检索结果-内蒙古大学图书馆

中国食品学报 2024年第8期24卷 511-521页

作者：周淑益张娜林咏惟曲畅申贵元宋咏烨马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京重点实验室北京100191

背景:燕窝的食用历史悠久,具有食药两用的特征,被人们尊崇为珍馐佳肴和滋补圣品。尽管有研究表明燕窝或其有效成分唾液酸具有抗氧化的功效,目前还缺乏系统分析燕窝的抗氧化作用的相关研究。目的:系统评价燕窝和唾液酸对抗氧化的作用及... 详细信息

背景:燕窝的食用历史悠久,具有食药两用的特征,被人们尊崇为珍馐佳肴和滋补圣品。尽管有研究表明燕窝或其有效成分唾液酸具有抗氧化的功效,目前还缺乏系统分析燕窝的抗氧化作用的相关研究。目的:系统评价燕窝和唾液酸对抗氧化的作用及其潜在机制。方法:采用关键词“燕窝”或“唾液酸”以及“抗氧化”,针对2012—2022年间相关学术文献进行全面检索,包括PubMed、Embase、中国知网、万方和中国生物医学文献数据库。严格按照纳排标准筛选所检索的相关文章。文献风险评估采用SYRCLE动物实验风险评估工具。结果:6项动物模型实验研究被最终纳入。综述结果表明:燕窝和唾液酸有促进动物机体抗氧化能力的潜在功效,并存在剂量效应。燕窝和唾液酸可能通过增加抗氧化物质来提升抗氧化能力,同时减少炎症和氧化应激水平。结论:动物模型实验结果表明燕窝和唾液酸有助于提高抗氧化能力,并且效果与摄入量成正比。然而,由于目前缺乏相关的临床实验数据,因此尚无法确定燕窝对人体抗氧能力的影响。

关键词：燕窝唾液酸抗氧化能力动物实验

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

基于胚胎干细胞模型的Cry1Ab蛋白发育毒性

引用

北京大学学报（医学版） 2024年第2期56卷 213-222页

作者：简远志王菲尹宁周若宇王军波北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:通过胚胎干细胞发育毒性评价模型研究Cry1Ab蛋白对于细胞增殖和分化能力的影响,以评估其发育毒性。方法:设置Cry1Ab蛋白7个剂量组(31.25、62.50、125.00、250.00、320.00、1 000.00、2 000.00μg/L),以5-氟尿嘧啶(5-fluorouracil, ... 详细信息

目的:通过胚胎干细胞发育毒性评价模型研究Cry1Ab蛋白对于细胞增殖和分化能力的影响,以评估其发育毒性。方法:设置Cry1Ab蛋白7个剂量组(31.25、62.50、125.00、250.00、320.00、1 000.00、2 000.00μg/L),以5-氟尿嘧啶(5-fluorouracil, 5-FU)为阳性对照,以磷酸缓冲盐溶液(phosphate buffer saline, PBS)为溶剂对照,分别处理小鼠胚胎干细胞D3(embryonic stem cell line D3,ES-D3)和小鼠成纤维细胞3T3。通过CCK-8法检测细胞活性,计算受试物对于不同细胞的增殖半抑制浓度(50%inhibition concentration of growth and viability, IC_(50))。设置Cry1Ab蛋白5个剂量组(125.00、250.00、320.00、1 000.00、2 000.00μg/L),设置溶剂对照(PBS),同时以5-FU为受试物进行模型验证,分别处理细胞后,通过拟胚胎体(embryonic bodies, EBs)培养法诱导ES-D3分化出心肌细胞;镜下观察EBs生长情况并测量其第3天和第5天的直径,观察并记录同批次EBs分化出搏动心肌细胞的比例,计算受试物的心肌分化半抑制浓度(50%inhibition concentration of differentiation, ID50),根据发育毒性判别函数对受试物的胚胎发育毒性进行分类;收集培养终点的EBs样本,进行实时定量聚合酶链式反应(real-time quantitative po-lymerase chain reaction, qPCR),检测心肌分化相关标志物(Oct3/4、GATA-4、Nkx2.5和β-MHC)的mRNA表达情况。结果:5-FU的IC_(50,3T3)为46.37μg/L,IC_(50,ES)为32.67μg/L,ID_(50,ES)为21.28μg/L,根据判别函数结果将5-FU分类为强胚胎毒性物质。不同浓度的Cry1Ab蛋白处理组的3T3细胞和ES-D3细胞活性与对照组相比差异均无统计学意义(P>0.05)。与对照组相比,Cry1Ab蛋白处理组分化第3天和第5天的EBs直径差异无统计学意义(P>0.05),EBs形态也未见明显差异;不同浓度Cry1Ab蛋白处理组的心肌分化率与对照组相比差异无统计学意义(P>0.05)。5-FU使β-MHC、Nkx2.5和GATA-4的mRNA表达水平降低(P<0.05),且具有剂量依赖趋势(P<0.05),而与细胞多能性相关的标志物Oct3/4 mRNA表达水平则呈升高趋势(P<0.05);Cry1Ab蛋白处理组的成熟心肌标志物β-MHC、心肌早期分化标志物Nkx2.5和GATA-4、多能性相关标志物Oct3/4的mRNA表达水平与对照组相比差异均无统计学意义(P>0.05)。结论:本实验模型中未观察到31.25~2 000.00μg/L的Cry1Ab蛋白具有发育毒性。

关键词： Cry1Ab蛋白发育毒性心肌细胞细胞分化胚胎干细胞

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

食源性纳米材料与结直肠癌发病风险的探讨

引用

环境与职业医学 2024年第9期41卷 1075-1081页

作者：何郎志王云北京大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

结直肠癌是全球高发恶性肿瘤疾病,且其发病率随着西方化饮食习惯的流行而持续升高。随着纳米技术的迅速发展,纳米材料被广泛应用于食品领域,人们无可避免地会通过日常膳食摄入纳米颗粒。不少研究表明经口暴露纳米材料可能会引发或加剧... 详细信息

结直肠癌是全球高发恶性肿瘤疾病,且其发病率随着西方化饮食习惯的流行而持续升高。随着纳米技术的迅速发展,纳米材料被广泛应用于食品领域,人们无可避免地会通过日常膳食摄入纳米颗粒。不少研究表明经口暴露纳米材料可能会引发或加剧炎症性肠病等胃肠道疾病,甚至阻碍其恢复,而炎症性肠病往往又是结直肠癌发生发展中重要的一个环节。随着结肠炎持续的时间延长,患结直肠癌的风险增加;结肠炎累及的结肠表面越多,患结直肠癌的风险越高。为了进一步认识食源性纳米材料对结直肠癌发生发展的生物学作用,本文综述了常见纳米材料在食品及食品工业中的应用,介绍了结直肠癌的常见发病机制,并基于食源性纳米材料在诱导肠道慢性炎症和菌群紊乱中发挥的作用,探讨了食源性纳米材料对结直肠癌发生发展的潜在影响,同时对未来流行病学及毒理学方面的相关研究进行了展望,以期为全面评估食品中纳米材料的安全性和指导结直肠癌患者的健康饮食提供参考依据。

关键词：食品纳米材料肠道菌群炎症炎症性肠病结直肠癌

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

硝酸镧致突变性及致畸性评价

引用

中国公共卫生 2023年第10期39卷 1304-1310页

作者：肖倩倩刘青云康陈萍孟庆贺蒋建军杨晓华尚兰琴郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的评价硝酸镧的致突变性和致畸性,为稀土元素的安全使用提供科学依据。方法根据硝酸镧对ICR小鼠的半数致死剂量(LD50),分别设高、中、低(雄性为875、437.5、218.75 mg/kg·BW;雌性为1015、507.5、253.75 mg/kg·BW)3个剂量组,... 详细信息

目的评价硝酸镧的致突变性和致畸性,为稀土元素的安全使用提供科学依据。方法根据硝酸镧对ICR小鼠的半数致死剂量(LD50),分别设高、中、低(雄性为875、437.5、218.75 mg/kg·BW;雌性为1015、507.5、253.75 mg/kg·BW)3个剂量组,对ICR小鼠(每组10只,雌雄各半)进行骨髓细胞微核试验,观察硝酸镧对小鼠骨髓微核细胞率的影响;根据硝酸镧对CHL细胞的半数抑制浓度,分别设高、中、低(不加S9混合液时为1×10^(-3)、1×10^(-4)、1×10^(-5)mol;加S9混合液时为5×10^(-3)、2.5×10^(-4)、1.25×10^(-5)mol)3个剂量组,进行体外哺乳动物细胞(接种至25 mL细胞培养瓶中对数分裂期生长良好的CHL细胞,1×10~6个/瓶)染色体畸变试验,观察硝酸镧对哺乳动物细胞染色体畸变率的影响;设硝酸镧5个剂量组(分别为5、1、0.2、0.04、0.008 mg/皿),在S9代谢活化系统存在或不存在的条件下进行鼠伤寒沙门氏菌(TA97、TA98、TA100、TA102、TA1535)回复突变试验,观察硝酸镧对鼠伤寒沙门氏菌回复突变的影响。设硝酸镧3个剂量组(分别为9、36、144 mg/kg·BW),通过对SD孕鼠(每组至少15只)的致畸试验,观察硝酸镧对孕鼠生长和着床能力、胎仔体重和身长情况及对胎鼠骨骼畸形率、各脏器畸形率及总内脏畸形率的影响。结果小鼠骨髓细胞微核试验结果显示,硝酸镧各剂量组的微核细胞率与阴性对照组比较,差异无统计学意义(P>0.05)。体外哺乳动物细胞染色体畸变试验结果显示,在不加S9混合液的条件下,硝酸镧在1×10^(-5)M时可导致染色体畸变细胞率升高(χ^(2)=12.109,P<0.01),但畸变细胞率<5%,可能不具有生物学意义;在加S9的条件下,硝酸镧各剂量组的染色体畸变细胞率与阴性对照组比较,差异无统计学意义(P>0.05)。鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验结果显示,在S9代谢活化系统存在或不存在的条件下,硝酸镧各剂量组的回复突变菌落数与阴性对照组比较均无明显升高(P>0.05)。大鼠致畸试验结果显示,硝酸镧各剂量组(144、36、9 mg/kg·BW)对孕鼠生长、着床能力均无明显影响;高剂量组(144 mg/kg·BW)胎仔体重、身长均明显低于阴性对照组(P<0.05)、胎鼠骨骼畸形率较阴性对照组显著升高(χ^(2)=9.939,P<0.05),各剂量组胎鼠各脏器畸形率及总内脏畸形率与阴性对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论在本试验条件下,硝酸镧无明显致突变性;硝酸镧最大无致畸作用剂量为36 mg/kg·BW(以镧元素计为15.38 mg/kg·BW)。

关键词：硝酸镧致突变性致畸性安全性评价

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

我国老年人饮水知信行分析

引用

营养学报 2023年第1期45卷 27-32页

作者：张建芬张娜何海蓉张玥池睿欣马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室 100191

目的了解我国60~79岁老年人饮水知信行情况。方法采用方便抽样方法,于2019年10月在我国济南、太原、南昌、合肥、广州5个城市抽取60~79岁老年人共551名。利用《饮水知信行调查问卷》对老年人饮水知识、态度及行为信息进行调查,并对其影... 详细信息

目的了解我国60~79岁老年人饮水知信行情况。方法采用方便抽样方法,于2019年10月在我国济南、太原、南昌、合肥、广州5个城市抽取60~79岁老年人共551名。利用《饮水知信行调查问卷》对老年人饮水知识、态度及行为信息进行调查,并对其影响因素进行分析。结果本次共发放问卷551份,回收有效问卷524份,完成率为95.1%。老年人对于每天饮水量为1500~1700ml知晓率为28.4%,饮水方式为少量多次的知晓率最低(15.1%);对于晨起空腹是适宜饮水时间的知晓率最高(91.2%),对洗澡后是适宜饮水时间知晓率最低(30.7%);对于饮水不足与冠心病、头痛之间关系知晓率较低,分别为27.7%、18.9%。不同性别比较,对适宜饮水量、晨起空腹是适宜饮水时间、饮水不足与便秘相关性知晓率,均为女性高于男性(32.3%vs 23.6%;94.5%vs 87.1%;87.6%vs 81.1%;P均<0.05)。不同文化程度比较,小学及以下文化程度人群对饮水不足与肾结石相关性的知晓率高于大学及以上人群(67.6%vs51.4%;P<0.05)。不同城市比较,南昌老年人对临睡前、运动后是适宜饮水时间知晓率最高(69.0%、56.0%;P均<0.05);济南老年人对饮水不足与中风、冠心病相关性知晓率最高(63.5%、41.7%;P均<0.05)。99.4%的老年人认为饮水对健康重要;97.9%愿意关注饮水宣教,小学及以下文化程度老年人、济南和广州老年人比例均最高(P均<0.05)。老年人理想获得饮水知识的途径比例最高为专家讲座(66.0%),其次为电视广播(65.6%)。在实际生活中,老年人晨起空腹饮水比例最高(94.5%),53.4%的老年人感到口渴时饮水。合肥老年人晨起空腹时饮水比例最高(99.2%)(P<0.05)。结论我国五城市老年人饮水知识不足;态度较好,但饮水行为存在一定问题,应结合人群知识获取习惯,制定适宜的饮水知识宣传策略,采用多种方式传播饮水相关知识,提高人群饮水知识知晓率,形成良好的饮水习惯。

关键词：饮水知识态度行为老年人

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

FOXA1敲除对苯并[a]芘恶性转化细胞THBEc1miRNA表达谱的影响

引用

中国药理学与毒理学杂志 2025年第3期39卷 169-182页

作者：刘芷毓付于津林毅桐付娟玲姚碧云赵鹏北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的研究叉头框蛋白A1(FOXA1)基因敲除对苯并[a]芘(BaP)恶性转化细胞THBEc1微RNA(miRNA)表达谱的影响,建立FOXA1与miRNA及其靶基因之间的调控网络,探讨FOXA1在BaP致癌作用中的可能机制。方法采用二代测序(NGS)技术检测FOXA1敲除细胞TH... 详细信息

目的研究叉头框蛋白A1(FOXA1)基因敲除对苯并[a]芘(BaP)恶性转化细胞THBEc1微RNA(miRNA)表达谱的影响,建立FOXA1与miRNA及其靶基因之间的调控网络,探讨FOXA1在BaP致癌作用中的可能机制。方法采用二代测序(NGS)技术检测FOXA1敲除细胞THBEc1-ΔFOXA1-c34和对照细胞THBEc1-ctrl间的差异表达miRNA,通过RT-qPCR对miRNA测序结果进行验证。利用ENCORI、miRDB、mirDIP、miRWalk和TargetScan 8.0数据库结合THBEc1-ΔFOXA1-c34和THBEc1-ctrl细胞间mRNA的NGS结果,综合预测差异表达miRNA调控的差异表达基因(DEG)。利用DAVID数据库对差异表达miRNA调控的DEG进行GO和KEGG通路富集分析。利用STRING 12.0数据库和Cytoscape 3.10.2软件对差异表达miRNA调控的DEG所编码的蛋白质进行网络分析。结果 miRNA表达谱差异分析检出33个miRNA在THBEc1-ΔFOXA1-c34和THBEc1-ctrl细胞间的表达差异倍数>2或<0.5(错误发现率<0.05),其中13个miRNA在THBEc1-ΔFOXA1-c34细胞中表达低于THBEc1-ctrl,20个miRNA在THBEc1-ΔFOXA1-c34细胞中表达高于THBEc1-ctrl。THBEc1-ΔFOXA1-c34细胞中11个表达下调的miRNA与32个表达上调的mRNA构成调控网络,16个表达上调的miRNA与56个表达下调的mRNA构成调控网络。上述27个差异表达miRNA通过对88个DEG的调控参与多种生物学过程,主要包括细胞生长、增殖、迁移、凋亡、血管生成、上皮-间充质转化和信号转导(TGF-β、Hippo、NF-κB和MAPK等通路)等。结论 FOXA1敲除后BaP恶性转化细胞THBEc1的miRNA表达谱发生改变。敲除FOXA1可能通过改变miRNA的表达水平影响TGF-β和MAPK等通路,从而抑制细胞增殖和迁移。

关键词：苯并[a]芘叉头框蛋白A1 微RNA 苯并[a]芘恶性转化细胞

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

纳米二氧化钛颗粒对人肝癌细胞HepG2中circRNA表达谱的影响

引用

北京大学学报（医学版） 2023年第3期55卷 392-399页

作者：史佳琪马莺张奕陈章健贾光北京大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:通过体外细胞实验探讨纳米二氧化钛颗粒(titanium dioxide nanoparticles,TiO_(2)NPs)对人肝癌细胞(human hepatocellular carcinoma cells,HepG2)中环状核糖核酸(circular ribonucleic acid,circRNA)表达谱的影响,并通过生物信息学分析TiO_(2)NPs肝细胞毒性的潜在机制。方法:分别从粒径、形状、团聚状态等方面对TiO_(2)NPs进行表征,在暴露于0、1.56、3.13、6.25、12.5、25、50、100和200 mg/L TiO_(2)NPs 24 h或48 h后,利用细胞计数试剂盒(cell counting kit-8,CCK8)检测TiO_(2)NPs对HepG2的细胞毒性。以0 mg/L(对照组)和100 mg/L(染毒组)的TiO_(2)NPs处理HepG2细胞48 h后,收集细胞样本,提取RNA并进行测序。筛选出对照组和TiO_(2)NPs染毒组之间的差异circRNA,通过多变量统计分析差异circRNA靶基因的富集通路。根据测序结果,筛选出显著改变的基因以及显著富集通路中的重要基因,对HepG2细胞进行实时逆转录聚合酶链反应(real-time reverse transcription-polymerase chain reaction,real-time RT-PCR)验证。结果:TiO_(2)NPs为球形锐钛矿,在无血清培养基中的水合粒径为(323.50±85.44)nm,Zeta电位为(-21.00±0.72)mV。CCK8细胞毒性检测结果发现,随着TiO_(2)NPs浓度的增加,细胞活力逐渐下降。RNA测序共发现11478个circRNA,与对照组相比,TiO_(2)NPs染毒组(100 mg/L)中共有89个差异circRNA,其中59个上调,30个下调。根据日本京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)富集分析,差异circRNA的靶向基因主要富集在脂肪酸降解、范可尼贫血(Fanconi anemia)通路以及脂肪酸代谢等通路上。Real-time RT-PCR验证结果显示,代表性差异circRNA(包括circRNA.6730、circRNA.3650和circRNA.4321)的相对表达量在TiO_(2)NPs染毒组和对照组之间差异有统计学意义,与测序结果一致。结论:TiO_(2)NPs可诱导circRNA表达谱发生改变,提示表观遗传学可能在肝细胞毒性机制中发挥重要作用。

关键词：二氧化钛纳米颗粒肝细胞毒性环状RNA 表观基因组学

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

北京、广州两城市成年居民原花青素摄入现况研究

引用

营养学报 2024年第5期46卷 417-422页

作者：申贵元张玥张曼池睿欣张娜马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 北京大学护理学院北京100191

目的调查北京、广州两城市成年居民原花青素膳食摄入现况,了解其摄入原花青素的食物来源分布以及原花青素每日摄入达到特定建议值的情况,为引导成年人改善原花青素营养状况提供依据.方法采用方便抽样,从北京、广州两城市选择18~59岁成... 详细信息

目的调查北京、广州两城市成年居民原花青素膳食摄入现况,了解其摄入原花青素的食物来源分布以及原花青素每日摄入达到特定建议值的情况,为引导成年人改善原花青素营养状况提供依据.方法采用方便抽样,从北京、广州两城市选择18~59岁成年居民,纳入北京调查对象234人,广州290人,使用经过验证的食物频率问卷进行膳食调查,了解基本信息和食物摄入情况,对原花青素摄入量进行中位数及四分位数统计描述,并对按性别、年龄、城市分组后的原花青素摄入量及食物来源分布进行Mann-Whitney U检验.依据原花青素每日推荐摄入量200~400 mg,最高不超过800 mg的建议,对原花青素不同摄入范围的分组数据进行卡方检验,分析各组之间的差异.结果北京、广州两城市成年居民每日膳食原花青素中位摄入量为169.0 mg,男性中位摄入量低于女性(141.9 mg vs 177.4 mg,P=0.014),但不同年龄、不同城市居民原花青素摄入量的差异均未有统计学意义(P均>0.05);北京、广州两城市成年居民原花青素摄入的主要食物来源为水果,占比的中位数为78.2%,在女性群体中水果来源占比高于男性(Z=-3.890,P<0.001),在年轻人中水果来源占比高于中年人(Z=-3.014,P=0.003),在广州成年居民中水果来源占比高于北京(Z=-2.128,P=0.033);北京、广州两城市成年居民原花青素每日摄入量在200~800 mg的占比为36.6%(192人),男性群体中原花青素摄入量处于适宜范围内的比例低于女性(χ^(2)=6.731,P=0.035).此外,调查显示仍有高达58.0%(304人)的成年居民每日原花青素摄入量未达到200 mg的推荐值下限.结论北京、广州两城市成年居民原花青素摄入不足的情况较为普遍,日常膳食中应进一步促进富含原花青素的水果摄入,加强相关营养宣教和膳食干预.

关键词：原花青素膳食摄入成年居民北京广州

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

2019年秋季我国五城市老年人饮水量及饮水类型分析

引用

营养学报 2023年第1期45卷 33-38页

作者：何海蓉张娜张建芬池睿欣李亦斌马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的调查我国五城市老年人饮水量及饮水类型。方法采用简单随机抽样的方法从济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市招募60~79岁居民。采用定量水杯进行饮水量调查,连续记录调查对象7d24h每次饮水量及饮水类型。按照体质指数(BMI)进行四... 详细信息

目的调查我国五城市老年人饮水量及饮水类型。方法采用简单随机抽样的方法从济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市招募60~79岁居民。采用定量水杯进行饮水量调查,连续记录调查对象7d24h每次饮水量及饮水类型。按照体质指数(BMI)进行四分位数分组,比较不同城市、年龄、性别及BMI分组调查对象饮水量和饮水类型的差异。结果完成调查人数524名(男性233名),年龄为(69.7±5.3)岁。调查对象每日总饮水量的中位数(M)为1241ml,济南、太原、南昌、合肥、广州的调查对象每日总饮水量M分别为1219、1401、1369、1164、1231ml,各城市之间的差异存在统计学差异;60~64岁老年人每日总饮水量M(1264 ml)最高,65~69岁年龄段人群每日总饮水量最低(1229 ml);男性每日总饮水量M(1229 ml)低于女性(1253 ml);不同年龄、性别及BMI分组每日总饮水量差异均无统计学意义(P>0.05)。调查对象每日白水、茶水、奶制品饮用量的M分别为868、43、193ml。五城市比较发现,白水、奶制品饮用量最高的均为太原地区的调查对象。75~79岁白水饮用量最高(919 ml),65~69岁茶水饮用量最高(57 ml),60~64岁奶制品饮用量最高(166 ml)。男性、女性调查对象饮水类型均以白水为主。不同BMI分组中仅奶制品饮用量的差异有统计学意义。每日总饮水量未达到推荐值的调查对象占73.3%(女性79.0%,男性68.7%)。结论老年人每日总饮水量未达到推荐值的比例较高,不同城市调查对象每日总饮水量不同。老年人饮水类型以白水为主,不同性别、城市、年龄的老年人饮水类型分布不同。

关键词：老年人饮水饮料

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

五城市老年居民秋季就餐与非就餐时段饮水行为分析

引用

营养学报 2023年第1期45卷 39-44页

作者：池睿欣张娜张建芬何海蓉张玥马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的分析济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市老年居民秋季不同时段的饮水行为,为引导老年人科学饮水提供依据。方法采用方便抽样方法从济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市选择60~80岁居民进行调查。采用《7d 24h饮水记录表》并... 详细信息

目的分析济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市老年居民秋季不同时段的饮水行为,为引导老年人科学饮水提供依据。方法采用方便抽样方法从济南、太原、南昌、合肥、广州五个城市选择60~80岁居民进行调查。采用《7d 24h饮水记录表》并结合订制定量用具进行饮水量调查,连续记录调查对象7d 24h每次的饮水量及饮水类型。比较不同性别、城市、年龄老年人不同时段的饮水行为。结果共524名老年人完成调查,包括233名男性,291名女性,就餐时,研究对象的白水饮用量最高,就餐时,研究对象白水饮用量最高,中位数为121ml,奶制品饮用量其次,中位数为76ml,不同种类的饮品饮用量有显著性差异(χ^(2)=2159.076,P<0.001)。就餐时,女性奶制品的饮用量显著高于男性,就餐时白水饮用量最高的是来自济南的调查对象,茶水饮用量最高的是来自广州的调查对象,而奶制品消耗最多的是太原的调查对象。非就餐时,调查对象不同种类的饮品饮用量也有显著性差异(χ^(2)=2466.536,P<0.001)。调查对象饮用量最高的分别是白水与自泡茶水。非就餐时,女性的白水饮用量显著高于男性,而男性的茶水饮用量显著高于女性。非就餐时,太原白水的饮用量最高,济南的自泡茶水饮用量最高。无论是就餐还是非就餐,不同年龄调查对象白水、自泡茶水、奶制品的饮用量并没有显著差异(P>0.05)。结论我国老年人就餐时饮品主要选择白水和奶制品,非就餐时主要选择白水与自泡茶水。不同性别和城市的研究对象就餐与非就餐时饮水行为有差异,应当根据其特点进行有针对性的饮水宣教与干预。[营养学报,2023,45(1):39-44]

关键词：老年人饮水行为就餐非就餐

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：