检索结果-内蒙古大学图书馆

毒理学杂志 2022年第1期36卷 4-9,14页

作者：王晓芸葛建鸿李泽康江宛谕王振余袁约瑟肖倩倩蒋建军孟庆贺尚兰琴郝卫东魏雪涛北京大学公共卫生学院北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的探究硝酸钇对成年雌性小鼠的免疫毒性。方法100只雌性BALB/c小鼠随机分为5组,每组20只,分别灌胃硝酸钇溶液0、0.2、2.0、20.0和200.0 mg/kg·bw,每日1次,连续30 d。染毒结束后,各组随机选取10只小鼠,麻醉后处死,分离胸腺和脾称... 详细信息

目的探究硝酸钇对成年雌性小鼠的免疫毒性。方法100只雌性BALB/c小鼠随机分为5组,每组20只,分别灌胃硝酸钇溶液0、0.2、2.0、20.0和200.0 mg/kg·bw,每日1次,连续30 d。染毒结束后,各组随机选取10只小鼠,麻醉后处死,分离胸腺和脾称重并计算脏器系数,测定脾淋巴细胞增殖能力、脾NK细胞活性以及外周血、胸腺和脾主要免疫细胞表型。其余小鼠,用抗原生成细胞试验(PFC)和足跖增厚法(DTH)检测体液和细胞免疫功能。结果200.0 mg/kg·bw组小鼠体重和脾脏系数低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,0.2、2.0、20.0和200.0 mg/kg·bw组小鼠脾B细胞增殖能力降低(P<0.05)。200 mg/kg·bw组小鼠溶血空斑数目少于对照组(P<0.05)。免疫细胞病理学结果表示,与对照组相比,200 mg/kg·bw组小鼠外周血和脾B细胞比例降低(P<0.05),外周血中性粒细胞、Th细胞和NK细胞,脾T细胞、Th细胞、NK细胞和巨噬细胞,胸腺Th细胞比例均较对照组增高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论经口摄入200.0 mg/kg·bw硝酸钇能抑制成年雌性小鼠脾B淋巴细胞增殖,降低外周血和脾B细胞比例,抑制体液免疫功能,产生明显的体液免疫毒性作用。脾是硝酸钇免疫毒性作用的敏感靶器官,脾B细胞增殖能力是其免疫毒性的敏感指标。

关键词：硝酸钇小鼠体液免疫免疫功能免疫细胞病理学

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食用燕窝对促进认知影响的定性研究

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中国食物与营养 2024年第4期30卷 53-57,14页

作者：周淑益张娜林咏惟申贵元宋咏烨曲畅马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京重点实验室北京100191

目的:系统评价燕窝对认知的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献数据库、PubMed和Embase数据库中检索自2012年9月1日—2022年9月1日国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选。参照SYRCLE动物实验风险评... 详细信息

目的:系统评价燕窝对认知的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献数据库、PubMed和Embase数据库中检索自2012年9月1日—2022年9月1日国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选。参照SYRCLE动物实验风险评估工具,对相关文献进行综合评价。结果:共纳入5项研究,均为动物模型实验。无论燕窝的来源、给药途径、治疗时间、治疗目的(营养、治疗或预防)是否一致,综述结果都表明,燕窝可以改善实验动物的认知功能,用于诱导性认知功能障碍的治疗,作为子代的认知营养增强剂,对动物暴露于脑毒性物质后续产生的认知损伤具有预防保护作用,且呈现出剂量依赖效应。并且,燕窝的促进认知作用可能与燕窝或其有效成分可以增强抗氧化能力,降低神经炎症和氧化应激反应有关。结论:动物实验表明,燕窝具有促进认知的潜在功效,但因缺乏人群实验,尙无法确定燕窝对人群认知的影响。

关键词：燕窝唾液酸认知促进抗氧化

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硝酸铈对BALB/c小鼠免疫功能及免疫细胞病理学的影响

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毒理学杂志 2022年第1期36卷 21-25,32页

作者：葛建鸿王晓芸江宛谕王振余袁约瑟肖倩倩孟庆贺蒋建军郝卫东魏雪涛北京大学公共卫生学院北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的本研究拟评价硝酸铈对小鼠免疫功能以及免疫细胞病理学的影响。方法将50只BALB/c小鼠随机分为对照组(超纯水)、0.2、2、20和200 mg/kg·bw硝酸铈剂量组,经30 d灌胃染毒后,测定小鼠NK细胞活性、脾淋巴细胞增殖能力和免疫细胞病... 详细信息

目的本研究拟评价硝酸铈对小鼠免疫功能以及免疫细胞病理学的影响。方法将50只BALB/c小鼠随机分为对照组(超纯水)、0.2、2、20和200 mg/kg·bw硝酸铈剂量组,经30 d灌胃染毒后,测定小鼠NK细胞活性、脾淋巴细胞增殖能力和免疫细胞病理学。结果与对照组相比,200 mg/kg·bw硝酸铈能明显降低小鼠的体重和脾脏系数(P<0.01)。对于适应性免疫而言,在20 m/kg·bw组观察到了T细胞增殖能力的降低(P<0.05),以及肠系膜淋巴结中B淋巴细胞比例的明显降低(P<0.05);200 mg/kg·bw硝酸铈持续染毒30 d,能够明显抑制小鼠T细胞和B细胞的增殖能力(P<0.01),降低外周血、脾(P<0.05)和肠系膜淋巴结中B细胞的比例(P<0.01),降低外周血中总T细胞的比例(P<0.05);此外,200 mg/kg·bw小鼠胸腺T细胞亚型中的双阳性细胞的比例明显降低(P<0.05),同时Th细胞(P<0.01)和CTL细胞(P<0.05)的比例明显升高。在固有免疫中,在本研究剂量范围内均未能观察到NK细胞活性的改变(P>0.05)。流式结果提示200 mg/kg·bw硝酸铈能够引起小鼠外周血和脾中单核/巨噬细胞的比例以及肠系膜淋巴结中NK细胞比例的明显升高(P<0.05)。结论硝酸铈经口暴露的免疫毒性较弱,200 mg/kg·bw剂量下能引起小鼠机体免疫系统紊乱,对固有免疫和适应性免疫均有影响。初步得出硝酸铈免疫毒性的LOEAL值为200 mg/kg·bw。

关键词：硝酸铈淋巴细胞增殖免疫毒性细胞病理学小鼠

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菊苣-茯苓-川牛膝复合制剂对免疫低下小鼠免疫功能的影响

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中国食物与营养 2023年

作者：史涵旭周雅琳叶湾韵文彰赵润茏许雅君北京大学公共卫生学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的：研究菊苣-茯苓-川牛膝复合制剂（下简称复配物）对环磷酰胺（CTX）所致免疫低下小鼠免疫功能的影响。方法：雌性ICR小鼠60只，随机分为5组，分别为对照组、模型组和复配物低、中、高剂量组，每组12只。在实验前3日，每日给予模型... 详细信息

目的：研究菊苣-茯苓-川牛膝复合制剂（下简称复配物）对环磷酰胺（CTX）所致免疫低下小鼠免疫功能的影响。方法：雌性ICR小鼠60只，随机分为5组，分别为对照组、模型组和复配物低、中、高剂量组，每组12只。在实验前3日，每日给予模型组和3个剂量干预组小鼠环磷酰胺腹腔注射，剂量80mg/（kg·bw），对照组小鼠每天给予等量生理盐水行腹腔注射，之后每日分别给予复配物低、中、高剂量组180、360、720 mg/（kg·bw）的复配物灌胃，复配物以1%CMC-Na溶液混悬配制，同时对照组和模型组动物给予1%CMC-Na溶液灌胃，灌胃体积为10mL/（kg·bw）。连续灌胃30 d后测定小鼠体质量、脾脏和胸腺质量及其形态结构、外周血中白细胞数量、外周血免疫球蛋白质量浓度、血清细胞因子浓度、外周血和脾脏的T淋巴细胞亚群比例、骨髓中有核细胞浓度和DNA质量浓度。结果：与模型组相比，复配物低剂量组小鼠脾脏和胸腺的形态学结构显著恢复；外周血白细胞数量、骨髓有核细胞浓度显著提高；血清免疫球蛋白G（IgG）含量有微弱恢复，IgM恢复显著；血清干扰素-γ（IFN-γ）浓度略有提高，肿瘤坏死因子-α （TNF-α）浓度变化不显著，而白细胞介素-2（IL-2）和IL-10浓度有显著降低，IL-9浓度向对照组回归，呈降低的趋势；外周血和脾脏CD3+、CD4+、CD8+T淋巴细胞百分比显著恢复，且较中、高剂量组恢复更明显。结论：一定剂量的菊苣-茯苓-川牛膝复合制剂对环磷酰胺所致免疫低下小鼠的免疫功能具有较为明显的改善调节作用。

关键词：川牛膝菊苣茯苓环磷酰胺免疫调节

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镧离子和酸根离子在镧盐诱导HepG2细胞特定基因表达改变中的作用

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中国药理学与毒理学杂志 2022年第12期36卷 910-918页

作者：邢云昆陈洁周小琰马雪周川付娟玲祁妍敏郝卫东姚碧云赵鹏北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 北京大学附属中学北京100190 中国民用航空局民用航空医学中心北京100123

目的探究镧离子(La^(3+))与酸根离子(SO_(4)^(2-),Cl^(-)和NO_(3)^(-))在镧盐诱导Hep G2细胞特定基因表达改变中的作用。方法分别将含有La_(2)(SO_(4))_(3)0.71 mmol·L^(-1)、La Cl_(3)1.41 mmol·L^(-1)、La(NO_(3))_(3)1.41 mmol·L^(-1)、H_(2)SO_(4)2.12 mmol·L^(-1)、HCl 4.23 mmol·L^(-1)和HNO_(3)4.23 mmol·L^(-1)的培养液在CO_(2)培养箱中进行酸碱平衡1 h,p H值可恢复到7.25,随后分别处理对数生长期Hep G2细胞48 h。采用CCK-8试剂盒检测受试物对细胞存活率的影响。采用实时荧光定量PCR(RT-q PCR)检测丙氨酰氨基肽酶(ANPEP)、细胞色素P450家族1A1(CYP1A1)、氧化固醇结合蛋白样7(OSBPL7)、CYP3A5、钙电压门控通道辅助亚单位γ4(CACNG4)、双特异性磷酸酶4(DUSP4)、Ras蛋白特异性鸟嘌呤核苷酸释放因子1(RASGRF1)和CYP17A1 m RNA表达水平。结果CCK-8法检测结果显示,与细胞对照组比较,3种镧盐和HCl处理组细胞存活率均降低(P<0.01),而H_(2)SO_(4)和HNO_(3)处理组细胞存活率均未见明显改变。RT-q PCR结果显示,与细胞对照组比较,La_(2)(SO_(4))_(3),LaCl_(3)和La(NO_(3))_(3)均可诱导Hep G2细胞ANPEP,CYP1A1,OSBPL7,CYP3A5,CACNG4,DUSP4,RASGRF1和CYP17A1等8个基因m RNA表达上调(P<0.05);SO_(4)^(2-)诱导ANPEP和CYP1A1表达(P<0.05);Cl^(-)诱导CYP1A1表达(P<0.05);NO_(3)^(-)诱导ANPEP和CYP3A5 m RNA表达,而抑制CYP1A1和CACNG4 m RNA表达(P<0.05)。归因分析发现,La_(2)(SO_(4))_(3)和LaCl_(3)的La^(3+)均能诱导Hep G2细胞上述8个基因m RNA表达上调(P<0.05),但对CYP1A1,CYP3A5,DUSP4和CYP17A1m RNA表达的诱导作用低于La_(2)(SO_(4))_(3)(P<0.05),对CYP3A5和RASGRF1 m RNA表达的诱导作用低于LaCl_(3)(P<0.05);La(NO_(3))_(3)的La^(3+)虽能诱导上述8个基因m RNA表达上调,但ANPEP m RNA的表达上调无统计学意义,且对CYP3A5和CYP17A1 m RNA表达的诱导作用低于La(NO_(3))_(3)(P<0.05)。此外,3种镧盐的La^(3+)对ANPEP,OSBPL7,CYP3A5,CACNG4,DUSP4,RASGRF1和CYP17A1等7个基因m RNA表达的诱导作用彼此间亦存在差异(P<0.05)。结论La^(3+)与酸根离子SO_(4)^(2-),Cl^(-)和NO_(3)^(-)均可诱导Hep G2细胞特定基因m RNA表达的改变,La_(2)(SO_(4))_(3),LaCl_(3)和La(NO_(3))_(3)对Hep G2细胞基因m RNA表达的影响是La^(3+)与酸根离子SO_(4)^(2-),Cl^(-)和NO_(3)^(-)共同作用的结果,不应仅归因于La^(3+)。

关键词：硫酸镧氯化镧硝酸镧酸根离子细胞色素P450家族1A1 细胞 HepG2

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北京市6~14岁儿童课余身体活动静态行为及睡眠现状

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中国学校卫生 2023年第1期44卷 65-70页

作者：尹宁余晓辉郭丹丹文婧喻颖杰赵耀王军波北京大学公共卫生学院北京100191 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所北京市房山区疾病预防控制中心食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的了解北京市6~14岁儿童课余身体活动、静态行为及睡眠时间现状,为指导学龄儿童合理进行身体活动及制定有效干预措施提供参考依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取北京市3460名一、三、五及七年级中小学生进行营养与健康... 详细信息

目的了解北京市6~14岁儿童课余身体活动、静态行为及睡眠时间现状,为指导学龄儿童合理进行身体活动及制定有效干预措施提供参考依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取北京市3460名一、三、五及七年级中小学生进行营养与健康状况调查。通过问卷调查收集儿童及家庭的基本信息和儿童的身体活动、静态行为及睡眠等活动信息,并进行统计分析。结果儿童每日课余身体活动(LTPA)时间的中位数为20.0(8.6,38.6)min,郊区(18.6 min)和七年级儿童(14.3 min)相比城区及其他年级儿童LTPA时间更短(Z/H值分别为5.12,119.11,P值均<0.01)。儿童平均每日睡眠时间为(8.71±0.76)h,睡眠不足的儿童占比54.7%,随着年级的增加,睡眠不足发生率显著增加(χ^(2)=407.13,P<0.01)。学生每日静态行为时长中位数为195.7(145.0,255.7)min,84.5%的儿童每天有超过2 h的静态行为,城区(202.9 min)和肥胖儿童(210.4 min)相比郊区和其他体型儿童静态行为时间更长;且随着年级的升高,儿童每天的静态行为时长逐渐增加(Z/H值分别为5.04,14.83,637.98,P值均<0.01)。结论北京市6~14岁儿童课余身体活动时间较少,静态行为时间过长、睡眠不足的现象普遍存在;年级是儿童身体活动、静态行为及睡眠时间的重要因素,且儿童体型可能与其静态行为时长及睡眠时间相关。建议对不同年级儿童采取有针对性政策增加其身体活动,减少静态行为,以促进其健康发展。

关键词：运动活动行为睡眠方差分析儿童

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叉头框蛋白A1基因敲除对苯并[a]芘恶性转化细胞THBEc1转录组的影响

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中国药理学与毒理学杂志 2022年第3期36卷 185-196页

作者：马雪李璐迪王裕邢云昆付娟玲姚碧云赵鹏北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所北京100021

目的研究叉头框蛋白A1(FOXA1)基因敲除对苯并[a]芘(BaP)恶性转化细胞THBEc1转录组的影响,探讨FOXA1在BaP致癌作用中的可能机制。方法以FOXA1敲除细胞THBEc1-ΔFOXA1-c34和对照细胞THBEc1-ctrl为研究模型,采用Western印迹法测定FOXA1... 详细信息

目的研究叉头框蛋白A1(FOXA1)基因敲除对苯并[a]芘(BaP)恶性转化细胞THBEc1转录组的影响,探讨FOXA1在BaP致癌作用中的可能机制。方法以FOXA1敲除细胞THBEc1-ΔFOXA1-c34和对照细胞THBEc1-ctrl为研究模型,采用Western印迹法测定FOXA1蛋白表达水平,分别采用克隆形成实验和Transwell实验测定细胞增殖和迁移能力。采用二代测序技术检测THBEc1-ΔFOXA1-c34与THBEc1-ctrl细胞间差异表达基因,并通过实时荧光定量PCR(RT-qPCR)对转录组测序结果进行验证。采用DAVID数据库对差异表达基因进行基因本体论(GO)和京都基因与基因百科全书(KEGG)通路富集分析。采用STRING 11.5数据库和Cytoscape 3.8.2对差异基因编码蛋白进行网络分析。结果 THBEc1-ΔFOXA1-c34细胞未检出FOXA1表达,且增殖和迁移能力均低于THBEc1-ctrl(P<0.01)。转录组差异分析共检出1332个基因在THBEc1-ΔFOXA1-c34与THBEc1-ctrl细胞间的表达差异倍数>2或<0.5(错误发现率<0.05),其中691个基因在THBEc1-ΔFOXA1-c34中表达高于THBEc1-ctrl,641个基因在THBEc1-ΔFOXA1-c34中表达低于THBEc1-ctrl。RT-qPCR验证的47个基因的表达差异和统计学P值与转录组测序结果一致。差异表达基因涉及多种生物学过程,主要包括血管生成、细胞增殖、迁移、黏附、炎症反应、免疫应答、信号转导[包括肿瘤坏死因子(TNF)、丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)、磷脂酰肌醇-3-激酶/蛋白激酶B和转化生长因子β(TGF-β)等通路]和代谢等。在349个差异表达基因所编码的蛋白质形成的相互作用网络中,共发现分别以C-C趋化因子配体3(CCL3)、O-聚糖合酶葡糖胺基(N-乙酰基)转移酶3(GCNT3)、基质金属蛋白酶3(MMP3)和卷曲蛋白8(FZD8)为种子节点的4个核心功能模块。核心功能模块主要参与免疫应答和炎症反应、O-聚糖加工、胶原分解代谢过程以及典型WNT通路等。结论敲除FOXA1后BaP恶性转化细胞THBEc1转录组明显改变,增殖和迁移能力明显降低。FOXA1敲除可能通过直接或间接影响TNF,MAPK和WNT等通路抑制细胞增殖和迁移。FOXA1可能作为BaP致癌的潜在生物标志物和肺癌的潜在治疗靶点。

关键词：苯并[a]芘叉头框蛋白A1 THBEc1细胞

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青海省农牧区高年级小学生早餐行为现况

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中国学校卫生 2023年第6期44卷 824-827页

作者：张曼王行杨素芳张娜池睿欣申贵元李子晔马福昌马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京大学护理学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室青海省疾病预防控制中心慢性非传染病预防控制所

目的了解青海省农牧区高年级小学生早餐行为状况,为实施儿童营养教育及制定干预措施提供依据。方法使用多阶段分层整群随机抽样法,从青海省海东市、海南州、海西州3个市的4个县区共10所小学抽样四、五年级学生共969名作为研究对象,采... 详细信息

目的了解青海省农牧区高年级小学生早餐行为状况,为实施儿童营养教育及制定干预措施提供依据。方法使用多阶段分层整群随机抽样法,从青海省海东市、海南州、海西州3个市的4个县区共10所小学抽样四、五年级学生共969名作为研究对象,采用自填调查问卷的方法调查其早餐行为状况。结果小学生1周吃5~7次早餐的占82.0%,3~4次的占9.7%,1~2次的占6.7%,不吃早餐的占1.5%。早餐食物种类选择依次是谷薯类、奶豆坚果类、蔬菜水果类和鱼禽肉蛋类(84.1%,69.8%,66.8%,37.7%);五年级学生早餐中包含蔬菜水果类的比例高于四年级学生(χ^(2)=4.81,P=0.03),县城学生早餐中包含鱼禽肉蛋类的比例高于农村学生(χ^(2)=6.94,P=0.03),而包含蔬菜水果类的比例低于农村学生(χ^(2)=53.33,P<0.01);寄宿学生早餐食物中包含鱼禽肉蛋类的比例高于非寄宿学生(χ^(2)=41.26,P<0.01),而包含蔬菜水果类、奶豆坚果类的比例低于非寄宿学生(χ2值分别为21.11,34.41,P值均<0.01)。44.8%的学生早餐营养较差,营养良好的比例仅为16.3%。早餐主要由母亲准备,占47.5%;其次是由学校食堂准备,占29.9%;除年级外,其余各组学生早餐准备者的分布情况差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论青海省农牧区高年级小学生仍存在不吃早餐、早餐营养质量差的现象。应针对学生、家长、学校食堂工作人员开展饮食和营养知识教育,提高儿童早餐食用频率和营养质量。

关键词：膳食饮食习惯营养调查学生

来源：评论

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新型溴化阻燃剂DBDPE对人甲状腺细胞Nthy-ori3-1的毒性研究

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毒理学杂志 2023年第5期37卷 369-374,382页

作者：王振余张海晨肖倩倩袁约瑟葛建鸿张琼王晓芸江宛谕荘溢濛崔原孟庆贺蒋建军郝卫东魏雪涛北京大学医学部公共卫生学院毒理学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的为了初步探索十溴二苯乙烷[1,2-Bis(2,3,4,5,6-pentabromophenyl)ethane,DBDPE]对人体的不良效应,以人源甲状腺滤泡上皮细胞系Nthy-ori3-1为研究对象,观察其甲状腺毒性及机制,为其风险评估提供科学依据。方法用不同浓度的DBDPE染毒N... 详细信息

目的为了初步探索十溴二苯乙烷[1,2-Bis(2,3,4,5,6-pentabromophenyl)ethane,DBDPE]对人体的不良效应,以人源甲状腺滤泡上皮细胞系Nthy-ori3-1为研究对象,观察其甲状腺毒性及机制,为其风险评估提供科学依据。方法用不同浓度的DBDPE染毒Nthy-ori3-1细胞24 h,通过MTT和CFSE法分别检测细胞活力和细胞增殖能力,通过Western blot检测甲状腺激素合成关键蛋白甲状腺球蛋白(thyroglobulin,TG)、甲状腺过氧化物酶(thyroid peroxidase,TPO)、钠碘共转运体(sodium-iodine cotransporter,NIS)和调控蛋白同源盒蛋白8(paired box gene 8,PAX8)、甲状腺转录因子1(thyroid transcription factor1,TTF1)和甲状腺转录因子2(thyroid transcription factor2,TTF2)表达变化。结果2和20 mg/L DBDPE使细胞活力降低(F=2.59,F=11.43,P<0.05),细胞增殖能力无明显变化。20 mg/L DBDPE使TPO蛋白表达降低(F=2.52,P<0.05),2和20 mg/L DBDPE使NIS蛋白表达降低(F=3.78,F=11.34,P<0.05)。进一步检测了控制关键蛋白合成的调控蛋白PAX8、TTF1和TTF2表达情况,结果显示2 mg/L DBDPE使PAX8蛋白表达降低(F=3.78,P<0.05),2和20 mg/L DBDPE使TTF1蛋白表达降低(F=7.12,F=3.13,P<0.05),20 mg/L DBDPE使TTF2蛋白表达降低(F=4.05,P<0.05)。结论DBDPE能够抑制甲状腺激素合成过程,对人体可能具有甲状腺毒性风险。

关键词：十溴二苯乙烷 Nthy-ori3-1细胞甲状腺激素合成蛋白调控蛋白

来源：评论

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青海省农牧区小学高年级学生快餐行为现况

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中国学校卫生 2023年第6期44卷 809-813页

作者：王行张曼杨素芳张娜池睿欣申贵元李子晔马福昌马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京大学护理学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室青海省疾病预防控制中心慢性非传染病预防控制所

目的了解青海省农牧区四、五年级小学生快餐消费行为现状,为开展农牧区学龄儿童营养教育及干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,从青海省海东市、海南州、海西州3座城市4个县区10所小学抽取969名四、五年级学... 详细信息

目的了解青海省农牧区四、五年级小学生快餐消费行为现状,为开展农牧区学龄儿童营养教育及干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,从青海省海东市、海南州、海西州3座城市4个县区10所小学抽取969名四、五年级学生作为研究对象,通过自填调查问卷的方法调查快餐消费现状。结果青海省农牧区高年级小学生过去1周食用过西式快餐和中式快餐的比例分别为45.8%和75.6%,差异有统计学意义(χ2=290.24,P<0.05)。非寄宿学生过去1周食用西式快餐及中式快餐的次数均高于寄宿学生(Z值分别为6.44,5.84,P值均<0.05)。青海省农牧区高年级小学生选择食用西式快餐的原因主要是好吃(84.7%)、有营养(62.6%)、干净卫生(57.4%)和环境好(57.0%)。选择食用中式快餐的前4位原因分别为好吃(83.8%)、有营养(82.8%)、干净卫生(67.4%)和环境好(53.5%)。被调查的小学生认为中式快餐食物搭配合理的为64.7%,认为中式快餐的营养价值高的为43.0%,认为西式快餐能量含量高的为39.4%。结论快餐消费已成为青海省农牧区高年级小学生的常见饮食行为。相关部门应加强快餐相关营养宣教,促进健康知识传播,使学生养成良好生活方式,减少快餐消费。

关键词：饮食习惯行为食品学生营养调查

来源：评论

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