目的:唾液酸广泛存在于多种生物组织中,有50多种存在形式,其中,N-乙酰神经氨酸(Neu5Ac)和N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)是最主要的2种存在形式。唾液酸具有抗炎、抗病毒和抗肿瘤等多种生物活性,并能有效促进婴儿的认知发育、增强学习和记忆能力。目前中国食物成分表中无唾液酸含量数据,本研究旨在总结和分析各类食物中唾液酸分布及含量,并推测每日膳食中可能的唾液酸摄入量。方法:在PubMed、Embase、Web of Science、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年6月国内外公开发表的相关研究文献。纳入测定食物中唾液酸分布与含量的定性与定量研究,包括一手研究数据、综述、系统综述等非一手研究数据,语言限定为中英文、意大利语;排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章。结果:共检索出文献11187篇,本文共纳入35篇文献作为本综述的主要证据,其中,奶及奶制品、动物性食物、蔬菜类、水果类、谷薯类、其他食物文献各15、9、3、2、4、4篇。研究显示,燕窝中唾液酸含量最高,可高达116.2 mg/g。其次是动物性食物、奶及奶制品。动物性食物中唾液酸含量在0~4574.298μg/g、奶及奶制品中唾液酸含量在28~1596 mg/L。谷类、蔬菜类、水果类食物中含有微量或不含唾液酸,油、薯类中不含唾液酸。总结:动物性食物、奶及奶制品含有唾液酸,大豆及坚果类、蔬菜类、水果类、谷类中含有微量或不含唾液酸。
目的:水参与多种重要生理功能,足量饮水有助于维持机体健康,但水的重要性尚未得到足够的重视。评估并提高人群饮水素养,促进居民健康饮水行为的形成具有重要意义。本综述旨在汇总和分析国内外人群饮水素养核心信息及评估工具的研究进展。方法:以“饮水素养”、“饮水知识”、“饮水知信行”等关键词为检索词,在中国知网、PubMed、Web of Science等数据库进行检索,检索时间范围为2000年1月—2023年1月,包括一手研究数据,以及综述、系统综述等非一手研究数据,语言限定为中英文;排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章,对入选文献进行归纳总结。结果:共检索出文献23篇,本综述共纳入符合纳排标准的相关文献16篇。已纳入的文献中,饮水素养核心信息一般包括饮水知识、饮水量、饮水时间等维度,题目数量在10~79之间,工具的制定方法一般基于查阅文献后制定,并经专家审定形成。目前人群饮水及水合状态问卷的题目数量、评分标准等不一且欠全面。人群关于饮水的知识较为缺乏,且饮水不足现象普遍。结论:饮水素养核心信息及评估工具研究仍处于发展阶段,尚无国际认可的饮水素养定义、内涵及核心信息推荐,且缺乏依据循证证据、遵循科学流程制定的经过验证的标准化、可靠的评估工具。需制定居民饮水素养核心信息、开发饮水素养评估工具,将有助于开展相关健康宣教,促进居民形成健康饮水行为。
目的:通过文献分析初步构建一般人群饮水素养核心信息条目,并进行专家一致性评价。方法:在文献综述的基础上,以当前我国居民的饮水行为现状及存在问题为导向,经文献检索与分析,并参考国际国内饮水相关指南及标准的推荐或建议,以生理学及病理生理学等为理论基础,初步构建一般人群饮水素养核心信息(Core Information of Water Intake/Hydration Literacy for General Population)的概念框架以及维度,并进行证据分析,形成初始条目;应用德尔菲专家咨询法对相关领域12名专家进行两轮咨询确定核心条目。结果:基于文献分析初拟一般人群饮水素养核心条目,通过电子邮件形式进行两轮德尔菲法专家咨询,两轮积极系数均为100%,平均权威程度为0.8375;第二轮条目总得分均值(4.75,n=20)较第一轮(4.72,n=20)有所提高,总协调系数为第一轮0.303、第二轮0.203(P均<0.001)。最终确定一般人群饮水素养核心条目20条,涵盖认知和技能2个领域,以及多维度。结论:应用德尔菲法进行专家咨询,对一般人群饮水素养核心信息已基本达成一致。
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