检索结果-内蒙古大学图书馆

血管紧张素转换酶2-血管紧张素(1-7)-Mas轴的血压调控作用研究进展

中华高血压杂志 2014年第6期22卷 528-532页

作者：吴宏力鲁军佘星星孙冰洁任迪峰北京林业大学生物科学与技术学院北京市林业食品加工与安全重点实验室北京100083 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京林业大学生物科学与技术学院北京市林业食品加工与安全重点实验室北京100083

近年来,随着人口老龄化的加剧,高血压的发病率呈现逐年增高的趋势.据WHO统计[1],全球约有1/3成年人患有高血压,我国每年由于高血压及其并发症死亡的人数占总死亡率的40％左右[2].目前关于高血压的发生机制尚不十分清楚,一些研究认为与... 详细信息

近年来,随着人口老龄化的加剧,高血压的发病率呈现逐年增高的趋势.据WHO统计[1],全球约有1/3成年人患有高血压,我国每年由于高血压及其并发症死亡的人数占总死亡率的40％左右[2].目前关于高血压的发生机制尚不十分清楚,一些研究认为与体液平衡、钠代谢、环境影响和家族遗传等因素有关[3-4].自从1898年Tigerstedt等[5]发现肾素血管紧张素系统(renin angiotensin system,RAS)以来,其在调节血压、水盐代谢、血管张力、电解质平衡及调控心脏、肾脏功能等方面的生理作用逐渐被揭示出来[6].RAS的主要成分由一系列的多肽组成,通过内分泌、旁分泌和自分泌方式调节心肌细胞、纤维细胞和血细胞功能,维持心血管系统平衡[7].

关键词： @@

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桌布法结合极化投影地图法剖析葵花籽油香味特征

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食品安全质量检测学报 2023年第13期14卷 184-192页

作者：常晓敏赵慧敏张悦刘佳妮李玄烨李晓龙初柏君王翔宇朱保庆北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中粮营养健康研究院有限公司北京102209

目的研究中国市场上以及不同炒籽条件制得的葵花籽油感官特性,剖析葵花籽油香气特点并划分香气类型。方法联合使用桌布法(Napping)和极化投影地图(polarized projective mapping,PPM)等剖析了19款小试加工工艺生产的自制以及7款市售的... 详细信息

目的研究中国市场上以及不同炒籽条件制得的葵花籽油感官特性,剖析葵花籽油香气特点并划分香气类型。方法联合使用桌布法(Napping)和极化投影地图(polarized projective mapping,PPM)等剖析了19款小试加工工艺生产的自制以及7款市售的商品等26款葵花籽油的香味特征。结果经过培训的评价小组使用Napping和PPM方法均可以快速、良好地对多款葵花籽油样品进行评价。PPM方法可以获得与Napping方法相似的结果,26款样品均被分为4种香型,主要特点依次为生瓜子、甜香(炒瓜子)、焦糊和油炸方便面。在PPM实验中,评价员能够将样品进行更精细的区分。结论Napping和PPM这两种新型感官分析方法在评价葵花籽油香气方面有良好的适用性,建立了葵花籽油描述词库,并将葵花籽油分为生瓜子型、甜香型(炒瓜子)、焦糊型和油炸方便面型4种香气类型,可为葵花籽油等植物油产品开发、技术改进及质量评价等提供参考。

关键词：葵花籽油桌布法极化投影地图法感官评价

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美国教育理念的观察与思考

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中国现代教育装备 2013年第12期 73-74页

作者：杜为民孙爱东北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学)

2012年1月,笔者以访问学者的身份来到美国纽约州伊萨卡的康奈尔大学食品科学专业交流学习一年,11岁的女儿与笔者同行,分别在当地的小学和初中各学习一学期,使笔者有机会接触和了解美国从小学基础教育直到大学高等教育的教学方法,体会到... 详细信息

2012年1月,笔者以访问学者的身份来到美国纽约州伊萨卡的康奈尔大学食品科学专业交流学习一年,11岁的女儿与笔者同行,分别在当地的小学和初中各学习一学期,使笔者有机会接触和了解美国从小学基础教育直到大学高等教育的教学方法,体会到了中美教育理念的巨大差异。

关键词：美国纽约州教育理念康奈尔大学食品科学访问学者教学方法高等教育基础教育

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SPME-GC/MS和SPME-GC×GC-TOF/MS技术结合解析聚烯烃树脂挥发性有机化合物

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高分子材料科学与工程 2024年第11期40卷 67-78页

作者：朱长兴赵东波李广全贺育成韩雪胡鑫涛吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 中国石油天然气股份有限公司兰州石化分公司甘肃兰州730060 中国石油石油化工研究院兰州化工研究中心甘肃兰州730060 林业食品安全与加工北京市重点实验室北京100083

聚烯烃树脂在加工过程中受原料、加工工艺、各类助剂的影响,生产得到的聚烯烃树脂会不同程度地释放挥发性有机物,对环境造成污染,对人体健康产生危害。文中以聚烯烃树脂成品、加工使用的树脂原料及助剂为实验材料,结合一维色谱技术(气... 详细信息

聚烯烃树脂在加工过程中受原料、加工工艺、各类助剂的影响,生产得到的聚烯烃树脂会不同程度地释放挥发性有机物,对环境造成污染,对人体健康产生危害。文中以聚烯烃树脂成品、加工使用的树脂原料及助剂为实验材料,结合一维色谱技术(气相色谱-质谱联用GC/MS)及全二维色谱技术(全二维气相色谱-飞行时间质谱GC×GC-TOF/MS)对聚烯烃树脂挥发性有机化合物进行了系统表征。基于表征结果,采用分子感官评价技术筛选异味贡献化合物,揭示其化学本质。研究结果显示,GC/MS共检测到2种树脂产品中123个挥发性化合物、2种助剂109个挥发性化合物、1种原料57个挥发性化合物,共159种挥发性有机化合物;GC×GC-TOF/MS技术在2种树脂产品中共检出222个挥发性化合物,可分为149种,相较于一维色谱技术化合物多了99个,化合物种类多了43种;2种技术共检测出278种挥发性化合物,分子感官评价技术筛选出异味化合物36种,其中主要异味贡献物质为4-甲基辛烷、甲苯、邻二甲苯、壬醛、癸醛和2-乙基-1-己醇。

关键词：气相色谱-质谱联用全二维气相色谱-飞行时间质谱聚烯烃树脂挥发性化合物异味物质

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石斛碱的研究进展

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山东农业大学学报（自然科学版） 2015年第1期46卷 152-158页

作者：王亚芸任建武北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 北京100083

石斛是一种常用的名贵中药材,我国石斛药材植物来源众多。石斛有效成分的研究,对有效利用石斛资源具有重要意义。文中主要综述了石斛中有效成分石斛碱的组成结构、作用功效以及生物合成途径的研究进展。

关键词：石斛碱合成途径研究进展

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开放式提问调查在食品研究与开发中的研究现状

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食品工业科技 2022年第12期43卷 468-474页

作者：单冰淇刘松昱王春光游睿晗宋昊钟葵史波林朱保庆北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京一轻研究院有限公司北京101111 中国标准化研究院农业食品标准化研究所北京100191

开放式提问调查(Open-ended questions)应用于食品感官分析中,一般要求评价人员用自己的语言描述产品,旨在理解消费者对产品主要特征的感知;也可以结合喜好度调查,探究影响消费者喜好和购买意向的因素。本文主要介绍了开放式提问调查的... 详细信息

开放式提问调查(Open-ended questions)应用于食品感官分析中,一般要求评价人员用自己的语言描述产品,旨在理解消费者对产品主要特征的感知;也可以结合喜好度调查,探究影响消费者喜好和购买意向的因素。本文主要介绍了开放式提问调查的定义、实施、数据预处理、数据分析、在食品研究中的应用、此方法的优势和局限性以及与其他快速感官分析方法的比较,并展望这一方法的发展前景,以期对需要进行产品感官分析的企业或相关领域科学研究人员提供借鉴。

关键词：快速感官分析方法开放式提问调查应用食品优势

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核桃酚类化合物对戊基苯酚免疫毒性的保护作用

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中国食物与营养 2019年第6期25卷 16-21页

作者：高宇琪王雨昕万一方柴凡淅许美玉北京林业大学生物科学与技术学院/林业食品加工与安全北京市重点实验室

目的:分离鉴定对戊基苯酚免疫毒性具有保护作用的核桃酚类化合物成分。方法:用脾淋巴细胞增殖分析实验和酶联免疫吸附试验,检测核桃多酚对戊基苯酚免疫毒性的保护作用;用硅胶层析技术分离核桃多酚;用高效液相色谱—电喷雾—离子阱/飞行... 详细信息

目的:分离鉴定对戊基苯酚免疫毒性具有保护作用的核桃酚类化合物成分。方法:用脾淋巴细胞增殖分析实验和酶联免疫吸附试验,检测核桃多酚对戊基苯酚免疫毒性的保护作用;用硅胶层析技术分离核桃多酚;用高效液相色谱—电喷雾—离子阱/飞行时间串联质谱技术鉴定核桃酚类化合物组成。结果:核桃多酚显著抑制戊基苯酚对脾淋巴细胞所致免疫毒性,其中用甲醇和氯仿比例为2∶1的溶液在硅胶层析柱上洗脱的F4组分的免疫保护作用较强,该组分包含67%鞣花单宁和33%黄酮类化合物。结论:保护戊基苯酚免疫毒性的核桃多酚活性成分由5%鞣花酸己糖苷异构体、39%鞣花酸、23%鞣花酸戊糖异构体和32%槲皮素戊糖苷同分异构体组成。

关键词：核桃酚类化合物免疫保护作用免疫毒性戊基苯酚鞣花单宁黄酮

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蛋白吸附蓝莓花青素颗粒对其单体的稳定性和抗氧化活性研究

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安徽农业科学 2015年第33期43卷 151-155页

作者：林晓玲刘晨楠张昕张笑晨王嘉悦陈健北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

[目的]评价蛋白吸附花青素颗粒在不同环境因素中对花青素的稳定性及其在不同体系中的抗氧化性能。[方法]采用牛血清白蛋白作为载体通过物理振荡对自提的蓝莓花青素主要单体进行吸附,得到矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-glu)颗粒。研究温度、... 详细信息

[目的]评价蛋白吸附花青素颗粒在不同环境因素中对花青素的稳定性及其在不同体系中的抗氧化性能。[方法]采用牛血清白蛋白作为载体通过物理振荡对自提的蓝莓花青素主要单体进行吸附,得到矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-glu)颗粒。研究温度、光照、氧化还原剂以及不同浓度的添加剂对Cy-3-glu颗粒中蓝莓花青素的稳定性影响并探索了吸附前后Cy-3-glu的抗氧化活性。[结果]试验表明,吸附后的矢车菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-glu)对光、热以及强氧化还原剂的稳定性显著提高;抗坏血酸(VC)、葡萄糖和蔗糖可以提高吸附后Cy-3-glu的稳定性;Cy-3-glu颗粒对羟基自由基(·OH)有较好的清除能力,并且在不同光照条件下对铁的还原力也比未吸附的蓝莓花青素强。[结论]研究可为指导蛋白吸附花青素颗粒在食品中的应用提供参考依据。

关键词：蓝莓花青素牛血清白蛋白颗粒稳定性抗氧化性

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金丝小枣低聚糖的制备及其体外活性研究

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食品工业科技 2016年第3期37卷 63-68页

作者：尹硕慧赵莹彤罗欢布蕾马珺任迪峰鲁军北京林业大学生物科学与技术学院食品系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心北京100015

为探索金丝小枣低聚糖提取工艺及其生物活性,开发利用金丝小枣的营养功能价值,本文以酸解结合酶解的方法对金丝小枣多糖进行降解,利用正交法优化制备工艺。以3-氨基-9-乙基咔唑作为衍生剂对所制备的低聚糖进行HPLC柱前衍生,分析其单糖组... 详细信息

为探索金丝小枣低聚糖提取工艺及其生物活性,开发利用金丝小枣的营养功能价值,本文以酸解结合酶解的方法对金丝小枣多糖进行降解,利用正交法优化制备工艺。以3-氨基-9-乙基咔唑作为衍生剂对所制备的低聚糖进行HPLC柱前衍生,分析其单糖组成,并对其抑制食物腐败菌的活性及抗氧化性进行体外实验研究。结果表明,以0.5 mol/L的三氟乙酸,80℃水解小枣多糖6 h;对所得沉淀以0.05 mg/m L果胶酶在45℃下酶解40 min,可较高效率获得金丝小枣低聚糖,其得率为:24.87%±0.63%。单糖组分分析最佳色谱条件为:流动相28∶52,乙腈-水(0.1 mol/L醋酸铵缓冲液,p H4.3);流速0.8 m L/min;UV 254 nm。所制备的小枣低聚糖经测定具有抑菌活性,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为0.195、0.781、0.391 mg/m L,且具有一定的抗氧化能力,在其浓度为25 mg/m L时,总抗氧化能力为(4.69±0.14)U,DPPH·清除率为57.71%±0.51%,·OH清除率为35.24%±1.08%。说明金丝小枣具有功能营养开发利用的价值。

关键词：金丝小枣低聚糖生物活性抑菌抗氧化

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山杏仁乙醇提取物抑制Caco-2细胞生长

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中国食物与营养 2013年第8期19卷 67-70页

作者：回乔朱梦媛陈婷冯清茗许美玉北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 北京100083

用水和乙醇溶液制备山杏仁提取物,通过细胞增殖分析试验研究其对人结肠腺癌细胞(Caco-2)生长的影响,结果表明,山杏仁乙醇提取物具有显著抑制Caco-2细胞生长作用,水提取物则没有显示抑制作用。用不同方法制备山杏仁乙醇提取物E1、E2和E3... 详细信息

用水和乙醇溶液制备山杏仁提取物,通过细胞增殖分析试验研究其对人结肠腺癌细胞(Caco-2)生长的影响,结果表明,山杏仁乙醇提取物具有显著抑制Caco-2细胞生长作用,水提取物则没有显示抑制作用。用不同方法制备山杏仁乙醇提取物E1、E2和E3研究其对Caco-2细胞生长作用,其中E3的抑制Caco-2作用最显著。研究乙二醇、异丙醇和叔丁醇的提取物对Caco-2细胞生长作用,结果表明,3种提取物均没有显示抑制作用。检测E3的蛋白与脂肪含量,结果分别为35.5%和64.4%(两者之和为99.9%)。山杏仁中含有抑制Caco-2细胞生长的活性成分,用乙醇可提取该活性成分,该活性成分可能是以特定形式存在的蛋白质或脂肪或两者复合物。

关键词：山杏仁乙醇提取物 Caco-2细胞抑制细胞生长

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