检索结果-内蒙古大学图书馆

现代预防医学 2021年第2期48卷 249-252页

作者：李慧张远朱凌燕李永进王军波北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京市顺义区疾病预防控制中心

目的探讨影响母亲喂养焦虑情绪的因素,为科学指导产妇预防、缓解喂养焦虑情绪提供依据。方法以0～1岁婴儿及其母亲为研究对象。问卷调查母亲和婴儿的基本信息,《0～1岁婴儿母亲喂养焦虑情绪评价量表》评价母亲的喂养焦虑情绪,应用非条件... 详细信息

目的探讨影响母亲喂养焦虑情绪的因素,为科学指导产妇预防、缓解喂养焦虑情绪提供依据。方法以0～1岁婴儿及其母亲为研究对象。问卷调查母亲和婴儿的基本信息,《0～1岁婴儿母亲喂养焦虑情绪评价量表》评价母亲的喂养焦虑情绪,应用非条件logistic回归分析影响母亲产生喂养焦虑情绪的因素。结果调查对象喂养焦虑阳性率为45.25%。母亲的文化程度(OR=0.46, 95%CI:0.22～0.97)、产检次数(OR=0.88, 95%CI:0.79～0.99)和身高(OR=0.95,95%CI:0.91～0.99)与喂养焦虑情绪显著相关,但身高对母亲产生喂养焦虑情绪的影响较小。结论母亲喂养焦虑情况不容乐观,母亲的文化程度和产检次数是影响母亲喂养焦虑情绪的主要因素。

关键词：母亲喂养焦虑影响因素

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医工融合在预防医学专业营养与食品卫生学教学中的应用

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中华医学教育探索杂志 2022年第10期21卷 1301-1305页

作者：樊蕊朱文丽徐美虹北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

本文就医工融合在《营养与食品卫生学》“食品卫生”教学改革中应用的价值与意义进行探讨,同时重点阐述了本校践行医工融合的教育理念。将食品科学融入在“食品卫生”的教学革新的方案中,借助食品科学对于食品卫生乃至整个产业链的理解... 详细信息

本文就医工融合在《营养与食品卫生学》“食品卫生”教学改革中应用的价值与意义进行探讨,同时重点阐述了本校践行医工融合的教育理念。将食品科学融入在“食品卫生”的教学革新的方案中,借助食品科学对于食品卫生乃至整个产业链的理解和运用,取“食品科学”之“长”,补“营养与食品卫生学”之“短”,完善教程体系,优化“双师型”师资配置,改进教学方式。采用传统教育方式与虚拟现实等现代化技术相结合,使之达到理论与应用相呼应、培养具备新时代该领域岗位胜任力的复合型高素质人才的培养目标。

关键词：营养与食品卫生学食品科学医工融合食品卫生食品安全

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不同体育锻炼水平与老年人饮水行为之间的关系研究

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中国食物与营养 2022年第10期28卷 80-84页

作者：张玥张娜张建芬周明珠王行芦俊博马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:了解老年人的水及饮料饮用量、饮水次数等饮水行为情况,分析饮水行为与体育锻炼量的关系,为开展老年人饮水健康宣教提供科学依据。方法:于2019年9-11月采用方便抽样的方法,在中国广州、合肥、济南、南昌、太原5个城市招募符合纳排... 详细信息

目的:了解老年人的水及饮料饮用量、饮水次数等饮水行为情况,分析饮水行为与体育锻炼量的关系,为开展老年人饮水健康宣教提供科学依据。方法:于2019年9-11月采用方便抽样的方法,在中国广州、合肥、济南、南昌、太原5个城市招募符合纳排标准的老年人共551名开展调查。采用7 d 24 h饮水记录法,实时记录老年人每次饮水的种类、时间、饮水量;用调查问卷收集老年人体育锻炼情况并计算体育锻炼量,根据体育锻炼量的三分位间距将老年人划分为Q1、Q2、Q3三组;使用卡方检验、Kruskal-Wallis H秩和检验的统计方法进行老年人饮水行为分析。结果:共发出问卷551份,回收551份,回收率为100.0%,其中有效问卷524份,有效率为95.1%。参与调查的老年人每日饮水量中位数为1241 mL,饮水达到推荐量的人占比为26.5%。Q1、Q2、Q3组老年人的每日饮水量中位数分别为1189、1401、1461 mL,白水饮用量中位数为733、935、1021 mL,组间差异均有统计学意义(H=48.840,P<0.001;H=41.367,P<0.001)。饮水达到推荐量的比例Q1组为13.2%、Q2组为37.7%、Q3组为32.5%,差异有统计学意义(χ2=31.942,P<0.001)。老年人每日饮水次数中位数为8.1次,Q1组每日7.6次、Q2组每日8.6次、Q3组每日8.7次,差异有统计学意义(H=23.385,P<0.001)。老年人次均饮水量中位数为184 mL,其中Q1组每次176 mL、Q2组194 mL、Q3组190 mL,差异有统计学意义(H=9.485,P=0.009)。分别对每日饮水量、白水饮用量、饮水次数和次均饮水量与体育锻炼量进行回归分析,均存在显著线性关系,标准化系数分别为0.265、0.249、0.017、0.161(P<0.05)。结论:体育锻炼量较多的老年人每日饮水量与白水饮用量较高,饮水次数较多,次均饮水量较高。老年人存在饮水不足现象,需进行健康宣教,帮助老年人形成健康饮水行为。

关键词：老年人饮水行为饮水量体育锻炼

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利用体外替代模型评价栀子黄色素的发育毒性

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中国生育健康杂志 2022年第3期33卷 247-253,272页

作者：康陈萍肖倩倩刘青云郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室100191

目的利用胚胎干细胞试验、大鼠植入后全胚胎培养试验和微团培养试验评价栀子黄色素的胚胎发育毒性。方法分别检测栀子黄色素对小鼠胚胎干细胞ES-D3及胚胎成纤维细胞BALB/3T3增殖的影响,并检测栀子黄色素对ES-D3细胞向心肌细胞分化能力... 详细信息

目的利用胚胎干细胞试验、大鼠植入后全胚胎培养试验和微团培养试验评价栀子黄色素的胚胎发育毒性。方法分别检测栀子黄色素对小鼠胚胎干细胞ES-D3及胚胎成纤维细胞BALB/3T3增殖的影响,并检测栀子黄色素对ES-D3细胞向心肌细胞分化能力的影响;分离孕9.5 d大鼠胚胎进行全胚胎培养,测量胚胎生长指标,并根据Brown′s评分法对胚胎进行总形态学评分;分离孕13 d大鼠胚胎肢芽细胞进行微团培养,利用中性红活细胞摄取染色法测定细胞增殖情况,利用阿利新蓝染色法观察细胞分化情况。根据欧洲替代方法验证中心(European Centre for the Validation of Alternative Methods,ECVAM)的胚胎干细胞试验、全胚胎培养及微团培养预测模型对栀子黄色素的发育毒性进行综合评价。结果栀子黄色素对ES-D3细胞和BALB/3T3细胞增殖活性的最大无作用水平(no observed adverse effect level,NOAEL)分别为31.25μg/mL和125μg/mL,IC_(50-D3)和IC_(50-3T3)分别为231.87μg/mL和236.57μg/mL;其对ES-D3向心肌细胞分化能力影响的NOAEL为31.3μg/mL,ID_(50)为94.84μg/mL;1000μg/mL栀子黄色素对胚胎生长及形态发育无明显影响;栀子黄色素对肢芽细胞增殖活性及向软骨细胞分化能力的NOAEL均为50μg/mL,其IC_(50)和ID_(50)分别为175μg/mL和152μg/mL。结论经胚胎干细胞试验模型和微团培养模型评价栀子黄色素为弱胚胎发育毒性化学物;经全胚胎培养预测模型评价栀子黄色素为无胚胎早期发育毒性化学物。

关键词：栀子黄胚胎干细胞全胚胎培养微团培养发育毒性

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硝酸铈亚慢性暴露对大鼠神经行为功能的影响

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癌变．畸变．突变 2022年第2期34卷 81-87页

作者：刘健新马宇鸿郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:评估硝酸铈[Ce(NO_(3))_(3)]亚慢性(90 d)暴露对SD大鼠神经行为功能的影响,为稀土元素铈的风险评估提供科学依据。方法:选用初断乳SD大鼠,根据体质量随机分为4组,分别为正常对照组(ddH2O),Ce(NO_(3))_(3)低剂量组20 mg/(kg·d... 详细信息

目的:评估硝酸铈[Ce(NO_(3))_(3)]亚慢性(90 d)暴露对SD大鼠神经行为功能的影响,为稀土元素铈的风险评估提供科学依据。方法:选用初断乳SD大鼠,根据体质量随机分为4组,分别为正常对照组(ddH2O),Ce(NO_(3))_(3)低剂量组20 mg/(kg·d)、中剂量组100 mg/(kg·d)和高剂量组500 mg/(kg·d),每组雌雄鼠各12只。灌胃染毒90 d后进行高架十字迷宫实验、旷场实验、转棒实验和Morris水迷宫实验。通过HE染色对各组大鼠脑组织进行病理学检测。结果:与对照组相比,硝酸铈经口暴露90 d后,转棒实验结果显示硝酸铈各剂量组雌、雄大鼠的在棒时间差异无统计学意义(P>0.05);旷场实验和高架十字迷宫实验结果表明进入中央区次数、中央区停留时间、进入开臂次数百分比和进入开臂时间百分比等指标的差异均无统计学意义(P>0.05);Morris水迷宫实验结果显示4 d定位航向实验的逃避潜伏期和空间探索实验的各个指标,包括进入目标象限次数、目标象限游泳时间和穿过原平台次数等差异均无统计学意义(P>0.05)。脑组织HE染色结果也未观察到明显的中毒病理特征。结论:硝酸铈亚慢性经口暴露可能不会引起SD大鼠焦虑及损害SD大鼠的运动协调平衡能力和学习记忆能力。

关键词：硝酸铈神经行为大鼠亚慢性暴露

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青海省农牧区小学生营养素养状况研究

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中国慢性病预防与控制 2022年第10期30卷 745-749页

作者：杨素芳张曼张娜王行池睿欣朱文丽马福昌马冠生青海大学医学部公共卫生系青海省西宁810001 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京大学护理学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 青海省疾病预防控制中心慢病所营养与健康室青海省西宁810007

目的了解青海省农牧区小学生营养素养现状,为当地政府和学校开展营养健康教育提供科学依据。方法于2021年4—6月采用分层随机整群抽样方法,选取青海省海南州、海西州和海东市小学四、五年级的969名学生为研究对象,采用《中国居民营养素... 详细信息

目的了解青海省农牧区小学生营养素养现状,为当地政府和学校开展营养健康教育提供科学依据。方法于2021年4—6月采用分层随机整群抽样方法,选取青海省海南州、海西州和海东市小学四、五年级的969名学生为研究对象,采用《中国居民营养素养核心信息及评估工具》中学龄儿童部分收集营养认知、营养技能、生活方式与行为等相关信息。采用SPSS 25.0软件进行t检验、方差分析、χ^(2)检验、Spearman相关分析。结果青海省农牧区小学生营养素养合格率为55.8%。营养认知得分为(10.8±2.2)分,生活方式与行为得分为(14.9±2.8)分,营养技能得分四、五年级分别为(31.3±4.1)、(32.4±4.4)分,营养素养总得分四、五年级分别为(56.4±6.9)、(58.4±6.8)分。学生营养认知部分知晓率最高的为饮食文化(33.5%),最低的为食物分类及营养(11.2%);营养技能部分掌握率最高的是规律进食(82.8%),最低的是均衡饮食(4.2%);学生生活方式与行为良好率最高的是食用早餐良好率(86.1%),饮用含糖饮料良好率、食用油炸食品良好率、食用西式快餐良好率、运动时间良好率和视屏时间良好率分别为37.7%、40.4%、67.1%、29.0%和56.0%。学生营养认知、营养技能和生活方式及行为三者得分均呈正相关(P<0.01)。结论青海省农牧区小学生营养素养水平较低,亟待开展以提高营养认知水平、加强营养技能和促进良好生活方式与行为为主的综合性营养健康教育。

关键词：营养素养营养技能农牧区小学生

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营养素养调查现况及评价工具研究进展

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中华预防医学杂志 2020年第10期54卷 1146-1151页

作者：谭雨薇周雅琳许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室100191

营养素养是健康素养的重要组成部分,目前我国针对营养素养的评价研究处于起步阶段,针对特定人群如儿童青少年、老年人、孕产妇的营养素养评价工具研究相对较少。本文对营养素养概念、近几年国内外针对一般人群和特殊人群(儿童青少年、... 详细信息

营养素养是健康素养的重要组成部分,目前我国针对营养素养的评价研究处于起步阶段,针对特定人群如儿童青少年、老年人、孕产妇的营养素养评价工具研究相对较少。本文对营养素养概念、近几年国内外针对一般人群和特殊人群(儿童青少年、老人、孕产妇)营养素养相关评价工具及其维度、信效度和应用范围进行综述,结合目前我国所面临的营养问题,为今后针对不同人群营养素养工具的开发提供思路。

关键词：营养评价健康素养研究进展

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模拟一次快速静脉注射和静脉滴注体外染毒模型的构建

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毒理学杂志 2021年第2期35卷 104-109页

作者：付大维闫赖赖陈洁付娟玲姚碧云赵鹏郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 北京大学公共卫生学院卫生检验学系北京100191

目的以硝酸镧La(NO_(3))_(3)为受试物,构建模拟一次快速静脉注射和静脉滴注2种体外染毒模型。方法自主设计由储液室、染毒室和废液室组成的染毒装置,由蠕动泵软管连接各室以实现液体单向和定速传输。根据预设的毒代动力学参数,构建模拟... 详细信息

目的以硝酸镧La(NO_(3))_(3)为受试物,构建模拟一次快速静脉注射和静脉滴注2种体外染毒模型。方法自主设计由储液室、染毒室和废液室组成的染毒装置,由蠕动泵软管连接各室以实现液体单向和定速传输。根据预设的毒代动力学参数,构建模拟一次快速静脉注射和静脉滴注的体外染毒模型。以电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定不同时间点染毒室中La(NO_(3))_(3)含量。利用PKsolver和GraphPad Prism 7软件对La(NO_(3))_(3)浓度-时间曲线进行分析,通过比较毒代动力学参数实测值和理论值对2种染毒模型进行评估。结果2种体外染毒模型的消除速率常数、半衰期、清除率和曲线下面积等参数实测值均与理论值接近,拟合系数R^(2)均>0.9900。结论由蠕动泵连接储液室、染毒室和废液室组成的染毒装置可体外模拟一次快速静脉注射和静脉滴注2种染毒模型。本研究为优化体外毒性测试染毒方法提供了初步实验依据,对基于体外毒性测试的化学品风险评估具有一定理论和实际意义。

关键词：体外染毒模型一次快速静脉注射静脉滴注毒代动力学硝酸镧

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酒精摄入对心血管疾病影响的定性循证研究

酒精摄入对心血管疾病影响的定性循证研究

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中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：黎牧夏张玉周明珠池睿欣张娜马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的本文拟通过系统检索国内外公开发表的相关文献,综合评价与分析酒精摄入与心血管疾病的关系,为科学防治心血管疾病以及合理饮酒提出建议。方法使用"饮酒"、"酒精"、"心血管疾病"、"心脏病"... 详细信息

目的本文拟通过系统检索国内外公开发表的相关文献,综合评价与分析酒精摄入与心血管疾病的关系,为科学防治心血管疾病以及合理饮酒提出建议。方法使用"饮酒"、"酒精"、"心血管疾病"、"心脏病"、"冠心病"作为中文关键词,使用"alcohol consumption"、"drinking"、"cardiovascular disease"、"coronary disease"、"heart disease"作为英文关键词,检索查阅2009年1月-2022年3月期间在中国知网、万方、维普、PubMed、MEDLINE等数据库公开发表的论文。纳入以人为研究对象的研究,排除重复、不完整、无法获得全文的论文等,语种限定为中文和英文。参照WHO推荐的证据评价方法和标准,对酒精摄入与心血管疾病的关系进行综合评价。结果本次检索到论文共601篇,排除不符合纳入标准、质量低的论文,共有35篇论文作为本次研究的主要依据进行分析,其中Meta分析15篇,队列研究16篇,随机对照研究4篇,系统综述1篇。3项Meta分析和2个队列研究显示饮酒与心血管疾病危险性及死亡率呈J型曲线关系,此外1项Meta分析和3项队列研究显示适量饮酒对心血管系统疾病具有保护作用,而大量饮酒则会增加心血管疾病的发生风险;2项Meta分析研究表明低程度的饮酒(≤20g/天)对脑卒中的发生具有保护作用,但大量饮酒则会增加脑卒中的发生风险,1项队列研究显示高酒精摄入量与脑卒中后的功能恢复无相关性;3项Meta分析和2项队列研究均显示大量饮酒会增加房颤发生的危险性,1项随机对照研究显示戒酒可以降低常规饮酒者房颤的复发;在血压方面,4项Meta分析和3项随机对照研究显示饮酒与血压相关,在男性中任何酒精的消费都与血压升高相关,而在女性中只有大量饮酒才会增加高血压的风险;1项Meta分析和2项队列研究显示适量以及大量饮酒均对急性心肌梗死具有保护性作用;1项系统综述和1项队列研究显示随酒精摄入增加,与心血管疾病相关的血脂、血压会产生正向变化;2项Meta分析和2项队列研究显示,大量饮酒会增加冠心病、心衰的发生风险,并对心肌具有急性毒性作用;1项队列研究则表明,适量饮酒也会增加心血管疾病的发生风险。结论饮酒与心血管疾病危险性呈J型曲线关系,适量饮酒对心血管疾病有保护作用,过量饮酒可以增加心血管疾病的风险。综合评价等级为B级。

关键词：酒精摄入饮酒心血管疾病

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北京市孕期妇女农产品消费行为现况调查

北京市孕期妇女农产品消费行为现况调查

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中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：黎牧夏张玉周明珠郭雯池睿欣芦俊博郭凯威马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的分析北京市孕期妇女农产品的消费行为现况。方法采用简单随机抽样匿名调查的方法,对2019年11月份在北京市招募的210名孕期妇女农产品的购买情况、消费支出、摄入频率、购买场所以及关注因素等方面进行现况调查。结果孕期妇女经常购... 详细信息

目的分析北京市孕期妇女农产品的消费行为现况。方法采用简单随机抽样匿名调查的方法,对2019年11月份在北京市招募的210名孕期妇女农产品的购买情况、消费支出、摄入频率、购买场所以及关注因素等方面进行现况调查。结果孕期妇女经常购买的农产品依次为瓜果蔬菜、蛋类、谷物、禽畜肉类、乳类、水产品、食用菌和茶叶类,其人数占比分别为96.7%、95.7%、93.8%、89%、87.6%、71.9%、64.3%和33.8%,其中乳类的购买情况在孕周上存在差异(P<0.05),随孕周增加购买人数增多;谷物、茶叶类和水产品的购买情况在文化程度上存在差异(P<0.05),均随文化程度增加购买人数增多。在消费支出方面,孕期妇女每周在食用菌、蛋类和茶叶类农产品的支出费用最低(<100元),其余种类农产品每周支出费用主要集中在100～400元。孕期妇女谷物、瓜果蔬菜、禽畜肉类、蛋类、乳类的摄入频率以每天吃为主,其占比分别为52.4%、71%、34.8%、53.3%和43.3%;食用菌和水产品的摄入频率以每周1～2次为主,占比均为44.8%;茶叶类的摄入频率主要为小于每周1次,占比为41%。孕期妇女购买农产品的主要场所为超市(94.3%)和农贸市场(81.4%),其次为网络电视(57.6%),不同收入水平孕期妇女购买场所在批发市场、品牌专卖店和网络电视上存在差异(P<0.05)。孕期妇女选购农产品时,比较重视的因素中,选择安全卫生的比例最高(93.8%),其次为营养成分(92.4%)和价格(72.9%)。通过二项分类Logistic回归分析表明,影响孕期妇女选购谷物、食用菌、乳类和水产品类农产品的主要因素是安全卫生(P<0.05)、营养成分(P<0.05)和风味(P<0.05);影响孕期妇女选购茶叶类农产品的主要因素是风味(P<0.05)和品牌文化(P<0.05);影响孕期妇女选购蛋类农产品的主要因素是价格(P<0.05)。结论孕期妇女在禽畜肉类、水产品和乳类农产品的总体消费水平和摄入频率偏低,应加强孕期合理膳食宣教;政府应鼓励农产品相关便捷购买方式落地,并加强农产品质量控制,保证农产品品质。

关键词：孕期妇女农产品消费行为调查

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