检索结果-内蒙古大学图书馆

食品安全质量检测学报 2015年第9期6卷 3373-3379页

作者：马凯高丽娟武会娟杜美红白羽陈尔凝刘杰刘悦北京市理化分析测试中心北京市基因测序与功能分析工程技术研究中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京100089

目的使用免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法实现对鲜猪肉中金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的同时、快速检测。方法在37℃的条件下,利用特异性免疫磁球从250 m L循环体系中快速、有效地捕获目标菌。再通过特异性的引物与探针,对沙门氏菌和志贺... 详细信息

目的使用免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法实现对鲜猪肉中金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的同时、快速检测。方法在37℃的条件下,利用特异性免疫磁球从250 m L循环体系中快速、有效地捕获目标菌。再通过特异性的引物与探针,对沙门氏菌和志贺氏菌进行双重荧光定量PCR检测。结果本研究方法针对鲜猪肉中沙门氏菌和志贺氏菌的检测限分别达到3.4 cfu/g和9.4 cfu/g。方法总体灵敏度、特异性和准确度均达到100%。此外,通过对30组实际样品的检测,该方法与传统标准方法的结果保持一致。结论本研究建立的免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法比国标方法更快速和高效,适用于鲜猪肉中沙门氏菌和志贺氏菌的快速检测。

关键词：沙门氏菌志贺氏菌免疫磁分离双重荧光定量PCR

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拉曼光谱结合模式识别方法用于大豆原油掺伪的快速判别

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光谱学与光谱分析 2014年第10期34卷 2696-2700页

作者：李冰宁武彦文汪雨祖文川陈舜琮北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京100089

大豆原油是我国的战略储备物资,然而目前储油市场上频繁出现大豆原油掺混的现象严重影响了食用油储备安全。基于此,通过大豆原油与部分植物精炼油拉曼谱图的特征差异,并结合主成分分析-支持向量机(PCA-SVM)模式识别建立了大豆原油是否... 详细信息

大豆原油是我国的战略储备物资,然而目前储油市场上频繁出现大豆原油掺混的现象严重影响了食用油储备安全。基于此,通过大豆原油与部分植物精炼油拉曼谱图的特征差异,并结合主成分分析-支持向量机(PCA-SVM)模式识别建立了大豆原油是否掺伪的快速判别方法。以28个大豆原油、46个精炼油、110个掺伪油的拉曼谱图为模型样本;选择位于780~1 800cm-1波段的谱图,预处理方法同时采用Y轴强度校正、基线校正和谱图归一化法;在此基础上应用PCA法提取特征变量,即以贡献率最高前7个主成分为变量进行SVM分析。SVM校正模型的建立是以随机选取的20个大豆原油和75个掺伪油样组成校正集,以8个大豆原油和35个掺伪油样组成验证集,分别运用并比较四种核函数算法建立的大豆原油SVM分类模型,并采用网格搜索法(grid-search)优化模型的参数,以四种模型的分类性能作为评判标准。结果表明:应用线性核函数算法构建的SVM分类模型可以很好地完成掺伪大豆原油的判别,校正集识别准确率达到100%,预测结果的误判率为0,判别下限为2.5%。结果表明应用拉曼光谱结合化学计量学能够用于大豆原油掺伪的快速鉴别。拉曼光谱简便、快速、无损、几乎没有试剂消耗,适合现场检测,从而为大豆原油的掺伪分析提供了一种新的备选方法。

关键词：大豆原油掺伪拉曼光谱模式识别支持向量机

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运用离子色谱快速检测碳酸饮料中溴化植物油含量

运用离子色谱快速检测碳酸饮料中溴化植物油含量

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第二十届全国色谱学术报告会及仪器展览会

作者：任敏武彦文李冰宁汪雨祖文川北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心

＜正＞溴化植物油（Brominated vegetable oil,BVO）的比重为1.33,常用来做水相和油相的乳化剂,这样可以防止有机相在饮料顶部聚集,保持饮料的口感。自从WHO等组织相继发现BVO会引发多种心血管和肝脏疾病,对健康造成威胁,不应作为添加... 详细信息

＜正＞溴化植物油（Brominated vegetable oil,BVO）的比重为1.33,常用来做水相和油相的乳化剂,这样可以防止有机相在饮料顶部聚集,保持饮料的口感。自从WHO等组织相继发现BVO会引发多种心血管和肝脏疾病,对健康造成威胁,不应作为添加剂使用。AOAC将气相色谱法作为检测BVO

关键词：溴化植物油添加剂离子色谱食品安全碳酸饮料

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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定胆汁中15种胆汁酸

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分析试验室 2015年第3期34卷 340-343页

作者：勾新磊胡光辉朱志军孙丽莹曲伟陈玉芝刘伟丽高峡北京市理化分析测试中心有机材料检测技术与质量评价北京市重点实验室北京100089 首都医科大学附属北京友谊医院北京100050 北京铨福康建医药信息咨询有限公司北京100079 北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京100089

建立了同时测定胆汁中15种胆汁酸的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。以蛋白质沉淀的方法对样品进行前处理。以甲醇和0.1%（V/V）甲酸水为流动相对目标物进行梯度洗脱。在电喷雾负离子模式,采用多反应监测进行定性和定量分析。15种胆... 详细信息

建立了同时测定胆汁中15种胆汁酸的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。以蛋白质沉淀的方法对样品进行前处理。以甲醇和0.1%（V/V）甲酸水为流动相对目标物进行梯度洗脱。在电喷雾负离子模式,采用多反应监测进行定性和定量分析。15种胆汁酸在线性范围内线性关系良好,线性相关系数（R2）均大于0.993;目标物的检出限为0.2~2.0μg/L;3个加标水平下的回收率为71.8%~96.5%,相对标准偏差为2.7%~8.5%。方法可用于胆汁中胆汁酸的检测。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱胆汁酸胆汁

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固相萃取技术在酱油有机物分析中的应用进展

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食品安全质量检测学报 2015年第9期6卷 3335-3343页

作者：任敏汪雨北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京市科学技术研究院分析测试技术重点实验室北京100089

酱油是日常生活中较为常用的调味品。随着社会对食品安全的重视,酱油中的有机物分析也日益受到关注。本文对近10年来国内外在酱油有机物分析中固相萃取(solid phase extraction,SPE)法的应用进行概述,归纳总结了主要用于酱油有机物分析... 详细信息

酱油是日常生活中较为常用的调味品。随着社会对食品安全的重视,酱油中的有机物分析也日益受到关注。本文对近10年来国内外在酱油有机物分析中固相萃取(solid phase extraction,SPE)法的应用进行概述,归纳总结了主要用于酱油有机物分析的SPE法,可使用SPE法分析的酱油中的有机物种类,并对应用到酱油分析中的SPE方法使用的吸附剂进行总结和分类。

关键词：酱油固相萃取有机物

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浅析我国食品安全的风险因素与责任主体

浅析我国食品安全的风险因素与责任主体

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第一届北方食品质量与安全学术研讨会

作者：马向南杜美红北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京 100089

食品安全问题一直是世界关注的焦点问题,食品安全与风险总是协调统一、动态存在的.目前,我国食品安全的监管工作更侧重于风险监测,只有正确识别、监测、评估和预防风险,才能将食品安全事件扼制在初始状态.本文通过近几年发生的食品安全... 详细信息

食品安全问题一直是世界关注的焦点问题,食品安全与风险总是协调统一、动态存在的.目前,我国食品安全的监管工作更侧重于风险监测,只有正确识别、监测、评估和预防风险,才能将食品安全事件扼制在初始状态.本文通过近几年发生的食品安全事件识别出我国食品安全主要的风险因素,找到可能引起风险的责任主体,并将责任主体划分为人、物和管理3个方面.从分析中可以得出人的不安全行为是食品安全的首要风险,人的因素是第一责任主体.最后列举出我国辨析食品安全责任主体的3处难点:责任主体及责任大小较难界定、监管权限分工不明和掺杂感情因素.

关键词：食品安全风险识别责任主体监管权限感情因素

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超顺磁快速检测技术在食品安全领域的应用

超顺磁快速检测技术在食品安全领域的应用

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第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛

作者：管笛武会娟北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京100089

免疫层析技术始于上世纪80年代，它具有操作简便、检测快速、成本极低等优势而得到迅速发展。传统的免疫层析系统中主要以胶体金作为标记物，检测灵敏度不高，只能定性或半定量且受复杂基质影响后，易出现假阳性结果。纳米材料的研究已...

免疫层析技术始于上世纪80年代，它具有操作简便、检测快速、成本极低等优势而得到迅速发展。传统的免疫层析系统中主要以胶体金作为标记物，检测灵敏度不高，只能定性或半定量且受复杂基质影响后，易出现假阳性结果。纳米材料的研究已成为当今国际上的前沿研究课题，其在分析化学领域已有广泛的应用。超顺磁性纳米颗粒已用于生物分离领域，目前正在尝试取代免疫层析技术中胶体金标记物。超顺磁性颗粒取代现有标记物的优点有： (1)可定性，超顺磁颗粒本身为棕色，可通过裸眼观察，实现定性或半定量检测;(2)可定量，仪器能直接对超顺磁性颗粒磁信号进行检测，可以实现定量检测;(3)灵敏度高，胶体金等基于光学检测原理的分析方法受到检测线和控制线上膜厚度的影响(膜厚度为100 μ m)，只能检测到膜表面10％的标记物，而磁性检测具有穿透性，能够检测膜上从底部到顶部所有磁珠量，灵敏度得到10倍以上的提高;(4)抗干扰能力强，待检测样品基质中基本不含有磁性物质，本底干扰和其它干扰非常小。

关键词：

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连续光源原子吸收光谱法顺序测定蛤蚧中6种金属元素

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食品安全质量检测学报 2015年第9期6卷 3400-3404页

作者：刘聪祖文川武彦文汪雨北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京市科学技术研究院分析测试技术重点实验室北京100089

目的采用连续光源原子吸收光谱法顺序测定蛤蚧头、躯干、尾、四肢等不同部位中铜、铁、锌、锰、镍、铬等6种金属元素的含量。方法采用微波消解样品,连续光源原子吸收光谱技术多元素顺序测定的方法。结果优化条件下,在0.05~2.00 mg/L浓... 详细信息

目的采用连续光源原子吸收光谱法顺序测定蛤蚧头、躯干、尾、四肢等不同部位中铜、铁、锌、锰、镍、铬等6种金属元素的含量。方法采用微波消解样品,连续光源原子吸收光谱技术多元素顺序测定的方法。结果优化条件下,在0.05~2.00 mg/L浓度范围内,各元素的吸光度与浓度呈良好的线性关系(相关系数r≥0.9993),本方法检出限在0.3~13.2μg/g之间,加标回收率在76.7%~100.0%之间。将该法应用于实际蛤蚧样品中上述元素的测定,测定结果表明,蛤蚧不同身体部位中6种元素含量有所不同,Fe、Mn元素在四肢中的含量最高,Cu、Zn、Cr元素在头部中含量最高,Ni元素在躯干中的含量最高。结论本方法满足实际样品的分析要求,且较之常规锐线光源原子吸收光谱技术在保证分析准确度的同时,大大提升了分析效率。本方法可以对中药重金属污染风险监测提供借鉴。

关键词：蛤蚧连续光源原子吸收光谱法金属元素顺序测定

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基于差示扫描量热法的大豆原油掺伪鉴别方法的建立

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食品安全质量检测学报 2015年第7期6卷 2746-2750页

作者：邵薇张婷婷邹涛李冰宁武彦文祖文川汪雨刘聪任敏北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京市科学技术研究院分析测试技术重点实验室北京100089

目的应用差示扫描量热仪(DSC)和油脂氧化稳定性测试仪(OSI)测试掺伪大豆原油的氧化稳定性(以诱导氧化时间表示),从而建立大豆原油掺伪的分析鉴别方法。方法设定OSI仪的氧化温度为110℃,氧气流量为20 L/h,DSC的氧化温度为110、120、130℃... 详细信息

目的应用差示扫描量热仪(DSC)和油脂氧化稳定性测试仪(OSI)测试掺伪大豆原油的氧化稳定性(以诱导氧化时间表示),从而建立大豆原油掺伪的分析鉴别方法。方法设定OSI仪的氧化温度为110℃,氧气流量为20 L/h,DSC的氧化温度为110、120、130℃,氧气流量为50 m L/min,选择最佳氧化温度。记录各方法的诱导氧化时间。结果 DSC的诱导氧化时间随氧化温度提高不断缩短,确定130℃为DSC方法最佳氧化温度,不同比例掺伪大豆原油的OSI法的诱导氧化时间为320~495 min,DSC法诱导氧化时间为40~80 min。随着掺伪浓度增大,诱导氧化时间不断缩短。OSI法的掺伪检出限为掺伪浓度5%,DSC法的掺伪检出限为掺伪浓度10%。两种方法具有显著的正相关性:To(OSI110)=5.2480To(DSC130)+77.6799,r=0.9951。结论两种方法均可用于大豆原油掺伪鉴别,但DSC方法用量小,检测时间短,更适用快速鉴别。

关键词：大豆原油掺伪分析氧化稳定性差示扫描量热仪油脂氧化稳定性测试仪

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基于统计学习理论的食用油红外光谱分析方法研究

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食品安全质量检测学报 2015年第3期6卷 836-842页

作者：陈婷刘清珺武彦文彭思龙姜安北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京100089 中国科学院自动化研究所北京100190

目的建立不同品质食用油快速分类的中红外光谱检测方法。方法不同品质的食用油在化学组分上是存在差异的,利用中红外光谱技术全面反映和整体把握食用油的化学成分信息,并借助主成分分析(PCA)结合马氏距离法对食用油的中红外光谱图进行... 详细信息

目的建立不同品质食用油快速分类的中红外光谱检测方法。方法不同品质的食用油在化学组分上是存在差异的,利用中红外光谱技术全面反映和整体把握食用油的化学成分信息,并借助主成分分析(PCA)结合马氏距离法对食用油的中红外光谱图进行预处理,提取其特征信息,然后通过基于统计学习理论的支持向量机(SVM)建立相应分类模型,运用模型自动鉴别不同品质的食用油类别属性。结果实验通过从市场上随机抽取食用油样本,选取了3种不同品牌的大豆油、花生油共60个样本进行测试,分类正确率达到了100%。结论基于统计学习理论的食用油红外光谱分析方法对不同品质食用油的快速分类鉴别是有效的。

关键词：食用油中红外光谱支持向量机主成分分析马氏距离

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