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  • 152 篇 期刊文献
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日期分布

学科分类号

  • 130 篇 工学
    • 106 篇 食品科学与工程(可...
    • 11 篇 化学工程与技术
    • 10 篇 轻工技术与工程
    • 10 篇 林业工程
    • 8 篇 生物工程
    • 1 篇 材料科学与工程(可...
    • 1 篇 农业工程
    • 1 篇 环境科学与工程(可...
  • 23 篇 农学
    • 15 篇 农业资源与环境
    • 4 篇 作物学
    • 3 篇 林学
    • 1 篇 园艺学
  • 19 篇 理学
    • 7 篇 生态学
    • 6 篇 化学
    • 5 篇 生物学
    • 1 篇 物理学
  • 11 篇 医学
    • 8 篇 中药学(可授医学、...
    • 7 篇 中西医结合
    • 2 篇 药学(可授医学、理...
    • 1 篇 临床医学
  • 1 篇 法学
    • 1 篇 马克思主义理论
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 公共管理

主题

  • 9 篇 稳定性
  • 7 篇 响应面
  • 7 篇 抗氧化活性
  • 6 篇 黑果腺肋花楸
  • 6 篇 板栗
  • 5 篇 发酵
  • 5 篇 品质
  • 4 篇 挥发性香气
  • 4 篇 应用
  • 4 篇 抗氧化
  • 4 篇 提取工艺
  • 4 篇 傅里叶变换红外光...
  • 4 篇 响应面分析
  • 4 篇 多酚
  • 4 篇 快速感官分析方法
  • 4 篇 酶解
  • 4 篇 生物活性
  • 4 篇 核桃仁蛋白
  • 3 篇 气质联用
  • 3 篇 杜香

机构

  • 153 篇 北京林业大学
  • 44 篇 林业食品加工与安...
  • 5 篇 北京一轻研究院有...
  • 5 篇 北京市理化分析测...
  • 3 篇 水利部沙棘开发管...
  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 水利部水土保持植...
  • 3 篇 北京市理化分析测...
  • 2 篇 林木资源高效生产...
  • 2 篇 北京电子科技职业...
  • 2 篇 内蒙古宇航人高技...
  • 2 篇 北京林业大学生物...
  • 2 篇 兰州九香玫瑰生物...
  • 2 篇 甘肃中川牡丹产业...
  • 2 篇 中国科学院过程工...
  • 2 篇 北京农学院
  • 1 篇 中国林业科学研究...
  • 1 篇 雀巢研发有限公司
  • 1 篇 中国医学科学院北...
  • 1 篇 锡林郭勒苏尼特碱...

作者

  • 24 篇 欧阳杰
  • 23 篇 王丰俊
  • 22 篇 孙爱东
  • 21 篇 朱保庆
  • 18 篇 王建中
  • 16 篇 吕兆林
  • 15 篇 张柏林
  • 12 篇 许美玉
  • 10 篇 袁玮琼
  • 9 篇 武彦文
  • 9 篇 汪涛
  • 9 篇 张乔会
  • 9 篇 韩雪
  • 8 篇 李博生
  • 8 篇 武艺
  • 7 篇 李冰宁
  • 7 篇 甘芝霖
  • 7 篇 朱月
  • 6 篇 宋昊
  • 6 篇 陈健

语言

  • 160 篇 中文
检索条件"机构=北京林业大学生物科学与技术学院、林业食品加工与安全北京市重点实验室"
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排序:
基于SPME-GC-MS探讨不同盐渍条件对苦水玫瑰纯露品质的影响
基于SPME-GC-MS探讨不同盐渍条件对苦水玫瑰纯露品质的影响
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2020高效水土保持植物学术交流会
作者: 武艺 胡建忠 韩雪 殷丽强 袁玮琼 施昊 吕兆林 北京林业大学生物科学与技术学院 北京市100083 水利部沙棘开发管理中心 北京市100037 兰州九香玫瑰生物科技有限公司 甘肃兰州市730000 北京林业大学公共分析测试中心 北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京市100083
研究不同盐渍条件下苦水玫瑰纯露的品质差异,探讨其化合物构成的异同,揭示不同盐渍条件对玫瑰纯露品质的影响.本实验以不同盐渍条件的苦水玫瑰为材料,采用自主研发装置制备纯露,并用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对其挥发性... 详细信息
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文冠果落果黄酮成分分析及抑菌性评价
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食品科学 2018年 第10期39卷 53-58页
作者: 杨小慧 石光波 拜晓彬 赵晨煊 李博生 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 北京林业大学螺旋藻研究所 北京100083
目的:提取并纯化文冠果落果黄酮,测定黄酮含量,确定单体种类,评价抑菌活性。方法:采用紫外分光光度法测定黄酮含量,采用显色反应、傅里叶红外光谱和高效液相色谱三者相结合的方法分析黄酮单体种类,同时评价文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆... 详细信息
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植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁的工艺优化
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食品工业科技 2018年 第17期39卷 133-138,151页
作者: 张海平 朱月 韦玉龙 李腾 于宁 朱宁 甘芝霖 孙爱东 北京林业大学生物科学与技术学院 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
本文以黑果腺肋花楸为原料,利用植物乳杆菌C8-1对其发酵,研制具有特殊果香风味和营养价值的黑果腺肋花楸发酵饮料。采用单因素试验和正交试验对植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁进行条件优化,以菌种接种量、发酵温度、发酵时间和料液比... 详细信息
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基于蛋白质组学对螺旋藻在高温胁迫下响应机制的初步研究
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植物生理学报 2018年 第5期54卷 904-916页
作者: 吕冰心 常蓉 李博生 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学)北京林业大学螺旋藻研究所 北京100083
实验以螺旋藻为材料,通过i TRAQ对螺旋藻细胞在高温胁迫下的全蛋白进行定量分析。结果表明:40oC是螺旋藻可恢复的最大耐受胁迫温度,并在此温度胁迫条件下启动响应机制。差异表达蛋白的筛选结果确定了18 523个独特的肽和2 085个蛋白质... 详细信息
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木鳖果假种皮中β-胡萝卜素的提取工艺优化及稳定性研究
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食品工业科技 2018年 第21期39卷 191-195,201页
作者: 向珊珊 张楠 潘晴 李雨浩 吴傲 孙爱东 北京林业大学生物科学与技术学院食品加工与安全北京市重点实验室 北京10083
为探究超声辅助乙醇法提取木鳖果假种皮中β-胡萝卜素的最优工艺条件,本文考察了超声功率、超声时间、超声温度以及料液比对β-胡萝卜素提取量的影响,并在单因素实验基础上进行4因素3水平正交优化试验。同时根据β-胡萝卜素的保留率大小... 详细信息
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不同酵母和氮源对笃斯越橘果酒香气的影响
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食品科学 2018年 第10期39卷 257-262页
作者: 魏铭 赵莱昱 杨航宇 吴玉文 李腾 王绍阳 朱保庆 张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 中国长城葡萄酒有限公司 河北张家口075400
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对不同酵母和氮源发酵的笃斯越橘果酒中的香气成分进行分析。结果表明,4种果酒中共检测出86种香气成分,包括酯类32种、醇类18种、萜烯类13种、酸类10种、醛酮类7种,以及其他类6种,有78种香... 详细信息
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螺旋藻全蛋白与家族分类
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食品科学 2018年 第16期39卷 201-207页
作者: 王娜 向清豪 赵肖荣 李博生 聂中良 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 北京林业大学螺旋藻研究所 北京100083 西南林业大学生命科学学院 云南昆明650224
采用相对和绝对定量同位素标记实验的方法对螺旋藻全蛋白进行定性分析,并选用合理的统筹归类方法对其进行实用性归类。结果表明,共定性检测到螺旋藻蛋白质数为2 085个,其中已知蛋白1 562个;通过序列分类法将869个蛋白共分成233个蛋白超... 详细信息
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谷氨酰胺转氨酶对山杏仁蛋白凝胶特性的影响
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食品工业科技 2018年 第1期39卷 162-166页
作者: 文晓语 金凤 汪涛 王丰俊 北京林业大学生物科学与技术学院 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
为提高山杏仁蛋白的凝胶特性,采用谷氨酰胺转氨酶(TG)作为交联剂,通过单因素实验研究了TG酶添加量、p H、交联温度、交联时间对蛋白凝胶硬度、弹性、内聚力的影响,并以凝胶强度为指标,利用响应面法对山杏蛋白形成条件进行优化。优化的T... 详细信息
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浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展
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食品工业科技 2018年 第12期39卷 334-340页
作者: 封晓茹 侯亚男 张新雪 何茉荷 朱月 孙爱东 甘芝霖 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
以蓝莓、桑葚、花楸等为代表的浆果富含花青素、多酚等生物活性物质,具有很高的营养价值和经济价值。虽然我国浆果资源丰富,但受限于不耐贮藏、运输困难等问题,造成了资源的严重浪费。果汁加工技术不但可以有效解决上述问题,也是实现浆... 详细信息
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山杏仁蛋白酶水解物抑制炎症因子NO、TNF-α和IL-1β的产生
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食品工业科技 2018年 第13期39卷 296-300,336页
作者: 王萌 王晨 于哲 刘湘婷 焦慧俊 方顺翔 许美玉 北京林业大学 生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083 北京林业大学 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶制备山杏仁蛋白酶水解物,通过格里斯实验和ELISA方法,研究山杏仁蛋白酶水解物对巨噬细胞产生炎症因子NO、TNF-α和IL-1β的影响。结果表明山杏仁木瓜蛋白酶水解物显著抑... 详细信息
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