检索结果-内蒙古大学图书馆

中国学校卫生 2020年第3期41卷 337-340,344页

作者：李亦斌张娜何海蓉严翊张建芬马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京体育大学北京大学食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的调查并分析北京市某高校男性运动人群春季饮水量、排尿量与水合状态,为后期开展针对性的饮水宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样方法抽取北京市某高校男性运动人群109名,采用连续7 d 24 h饮水记录法调查其饮水量,采用双份饭法... 详细信息

目的调查并分析北京市某高校男性运动人群春季饮水量、排尿量与水合状态,为后期开展针对性的饮水宣教提供科学依据。方法采用简单随机抽样方法抽取北京市某高校男性运动人群109名,采用连续7 d 24 h饮水记录法调查其饮水量,采用双份饭法与称重法,对研究对象食用的食物进行称重采样送检,调查其食物水摄入量,收集调查对象连续3 d的尿液,记录其排尿量并进行检测,使用训练计划估算其每周运动训练的能量消耗。结果调查对象整体每日饮水量的中位数为1 789 m L,每日食物水摄入量的中位数为955 m L,每日总水摄入量的中位数为2 701 m L,每日24 h排尿量的中位数为850 m L,15.6%的研究对象处于适宜水合状态,43.1%处于脱水状态。不同体脂率(BF%)、体质量指数(BMI)等级的研究对象每日饮水量、食物水摄入量、总水摄入量与排尿量差异均无统计学意义(P值均>0.05)。不同运动训练能量消耗等级的研究对象每日饮水量、总水摄入量差异均有统计学意义(χ^2值分别为9.20,8.43,P值均<0.05)。结论相比普通人群,北京市某高校男性运动人群的每日饮水量与总水摄入量较高,排尿量较低,且存在水合状态较差的现象,应对其进行针对性的饮水宣教。

关键词：饮水排尿水合状态男(雄)性健康促进学生

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稀土元素对动物的生物学效应研究进展

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环境与健康杂志 2020年第11期37卷 1008-1014页

作者：李睿珺周雅琳刘伟李雍秦勇于兰兰陈宇涵郝卫东许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

稀土元素应用范围不断扩大,导致稀土接触人群迅速增加,并通过多种途径进入人体,因其对健康的影响而日益受到关注.大量研究表明,稀土具有"低促高抑"的效应.该文着重探讨稀土对动物和细胞的生物学效应,就其抗动脉粥样硬化、调... 详细信息

稀土元素应用范围不断扩大,导致稀土接触人群迅速增加,并通过多种途径进入人体,因其对健康的影响而日益受到关注.大量研究表明,稀土具有"低促高抑"的效应.该文着重探讨稀土对动物和细胞的生物学效应,就其抗动脉粥样硬化、调节血糖和胰岛素分泌、抗氧化、抗炎、增强免疫、免疫抑制、促炎、氧化应激和记忆损伤等作用进行综述,以便为深入研究稀土元素对健康的影响机制和安全使用提供参考依据.

关键词：稀土生物学效应影响机制

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鹅肌肽对高尿酸血症大鼠的干预作用研究

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中国食物与营养 2021年第10期27卷 44-49页

作者：张雅琴张召锋张维苏米亚·艾合买提江叶晨买热排提·哈力木拉提北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系/北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室北京100191

目的:探讨鹅肌肽对高尿酸血症大鼠的作用及其机制。方法:选用雄性SD大鼠60只,随机分为6组:空白对照组(CON)、高尿酸血症组(HUA)、别嘌呤醇组[Allo:10 mg/(kg·d)]和鹅肌肽干预组[Ans 1 mg:1 mg/(kg·d)];[Ans 10 mg:10 mg/(kg&#... 详细信息

目的:探讨鹅肌肽对高尿酸血症大鼠的作用及其机制。方法:选用雄性SD大鼠60只,随机分为6组:空白对照组(CON)、高尿酸血症组(HUA)、别嘌呤醇组[Allo:10 mg/(kg·d)]和鹅肌肽干预组[Ans 1 mg:1 mg/(kg·d)];[Ans 10 mg:10 mg/(kg·d)];[Ans 100 mg:100 mg/(kg·d)],空白对照组喂养普通大鼠饲料,其他5组均喂养高尿酸血症模型饲料,进行相应物质的灌胃,实验周期为6周,实验结束后,收集大鼠24 h尿量,评价大鼠尿酸和肾功能指标,并进行肾脏组织学观察。结果:与CON组相比,HUA组血尿酸水平显著升高(P<0.05),血尿素氮、尿量及尿酸排泄指标均有显著性差异(P<0.05)。与HUA组相比,鹅肌肽干预组中,Ans 10 mg和Ans 100 mg组的血尿酸水平降低(P<0.05),尿量及尿酸排泄指标有显著性差异(P<0.05),Ans 1 mg的胱抑素C和Ans 100 mg的血清腺苷脱氨酶显著降低(P<0.05)。组织学分析显示,鹅肌肽各干预组大鼠管腔扩张和肾小管上皮细胞空泡变性明显改善,无纤维化,与空白对照组差异较小,能明显延缓高尿酸血症大鼠的肾脏损伤。结论:鹅肌肽能降低高尿酸血症大鼠尿酸水平,可能是通过促进肾脏尿酸排泄和保护肾功能来实现的。

关键词：高尿酸血症鹅肌肽尿酸排泄率

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儿童的身体活动与体重管理

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中国妇幼健康研究 2022年第10期33卷 1-5页

作者：严翊马冠生北京体育大学运动人体科学学院北京100084 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

身体活动不足是诱发肥胖等慢性非传染性疾病死亡的第四大危险因素。增加身体活动是预防和治疗儿童超重肥胖及早期代谢性疾病的重要手段。我国儿童身体活动不足,视屏等久坐时间延长加剧了超重肥胖的流行。因此,在开展大规模、高质量的横... 详细信息

身体活动不足是诱发肥胖等慢性非传染性疾病死亡的第四大危险因素。增加身体活动是预防和治疗儿童超重肥胖及早期代谢性疾病的重要手段。我国儿童身体活动不足,视屏等久坐时间延长加剧了超重肥胖的流行。因此,在开展大规模、高质量的横断面及前瞻性队列研究的基础上,有必要细化和更新以体重管理为目的儿童身体活动指南及政策,营造一个包含学生、学校、家庭、社区等在内的多主体、多环节、多维度、多学科合作的积极健康的环境,以提高儿童身体活动水平,预防儿童超重肥胖的发生。

关键词：儿童身体活动体重管理超重肥胖

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运动人群饮水行为调查问卷的设计及内容

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中国运动医学杂志 2020年第6期39卷 434-439页

作者：张娜杜松明张建芬何海蓉马冠生北京大学公共卫生学院北京100191 北京大学食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 中国营养学会北京100053

水是人类生存不可缺少的物质,不仅是构成人体组织和细胞的重要成分,而且还具有调节生理功能的作用。足量饮水有助于维持机体健康,制定我国居民适宜水摄入量对于指导科学饮水具有重要意义。在我国成年居民和儿童饮水行为调查中获得的饮... 详细信息

水是人类生存不可缺少的物质,不仅是构成人体组织和细胞的重要成分,而且还具有调节生理功能的作用。足量饮水有助于维持机体健康,制定我国居民适宜水摄入量对于指导科学饮水具有重要意义。在我国成年居民和儿童饮水行为调查中获得的饮水数据基础上,中国营养学会制定了我国居民适宜水摄入量,但由于缺乏运动人群饮水行为调查数据,暂未制定运动人群水适宜摄入量,因此,有必要制定国际认可、统一的饮水行为调查方法,规范化开展运动人群饮水行为调查研究,获得科学、准确的运动人群饮水行为调查数据,并进一步制定运动人群适宜水摄入量。运动人群饮水行为调查包括饮水量调查和食物水摄入量调查。可采用连续7天24小时实时饮水记录法,即采用调查问卷、结合量具和《常见饮料量表》作为估计饮水量的参考数据,来调查运动人群饮水行为的方法。调查内容包括总水摄入量、饮品类型、饮用时间等,并详细记录运动前中后饮水情况、运动饮料饮用类型和饮水量等。食物水摄入量可采用连续3天24小时食物水分调查法,即双份饭法、称重法结合化学分析法,记录并称量运动人群在3天24小时摄入的食物种类和量,对摄入的食物取样后按照国家标准《食品中水分的测定(GB 5009.3-2016)方法》在实验室测定样品中所含水分,再计算食物水摄入量。另外,需要收集调查对象的年龄、性别、疾病等基线资料,以及身高、体重等体格测量资料,并测量和记录周围环境的温湿度。同时,采用《身体活动情况问卷》结合可穿戴式设备记录运动人群在饮水行为调查期间的运动情况,以详细分析运动人群饮水行为数据。本文主要对以上国际认可且规范的运动人群饮水行为调查方法和步骤进行介绍。

关键词：饮水行为调查问卷设计内容运动人群

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河北省某高校81名学生春季食物水摄入量研究

河北省某高校81名学生春季食物水摄入量研究

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中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：芦俊博张娜张建芬郭凯威马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的调查河北省某高校大学生春季食物水分摄入量的情况。方法于2021年4月在河北省保定市某高校进行调查对象招募,共招募调查对象82名,最终完成整个春季调查的人数为81名。对食物水分摄入量的调查采用称重法和双份饭法两种方法结合,连续3... 详细信息

目的调查河北省某高校大学生春季食物水分摄入量的情况。方法于2021年4月在河北省保定市某高校进行调查对象招募,共招募调查对象82名,最终完成整个春季调查的人数为81名。对食物水分摄入量的调查采用称重法和双份饭法两种方法结合,连续3d收集调查对象食用的所有食物,所有食物在调查对象食用前后均进行称重,包括未食用和非可食部分。将收集的每餐所有食物剔除非可食部分,然后将其分为主食、菜肴、粥、清汤和零食(包括水果)等5类进行分析,分别对不同种类食物中所含的水分进行测量,并计算不同类别食物水分摄入占食物水摄入总量的比例。按照调查对象体重指数(BMI)四分位数进行分组,分别比较不同性别及BMI分组调查对象的食物水摄入量及食物水分来源的差异。根据正态性检验结果,呈正态分布的数据以`x±s表示,呈偏态分布的数据以M(QR)表示。结果调查对象的平均年龄为(19.9±0.5)岁,其中男生44名,女生37名。调查对象食物水摄入总量为(1335±343)ml/d,男生的食物水摄入总量为(1442±373)ml/d,女生的食物水摄入总量为(1207±253)ml/d,男生的食物水摄入总量高于女生(P<0.05)。调查对象主食、菜肴、零食的平均摄入量分别为(453±184)、(691±201)、(275±98)g/d,粥和清汤摄入量M分别为200、66 g/d;通过菜肴和零食摄入的水分量平均值分别为(546±161)、(216±80)ml/d,通过主食、粥、清汤摄入的水分量M分别为259、192、64 ml/d;通过主食、菜肴、零食摄入的水分量占食物水摄入总量比例平均值分别为(19±7)、(41±6)、(16±5)%,通过粥和清汤摄入的水分量占食物水摄入总量比例M分别为14%、5%。男生通过主食、菜肴、零食摄入的水分量均高于女生(P<0.05);男女生通过粥、清汤摄入的水分量差异无统计学意义(P>0.05)。不同BMI分组粥的摄入量及通过粥摄入的水分量差异有统计学意义(P<0.05),其余四类食物的摄入量及食物水分来源差异均无统计学意义(P>0.05)。结论河北省某高校大学生春季食物水分来源以主食和菜肴两类为主,不同性别的食物水分来源存在差异。

关键词：食物水大学生膳食调查称重法双份饭法

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北京市朝阳区832名3~6岁儿童气质特征与饮食行为的关系研究

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中国食物与营养 2022年第12期28卷 36-40页

作者：许仙峰王菲简远志周若宇尹宁文婧张晓玄王军波赵卓北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 北京市朝阳区平房社区卫生服务中心北京100123

目的:了解3~6岁儿童气质发育现状及特点,探讨3~6岁儿童气质特征与饮食行为之间的关系。方法:采用随机整群抽样法,选取北京市朝阳区平房乡5所幼儿园832名3~6岁儿童及其1名主要看护人作为研究对象。采用自拟问卷的方式调查3~6岁儿童的一... 详细信息

目的:了解3~6岁儿童气质发育现状及特点,探讨3~6岁儿童气质特征与饮食行为之间的关系。方法:采用随机整群抽样法,选取北京市朝阳区平房乡5所幼儿园832名3~6岁儿童及其1名主要看护人作为研究对象。采用自拟问卷的方式调查3~6岁儿童的一般状况、养育情况等;分别采用《中国3~7岁儿童气质量表(CPTS)》《学龄前儿童饮食行为量表》调查评价3~6岁儿童的气质发育特点和饮食行为情况。采用Logistic回归方法分析气质特征与饮食行为的关系。结果:832名3~6岁儿童气质类型分布情况为平易型23.2%(193名)、中间近平易型32.3%(269名)、中间近麻烦型15.4%(128名)、发动缓慢型15.3%(127名)、麻烦型13.8%(115名)。积极型气质(平易型和中间近平易型)占55.5%,消极型气质(中间近麻烦型、发动缓慢型和麻烦型)占44.5%;不同气质类型和气质分类的3~6岁儿童在挑食、食物响应、不良进食习惯、过饱响应、外因性进食、情绪性进食和主动进食能力等儿童饮食行为维度的得分均具有统计学差异(P<0.05),消极型气质的儿童主动进食能力得分较低,其余维度得分较高。Logistic回归分析结果显示,相比积极气质,消极气质分别是儿童挑食明显(OR=2.969,95%CI:2.236~3.944)、食物响应高(OR=1.594,95%CI:1.207~2.105)、不良进食习惯多(OR=2.177,95%CI:1.640~2.888)、过饱响应高(OR=1.716,95%CI:1.297~2.270)和外因性进食多(OR=1.838,95%CI:1.393~2.426)的危险因素;积极气质是儿童主动进食能力减弱的保护因素(OR=0.618,95%CI:0.464~0.823)。结论:北京市朝阳区平房乡3~6岁儿童大多数呈现积极气质特征,儿童的气质特征影响儿童饮食行为。

关键词：儿童气质饮食行为

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利用胚胎干细胞培养模型评价硝酸稀土的发育毒性

利用胚胎干细胞培养模型评价硝酸稀土的发育毒性

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2021(第五届)毒性测试替代方法与转化毒理学(国际)学术研讨会

作者：康陈萍刘青云肖倩倩郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的利用体外替代试验预测模型胚胎干细胞试验评价硝酸稀土潜在的发育毒性,补充稀土元素相关毒理学资料,为稀土健康指导值的确定提供科学依据。方法分别利用小鼠胚胎干细胞系ES-D3及成纤维细胞系BALB/3T3,以MTT法测定硝酸镧、硝酸铈和... 详细信息

目的利用体外替代试验预测模型胚胎干细胞试验评价硝酸稀土潜在的发育毒性,补充稀土元素相关毒理学资料,为稀土健康指导值的确定提供科学依据。方法分别利用小鼠胚胎干细胞系ES-D3及成纤维细胞系BALB/3T3,以MTT法测定硝酸镧、硝酸铈和硝酸钇对其增殖能力的影响,其染毒浓度均为0、0.03、0.06、0.13、0.25、0.5、1、2和3 mM,并计算IC50-D3和IC（50%ES-D3细胞或BALB/3T3细胞增殖受抑制时的浓度）。ES-D3细胞经体外悬滴培养3天、悬浮培养2天、贴壁培养5天后,通过观察有无心肌细胞搏动检测硝酸镧、硝酸铈和硝酸钇对ES-D3细胞体外定向分化为心肌细胞能力的影响,其染毒浓度均为0、0.06、0.13、0.25、0.5、0.75和1 mM,并计算其心肌细胞分化抑制率ID50（50%细胞分化受抑制时的浓度）。根据ECVAM的胚胎毒性预测公式对三种硝酸稀土进行体外胚胎发育毒性评价。结果硝酸镧、硝酸铈和硝酸钇对BALB/3T3细胞增殖活性影响的未观察到不良作用水平（NOAEL）均为1.00mM,对ES-D3细胞增殖活性的NOAEL分别为0.25 mM、0.50 mM和0.50 mM。硝酸镧、硝酸铈和硝酸钇的IC分别为1.57 mM、1.23 mM和1.38 mM,IC50-D3分别为0.70 mM、1.20 mM和1.19 mM。硝酸镧、硝酸铈和硝酸钇对ES-D3细胞体外定向分化能力影响的NOAEL分别为0.13 mM、0.50 mM和0.75 mM,其心肌细胞分化抑制率ID50分别为0.37mM、0.78 mM和0.86mM。结论经胚胎干细胞培养预测模型评价硝酸镧、硝酸铈和硝酸钇均为弱发育毒性化学物。

关键词：硝酸稀土胚胎干细胞发育毒性

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北京市65~80岁老年人早餐行为现况调查

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中国食物与营养 2021年第8期27卷 79-84页

作者：郭雯张曼张玉何海蓉张娜黎牧夏周明珠马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:了解北京市老年人早餐行为状况,为对老年人进行早餐行为健康教育提供科学依据。方法:采用多阶段整群抽样方法,从北京市海淀区、顺义区、密云区3个行政区共12个社区中随机抽取65~80岁老年人1 800名,采用自行设计的问卷进行早餐行为... 详细信息

目的:了解北京市老年人早餐行为状况,为对老年人进行早餐行为健康教育提供科学依据。方法:采用多阶段整群抽样方法,从北京市海淀区、顺义区、密云区3个行政区共12个社区中随机抽取65~80岁老年人1 800名,采用自行设计的问卷进行早餐行为调查。结果:共回收1 775份问卷,有效样本为1 764份(男性730名、女性1 034名),问卷有效率为99.4%。调查对象中过去1个月内每天吃早餐的比例为95.5%、不吃早餐的比例为2.6%。在城郊、不同文化程度、居住状况间老年人早餐食用频率构成比的差异具有统计学意义(P均<0.05)。老年人早餐食物来源最主要是家庭制作(97.7%),其次是饭店或小摊(18.9%);早餐食物种类选择最多的为谷薯类(96.7%),其次为鱼禽肉蛋类(70.1%)、奶豆类(57.5%),蔬菜水果类选择比例最低(41.5%)。多数老年人早餐营养质量较差(41.0%),其次为营养质量较好(37.7%),营养质量良好的老年人比例最少(21.3%)。结论:北京市老年人每天吃早餐的比例较高,但多数老年人早餐食物种类单一,且早餐摄入奶豆类,蔬菜水果类食物的比例较低,应重点针对男性、郊区、文化程度低、独居的老年人,加强有关早餐食物种类选择及营养搭配的宣传教育,使其形成科学的早餐行为习惯。

关键词：老年人早餐饮食行为

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儿童肥胖的防控,应从生命早期开展

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中国妇幼健康研究 2021年第6期32卷 782-786页

作者：马冠生张曼北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

生命早期1 000天,即从怀孕开始到出生之后2岁这一时期。生命早期营养因素包括母亲孕期增重,母乳喂养及辅食添加的时间、种类、方式等,都与儿童肥胖的发生发展有关。因此,生命早期是预防儿童及成人肥胖等慢性疾病的机遇窗口期,影响全生... 详细信息

生命早期1 000天,即从怀孕开始到出生之后2岁这一时期。生命早期营养因素包括母亲孕期增重,母乳喂养及辅食添加的时间、种类、方式等,都与儿童肥胖的发生发展有关。因此,生命早期是预防儿童及成人肥胖等慢性疾病的机遇窗口期,影响全生命周期的健康。应该尽快制定、完善相关指南,通过营养宣教提高公众对相关知识和技能的掌握程度,同时应加大科研投入,深入、系统地开展相关研究,推进制定儿童肥胖的干预策略和措施,预防儿童肥胖的发生。

关键词：儿童生命早期营养孕期增重母乳喂养辅食添加肥胖

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