、0.25、0.5和1.0mmol/LMnCl2处理细胞24h,激光共聚焦显微镜观察红色荧光探针标记的溶酶体,蛋白免疫印迹(Westernblot)法检测溶酶体膜相关蛋白1(LAMP1)、组织蛋白酶D(CTSD)表达水平,CTSD活力荧光测定试剂盒检测CTSD活力。结果与对照组比较,0.5~4.0mmol/LMnCl2处理组SK-N-SH细胞存活率明显降低,0.5~1.0mmol/LMnCl2处理组SK-N-SH细胞相对荧光强度明显增加,差异均有统计学意义(P<0.01);与对照组比较,0.125~0.5mmol/LMnCl2处理组SK-N-SH细胞LAMP1蛋白表达水平明显增加,0.125、0.25mmol/LMnCl2处理组SK-N-SH细胞成熟型CTSD(m-CTSD)蛋白表达水平明显增加,1.0mmol/LMnCl2处理组m-CTSD蛋白明显下降,差异均有统计学意义(P<0.01);与对照组比较,各MnCl2处理组CTSD活力差异均无统计学意义(P>0.05)。结论MnCl2可引起SK-N-SH细胞毒性,溶酶体在锰低剂量时发挥正常功能,但在锰高剂量时受损。溶酶体作为自噬下游发挥降解功能的细胞器,可能参与了锰的神经毒性机制。

关键词：锰神经母细胞瘤细胞溶酶体溶酶体膜相关蛋白1 组织蛋白酶D

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河北省某高校大学生春季日均饮水次数与饮水量的关系

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中国学校卫生 2019年第9期40卷 1296-1299页

作者：闫心语刘树芳张建芬张娜秦新红何海蓉蔡豪李亦斌马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 河北大学公共卫生学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的了解河北省某高校大学生春季日均饮水次数与每次饮水量及其之间的关系,为修订中国居民适宜饮水量提供基础数据。方法采用单纯随机抽样的方法抽取河北省某高校156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录其每次的饮水量和饮水种类... 详细信息

目的了解河北省某高校大学生春季日均饮水次数与每次饮水量及其之间的关系,为修订中国居民适宜饮水量提供基础数据。方法采用单纯随机抽样的方法抽取河北省某高校156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录其每次的饮水量和饮水种类,分析不同性别、体质量指数大学生饮水次数及每次饮水量差异。结果大学生每天饮水量中位数为1 135 mL,饮水次数中位数为6次,每次饮水量中位数为177 mL。饮水次数<6次的人群比例为34.6%。女生每天饮水次数和饮用白水次数高于男生(χ~2/Z值分别为8.34,-2.03,P值均<0.05);男生每次饮水量、每次饮用白水和饮料的量高于女生(χ~2/Z值分别为23.86,-5.48,3.70,P值均<0.01);不同体质量指数大学生每次饮用白水的量差异有统计学意义(χ~2=9.17,P=0.03)。调查对象每次饮水量与体表面积呈正相关(r=0.18,P=0.03),饮水次数与饮水量呈正相关、与每次饮水量呈负相关,饮水量与每次饮水量呈正相关(r值分别为0.30,-0.47,0.61,P值均<0.01)。结论大学生存在一定比例的不良饮水行为;饮水行为在不同性别、体质量指数大学生间有差异;随着饮水次数的增加,每次饮水量减少,但是饮水量增加。

关键词：饮水健康促进学生人体质量指数

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河北省某高校大学生春季饮水行为分析

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中国学校卫生 2019年第9期40卷 1311-1314页

作者：张娜张建芬马立新闫心语何海蓉李亦斌马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 河北大学公共卫生学院北京大学食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的调查8个时间段(早餐前、早餐、早餐后、午餐、午餐后、晚餐、晚餐后、夜间)河北大学学生春季饮水行为,并分析其不同时间段饮水行为的差异,为开展饮水健康宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样的方法抽取河北省河北大学156名大学... 详细信息

目的调查8个时间段(早餐前、早餐、早餐后、午餐、午餐后、晚餐、晚餐后、夜间)河北大学学生春季饮水行为,并分析其不同时间段饮水行为的差异,为开展饮水健康宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样的方法抽取河北省河北大学156名大学生参与调查,采用连续7 d 24 h饮水记录法,利用定量用具详细记录每天8个时间段,上午、下午、晚上及就餐时与非就餐时的饮水行为。结果 8个时间段内,晚餐后饮水人数及饮水量均最多,分别为89.8%,325 mL(Z=774.72,P<0.01);午餐后和晚餐后的饮水次数最多,均为1.9次(Z=839.05,P<0.01)。调查对象晚上饮水量最多,为439 mL(Z=45.14,P<0.01);下午和晚上饮水次数最多,均为2.3次(Z=40.34,P<0.01)。54.2%的被试在就餐时饮水,99.2%在非就餐时饮水。调查对象就餐时日均饮水量和饮水次数均低于非就餐时(Z值分别为-14.58,-15.07,P值均<0.01)。结论河北省某高校大学生春季饮水行为在不同时间段存在差异,且非就餐时饮水量普遍高于就餐时。需结合饮水行为,有针对性地开展饮水健康宣教,促进大学生足量饮水。

关键词：饮水行为健康教育学生

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河北省某高校大学生春季排尿行为分析

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中国学校卫生 2019年第9期40卷 1304-1307页

作者：张建芬刘树芳张娜马立新何海蓉闫心语耿彦生李亦斌马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 河北大学公共卫生学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的分析河北省某高校大学生春季排尿行为,为开展健康宣教,促使大学生养成良好的排尿行为提供科学依据。方法于2017年3月在河北省保定市某高校招募156名受试对象,利用特定装置收集调查对象连续3 d 24 h内所有尿液并测定排尿量、排尿次... 详细信息

目的分析河北省某高校大学生春季排尿行为,为开展健康宣教,促使大学生养成良好的排尿行为提供科学依据。方法于2017年3月在河北省保定市某高校招募156名受试对象,利用特定装置收集调查对象连续3 d 24 h内所有尿液并测定排尿量、排尿次数、排尿时间。结果调查对象平均每天排尿量为1 279 mL,平均每天排尿次数为6.2次,平均每次排尿量为209 mL。调查对象排尿量、排尿量占比及排尿次数主要集中午餐后,排尿量、排尿量占比及排尿次数分别为406 mL、31.0%、1.7次。调查对象及男、女生在8个时间段排尿量及排尿次数差异均有统计学意义(χ~2值分别为922.76,974.03;483.38,499.09;439.65,439.65,P值均<0.05)。调查对象排尿量、排尿量占比及排尿次数主要集中在上午,其次是下午;上午排尿量、排尿量比例及排尿次数分别为535 mL、44.1%、2.3次。上午、下午、晚上3个时间段调查对象总体情况及男生和女生排尿量、排尿量占比及排尿次数差异均有统计学意义(χ~2值分别为73.71,47.48,34.92;35.17,21.30,20.69;37.02,25.30,15.32,P值均<0.01)。调查对象排尿次数与每次排尿量呈负相关,排尿量与每次排尿量呈正相关(r值分别为-0.61,0.79,P值均<0.01)。结论河北省某高校大学生排尿主要集中在上午和下午;调查对象存在不良排尿行为现象,需开展相关健康宣教。

关键词：排尿行为健康促进学生

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河北省某高校大学生春季学习日与周末饮水量的比较

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中国学校卫生 2019年第9期40卷 1300-1303页

目的了解河北大学学生春季饮水量,并分析其学习日与周末饮水量的差异,为开展饮水宣教提供依据。方法采用简单随机抽样方法抽取河北大学156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录其连续7 d的饮水量和饮水类型等。采用双份饭结合称重... 详细信息

目的了解河北大学学生春季饮水量,并分析其学习日与周末饮水量的差异,为开展饮水宣教提供依据。方法采用简单随机抽样方法抽取河北大学156名大学生,采用连续7 d 24 h饮水记录法,记录其连续7 d的饮水量和饮水类型等。采用双份饭结合称重法,称量其连续3 d食用的所有食物,并测定食物中水分。结果大学生学习日食物水分摄入量大于周末(1 191,1 113 mL)(Z=3.17,P=0.00)。大学生学习日和周末总水摄入量达到中国居民总水推荐量的比例仅为21.9%和19.9%;饮水量达到中国居民饮水推荐量的比例分别为17.9%和21.2%。大学生学习日主食、粥和蔬菜中水分均高于周末(Z值分别为2.53,2.70,3.31,P值均<0.01)。男生学习日主食中水分比例(28.6%)低于周末(31.1%),学习日粥中水分比例、汤和蔬菜中水分均高于周末(6.8%,141 mL,699 mL;0,0,647 mL)。女生学习日主食和蔬菜中水分(256,559 mL)均高于周末(210,536 mL)。大学生学习日与周末白水、奶及奶制品和饮料摄入量差异均无统计学意义(P值均>0.05)。结论河北省某高校大学生春季学习日食物水分摄入量高于周末,且食物水分来源存在差异;学习日和周末饮水量不足的现象均为普遍,有必要开展饮水健康宣教,促进其形成健康饮水行为。

关键词：饮水健康促进学生

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人群水摄入量的调查方法及评价

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中华预防医学杂志 2019年第4期53卷 421-425页

作者：张娜杜松明张建芬何海蓉蔡豪马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 100191 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京大学食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室 100191 中国营养学会北京100053

水摄入量调查方法主要包括利用政府机关、统计部门、行业部门的统计数据、采用膳食调查法(询问法、记录法、食物频率问卷法)、饮水记录调查法(回顾性饮水问卷法、1~5d24h实时饮水记录法、连续7d24h实时饮水记录法)、称重法结合食物成分... 详细信息

水摄入量调查方法主要包括利用政府机关、统计部门、行业部门的统计数据、采用膳食调查法(询问法、记录法、食物频率问卷法)、饮水记录调查法(回顾性饮水问卷法、1~5d24h实时饮水记录法、连续7d24h实时饮水记录法)、称重法结合食物成分表法、称重法、双份饭法结合化学分析法等。其中,连续7d24h实时饮水记录法用于调查人群饮水量,是国际认可的准确、可靠的方法。这种方法获得的信息,既能反映工作日和休息日饮水量的区别,还能获得饮水种类、次数、时间及地点等详细的饮水行为数据。称重法、双份饭法结合化学分析法用于分析人群食物来源水分,准确度高而且适用于不同地区、不同年龄人群,应用范围广泛,但实施复杂而且成本较高。比较和评价不同水摄入量调查方法的优缺点和应用性,可帮助研究者在不同地区、不同人群、不同环境下开展水摄入量调查时,选择适宜的方法来获得准确且有代表性的数据,具有重要的实际应用意义。

关键词：饮水摄入量调查方法

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