检索结果-内蒙古大学图书馆

中国食物与营养 2019年第10期25卷 81-85页

作者：赵晓萌张黎杨娇廖章伊张雅琴张维苏米亚·艾合买提江张召锋北京大学公共卫生学院/北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室

目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响。方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009——2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结局,其肉类摄入量为暴露,其社会人口学因素、身... 详细信息

目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响。方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009——2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结局,其肉类摄入量为暴露,其社会人口学因素、身体健康信息、生活习惯及其他饮食因素为协变量,利用Logistic回归进行探索。结果:红肉的摄入量与高血压患病风险无关(P=0.395 6),而白肉摄入量越高,高血压患病风险越低(OR=0.997,P=0.019 3);白肉摄入能够降低60岁以下成年人(OR=0.997)、女性(OR=0.995)、农村居民(OR=0.997)及体重正常者(OR=0.993)的高血压患病风险(P<0.05)。结论:白肉摄入是高血压的保护因素,尤其对于60岁以下成年人、女性、农村居民和体重正常者。

关键词：中国成年人肉类摄入高血压队列研究

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河北省某高校大学生营养知信行分析

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中国食物与营养 2020年第11期26卷 80-84页

作者：梁淑新张建芬张娜何海蓉刘树芳马冠生河北大学附属医院河北保定071000 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 河北大学公共卫生学院河北保定071000 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:了解河北省某高校大学生营养知信行情况,分析其可能存在的问题,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生营养知识、态度及行为情况... 详细信息

目的:了解河北省某高校大学生营养知信行情况,分析其可能存在的问题,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生营养知识、态度及行为情况进行调查。结果:共发放问卷718份,回收有效问卷715份,完成率为99.6%。调查对象年龄为19.3±1.3岁。调查对象对蛋白质、钙、铁含量丰富的食物知晓率分别为88.5%、74.7%、89.9%。分别有99.0%、99.0%、96.2%的调查对象认为,营养对健康重要、愿意改变饮食习惯、对营养知识感兴趣。在理想获得营养知识途径中,网络是调查对象第一选择(62.5%),其次为校园宣传/课堂教学(49.8%)。在日常饮食行为上,过去1周内每天吃蔬菜、水果、牛奶及奶制品、蛋类、豆类、饮料类比例分别为62.4%、26.7%、27.6%、37.9%、21.3%、7.4%;过去1周内几乎不吃蔬菜、水果、牛奶及奶制品、蛋类、鱼虾等水产品、豆类比例分别为2.2%、7.6%、13.7%、9.4%、79.2%、16.6%。不同性别、不同年级及不同专业学生在不同食物每周进食次数上存在统计学差异(P<0.05)。结论:调查对象营养知识掌握较好,态度较好,但饮食行为不合理,需开展相关健康宣教,促使其养成良好的饮食习惯。

关键词：营养知识态度行为健康

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中国中老年人肾功能下降与代谢综合征相关性分析

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首都公共卫生 2019年第1期13卷 30-33页

作者：王思惟任锦丽张黎廖章伊杨娇赵晓萌张召锋北京大学公共卫生学院/北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室 100191

目的探讨代谢综合征(metabolic syndrome,MS)和肾功能下降(reduced kidney function)的关系,研究中国45岁以上中老年人肾功能下降的相关危险因素。方法选用中国健康与养老追踪调查(China health and retirement longitudinal study, CHARLS)2011年基线数据中6 517例受试者资料。采用描述性统计、多因素Logistic回归肾功能下降的相关危险因素。结果 Logistic回归分析结果显示,性别(OR=0.47,P<0.001)、年龄(60～74岁组相对45～59岁组:OR=2.68;75～89岁组相对45～59岁组:OR=14.72,P<0.001)、吸烟(OR=1.36,P=0.019)、经常饮酒(OR=1.58,P=0.021)、代谢综合征(OR=1.46,P=0.014)是肾功能下降的危险因素。结论代谢综合征与肾功能下降有正相关性,同时性别、年龄、吸烟、常饮酒也是肾功能下降的相关危险因素。

关键词：代谢综合征肾功能下降相关性分析

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发酵果蔬汁的通便和减肥功能

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食品与发酵工业 2019年第1期45卷 77-82页

作者：张敏佳欧阳道福王晓宁刘文颖刘伟喻勤周雅琳许雅君谷瑞增北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 完美(中国)有限公司广东中山528402 中国人民解放军国防大学联合勤务学院北京100039 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

使用盐酸洛哌丁胺构建小鼠功能性便秘模型,使用高热量饲料构建大鼠营养性肥胖模型。实验动物均按体重随机分成5组:空白对照组、模型对照组和发酵果蔬汁低、中、高3个干预剂量组。3个发酵果蔬汁干预组每天分别灌胃2. 1、4. 2和8. 4 m L/k... 详细信息

使用盐酸洛哌丁胺构建小鼠功能性便秘模型,使用高热量饲料构建大鼠营养性肥胖模型。实验动物均按体重随机分成5组:空白对照组、模型对照组和发酵果蔬汁低、中、高3个干预剂量组。3个发酵果蔬汁干预组每天分别灌胃2. 1、4. 2和8. 4 m L/kg发酵果蔬汁,空白对照组和模型对照组在相同时间内每天灌胃蒸馏水。通便功能评价实验检测小肠运动和排便,减肥功能评价实验检测体重和体脂。结果发现发酵果蔬汁组墨汁推进率、排首粒黑便时间和5 h排黑便粒数与模型对照组相比有显著改善;发酵果蔬汁组体重、睾丸及肾周脂肪重和脂/体比显著低于模型对照组。发酵果蔬汁具有一定的通便和减肥功能。

关键词：发酵果蔬汁通便减肥

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玉米肽对乙醇氧化损伤模型小鼠的抗氧化作用研究

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食品研究与开发 2019年第15期40卷 31-35页

作者：李雍林峰秦勇刘伟周雅琳李睿珺于兰兰许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京中医药大学中药学院北京100029 正生营养研究院新疆昌吉830000 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

为探讨玉米肽对乙醇氧化损伤模型小鼠的抗氧化作用,将实验动物依据其体重随机分为5组:正常对照组、模型对照组、玉米肽低剂量组、中剂量组和高剂量组,除玉米肽的各剂量组外均灌胃给药酪蛋白。30 d后玉米肽各剂量组及模型组均灌胃50 %乙... 详细信息

为探讨玉米肽对乙醇氧化损伤模型小鼠的抗氧化作用,将实验动物依据其体重随机分为5组:正常对照组、模型对照组、玉米肽低剂量组、中剂量组和高剂量组,除玉米肽的各剂量组外均灌胃给药酪蛋白。30 d后玉米肽各剂量组及模型组均灌胃50 %乙醇以造模氧化损伤小鼠模型,并摘取肝脏及摘眼球取血以测定各指标:丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力、谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量和肝组织蛋白质羰基(protein carbonyl,PC)含量。实验结果显示受试样品能显著提升实验动物机体内SOD、GSH-Px抗氧化酶的活力和抗氧化物质GSH的含量(p<0.01),并显著降低MDA和肝组织中PC含量(p<0.05)。研究结果表明玉米肽对乙醇氧化损伤模型小鼠具有抗氧化作用。

关键词：玉米肽氧化应激抗氧化酶系膜脂损伤抗氧化

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中国成年居民高嘌呤食物摄入量与高尿酸血症的相关性研究

中国成年居民高嘌呤食物摄入量与高尿酸血症的相关性研究

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营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会

作者：苏米亚·艾合买提江赵晓萌张黎张召锋北京大学医学部北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室

目的探讨中国成年居民高嘌呤食物摄入量与高尿酸血症的相关性及其影响因素。方法采用横断面研究,描述2009年中国成年居民高嘌呤食物的摄入情况,数据来自中国健康与营养调查。使用描述性统计分析描述研究对象的社会人口学信息、身体健康... 详细信息

目的探讨中国成年居民高嘌呤食物摄入量与高尿酸血症的相关性及其影响因素。方法采用横断面研究,描述2009年中国成年居民高嘌呤食物的摄入情况,数据来自中国健康与营养调查。使用描述性统计分析描述研究对象的社会人口学信息、身体健康状况及生活习惯等;根据研究对象有无高尿酸血症分组,分别描述研究人群特征;使用独立样本t检验、非参数检验、独立样本卡方检验,检验两组间特征是否存在差异;采用二元Logistic回归、线性回归探索高嘌呤食物摄入量与高尿酸血症的相关性及其影响因素。结果本研究纳入的研究对象共计6813人。正常组和高尿酸血症组间的性别、地区、饮酒情况、高血压病史、糖尿病病史、吸烟情况均有显著差异(P<0.05)。两组间正态分布的连续变量年龄、BMI,及非正态分布的连续变量鱼类、高嘌呤菌类、红肉类、禽类、豆类、深色蔬菜和精制谷物的摄入量存在差异,差异具有统计学意义(P<0.05),高嘌呤蔬菜类的摄入量差异无统计学意义。高嘌呤食物总摄入量对高尿酸血症的OR值为1.002(95%CI:1.001-1.002),说明高嘌呤食物总摄入量每增加1克,患高尿酸血症的风险就会增加0.2%,即高嘌呤食物总摄入量每增加100克,患高尿酸血症的风险就会增加22.12%。各类高嘌呤食物中鱼类、豆类、肉类、禽类的摄入量对高尿酸血症的发生产生影响(P<0.05),其中红肉摄入量对其影响最大,每增加10克,患高尿酸血症的风险就会增加3.04%。菌类和蔬菜类则对高尿酸血症的发生无影响,无统计学意义。年龄、BMI、地区、性别、饮酒情况、高血压病史、精制谷物的摄入量均会对高尿酸血症的发生产生影响(P<0.05)。排除这些因素的影响后,高嘌呤食物总摄入量对高尿酸血症的发生影响没有变化,仍为每增加100克,增加22.12%的风险。高嘌呤食物总摄入量与血尿酸值显著相关(P<0.05),两者间存在线性关系,得到方程y=0.119x+285.813(P<0.05)。结论中国成年居民的高嘌呤食物摄入量以红肉类为主。高嘌呤食物总摄入量与高尿酸血症的发生呈正相关。高嘌呤食物中的鱼类、红肉类、禽类、豆类的摄入量均与发生高尿酸血症的风险增加相关,菌类和蔬菜类的摄入量则对高尿酸血症无影响。性别、BMI、地区、饮酒情况、高血压病史、精制谷物的摄入量是发生高尿酸血症的影响因素。

关键词：高嘌呤食物高尿酸血症血尿酸

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蓝光剥夺对沙鼠抑郁样行为的影响及机制研究

蓝光剥夺对沙鼠抑郁样行为的影响及机制研究

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中国毒理学会第九次全国毒理学大会

作者：胡红康陈萍侯晓鸿张琪孟庆贺蒋建军郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的探索蓝光剥夺对昼行性动物抑郁样行为的影响及其可能机制。方法将32只雄性沙鼠(31.3±4.6 g)分别饲养于白光和蓝光剥夺条件下10周(n=16),光照时间为07∶00至19∶00,两组光照辐射强度分别为7.45±0.20 mW/cm2和7.52±0.1... 详细信息

目的探索蓝光剥夺对昼行性动物抑郁样行为的影响及其可能机制。方法将32只雄性沙鼠(31.3±4.6 g)分别饲养于白光和蓝光剥夺条件下10周(n=16),光照时间为07∶00至19∶00,两组光照辐射强度分别为7.45±0.20 mW/cm2和7.52±0.13 mW/cm2,照度分别为256.7±7.6 Lx和199.0±2.8 Lx。每周称量体重一次。于第4周和第8周颈静脉采血,用ELISA法检测血清中神经递质5-HT和DA含量。于第5周和第9周在5～10 Lx白光环境下用悬尾实验、强迫游泳实验评价沙鼠抑郁样行为;于第10周的07∶00、10∶00、13∶00、16∶00、19∶00、22∶00、01∶00、04∶00时间点进行颈静脉采血,用ELISA法检测血清中褪黑素24 h的周期变化。于第11周内眦取血,用ELISA法检测血清中HPA轴相关的CRF、ACTH、CORT的含量。结果剥蓝组的体重较白光组降低(P<0.05),剥蓝组悬尾实验和强迫游泳的不动时间较白光组均延长(P<0.05)。与白光组相比,剥蓝组褪黑素从16∶00开始高于白光组,在19∶00和22∶00出现统计学差异(P<0.05),于01∶00剥蓝组褪黑素恢复到白光组水平。剥蓝组血清5-HT在第8周时出现降低(P<0.05)而DA含量无统计学差异。HPA轴相关的CRH升高、ACTH降低、CORT降低(P<0.05)。结论剥蓝可导致沙鼠抑郁样行为,并可能与生物节律、降低神经递质5-HT及HPA轴功能失调有关。

关键词：蓝光抑郁生物节律 5-HT HPA轴

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燕麦β葡聚糖对糖尿病肾病大鼠进展及其肠道菌群的影响

燕麦β葡聚糖对糖尿病肾病大鼠进展及其肠道菌群的影响

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营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会

作者：张维任锦丽杨娇廖章伊张雅琴苏米亚·艾合买提江张召锋北京大学公共卫生学院北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室

目的探讨燕麦β葡聚糖(oatβglucan,OG)对糖尿病大鼠肾病的延缓作用及以肠道菌群为靶点的机制。方法选用SD雄性大鼠,采用单侧肾切除+链脲佐菌素(65mg/Kg·bw)一次性腹腔注射方式构建糖尿病肾病(diabetes nephropathy,DN)大鼠模型,... 详细信息

目的探讨燕麦β葡聚糖(oatβglucan,OG)对糖尿病大鼠肾病的延缓作用及以肠道菌群为靶点的机制。方法选用SD雄性大鼠,采用单侧肾切除+链脲佐菌素(65mg/Kg·bw)一次性腹腔注射方式构建糖尿病肾病(diabetes nephropathy,DN)大鼠模型,造模成功后随机分为4组:模型对照组(蒸馏水灌胃)和三个燕麦β葡聚糖干预组(分别用0.275g/Kg·bw、0.55g/Kg·bw、1.1g/Kg·bw燕麦β葡聚糖灌胃),每组大鼠12只。另取20只大鼠行假手术并随机分组:正常对照组(蒸馏水灌胃)和燕麦β葡聚糖对照组(灌胃0.55g/Kg·bw燕麦β葡聚糖),干预时间为8周。实验期间每周称量体重、进食量和检测血糖水平,分别在0、4、8周采集血液、尿液和粪便,检测肾功能指标,最后用16S rDNA检测方法分析肠道菌群多样性。结果干预第8周,肾脏组织切片显示,与正常对照组相比,燕麦β葡聚糖对照组系膜偏薄,且模型对照组、低、中、高剂量燕麦β葡聚糖干预组中均发现明显的Kimmelestein-Wilson结节,并观察到模型对照组和低剂量燕麦β葡聚糖干预组有玻璃样变。与模型对照组相比,系膜扩张程度由高到低依次为低、高、中剂量燕麦β葡聚糖干预组,且中剂量燕麦β葡聚糖干预组肾小球损伤更少,接近正常对照组。与正常对照组相比,模型对照组大鼠血尿素氮、血尿酸、血尿酸与肌酐比值显著升高,而肠道菌群丰度、多样性Chao 1、Shannon指数及Lactobacillus、Akkermansia丰度均下降,差异具有统计学意义(P<0.05)。与模型对照组相比,低剂量燕麦β葡聚糖干预组血尿素氮、血尿酸与肌酐比值及高剂量燕麦β葡聚糖干预组血尿酸与肌酐比值均下降且差异有统计学意义(P<0.05);高剂量燕麦β葡聚糖干预组Chao 1、Shannon指数和Lactobacillus、Blautia丰度均升高及中剂量燕麦β葡聚糖干预组Bifidobacterium丰度也升高且差异均有统计学意义(P<0.05)。结论燕麦β葡聚糖能够延缓糖尿病肾病进展,增加肠道菌群丰富度和多样性。燕麦β葡聚糖能升高Lactobacillus、Blautia丰度,这可能是其延缓糖尿病肾病的机制之一。

关键词：燕麦β葡聚糖糖尿病肾病肠道菌群

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产后体重滞留影响因素的队列研究

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中国生育健康杂志 2019年第4期30卷 316-322,337页

作者：周雅琳朱小语张敏佳刘伟李雍秦勇黄汉明许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京北方医院北京大学公共卫生学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的探究女性产后体重滞留的影响因素。方法采用前瞻性队列研究,以在北京北方医院进行常规体检的产后1个月的女性为研究对象,进行5个月的追踪随访,调查研究对象的一般信息、孕前、分娩前、产后1个月、6个月的体重;在产后6个月,用半定量... 详细信息

目的探究女性产后体重滞留的影响因素。方法采用前瞻性队列研究,以在北京北方医院进行常规体检的产后1个月的女性为研究对象,进行5个月的追踪随访,调查研究对象的一般信息、孕前、分娩前、产后1个月、6个月的体重;在产后6个月,用半定量的食物频数法,收集研究对象的膳食摄入信息。利用单因素方差分析、χ~2检验、多元线性回归分析等统计学方法,探究影响产后体重滞留的因素结果孕前BMI> 24.0 kg/m^2即孕前超重或肥胖者,产后1个月体重滞留约(6.4±5.5)kg,产后6个月,体重较孕前增加了(4.9±5.8) kg,均显著高于孕前BMI正常的女性;孕期增重过多,产后体重滞留程度大于孕期增重适宜以及孕期增重不足的女性(P<0.05);当脂肪供能比超过推荐值时,产后1个月、6个月BMI明显增加(P<0.05);多元线性回归分析后发现,孕期增重、产后6个月的喂养方式与产后体重滞留有关,孕期增重越多,产后6个月体重滞留越严重(β=0.73,P<0.001);与母乳喂养相比,产后6个月混合喂养的女性,更容易发生产后体重滞留(β=0.16,P=0.027)。结论孕期增重、每天能量摄入、产后6个月的喂养方式会影响产后体重的恢复,孕期增重过多,每天能量摄入过高是产后6个月体重滞留的危险因素;而产后6个月母乳喂养(包括纯母乳喂养和以母乳喂养为主)是产后6个月体重滞留的保护因素,其中孕期增重是产后体重滞留最重要的预测因子。

关键词：孕期增重膳食喂养方式产后体重滞留

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环境对自闭症影响的研究进展

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中国生育健康杂志 2019年第2期30卷 183-185页

作者：杨娇廖章伊任锦丽张黎赵晓萌王思惟张召锋北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价试验室北京100191

自闭症(Autism)是一种神经发育障碍类疾病,给家庭和社会带来了巨大的经济负担。目前,自闭症的发病原因尚未完全阐明。随着对自闭症发病原因研究的不断深入,发现环境因素在自闭症的发生中起了非常重要的作用,父母亲生育年龄、环境中化学... 详细信息

自闭症(Autism)是一种神经发育障碍类疾病,给家庭和社会带来了巨大的经济负担。目前,自闭症的发病原因尚未完全阐明。随着对自闭症发病原因研究的不断深入,发现环境因素在自闭症的发生中起了非常重要的作用,父母亲生育年龄、环境中化学物质暴露、母亲孕期药物使用史以及饮食因素等都被认为与自闭症的发生有关。本文从自闭症发生的环境影响因素角度对其发生的病因予以综述,以期为自闭症的相关研究提供参考。

关键词：自闭症环境因素研究进展

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