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食品研究与开发 2017年第16期38卷 179-184页

作者：孙梦桐林洋马欢欢吕欣然白凤翎张平渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北镇市沟帮子食品有限公司辽宁锦州121013

应用Nisin和山梨酸钾复合控制尹家鸡翅中的腐败菌。采用微生物学方法分离鸡翅中腐败菌,利用牛津杯打孔法对腐败菌进行抑制研究,应用复合制剂对产品进行保鲜作用研究。从腐败的尹家鸡翅中分离获得30株腐败菌,初步鉴定大多数为革兰氏阳性... 详细信息

应用Nisin和山梨酸钾复合控制尹家鸡翅中的腐败菌。采用微生物学方法分离鸡翅中腐败菌,利用牛津杯打孔法对腐败菌进行抑制研究,应用复合制剂对产品进行保鲜作用研究。从腐败的尹家鸡翅中分离获得30株腐败菌,初步鉴定大多数为革兰氏阳性杆菌和球菌。Nisin在0.48 g/mL抑制28株腐败菌的生长,山梨酸钾在0.48 g/mL抑制27株腐败菌的生长,0.16 g/mL Nisin和0.16 g/mL山梨酸钾对30株腐败菌均有抑菌作用。应用0.24 g/mL Nisin和0.24 g/mL山梨酸钾在尹家鸡翅中保鲜作用较好,在第7天时,细菌菌落总数比对照组下降4个数量级且具有较好的感官评定,鸡翅中复合剂含量符合国家标准。尹家鸡翅中添加复合浓度0.24 g/mL的Nisin和山梨酸钾可使产品的货架期延长至7 d。

关键词： Nisin 山梨酸钾复合抑制尹家鸡翅腐败菌

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核酸技术在食源性致病菌检测中的研究进展

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食品安全质量检测学报 2020年第24期11卷 9440-9450页

作者：高雯暄甘芝霖陈爱亮徐贞贞孙爱东李会中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

食源性致病菌是威胁食品安全的重要因素之一,常见的种类主要包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等。全方位、准确地实现对致病微生物的检测是保证食品安全的关键。传统的培养法和其他检测技术如免疫学... 详细信息

食源性致病菌是威胁食品安全的重要因素之一,常见的种类主要包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等。全方位、准确地实现对致病微生物的检测是保证食品安全的关键。传统的培养法和其他检测技术如免疫学检测、生物传感器等技术不同程度地存在针对目标单一、效率低、灵敏度差等问题。核酸技术具有特异性强、高通量、分析角度全面等特点,近几年来得到迅速的发展。本文主要介绍了利用PCR技术、等温扩增技术、第二、三代测序技术以及其他核酸技术对食源性致病菌检测的研究进展,并提出核酸技术在食源性致病菌检测方面的研究前景。旨在归纳已具备商业应用价值的核酸技术在食源性致病菌检测上的研究进展,并分析各技术的优势和不足,同时展望核酸检测技术的发展趋势。

关键词：食源性致病菌核酸技术 PCR技术测序技术食品安全

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文冠果花精油组分研究

文冠果花精油组分研究

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2020高效水土保持植物学术交流会

作者：袁玮琼胡建忠武艺殷丽强韩雪王晓雪吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京市100083 水利部水土保持植物开发管理中心北京市100037 北京林业大学公共分析测试中心北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市100083

[目的]研究三种花色文冠果花精油化学组成，探究精油中化合物构成的异同.[方法]本实验以白色、粉色、紫色三种花色的文冠果花瓣为原料，提取得到文冠果花精油，利用气质联用技术(GC-MS)对精油的成分进行分析.[结果]研究表明，不同颜色... 详细信息

[目的]研究三种花色文冠果花精油化学组成，探究精油中化合物构成的异同.[方法]本实验以白色、粉色、紫色三种花色的文冠果花瓣为原料，提取得到文冠果花精油，利用气质联用技术(GC-MS)对精油的成分进行分析.[结果]研究表明，不同颜色的文冠果花精油得率在0.422-0.502 ‰之间，得率较高的是白色花，为(0.479±0.024)‰.三种花色精油中共检测到96种化合物，其中白色花精油检测到的62种化合物中，主要成分为二十一烷(31.46%)、二十四烷(14.16％)、二十烷(7.55％)、壬醛(7.28％)、诱虫烯(4.84％)、植酮(4.83％);粉色花精油检测到的65种化合物中，主要成分为二十一烷(31.96％)、四十四烷(20.83％)、壬醛(6.72％)、十八烷(3.86％)、植酮(3.76％)、十六烷(3.30％);紫色花精油检测到的47种化合物中，主要成分为二十一烷(30.33％)、三十六烷(25.09％)、二十四烷(14.44％)、二十烷(7.42％)、叶绿醇(3.95％)、十六烷(3.28％).烃类物质在3种精油中含量显著高于其他几类物质(P＜0.05).对3种精油中的29种共有化合物进行主成分分析(PCA)可简化为2个主成分，累计方差贡献率达98.112％，可反映样品的绝大部分信息.[结论]不同花色文冠果花精油的得率和化合物组成存在一定差异，在得率方面，白色花精油较高于其他花色，但差异并不显著(P＞0.05);在精油组分方面，粉色花精油化合物种类多于其他花色精油，每种精油中的主要化合物种类与相对含量也存在较大差异.本研究为文冠果花精油的开发利用提供了数据支撑.

关键词：文冠果花精油化合物主成分分析

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基于傅里叶变换红外光谱技术的芝麻油真伪鉴别和掺伪定量分析

基于傅里叶变换红外光谱技术的芝麻油真伪鉴别和掺伪定量分析

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全国第五届近红外光谱学术会议

作者：丁轻针刘玲玲武彦文李冰宁欧阳杰北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京100089

针对目前芝麻油的假冒伪劣现象，本文采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合化学计量学建立了芝麻油的真伪和掺伪的定性鉴别与芝麻油掺伪二元体系的定量分析方法.定性鉴别是通过主成分分析(PCA)结合簇类独立软模式(SIMCA)建立真伪芝麻油的... 详细信息

针对目前芝麻油的假冒伪劣现象，本文采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合化学计量学建立了芝麻油的真伪和掺伪的定性鉴别与芝麻油掺伪二元体系的定量分析方法.定性鉴别是通过主成分分析(PCA)结合簇类独立软模式(SIMCA)建立真伪芝麻油的鉴别模型，该模型经过验证，正确识别率达到了100％.定量分析则利用FTIR结合偏最小二乘法(PLS)分别建立了芝麻油掺杂大豆油或葵花籽油的二元混合体系的定量分析模型，该模型预测结果的相对误差为-6.87％～8.07％，可以用于芝麻油掺伪二元混合物体系中低价油的含量分析.

关键词：傅里叶变换红外光谱芝麻油真伪鉴别掺伪分析

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不同海拔及品种的紫斑牡丹精油成分对比研究

不同海拔及品种的紫斑牡丹精油成分对比研究

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2020高效水土保持植物学术交流会

作者：武艺胡建忠韩雪殷丽强袁玮琼赵潜龙吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京市100083 水利部沙棘开发管理中心北京市100037 甘肃中川牡丹产业有限公司甘肃兰州市730000 北京林业大学公共分析测试中心北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市100083

目的研究不同海拔及品种紫斑牡丹精油的成分,探究其精油化合物构成的异同.方法本实验以不同海拔相同品种和相同海拔不同品种的紫斑牡丹花为实验材料,制备牡丹精油,对紫斑牡丹精油含量及构成进行分析研究.结果研究表明：不同海拔不同品... 详细信息

目的研究不同海拔及品种紫斑牡丹精油的成分,探究其精油化合物构成的异同.方法本实验以不同海拔相同品种和相同海拔不同品种的紫斑牡丹花为实验材料,制备牡丹精油,对紫斑牡丹精油含量及构成进行分析研究.结果研究表明：不同海拔不同品种的紫斑牡丹精油含量不同,白色紫斑牡丹精油含量最高,达1.094‰,紫色紫斑牡丹次之,为1.031‰,而3号地粉色紫斑牡丹精油含量最低,为0.747‰.3个不同海拔梯度(1、2、3号地)的紫斑牡丹精油共检测出70种化合物,1号地、2号地和3号地分别检测出54种、53种和57种化合物,主要成分均为香叶醇(5.07%vs 13.87％vs 13.74％)、十四烷(5.99％vs9.86％vs 7.25％)、7-十二碳烯-1-醇-乙酸酯(35.16％vs29.16％vs25.01％)、二十二烷(7.26％vs6.29％vs7.32％)和二十三烷(8.00％vs6.36％vs8.11％);3种不同品种(白色、粉色、紫色)的紫斑牡丹精油共检测出75种化合物,白色、粉色和紫色紫斑牡丹分别检测出59种、54种和62种,主要成分均为香叶醇(3.91％vs 5.07％vs 9.52％)、十四烷(15.93％vs 5.99％vs 8.96％)、7-十二碳烯-1-醇-乙酸酯(19.79％vs 35.16％vs 22.91％)、二十二烷(12.40％vs 7.26％vs6.60％)和二十三烷(7.83％vs8.00％vs6.37％).不同海拔不同品种紫斑牡丹精油虽都以上述五种成分为主,但含量差异较大,同时,精油中的其他成分在种类、数量和含量上也有较大的差异.结论本研究可为紫斑牡丹的生长条件选择、类别鉴定及紫斑牡丹精油的广泛应用提供基础理论支持.

关键词：紫斑牡丹精油不同海拔不同品种气质联用(GC-MS) 主成分分析(PCA)

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基于SPME-GC-MS探讨不同盐渍条件对苦水玫瑰纯露品质的影响

基于SPME-GC-MS探讨不同盐渍条件对苦水玫瑰纯露品质的影响

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2020高效水土保持植物学术交流会

作者：武艺胡建忠韩雪殷丽强袁玮琼施昊吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京市100083 水利部沙棘开发管理中心北京市100037 兰州九香玫瑰生物科技有限公司甘肃兰州市730000 北京林业大学公共分析测试中心北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市100083

研究不同盐渍条件下苦水玫瑰纯露的品质差异，探讨其化合物构成的异同，揭示不同盐渍条件对玫瑰纯露品质的影响.本实验以不同盐渍条件的苦水玫瑰为材料，采用自主研发装置制备纯露，并用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对其挥发性... 详细信息

研究不同盐渍条件下苦水玫瑰纯露的品质差异，探讨其化合物构成的异同，揭示不同盐渍条件对玫瑰纯露品质的影响.本实验以不同盐渍条件的苦水玫瑰为材料，采用自主研发装置制备纯露，并用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对其挥发性成分进行分析.研究表明：未经NaCl盐渍的苦水玫瑰鲜花和经NaCl盐渍的苦水玫瑰制备得到的纯露，共鉴定出86种化合物，鲜花纯露中鉴定出57种化合物，主要以香茅醇和芳樟醇为主，盐渍纯露中鉴定出61种化合物，主要为香茅醇、芳樟醇和松油醇.与鲜花纯露相比，盐渍纯露中芳樟醇和松油醇含量显著增加(P＜0.05)，香茅醇的含量显著降低(P＜0.05);两种纯露中的酚类物质含量相近(P＞0.05)，分别为3.84%和3.81％.鲜花纯露中还有10种醛酮类物质(0.42％)和3种萜烯类物质(0.21％)等，盐渍纯露中有11种醛酮类物质(0.69％)，萜烯类物质1种(0.17％).两种纯露在成分构成上虽均以醇类物质为主，但其种类、数量和相对百分含量各不相同，同时，鲜花纯露的香气比盐渍纯露更饱满香甜，颜色更澄清.本研究为玫瑰纯露的制备及品质鉴定提供一定的理论支撑.

关键词：苦水玫瑰纯露盐渍条件品质 SPME-GC-MS 挥发性成分

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大体积进样气相色谱法测定油辣椒中饱和烃矿物油

大体积进样气相色谱法测定油辣椒中饱和烃矿物油

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第六届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛

作者：姜树武彦文李冰宁刘玲玲欧阳杰田菲菲北京市理化分析测试中心北京市食品安全测试工程技术研究中心、北京市科学技术研究院分析测试技术实验室北京100089 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市理化分析测试中心北京市食品安全测试工程技术研究中心、北京市科学技术研究院分析测试技术实验室北京100089 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 岛津(中国)有限公司北京 100020

本文采用配备大体积进样系统的气相色谱仪(LVI-GC)建立测定油辣椒中饱和烃矿物油(MOSH)的方法.该方法准确可靠、快速简便,线性范围达到1～200mg/kg,相关系数0.999,定量限达到2mg/kg.适合油辣椒等调味品中饱和烃矿物油的测定.应用该方法...

本文采用配备大体积进样系统的气相色谱仪(LVI-GC)建立测定油辣椒中饱和烃矿物油(MOSH)的方法.该方法准确可靠、快速简便,线性范围达到1～200mg/kg,相关系数0.999,定量限达到2mg/kg.适合油辣椒等调味品中饱和烃矿物油的测定.应用该方法检测市售油辣椒中MOSH 含量,结果为 12.24-28.13 mg/kg,平均含量为 17.29 mg/kg.

关键词：

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基于傅里叶变换红外光谱的大豆原油掺伪定量分析模型研究

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食品安全质量检测学报 2015年第9期6卷 3344-3349页

作者：李冰宁武彦文汪雨祖文川欧阳杰北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心北京市科学技术研究院分析测试技术重点实验室北京100089 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083

目的应用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合最小偏二乘法(PLS)建立大豆原油-棕榈油二元掺伪体系的定量分析模型。方法以42个大豆原油、21个精炼油、88个掺伪油的FIIR谱图为模型样本,预处理方法选用标准正态变量(SNV),在此基础上应用主成分分... 详细信息

目的应用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合最小偏二乘法(PLS)建立大豆原油-棕榈油二元掺伪体系的定量分析模型。方法以42个大豆原油、21个精炼油、88个掺伪油的FIIR谱图为模型样本,预处理方法选用标准正态变量(SNV),在此基础上应用主成分分析(PCA)提取特征变量,随机选取60个掺伪油样组成校正集,28个掺伪油样组成验证集,以PLS方法建立大豆原油的掺伪定量模型。结果 PCA可将大豆原油及精炼油分成独立的2类。经PCA分析,大豆原油中掺入棕榈油的掺伪检测限为5%。PLS校正模型的判定系数R2为0.9926,校正误差均方根RMSEC为1.8121。预测模型的R2为0.9823,交叉验证误差均方根RMSECV为2.8189。同时得到的预测结果的偏差在1.3909%~3.1019%之间,差异不显著,说明此模型可行。结论 FTIR-PLS模型能够实现大豆原油的掺伪定量分析,分析速度快,能够满足大豆原油入库要求,是一种可行的大豆原油掺伪分析方法。

关键词：大豆原油棕榈油傅里叶变换红外光谱鉴别掺伪分析

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基于傅里叶变换红外光谱的大豆原油的掺伪定量分析模型

基于傅里叶变换红外光谱的大豆原油的掺伪定量分析模型

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中国化学会第八届全国仪器分析及样品预处理学术研讨会

目的:应用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合最小偏二乘法(PLS)建立大豆原油-棕榈油二元掺伪体系的定量分析模型。方法:以42个大豆原油、21个精炼油,88个掺伪油的FIIR谱图为模型样本,预处理方法选用标准正态变量(SNV),在此基础上应用主成分... 详细信息

目的:应用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合最小偏二乘法(PLS)建立大豆原油-棕榈油二元掺伪体系的定量分析模型。方法:以42个大豆原油、21个精炼油,88个掺伪油的FIIR谱图为模型样本,预处理方法选用标准正态变量(SNV),在此基础上应用主成分分析(PCA)提取特征变量,随机选取68个掺伪油样组成校正集,20个掺伪油样组成验证集,以PLS方法建立大豆原油的掺伪定量模型。结果:PCA可将大豆原油及精炼油分成独立的两类。经PCA分析,大豆原油中掺入棕榈油的掺伪检测限为5％。PLS校正模型的相对系数R2为0.9926;校正误差均方根RMSEC为1.8121.预测模型的R2为0.9823;交叉验证误差均方根RMSECV为2.8189.同时得到的预测结果的偏差在1.3909％～3.1019％之间,差异不显著,说明此模型可行。结论:FTIR-PLS模型能够实现大豆原油的掺伪定量分析,分析速度快,能够满足大豆原油入库要求,是一种可行的大豆原油掺伪分析方法。

关键词：大豆原油棕榈油掺伪鉴别傅里叶变换红外光谱

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银杏林下黄芩生态培育调控技术

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林业科技通讯 2024年第9期 88-90页

作者：胡青岳天敬李玺峰张刚任建武北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北京市通州潞城集体林场北京101113 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

黄芩是北京道地药材,随着人们对中药材品质要求的升级,林药因为其鲜明的生态培育过程而代表了中药的发展方向。基于黄芩(Scutellaria baicalensis)耐阴能力一般,荫蔽环境下容易徒长倒伏,试验采用农艺措施与生长调节剂相结合的办法,改善... 详细信息

黄芩是北京道地药材,随着人们对中药材品质要求的升级,林药因为其鲜明的生态培育过程而代表了中药的发展方向。基于黄芩(Scutellaria baicalensis)耐阴能力一般,荫蔽环境下容易徒长倒伏,试验采用农艺措施与生长调节剂相结合的办法,改善了黄芩林下培育植株的株型,使有效生物量积累尽可能分配到药用部位,从而提高了黄芩生态培育的产业化效率,并提升了银杏-黄芩林药复合系统的景观。

关键词：黄芩 Scutellaria baicalensis生态培育植物生长调节剂林下中药材

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