检索结果-内蒙古大学图书馆

中国学校卫生 2023年第5期44卷 686-690页

作者：芦俊博张建芬张娜王行刘树芳马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室河北大学医学部

目的分析河北省某高校大学生春夏两季的总水摄入量及来源,为提出不同季节的水适宜摄入量提供科学依据。方法在河北省保定市某高校招募受试对象,于2021年4和6月分别进行调查,最终完成春夏两季调查的人数为80人。采用定量用具,利用《7... 详细信息

目的分析河北省某高校大学生春夏两季的总水摄入量及来源,为提出不同季节的水适宜摄入量提供科学依据。方法在河北省保定市某高校招募受试对象,于2021年4和6月分别进行调查,最终完成春夏两季调查的人数为80人。采用定量用具,利用《7天24小时饮水行为调查问卷》于春夏两季分别记录连续7 d的饮水量;采用称重法与双份饭法结合的方式进行食物水摄入量的调查,并检测食物样本中所含的水分。分析调查对象春夏两季的总水摄入量及来源。结果调查对象春夏两季的饮水量[1 141(715),1 176(649) mL/d]和总水摄入量[(2 496±604)(2 458±554)mL/d]差异无统计学意义(F值分别为1.86,0.59,P值均>0.05);春季的食物水摄入量高于夏季[(1 318±274)(1 217±302)mL/d](F=16.63,P<0.05)。春季的饮水量占比和食物水摄入量占比分别为46%和54%,夏季均为50%,差异均有统计学意义(F值分别为12.97,12.97,P值均<0.05)。不同性别调查对象春、夏两季的总水摄入量、饮水量和食物水摄入量差异均有统计学意义(t/Z值分别为4.75,-3.63,3.44;4.80,-2.91,4.01,P值均<0.05)。不同体质量指数分组调查对象春、夏两季的总水摄入量、饮水量、饮水量占比和食物水摄入量占比差异均有统计学意义(F/H值分别为8.08,16.65,3.03,3.03;7.11,17.97,4.52,4.52,P值均<0.05)。调查对象春、夏两季达到我国成人适宜饮水量的比例为13.8%,18.8%;春夏两季饮水量达到我国成人适宜饮水量人群的总水摄入量、饮水量、饮水量占比均高于未达到成人适宜饮水量人群(t/Z值分别为6.64,-5.19,5.79;8.12,-5.97,5.70,P值均<0.05)。结论季节是影响大学生总水摄入量的因素,在制定适宜饮水摄入量时应加以考虑。

关键词：饮水健康促进季节学生

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北京和广州市青年人体型认知现状分析

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中国公共卫生 2022年第7期38卷 934-938页

作者：闫心语李雍郭雯张娜黎牧夏周明珠马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的了解青年人体型认知现状,为肥胖防控工作提供科学依据。方法2019年5—8月,通过广告招募北京市和广州市的316名18~44岁青年人,使用青年人身体意象图像调查青年人的自我体型认知、理想体型认知、自我体型评价和标准体型认知现状,并测... 详细信息

目的了解青年人体型认知现状,为肥胖防控工作提供科学依据。方法2019年5—8月,通过广告招募北京市和广州市的316名18~44岁青年人,使用青年人身体意象图像调查青年人的自我体型认知、理想体型认知、自我体型评价和标准体型认知现状,并测量调查对象的身高、体重、腰围和臀围。结果调查对象对自我体型、理想体型认知的平均得分为(4.25±1.69)和(3.15±1.23)分。调查对象自我体型认知评分消瘦组<正常体重组<超重组<肥胖组,教育程度中学及以下<大学及以上(P<0.05)。理想体型认知评分消瘦组<肥胖组,正常体重组<超重组<肥胖组(P<0.05)。13.9%的调查对象对自我体型完全满意,对体型稍微不满意和中等程度不满意的调查对象分别占32.0%和54.1%。调查对象的体型不满意评分消瘦组<正常体重组<超重组<肥胖组,≤34岁组<35~39岁组(P<0.05)。体重、BMI、腰围、臀围、腰臀比与自我体型认知评分与体型不满意评分呈正相关,r=0.185~0.630(P<0.01)。结论青年人体型认知与体型和教育程度相关,多数青年人对自己的体型不满意,需从青年人体型认知方面采取适当的干预措施,预防和控制成年期肥胖。

关键词：体型认知态度青年人

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基于人消化道微生态体外模拟系统观察纳米二氧化钛对肠道菌群的影响

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北京大学学报（医学版） 2022年第3期54卷 468-476页

作者：张家赫史佳琪陈章健贾光北京大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:通过消化道微生态体外模拟系统探索纳米二氧化钛(titanium dioxide nanoparticles,TiO_(2)NPs)对人源肠道菌群组成和结构的影响。方法:对TiO_(2)NPs进行粒径、形状、晶型和团聚程度的表征。通过模拟胃、小肠、结肠的液体环境和物... 详细信息

目的:通过消化道微生态体外模拟系统探索纳米二氧化钛(titanium dioxide nanoparticles,TiO_(2)NPs)对人源肠道菌群组成和结构的影响。方法:对TiO_(2)NPs进行粒径、形状、晶型和团聚程度的表征。通过模拟胃、小肠、结肠的液体环境和物理条件建立体外人消化道微生态模拟系统,并对模拟系统的稳定性进行评价。从人粪便中提取菌群,采用该模拟系统稳定培养,分别暴露于0、20、100、500 mg/L TiO_(2)NPs中,收集染毒24 h后的菌液,通过16S rRNA测序技术分析TiO_(2)NPs对人源肠道菌群组成和结构的影响,利用线性判别效应量分析(linear discriminant analysis effect size,LEfSe)筛选差异细菌,根据京都基因与基因组百科全书(Kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)数据库进行功能预测。结果:TiO_(2)NPs为球形粒径,直径(25.12±5.64)nm,晶体结构为锐钛矿,在超纯水中水合粒径为(609.43±60.35)nm,Zeta电位为(-8.33±0.22)mV。体外消化道模拟系统培养人源肠道菌群24 h后达到相对稳定状态,肠球菌(Enterococci)、大肠杆菌(Enterobacterium)和乳酸杆菌(Lactobacillus)计数可分别达到(1.60±0.85)×10^(7)个、(5.60±0.82)×10^(7)个和(2.70±1.32)×10^(7)个。16S rRNA测序结果显示,与对照组相比,TiO_(2)NPs染毒组(20、100和500 mg/L)在门、纲、目、科、属水平上,肠道菌群的物种数量和均匀度未受到明显影响,但部分菌种的相对丰度发生显著变化。TiO_(2)NPs染毒组(20、100和500 mg/L)与对照组之间共筛选出42种不同的差异细菌(线性判别分析分数,linear discriminant analysis score,LDA score>3),以肠杆菌属(Enterobacter)、拟杆菌科(Bacteroidaceae)、乳酸杆菌科(Lactobacillaceae)、双歧杆菌科(Bifidobacteriaceae)和梭菌属(Clostridium)等为代表。进一步的肠道菌群功能预测分析显示,TiO_(2)NPs可能影响肠道菌群的氧化磷酸化、能量代谢、磷酸盐和磷酸盐代谢、甲烷代谢等代谢和功能(P<0.05)。结论:体外人消化道微生态模拟系统下,TiO_(2)NPs可以显著改变人源肠道菌群的组成和结构,以肠杆菌属和益生菌为代表,并可能进而影响机体多种物质的代谢和功能。

关键词：纳米粒子二氧化钛胃肠道微生物组模型,生物学 16S rRNA测序技术

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RAW264.7细胞中可与1,4-NQ-BC结合的蛋白及其功能信息挖掘

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毒理学杂志 2024年第2期38卷 87-94,100页

作者：刘玥彤江宛谕张琼崔原杨佳玮王阳张海晨肖倩倩孟庆贺蒋建军郝卫东魏雪涛北京大学公共卫生学院毒理学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的空气污染是影响广泛的公共卫生问题之一,其中颗粒物对人体的健康损害一直是研究热点。探究颗粒物进入细胞后与哪些蛋白会发生包括物理作用和化学作用在内的直接作用,有助于阐明颗粒物引起细胞功能损伤的机制。方法本研究改进了Domi... 详细信息

目的空气污染是影响广泛的公共卫生问题之一,其中颗粒物对人体的健康损害一直是研究热点。探究颗粒物进入细胞后与哪些蛋白会发生包括物理作用和化学作用在内的直接作用,有助于阐明颗粒物引起细胞功能损伤的机制。方法本研究改进了Dominic开发的用于定量研究纳米颗粒物蛋白质冠(protein corona)的实验方法,利用蛋白组学技术,筛选了二次颗粒物的典型代表1,4-萘醌-黑炭(1,4-NQ-BC)可直接结合的蛋白质,利用GO富集分析和KEGG富集分析探究了这些蛋白的可能功能。结果本研究共筛选得到645个蛋白,通过对其STRING蛋白互作关系进行聚类分析得到10簇不同蛋白,发现1,4-NQ-BC直接结合的蛋白主要影响细胞内质网、肌动蛋白细胞骨架、剪接体、核质转运和核糖体等相关功能,并可能与神经退行性病变相关蛋白结合。结论本研究可为进一步探究1,4-NQ-BC的损伤机制提供线索;为探索不同类型颗粒物造成细胞损伤的机制提供新的方法学研究技术。

关键词： 1,4-NQ-BC 巨噬细胞蛋白组学生物信息学分析

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孕早期女性铁营养状况及其影响因素分析

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北京大学学报（医学版） 2023年第4期55卷 600-605页

作者：林咏惟周雅琳赵润茏许雅君刘燕萍北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 中国医学科学院北京协和医院临床营养科北京100730

目的:探讨膳食等因素对孕早期女性铁营养状况的影响,为预防铁缺乏及缺铁性贫血,降低相关不良母婴健康结局发生风险提供研究依据。方法:在2018年11月至12月于北京儿童医院顺义妇儿医院建档产检的孕早期女性中共招募到388名孕早期女性为... 详细信息

目的:探讨膳食等因素对孕早期女性铁营养状况的影响,为预防铁缺乏及缺铁性贫血,降低相关不良母婴健康结局发生风险提供研究依据。方法:在2018年11月至12月于北京儿童医院顺义妇儿医院建档产检的孕早期女性中共招募到388名孕早期女性为研究对象,收集其人口统计特征、人体测量特征、分娩史、孕早期铁营养状况指标和膳食频率信息。统计分析采用SPSS 26.0软件,各组间铁营养状况差异分析采用Fisher精确概率检验或单因素方差分析,均为双侧概率检验,P<0.05为差异有统计学意义。采用主成分分析提取膳食模式,计算各膳食模式因子得分。以血清铁蛋白(serum ferritin,SF)<30μg/L为铁缺乏标准,采用Logistic回归方法分析上述因素对孕早期铁缺乏症的影响。结果:研究对象平均血清铁蛋白水平为(50.4±35.3)μg/L,共有铁缺乏者121例(31.2%),其中铁减少(iron depletion,ID)、缺铁性红细胞生成(iron deficiency erythropoiesis,IDE)和缺铁性贫血(iron deficiency anemia,IDA)分别为107例(27.6%)、8例(2.1%)和6例(1.5%)。分娩史是孕早期女性铁缺乏的危险因素,OR=3.90(95%CI:1.81~8.42,P=0.001)。反之,孕妇年龄每增加1岁,患病风险即降低4%(95%CI:0.94~0.97,P<0.001),年龄是铁缺乏症的保护因素。服用含铁营养补充剂对有分娩史的女性存在显著保护作用(OR=0.27,95%CI:0.09~0.83,P=0.022)。荤素均衡膳食模式(OR=0.81,95%CI:0.66~1.00,P=0.054)对铁缺乏症的影响具有边缘显著性。结论:应对经产妇及年轻孕妇的铁营养状况予以充分关注,对于育龄女性群体,特别是经产妇,在备孕期及孕早期推荐使用含铁补充剂,以预防孕期铁缺乏症;荤素均衡膳食模式对孕早期铁缺乏症的影响仍需进一步研究予以确定。

关键词：铁缺乏缺铁性贫血患病率危险因素孕期

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《中国学龄儿童膳食指南(2022)》解读

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中国学校卫生 2022年第6期43卷 805-808页

作者：张娜朱文丽张曼马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系/食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

学龄儿童生长发育迅速,充足的营养是其智力和体格正常发育的物质基础,有必要在一般人群膳食指南的基础上制定学龄儿童膳食指南,并根据学龄儿童营养健康变化情况进行及时修订。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》是在《中国学龄儿童膳食指南... 详细信息

学龄儿童生长发育迅速,充足的营养是其智力和体格正常发育的物质基础,有必要在一般人群膳食指南的基础上制定学龄儿童膳食指南,并根据学龄儿童营养健康变化情况进行及时修订。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》是在《中国学龄儿童膳食指南(2016)》基础上,依据《中国居民膳食指南》的修订原则和程序,综合考虑中国学龄儿童目前突出的膳食营养问题,经过循证、讨论和征求意见形成的。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》中突出强调了提高学龄儿童的营养素养、培养健康饮食行为和共建健康食物环境,并提出合理膳食和积极身体活动的指导性建议,增加了6~10、11~13和14~17岁3个年龄段的平衡膳食宝塔,为家长、教师、学校卫生工作者、儿童保健人员及疾病预防控制工作人员等提供参考。

关键词：指南膳食营养政策儿童

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基于扎根理论的北京市大学生外卖餐饮购买行为影响因素与干预关键点研究

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中国健康教育 2023年第7期39卷 632-636页

作者：石珺怡靖婷宋丽霞申贵元杨智凯文彰王宏博张玉梅解清樊蕊姚尧许雅君北京大学公共卫生学院北京100191 北京大学中国卫生发展研究中心北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的构建北京市大学生外卖餐饮购买行为的影响因素理论模型,确定干预关键点,为促进北京高校学生健康餐饮提供建议。方法基于扎根理论,于2021年12月采用滚雪球法招募北京市8所高校24名学生进行半结构化访谈,对文本资料进行三级编码构建... 详细信息

目的构建北京市大学生外卖餐饮购买行为的影响因素理论模型,确定干预关键点,为促进北京高校学生健康餐饮提供建议。方法基于扎根理论,于2021年12月采用滚雪球法招募北京市8所高校24名学生进行半结构化访谈,对文本资料进行三级编码构建理论模型。结果共生成464个编码参考点,概括为67个子范畴,提炼为17个范畴,最终归纳为外卖因素(217参考点)、个人因素(101参考点)、环境因素(93参考点)和人际因素(53参考点)4个主范畴。餐饮质量与配送情况等外卖相关因素是影响学生外卖餐饮购买行为的最主要因素,点餐经历、健康认知等个人因素和校内食堂设置、课业压力、社会舆论等环境因素居于次位,而同学与家长对于外卖的态度倾向等人际因素则较少影响学生的外卖餐饮购买行为。结论外卖餐饮自身各方面因素对于学生的购买行为影响较大,且学生购买外卖的需求难以直接抑制;高校食堂水平发挥着十分重要的作用;大多数受访者对食品营养认识不足。对高校而言,环境因素中的学校食堂水平、个人因素中的健康认知可作为干预关键点。

关键词：外卖餐饮大学生影响因素扎根理论

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川牛膝水提物对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠免疫功能的影响

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食品安全质量检测学报 2022年第11期13卷 3566-3574页

作者：史涵旭周雅琳赵润茏叶湾韵文彰许雅君北京大学公共卫生学院北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的研究川牛膝(Cyathulae radix)水提物对环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫抑制小鼠免疫功能的影响。方法雌性ICR小鼠60只,根据体重随机分为空白对照组、免疫抑制模型组和川牛膝低、中、高干预剂量组,每组12只。实验第1~3 d,... 详细信息

目的研究川牛膝(Cyathulae radix)水提物对环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫抑制小鼠免疫功能的影响。方法雌性ICR小鼠60只,根据体重随机分为空白对照组、免疫抑制模型组和川牛膝低、中、高干预剂量组,每组12只。实验第1~3 d,除对照组外,其余各组小鼠每天腹腔注射80 mg/(kg·bw)环磷酰胺,建立免疫抑制小鼠模型,对照组每天腹腔注射等量生理盐水。第4 d起,每天给予对照组和模型组1%羧甲基纤维素钠(carboxy methylcellulose sodium,CMC-Na)溶液灌胃,川牛膝低、中、高剂量组分别给予0.06、0.12、0.24 g/(kg·bw)川牛膝提取物的CMC-Na混悬液灌胃,连续灌胃30 d后测定小鼠体重、脾脏和胸腺质量及形态、外周血白细胞计数、免疫球蛋白含量、细胞因子水平、外周血及脾脏T淋巴细胞亚群、骨髓有核细胞计数和DNA含量。结果川牛膝水提物3个干预剂量组小鼠与模型组小鼠相比:脾脏和胸腺的形态学结构逐渐恢复;外周血白细胞计数不同程度的增加;免疫球蛋白IgG含量增加,IgM含量在低、高2个剂量组显著增加;血清干扰素-γ(interferon-γ,IFN-γ)水平在高剂量组显著升高,肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)浓度在低剂量组恢复,白细胞介素-2(interleukin-2,IL-2)浓度在低剂量组略有升高,在中、高剂量组显著下降,IL-9浓度在高剂量组有所降低,且较其他组向对照组回归程度最大,IL-10浓度显著降低;外周血CD3^(+)、CD4^(+)、CD8^(+)T淋巴细胞百分比在低剂量组显著恢复,脾脏CD3^(+)、CD4^(+)T淋巴细胞百分比在3个组均显著恢复,且恢复程度随着川牛膝剂量的提高而提高,CD8^(+)T淋巴细胞百分比在低、高剂量组显著恢复;骨髓有核细胞浓度在低、高剂量组有显著提高,DNA含量在高剂量组显著增加。结论一定剂量的川牛膝水提物对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫功能具有改善作用。

关键词：川牛膝环磷酰胺免疫调节

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利用胚胎干细胞骨分化实验评价Cry1Ab蛋白的发育毒性

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食品与药品 2024年第2期26卷 97-102页

作者：简远志王菲周若宇尹宁王军波北京大学公共卫生学院北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的通过小鼠胚胎干细胞骨分化实验研究Cry1Ab蛋白对胚胎干细胞成骨分化过程的影响,以评估Cry1Ab蛋白的发育毒性。方法以Cry1Ab蛋白为受试物,设置5个剂量(125,250,320,1000,2000 ng/ml)染毒小鼠胚胎干细胞形成的拟胚胎体(embryonic body... 详细信息

目的通过小鼠胚胎干细胞骨分化实验研究Cry1Ab蛋白对胚胎干细胞成骨分化过程的影响,以评估Cry1Ab蛋白的发育毒性。方法以Cry1Ab蛋白为受试物,设置5个剂量(125,250,320,1000,2000 ng/ml)染毒小鼠胚胎干细胞形成的拟胚胎体(embryonic body,EB),设置溶剂对照和阳性对照,同时向培养基中添加β-甘油磷酸盐(10 mmol/L)、抗坏血酸(50μg/ml)和维生素D3(500μmol/L)诱导EB向骨细胞分化,通过茜素红S染色和吸光度检测确定骨细胞钙化结节生成情况;收集EB制备细胞裂解液,通过BCA法测量细胞总蛋白浓度,采用碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)检测试剂盒检测细胞裂解液中ALP活性;收集EB样本提取总RNA,通过qPCR检测骨细胞分化相关标志物Runx2、SPARC和I型胶原的基因表达情况。结果与对照组相比,不同浓度Cry1Ab蛋白处理组的EB细胞团大小、钙化结节数量无统计学差异(P>0.05);Cry1Ab蛋白各浓度组的细胞总蛋白浓度和ALP活性与对照组相比无统计学差异(P>0.05);Cry1Ab蛋白各浓度组的Runx2、SPARC和I型胶原基因表达水平与对照组相比均无统计学差异(P>0.05)。结论本次试验中,未观察到Cry1Ab蛋白对小鼠胚胎干细胞成骨分化过程产生影响,125~2000 ng/ml的Cry1Ab蛋白不具有发育毒性。

关键词： Cry1Ab蛋白成骨分化发育毒性胚胎干细胞

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利用全胚胎和微团细胞培养模型评价Cry1Ab蛋白的发育毒性

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中国食物与营养 2025年

作者：周若宇简远志张晓玄珠娜王菲王军波北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系/食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的：以Cry1Ab蛋白为受试物，进行全胚胎培养、微团细胞培养，评估Cry1Ab蛋白的体外发育毒性。方法：收集SD大鼠9.5 d胚胎，随机分为5组，Cry1Ab蛋白终浓度分别为0、2.15、4.64、10.00、21.50 ng/mL，体外培养48 h后，测量胚胎卵黄囊... 详细信息

目的：以Cry1Ab蛋白为受试物，进行全胚胎培养、微团细胞培养，评估Cry1Ab蛋白的体外发育毒性。方法：收集SD大鼠9.5 d胚胎，随机分为5组，Cry1Ab蛋白终浓度分别为0、2.15、4.64、10.00、21.50 ng/mL，体外培养48 h后，测量胚胎卵黄囊直径、冠臀长和头长，计数体节，采用Brown's评分法对胚胎的发育情况进行评分。分离并收集SD大鼠13 d胚胎肢芽细胞，Cry1Ab蛋白终浓度分别为0、10.0、20.0、40.0、80.0、160.0、320.0、1 000.0 ng/mL，连续培养5 d，使用中性红活细胞摄取染色法检测其对细胞增殖的影响，计算50%细胞增殖受抑制时的浓度（IC50）；使用阿利新蓝染色法检测其对细胞分化的影响，计算50%细胞分化受抑制时的浓度(ID50)；使用含不同浓度Cry1Ab蛋白的培养基培养BALB/c 3T3细胞，培养时间为6～7 d，使用CCK8比色法进行细胞毒性测试。根据欧洲替代方法验证中心（ECVAM）提出的预测模型，对Cry1Ab蛋白的发育毒性进行评价。结果：全胚胎培养显示，4.64 ng/mL及更高浓度的Cry1Ab蛋白可使胚胎发育受到影响，总形态学评分降低，胚胎体节数量减少（P<0.05），部分胚胎出现发育畸形。Cry1Ab蛋白对于大鼠胚胎的半数致畸浓度为11.78 ng/mL。微团细胞培养显示，80.0 ng/mL及以上浓度的Cry1Ab蛋白可降低大鼠肢芽细胞正常分化为软骨细胞并形成微团的能力（P<0.05），但未见Cry1Ab蛋白暴露对微团细胞的迁移造成明显影响。Cry1Ab蛋白对大鼠微团细胞的分化半抑制浓度为3.91×10～4ng/mL。暴露浓度为0至2 000.0 ng/mL的Cry1Ab蛋白均未引起BALB/c 3T3细胞增殖能力降低。结论：在本实验条件下，Cry1Ab蛋白经全胚胎培养实验评价，主要影响胚胎的血管和骨骼系统的正常发育，预测为强胚胎发育毒性化学物；经微团细胞培养实验评价，主要影响微团细胞的正常分化，预测为弱胚胎发育毒性化学物。需要进一步的实验评估以确保相关食品的安全性。

关键词： Cry1Ab蛋白发育毒性全胚胎培养微团细胞培养

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