检索结果-内蒙古大学图书馆

环境与职业医学 2020年第4期37卷 299-305页

作者：曹凯鑫汤猛猛葛建鸿李泽康王晓芸李国星魏雪涛北京大学公共卫生学院北京100191 北京大学食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

[背景]地面监测站点大气污染物数据越来越多地被应用到环境流行病学个体暴露评估中。鉴于大气监测等实时数据缺失信息无法弥补,利用历史数据进行相关研究时,不同填补方法引起的预测误差将影响研究者对结果的判断。[目的]综合比较6种插... 详细信息

[背景]地面监测站点大气污染物数据越来越多地被应用到环境流行病学个体暴露评估中。鉴于大气监测等实时数据缺失信息无法弥补,利用历史数据进行相关研究时,不同填补方法引起的预测误差将影响研究者对结果的判断。[目的]综合比较6种插值方法在大气污染物PM2.5数据中的填补效果,评估每种插值方法平均预测误差大小,为暴露评估中测量误差大小提供线索。[方法]基于2016年北京市35个监测站点PM2.5数据,选取3个有代表性的评价站点(东四、密云和房山),基于4个统计量(中位绝对误差、中位相对误差、均方误差和均方根误差)进行6种插值方法(日均值、最近监测站点、多重线性回归、多重插补、反距离权重和克里金插值法)插值效果的比较研究。[结果]6种插值方法中,在"东四"站点,多重线性回归插值法效果最优,其次为反距离权重插值法,日均值插值法最差;均方根误差分别为6.67、8.19和52.19;日均值插值法中位绝对误差为19.00,其余各方法中位绝对误差均在4以内。"密云"站点多重插补法插值效果最优,其次为克里金插值法,日均值插值法最差;均方根误差分别为8.34、11.76和42.53;日均值插值法中位绝对误差为16.00,其余各方法中位绝对误差均在5以内。"房山"站点克里金插值法效果最优,其次为多重插补法,日均值插值法最差;均方根误差分别为18.74、22.73和50.93;日均值插值法中位绝对误差为27.50,其余各方法中位绝对误差均在10以内。3个站点综合分析,克里金插值法最优,其次为多重插补法,日均值插值法最差;均方根误差分别为13.65、14.77和48.74;日均值插值法中位绝对误差为19.00,其余各方法中位绝对误差均在5以内。[结论]6种插值方法中,克里金插值法和多重插补法插值效果较优,日均值插值法效果最差;克里金插值法稳定性高于反距离权重插值法。除日均值插值法外,各方法平均预测误差在5以内。监测点密度、地形等相关因素对插值效果有很大影响。

关键词：缺失值填补插值方法交叉验证大气污染物克里金插值法多重插补法

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酒精摄入对心血管疾病影响的定性循证研究

酒精摄入对心血管疾病影响的定性循证研究

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中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：黎牧夏张玉周明珠池睿欣张娜马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的本文拟通过系统检索国内外公开发表的相关文献,综合评价与分析酒精摄入与心血管疾病的关系,为科学防治心血管疾病以及合理饮酒提出建议。方法使用"饮酒"、"酒精"、"心血管疾病"、"心脏病"... 详细信息

目的本文拟通过系统检索国内外公开发表的相关文献,综合评价与分析酒精摄入与心血管疾病的关系,为科学防治心血管疾病以及合理饮酒提出建议。方法使用"饮酒"、"酒精"、"心血管疾病"、"心脏病"、"冠心病"作为中文关键词,使用"alcohol consumption"、"drinking"、"cardiovascular disease"、"coronary disease"、"heart disease"作为英文关键词,检索查阅2009年1月-2022年3月期间在中国知网、万方、维普、PubMed、MEDLINE等数据库公开发表的论文。纳入以人为研究对象的研究,排除重复、不完整、无法获得全文的论文等,语种限定为中文和英文。参照WHO推荐的证据评价方法和标准,对酒精摄入与心血管疾病的关系进行综合评价。结果本次检索到论文共601篇,排除不符合纳入标准、质量低的论文,共有35篇论文作为本次研究的主要依据进行分析,其中Meta分析15篇,队列研究16篇,随机对照研究4篇,系统综述1篇。3项Meta分析和2个队列研究显示饮酒与心血管疾病危险性及死亡率呈J型曲线关系,此外1项Meta分析和3项队列研究显示适量饮酒对心血管系统疾病具有保护作用,而大量饮酒则会增加心血管疾病的发生风险;2项Meta分析研究表明低程度的饮酒(≤20g/天)对脑卒中的发生具有保护作用,但大量饮酒则会增加脑卒中的发生风险,1项队列研究显示高酒精摄入量与脑卒中后的功能恢复无相关性;3项Meta分析和2项队列研究均显示大量饮酒会增加房颤发生的危险性,1项随机对照研究显示戒酒可以降低常规饮酒者房颤的复发;在血压方面,4项Meta分析和3项随机对照研究显示饮酒与血压相关,在男性中任何酒精的消费都与血压升高相关,而在女性中只有大量饮酒才会增加高血压的风险;1项Meta分析和2项队列研究显示适量以及大量饮酒均对急性心肌梗死具有保护性作用;1项系统综述和1项队列研究显示随酒精摄入增加,与心血管疾病相关的血脂、血压会产生正向变化;2项Meta分析和2项队列研究显示,大量饮酒会增加冠心病、心衰的发生风险,并对心肌具有急性毒性作用;1项队列研究则表明,适量饮酒也会增加心血管疾病的发生风险。结论饮酒与心血管疾病危险性呈J型曲线关系,适量饮酒对心血管疾病有保护作用,过量饮酒可以增加心血管疾病的风险。综合评价等级为B级。

关键词：酒精摄入饮酒心血管疾病

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北京市孕期妇女农产品消费行为现况调查

北京市孕期妇女农产品消费行为现况调查

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中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：黎牧夏张玉周明珠郭雯池睿欣芦俊博郭凯威马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的分析北京市孕期妇女农产品的消费行为现况。方法采用简单随机抽样匿名调查的方法,对2019年11月份在北京市招募的210名孕期妇女农产品的购买情况、消费支出、摄入频率、购买场所以及关注因素等方面进行现况调查。结果孕期妇女经常购... 详细信息

目的分析北京市孕期妇女农产品的消费行为现况。方法采用简单随机抽样匿名调查的方法,对2019年11月份在北京市招募的210名孕期妇女农产品的购买情况、消费支出、摄入频率、购买场所以及关注因素等方面进行现况调查。结果孕期妇女经常购买的农产品依次为瓜果蔬菜、蛋类、谷物、禽畜肉类、乳类、水产品、食用菌和茶叶类,其人数占比分别为96.7%、95.7%、93.8%、89%、87.6%、71.9%、64.3%和33.8%,其中乳类的购买情况在孕周上存在差异(P<0.05),随孕周增加购买人数增多;谷物、茶叶类和水产品的购买情况在文化程度上存在差异(P<0.05),均随文化程度增加购买人数增多。在消费支出方面,孕期妇女每周在食用菌、蛋类和茶叶类农产品的支出费用最低(<100元),其余种类农产品每周支出费用主要集中在100～400元。孕期妇女谷物、瓜果蔬菜、禽畜肉类、蛋类、乳类的摄入频率以每天吃为主,其占比分别为52.4%、71%、34.8%、53.3%和43.3%;食用菌和水产品的摄入频率以每周1～2次为主,占比均为44.8%;茶叶类的摄入频率主要为小于每周1次,占比为41%。孕期妇女购买农产品的主要场所为超市(94.3%)和农贸市场(81.4%),其次为网络电视(57.6%),不同收入水平孕期妇女购买场所在批发市场、品牌专卖店和网络电视上存在差异(P<0.05)。孕期妇女选购农产品时,比较重视的因素中,选择安全卫生的比例最高(93.8%),其次为营养成分(92.4%)和价格(72.9%)。通过二项分类Logistic回归分析表明,影响孕期妇女选购谷物、食用菌、乳类和水产品类农产品的主要因素是安全卫生(P<0.05)、营养成分(P<0.05)和风味(P<0.05);影响孕期妇女选购茶叶类农产品的主要因素是风味(P<0.05)和品牌文化(P<0.05);影响孕期妇女选购蛋类农产品的主要因素是价格(P<0.05)。结论孕期妇女在禽畜肉类、水产品和乳类农产品的总体消费水平和摄入频率偏低,应加强孕期合理膳食宣教;政府应鼓励农产品相关便捷购买方式落地,并加强农产品质量控制,保证农产品品质。

关键词：孕期妇女农产品消费行为调查

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17城市548名慢性病患者农产品消费特征的现状调查

17城市548名慢性病患者农产品消费特征的现状调查

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中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：王行马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的了解慢性病患者农产品消费特征,为开发符合慢性病患者消费需求的农产品提供数据支持。方法采用分层随机抽样方法,在东北、华东、华北、华中、华南、西南、西北中各随机抽取1个省会城市和1个地级市,同时随机抽取3个一线城市,在抽到... 详细信息

目的了解慢性病患者农产品消费特征,为开发符合慢性病患者消费需求的农产品提供数据支持。方法采用分层随机抽样方法,在东北、华东、华北、华中、华南、西南、西北中各随机抽取1个省会城市和1个地级市,同时随机抽取3个一线城市,在抽到的城市中随机抽取符合条件的548名慢性病患者进行调查。问卷为课题组自行设计,采用线上调查的方式进行调查。采用卡方检验对组间结果进行比较。结果共有548名慢性病患者参与此次调查,包括男性244名(44.5%),女性304名(55.5%)。其中患肥胖(35.9%)、慢性疼痛(31.9%)及高血压(26.6%)者居多。有79.9%的人表示因患慢性病对农产品的营养有特殊需求,其中需要更多富含膳食纤维(69.4%)、维生素及矿物质(64.8%)、无糖低糖农产品(50.7%)者居多。慢性病患者经常购买的农产品排在前三位的为瓜果蔬菜(89.4%)、谷物(86.5%)及蛋类(85.4%)。女性经常购买谷物及食用菌比例高于男性(P<0.05)。关于农产品食用情况,慢性病患者每天吃的食物类型中占比最高的是瓜果蔬菜(48.0%)和谷物(43.4%)。男性食用畜禽肉及茶叶的频率均高于女性(P<0.05)。慢性病患者每周购买各类农产品的花销大多都在400元以下。用于购买谷物、食用菌、蛋类和茶叶类的每周花销在100元以下的比例最高,为46.0%～67.9%,而用于购买瓜果蔬菜、畜禽肉类、乳类、水产品的每周花销在100～400元的为大多数,占43.2%～50.4%。关于经常购买农产品的场所,经常去超市(89.8%)和农贸市场(81.9%)的慢性病患者占比最多。来自一线城市的患者选择在品牌专卖店和网络电商渠道购买农产品的比例为33.6%和57.5%,均高于省会城市和地级市的患者(P<0.05)。而来自地级市的患者在小卖部购买农产品的比例为22.9%,高于一线城市和省会城市(P<0.05)。有90.7%和87.2%的慢性病患者表示在选购农产品时会关注安全卫生和营养成分,也有67.2%的慢性病患者在选购农产品时会关注价格。女性患者对安全卫生和风味的关注比例高于男性(P<0.05)。结论大多数慢性病患者由于患病对农产品营养有特殊需求,安全卫生和营养成分是最多慢性病患者选购农产品时重视的因素。因此,针对慢性病患者的营养及消费需求,开发适合于慢性病人群的农产品有着重要的意义。

关键词：慢性病农产品消费特征

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利用全胚胎和微团培养模型评价硝酸铈的发育毒性

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癌变．畸变．突变 2021年第3期33卷 178-186页

作者：刘青云康陈萍肖倩倩郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系/食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:利用大鼠植入后全胚胎培养模型和微团培养模型模拟胚胎发育早期和中、晚期过程,评价硝酸铈的发育毒性,以期为进一步开展体内实验研究及合理制定人群稀土接触的健康指导值提供科学依据。方法:取孕9.5 d的SD大鼠胚胎,分别在含0.00、0... 详细信息

目的:利用大鼠植入后全胚胎培养模型和微团培养模型模拟胚胎发育早期和中、晚期过程,评价硝酸铈的发育毒性,以期为进一步开展体内实验研究及合理制定人群稀土接触的健康指导值提供科学依据。方法:取孕9.5 d的SD大鼠胚胎,分别在含0.00、0.50、0.75、1.00 mmol/L硝酸铈的大鼠即刻离心血清中37℃旋转培养,48 h后根据Brown's评分法对胚胎的生长发育及形态功能进行评分,结合BALB/c 3T3细胞毒性结果,利用欧洲替代方法验证中心(ECVAM)全胚胎预测模型评价硝酸铈胚胎早期发育毒性。分离孕13 d的SD大鼠胚胎肢芽原代细胞进行微团培养,分别用0.03、0.06、0.13、0.25、0.50、1.00、2.00和3.00 mmol/L硝酸铈进行染毒,培养5 d后利用中性红活细胞摄取染色法测定50%细胞增殖受抑制时的浓度(IC50),利用阿利新蓝染色法测定50%细胞分化受抑制时的浓度(ID50),根据ECVAM微团培养预测模型评价硝酸铈胚胎中、晚期发育毒性。结果:全胚胎培养模型中硝酸铈对胚胎生长的无可见有害作用水平(NOAEL)为0.50 mmol/L,0.75 mmol/L以上浓度硝酸铈可显著降低胚胎卵黄囊直径和顶臀长(P<0.05),抑制胚胎生长,并可致胚胎体节数目减少(P<0.05),胚胎发育畸形。微团培养模型中硝酸铈对肢芽细胞增殖活性的NOAEL为0.25 mmol/L,对肢芽细胞分化为软骨细胞的NOAEL为0.12 mmol/L,其IC50和ID50分别为1.23和0.76 mmol/L。结论:经全胚胎培养预测模型和微团培养模型评价硝酸铈为弱发育毒性化学物。

关键词：硝酸铈全胚胎培养微团培养发育毒性

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亚慢性硝酸钇暴露对雌性大鼠学习记忆能力的影响

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癌变．畸变．突变 2021年第4期33卷 255-261页

作者：王佳敏刘建新孟庆贺郝卫东北京大学公共卫生学院毒理学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:观察稀土化合物硝酸钇[Y(NO3)3]亚慢性(90 d)暴露对大鼠学习记忆能力的影响,并探究其可能的机制,为全面评估稀土元素钇的健康风险提供科学依据。方法:选用刚离乳(PND21)SD雌性大鼠,根据质量随机分为4组,分别为对照组(ddH2O),Y(NO3)... 详细信息

目的:观察稀土化合物硝酸钇[Y(NO3)3]亚慢性(90 d)暴露对大鼠学习记忆能力的影响,并探究其可能的机制,为全面评估稀土元素钇的健康风险提供科学依据。方法:选用刚离乳(PND21)SD雌性大鼠,根据质量随机分为4组,分别为对照组(ddH2O),Y(NO3)3低剂量组[10 mg/(kg·d)]、中剂量组[40 mg/(kg·d)]和高剂量组[160 mg/(kg·d)],每组15只。连续灌胃受试物90 d后进行旷场实验、高架十字迷宫实验、转棒实验、Morris水迷宫实验。水迷宫检测后,每组取5只雌鼠心脏原位灌注,进行脑组织病理学检查。每组剩余10只雌鼠摘取脑组织,紫外分光光度计检测雌鼠大脑皮质和海马中谷氨酸(Glu)的含量;Western blot检测海马组织中N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)受体蛋白表达情况。结果:与对照组相比,硝酸钇90 d暴露后,转棒实验中160 mg/(kg·d)剂量组大鼠在棒时间、在棒圈数、掉落速度明显升高(P<0.05)。在Morris水迷宫定位航向实验第4天时,40、160 mg/(kg·d)剂量组大鼠逃避潜伏期明显降低(P<0.05);Morris水迷宫空间探索实验中,40 mg/(kg·d)剂量组大鼠穿越平台次数、目标象限游泳时间明显增加(P<0.05);160 mg/(kg·d)剂量组穿越平台次数、进入目标象限次数、目标象限游泳时间明显增加(P<0.05);160 mg/(kg·d)剂量组大鼠东北、东南、西南象限的逃避潜伏期明显低于西北象限的逃避潜伏期(P<0.05)。160 mg/(kg·d)剂量组大鼠海马中Glu含量和NMDA受体NR1含量均明显低于对照组(P<0.05)。40和160 mg/(kg·d)剂量组大鼠海马中NMDA受体NR2A含量明显低于对照组(P<0.05)。结论:硝酸钇亚慢性(90 d)暴露可以引起雌性大鼠空间学习记忆能力增强;硝酸钇可能通过降低海马组织神经元细胞外Glu含量,抑制NMDA受体激活,增强雌性大鼠的空间学习记忆能力。

关键词：硝酸钇学习记忆大鼠 Morris水迷宫实验

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蒙古口蘑和干巴菌水提物对四氯化碳诱导小鼠急性肝损伤的保护作用

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食用菌学报 2021年第1期28卷 66-74页

作者：张梦萍贾凤兰张宝旭北京大学公共卫生学院毒理系国家中医药管理局中药配伍减毒重点研究室食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

通过皮下注射四氯化碳橄榄油溶液建立小鼠急性肝损伤模型,分别灌胃蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)水提物(剂量分别为7、14、28 g·kg^-1)和干巴菌(Thelephora ganbajun)水提物(剂量分别为8、16、24 g·kg^-1),通过测定肝脏系... 详细信息

通过皮下注射四氯化碳橄榄油溶液建立小鼠急性肝损伤模型,分别灌胃蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)水提物(剂量分别为7、14、28 g·kg^-1)和干巴菌(Thelephora ganbajun)水提物(剂量分别为8、16、24 g·kg^-1),通过测定肝脏系数、血清中谷丙转氨酶(ALT)和乳酸脱氢酶(LDH)的含量,制备HE染色切片观察肝组织病理变化,研究蒙古口蘑和干巴菌水提物对小鼠急性肝损伤的保护作用。结果表明:与模型组比较,蒙古口蘑水提物低剂量组ALT含量显著降低,中、高剂量组极显著降低;高剂量组LDH含量极显著降低。干巴菌水提物中、高剂量组ALT含量显著降低;中、高剂量组LDH含量极显著降低。蒙古口蘑和干巴菌水提物各剂量组ALT和LDH含量均随着给药剂量的增加而降低,具有剂量效应关系。蒙古口蘑和干巴菌水提物各剂量组的肝损伤程度随着给药剂量的增加而逐渐减轻。研究结果表明,蒙古口蘑和干巴菌水提物对四氯化碳诱导的小鼠急性肝损伤具有一定的保护作用。

关键词：蒙古口蘑干巴菌急性肝损伤谷丙转氨酶乳酸脱氢酶

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硝酸镧对成年雌性小鼠免疫功能及细胞病理学的影响

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环境与职业医学 2020年第5期37卷 447-452页

作者：汤猛猛葛建鸿曹凯鑫李泽康王晓芸肖倩倩蒋建军魏雪涛北京大学公共卫生学院毒理学系北京100191 北京大学公共卫生学院食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

[背景]镧是一种重要的稀土元素,能引起多种器官和系统损伤,然而其对免疫系统影响的研究尚不全面,且目前我国尚未提出公认的镧的安全阈值。[目的]探讨硝酸镧对成年雌性小鼠免疫功能和细胞病理学的影响。[方法]将50只6^8周龄雌性BALB/c小... 详细信息

[背景]镧是一种重要的稀土元素,能引起多种器官和系统损伤,然而其对免疫系统影响的研究尚不全面,且目前我国尚未提出公认的镧的安全阈值。[目的]探讨硝酸镧对成年雌性小鼠免疫功能和细胞病理学的影响。[方法]将50只6^8周龄雌性BALB/c小鼠随机分为5组,每组10只,灌胃给予硝酸镧溶液,剂量分别为0(超纯水)、0.2、2.0、20.0、200.0 mg·kg^-1,每日灌胃1次,连续灌胃30 d。染毒结束后,颈椎脱臼法处死小鼠,分离胸腺、脾脏和肠系膜淋巴结称重并计算脏器系数,用刀豆蛋白A(ConA)和细菌脂多糖(LPS)诱导的淋巴细胞转化实验测定脾脏T、B细胞增殖能力,用乳酸脱氢酶法(LDH)测定脾脏NK细胞活性,用流式细胞术测定胸腺、脾脏和肠系膜淋巴结主要免疫细胞分型。[结果]与对照组相比,2.0、20.0、200.0 mg·kg^-1组小鼠脾T细胞增殖能力降低(分别是0.65±0.13、0.67±0.13、0.64±0.14 vs 0.85±0.20,P <0.05);20.0、200.0 mg·kg^-1组小鼠脾B细胞增殖能力降低(分别是0.34±0.10、0.29±0.05 vs 0.52±0.07,P <0.01),且存在剂量-效应关系(r=-0.96,P <0.01)。仅在2.0 mg·kg^-1组观察到小鼠脾脏NK细胞活性降低(0.28±0.06 vs0.45±0.04,P <0.01)。与对照组相比,2.0 mg·kg^-1组小鼠脾脏CD4^+/CD8^+值升高(2.27±0.29 vs1.81±0.33,P <0.01),200.0 mg·kg^-1组小鼠脾脏CD4^+CD8^-和CD4^-CD8^+型T细胞比例升高(分别是30.26±3.96 vs 24.19±2.70和21.01±5.11 vs 13.59±2.77,P <0.05)、脾脏B细胞比例下降(38.07±6.71 vs 50.63±6.71,P <0.01)、肠系膜淋巴结CD4^+CD8^-型T细胞比例下降(28.21±7.38vs 40.78±10.19,P <0.01);0.2、2.0 mg·kg^-1组小鼠肠系膜淋巴结CD4^+/CD8^+值升高(分别是3.64±0.24和4.55±1.01 vs 2.84±0.62,P <0.05和P <0.01);2.0 mg·kg^-1组肠系膜淋巴结CD4^+CD8^-型T细胞比例升高(55.55±4.03 vs 40.78±10.19,P <0.05),而CD4^-CD8^+型T细胞比例下降(0.43±0.30 vs 1.57±0.52,P <0.05)。[结论]经口摄入2.0、20.0、200.0 mg·kg^-1硝酸镧后能引起成年雌性小鼠机体免疫系统和肠系膜淋巴结局部免疫功能紊乱,产生免疫毒性作用。30 d硝酸镧灌胃染毒引起成年雌性小鼠免疫系统功能紊乱的最小毒性反应剂量为2.0 mg·kg^-1。

关键词：硝酸镧 T淋巴细胞 B淋巴细胞免疫功能细胞病理学

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居民营养素养评价工具的研究及应用

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中华预防医学杂志 2020年第10期54卷 1031-1034页

作者：黎牧夏朱文丽许雅君马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

营养素养是健康素养的重要组成部分,也是提高人口素质、改善居民营养状况和防控营养相关慢性病的重要因素。2010年我国制定了健康素养的评价工具并开始了居民健康素养的监测工作,到目前为止已经开展了8次全国居民健康素养调查监测,为健... 详细信息

营养素养是健康素养的重要组成部分,也是提高人口素质、改善居民营养状况和防控营养相关慢性病的重要因素。2010年我国制定了健康素养的评价工具并开始了居民健康素养的监测工作,到目前为止已经开展了8次全国居民健康素养调查监测,为健康促进干预策略和相关政策提供重要依据。但是,在我国健康素养评价指标体系中缺乏对营养素养的评价内容,更没有制定评价工具。为了进一步落实《国民营养计划(2017—2030)》,评估实施效果,亟需开展营养素养的评估和监测。本课题组组织全国相关领域专家,根据不同人群营养特点,遵循信息科学、重点突出、广泛动员的原则,依照科学的制定程序初步构建了针对不同人群的营养素养评价工具。通过该评价工具可以提高我国营养教育工作的针对性和科学性,改善营养发展策略。该营养素养评价工具的构建是逐步建立居民营养素养评价体系的前提,也为进一步开展全民营养素养评价工作打下基础。

关键词：健康素养营养评价营养素养

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小麦低聚肽对急性酒精中毒小鼠抗氧化功能的影响

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食品科学 2020年第7期41卷 159-163页

作者：于兰兰刘伟周雅琳李雍秦勇李睿珺许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

通过研究小麦低聚肽对乙醇氧化损伤小鼠血清和肝脏组织中氧化损伤及抗氧化指标的影响,初步评价小麦低聚肽对急性酒精中毒小鼠是否具有抗氧化功能。将60只清洁级健康雄性ICR小鼠按体质量随机分为空白对照组、模型组及小麦低聚肽低、中、... 详细信息

通过研究小麦低聚肽对乙醇氧化损伤小鼠血清和肝脏组织中氧化损伤及抗氧化指标的影响,初步评价小麦低聚肽对急性酒精中毒小鼠是否具有抗氧化功能。将60只清洁级健康雄性ICR小鼠按体质量随机分为空白对照组、模型组及小麦低聚肽低、中、高剂量组(0.4、0.8、1.6 g/kg mb),连续灌胃30 d,末次灌胃后,模型组和小麦低聚肽3个剂量组小鼠禁食26 h,再以12 mL/kg mb剂量灌胃体积分数50%乙醇溶液,空白组不作处理;6 h后摘眼球取血处死小鼠,测定小鼠血清、肝脏中总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活力、谷胱甘肽(glutathione,GSH)水平、丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平及肝脏组织中蛋白质羰基含量。结果表明:与模型组相比,小麦低聚肽各剂量组小鼠肝脏中T-SOD活力均极显著提高(P<0.01);小麦低聚肽低剂量组小鼠血清(P<0.05)和肝脏(P<0.01)中GSH水平显著升高、肝脏中蛋白质羰基含量显著降低(P<0.05);小麦低聚肽高剂量组小鼠血清中MDA浓度显著降低(P<0.05)。提示小麦低聚肽能提高急性酒精中毒小鼠体内抗氧化能力,对小鼠急性酒精性肝损伤具有一定的保护作用。

关键词：小麦低聚肽急性酒精中毒酒精性肝损伤氧化损伤抗氧化

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