检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科技 2007年第3期32卷 258-260,265页

作者：董银卯冯明珠赵华何聪芬北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100037

燕麦蛋白具有很高的营养和保健价值,具有开发食疗保健型功能食品的潜能,开发前景广阔。以燕麦麸为原料,对其进行组成成分分析,结果表明:40～60目燕麦麸中蛋白质含量为19.42%、粗脂肪为10.57%、水分为7.74%、淀粉为49.54%、灰分为3.40%... 详细信息

燕麦蛋白具有很高的营养和保健价值,具有开发食疗保健型功能食品的潜能,开发前景广阔。以燕麦麸为原料,对其进行组成成分分析,结果表明:40～60目燕麦麸中蛋白质含量为19.42%、粗脂肪为10.57%、水分为7.74%、淀粉为49.54%、灰分为3.40%。并测定了燕麦麸蛋白质的等电点为pI=4.4。利用正交试验优化燕麦麸蛋白质稀碱法提取的工艺是料液比1∶10、pH11、60℃、浸提3h,在此条件下燕麦麸蛋白质的提取率是58.88%。

关键词：燕麦麸蛋白质稀碱法提取正交试验

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我国功能性食品的消费现状调查研究

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食品科技 2009年第9期34卷 248-251页

作者：桂婕王友升陈礼桂北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100037

通过调查问卷和随机采访的方式,对上海地区功能性食品的消费状况进行调查。调查表明:我国功能性食品在形态上,主要以方便取食为主;在功能方面,主要以特殊功能性食品为主;由于我国的功能性食品科技含量不高,所以在价格上主要以低价商品为... 详细信息

通过调查问卷和随机采访的方式,对上海地区功能性食品的消费状况进行调查。调查表明:我国功能性食品在形态上,主要以方便取食为主;在功能方面,主要以特殊功能性食品为主;由于我国的功能性食品科技含量不高,所以在价格上主要以低价商品为主;综合而言,我国的功能性食品尚处于低迷徘徊的发展阶段。

关键词：功能性食品现状调查消费指导

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PCR筛选BAC文库和直接BAC末端测序方法的建立(英文)

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Acta Genetica Sinica 2004年第11期31卷 1262-1267页

作者：何聪芬小松田隆夫北京工商大学北京市植物资源研究开发重点实验室北京100037 日本农业生物资源研究所遗传多样性实验室日本筑波305-8602

建立了一种用PCR方法筛选富含高度重复序列的大麦BACDNA文库和直接对BACDNA进行末端测序的方法。用PCR技术进行大麦BACDNA文库 (含 816个平板 ,每个平板含 384个克隆 )的筛选分 4步进行。在实验中 ,建立了两个水平的BACDNA池 (一级池和... 详细信息

建立了一种用PCR方法筛选富含高度重复序列的大麦BACDNA文库和直接对BACDNA进行末端测序的方法。用PCR技术进行大麦BACDNA文库 (含 816个平板 ,每个平板含 384个克隆 )的筛选分 4步进行。在实验中 ,建立了两个水平的BACDNA池 (一级池和二级池 )。一个二级池由一个平板 (含有 384个克隆 )的DNA组成 ,一个一级池由连续 10个稀释 10 0倍的二级池的DNA混合而成 (如 1～ 10 ,11～ 2 0等 ) ,共 82个一级池。BACDNA文库筛选的第一步是对 82个一级池的筛选。得到阳性一级池后 (如 2号一级池 ) ,对其所含的 10个二级池 (从 11～ 2 0 )进行第二步筛选。得到阳性二级池后 ,培养相应的阳性平板的所有克隆 (384个 ) ,从头开始 (左上侧 ) ,每相邻的 4个克隆为一组 ,在 96孔板上 (4X 96 =384 )进行第三轮PCR反应 ;之后对筛选结果为阳性的 4个克隆分别进行菌落PCR(第四轮 )得到单一阳性克隆。根据BACDNAHindIII酶切指纹图谱 ,对同一引物筛选的BACs进行重叠群作图 (Contig)。对代表contig的两端的BACDNA直接进行末端测序并对测序结果Blast,以检测其在大麦中是否属于单拷贝序列。根据测序和Blast结果设计引物 ,用中国春附加系 (附加大麦染色体 )对来自BAC克隆的引物进行染色体定位并用分离群体进行遗传学作图 ,以确定是否?

关键词： BAC文库 PCR法筛选指纹图谱重叠群

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白藜芦醇葡萄糖苷的生物合成

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食品工业 2020年第3期41卷 191-195页

作者：王书元张雨彤杨芳于晓海陈慧金建明北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100048

为研究淀粉蔗糖酶催化白藜芦醇的性质,从中度嗜热菌Deinococcus geothermalis克隆淀粉蔗糖酶基因dgas并在大肠杆菌中诱导表达,纯化淀粉蔗糖酶DGAS。经SDS-PAGE检测DGAS的分子量为73.0 kDa。以蔗糖为葡萄糖基供体,白藜芦醇为受体,DGAS催... 详细信息

为研究淀粉蔗糖酶催化白藜芦醇的性质,从中度嗜热菌Deinococcus geothermalis克隆淀粉蔗糖酶基因dgas并在大肠杆菌中诱导表达,纯化淀粉蔗糖酶DGAS。经SDS-PAGE检测DGAS的分子量为73.0 kDa。以蔗糖为葡萄糖基供体,白藜芦醇为受体,DGAS催化合成2个白藜芦醇葡萄糖苷。大规模培养表达制备淀粉蔗糖酶DGAS,催化白藜芦醇进行糖基化反应,经柱层析分离纯化得到2个化合物1和2。经NMR波谱解析化合物1和2分别鉴定为白藜芦醇-4’-O-α-D-吡喃葡萄糖苷和白藜芦醇-4’-O-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-O-α-D-吡喃葡萄糖苷。在室温条件下,白藜芦醇-4’-O-α-D-吡喃葡萄糖苷在水中溶解度为2.26 mg/mL。

关键词：淀粉蔗糖酶DGAS 白藜芦醇白藜芦醇葡萄糖苷

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微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究

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食品科技 2008年第9期33卷 10-13页

作者：潘妍王昌涛董银卯袁雪韩扬北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100037

研究微波对蛋白酶酶解大豆蛋白的影响,用微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白,比较时间、加酶量和料液比对水解度的影响。结果表明:在同样时间、加酶量和料液比,微波-酶法耦合水解大豆蛋白的水解度均比常规法高。用高效液相色谱测定不同... 详细信息

研究微波对蛋白酶酶解大豆蛋白的影响,用微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白,比较时间、加酶量和料液比对水解度的影响。结果表明:在同样时间、加酶量和料液比,微波-酶法耦合水解大豆蛋白的水解度均比常规法高。用高效液相色谱测定不同时间微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白的相对分子质量的影响得出微波-酶法耦合在短时间内,大豆蛋白水解分子量小于水常规法。

关键词：大豆蛋白微波-酶法耦合高效液相色谱

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甘薯叶中清除自由基活性物质的提取·保存与定性分析

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安徽农业科学 2008年第1期36卷 4-7页

作者：王友升董银卯宋彦黑维俭北京工商大学北京市植物资源研究开发重点实验室北京100037

[目的]为甘薯叶提取物应用于抗衰老化妆品提供理论依据。[方法]利用正交试验对甘薯叶中清除自由基的活性物质的提取及保存条件进行优化,并通过相关性分析对提取物中清除自由基能力的活性成分进行探讨。[结果]结果表明:甘薯叶中含有清除D... 详细信息

[目的]为甘薯叶提取物应用于抗衰老化妆品提供理论依据。[方法]利用正交试验对甘薯叶中清除自由基的活性物质的提取及保存条件进行优化,并通过相关性分析对提取物中清除自由基能力的活性成分进行探讨。[结果]结果表明:甘薯叶中含有清除DPPH自由基和羟自由基的活性物质,提取剂种类是影响活性物质提取效率的最重要因素,其中最佳提取与保存条件为:以水为提取溶剂,提取液pH值为8,最佳保存温度为25℃。甘薯叶提取物总酚含量与其DPPH和羟自由基清除率呈正比关系且具有良好的线性关系;提取物总黄酮含量仅与羟自由基清除率有较好线性关系。[结论]提取物中的酚类物质能有效地清除DPPH自由基和羟自由基;提取物中的黄酮类物质仅能有效清除羟自由基。

关键词：甘薯叶清除自由基总酚总黄酮

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天然抗敏植物功效成分在化妆品中的应用

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北方园艺 2009年第9期 119-121页

作者：邳楠王海涛董银卯何聪芬赵华北京工商大学北京市植物资源研究开发重点实验室北京100037

简要介绍了12种含有抗敏成分的天然植物及其含有的抗敏功效成分、并对其在化妆品中的应用做了介绍。

关键词：天然抗敏植物化妆品功效成分

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茶树叶精油成分和功能研究进展

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食品科学 2018年第21期39卷 299-307页

作者：耿欣高志鹏张凯奇宋靖仪许梦月张建园肖俊松吴华北京市植物资源研究开发重点实验室北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学北京100048

茶树叶精油是从茶树(又名互叶白千层)嫩枝叶中提取的精油。本文综述了近年来茶树叶精油化学成分、相关标准及对其安全性的研究进展,并对茶树叶精油对细菌、真菌的抑菌性及抑菌机制、抗病毒活性、杀虫活性、抗炎活性及其在医学、食品等... 详细信息

茶树叶精油是从茶树(又名互叶白千层)嫩枝叶中提取的精油。本文综述了近年来茶树叶精油化学成分、相关标准及对其安全性的研究进展,并对茶树叶精油对细菌、真菌的抑菌性及抑菌机制、抗病毒活性、杀虫活性、抗炎活性及其在医学、食品等领域的相关应用进行总结,旨在为茶树叶精油的综合利用提供理论依据。

关键词：茶树叶精油抑菌性抗病毒性杀虫性抗炎性

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用于抗糖化功效评价的细胞模型研究现状及应用前景

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日用化学工业（中英文） 2023年第12期53卷 1451-1458页

作者：曹晨灿谭淇丹刘蕾杨小玉陈海峰北京工商大学化学与材料工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室北京100048

综述了糖化反应作用机制、晚期糖化终产物(AGEs)的分类、糖化对皮肤的影响、抗糖化功效评价方法以及国内外用于抗糖化功效评价细胞模型的研究现状。根据各细胞功能不同,总结了角质形成细胞、成纤维细胞、免疫细胞、黑色素细胞和血管内... 详细信息

综述了糖化反应作用机制、晚期糖化终产物(AGEs)的分类、糖化对皮肤的影响、抗糖化功效评价方法以及国内外用于抗糖化功效评价细胞模型的研究现状。根据各细胞功能不同,总结了角质形成细胞、成纤维细胞、免疫细胞、黑色素细胞和血管内皮细胞5种类型的细胞在抗糖化功效评价细胞模型中的应用,分别针对糖化引起的皮肤屏障受损、胶原流失、色素沉着、氧化应激以及炎症反应等问题。根据建模刺激方式的不同,总结了高浓度葡萄糖、甲基乙二醛/乙二醛、AGEs 3种刺激方式在糖化损伤细胞模型中的应用,分别针对糖化反应作用机制中的早期阶段、中期阶段以及AGEs作用阶段。展望了用于抗糖化功效评价的细胞模型应用前景,以期对抗糖化功效评价细胞模型标准方法的建立提供实验基础以及抗糖化功效原料的筛选提供理论依据。

关键词：抗糖化细胞模型化妆品功效评价晚期糖化终产物(AGEs)

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纤维素酶法提取苹果渣可溶性膳食纤维

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食品研究与开发 2010年第4期31卷 82-85页

作者：乐胜锋徐春明曹学丽北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100048

采用纤维素酶从脱脂脱糖的苹果渣中提取可溶性膳食纤维。通过正交试验优化,确定最佳提取条件为:纤维素酶添加量为4%,温度为50℃,料液比为1:15,酶解时间为6h。在该条件下,可溶性膳食纤维提取率可达142.34%。通过凝胶色谱(GPC)分析可知,... 详细信息

采用纤维素酶从脱脂脱糖的苹果渣中提取可溶性膳食纤维。通过正交试验优化,确定最佳提取条件为:纤维素酶添加量为4%,温度为50℃,料液比为1:15,酶解时间为6h。在该条件下,可溶性膳食纤维提取率可达142.34%。通过凝胶色谱(GPC)分析可知,可溶性膳食纤维主要为相对分子质量4523g/mol的低聚糖且分子量分布较窄,同时还有部分相对分子质量为4.417×105g/mol的大分子多糖,其分子量分布较宽。

关键词：苹果渣纤维素酶可溶性膳食纤维分子量分布

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