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学科分类号

  • 44 篇 工学
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  • 6 篇 理学
    • 4 篇 化学
    • 1 篇 物理学
    • 1 篇 生物学
  • 2 篇 医学
    • 2 篇 中西医结合
    • 2 篇 中药学(可授医学、...

主题

  • 5 篇 稳定性
  • 4 篇 挥发性香气
  • 3 篇 芝麻油
  • 3 篇 傅里叶变换红外光...
  • 3 篇 掺伪分析
  • 3 篇 板栗
  • 2 篇 气质联用
  • 2 篇 发酵
  • 2 篇 超声波
  • 2 篇 应用
  • 2 篇 花色苷
  • 2 篇 棕榈油
  • 2 篇 大豆原油
  • 2 篇 蓝莓汁
  • 2 篇 螺旋藻
  • 2 篇 超高压
  • 2 篇 响应面分析
  • 2 篇 真伪鉴别
  • 2 篇 加工工艺
  • 2 篇 多酚

机构

  • 51 篇 北京林业大学
  • 18 篇 林业食品加工与安...
  • 4 篇 北京市理化分析测...
  • 3 篇 中国农业大学
  • 2 篇 北京电子科技职业...
  • 2 篇 北京林业大学生物...
  • 2 篇 北京市理化分析测...
  • 1 篇 中国林业科学研究...
  • 1 篇 锡林郭勒苏尼特碱...
  • 1 篇 北京市理化分析测...
  • 1 篇 北京一轻研究院有...
  • 1 篇 略阳绿洲食品有限...
  • 1 篇 中国农业科学院农...
  • 1 篇 锡林郭勒职业学院
  • 1 篇 岛津有限公司
  • 1 篇 中国农业科学院农...
  • 1 篇 中国科学院过程工...

作者

  • 18 篇 欧阳杰
  • 8 篇 孙爱东
  • 7 篇 武彦文
  • 7 篇 ouyang jie
  • 6 篇 李冰宁
  • 5 篇 李博生
  • 5 篇 朱保庆
  • 5 篇 张柏林
  • 5 篇 许美玉
  • 4 篇 li bo-sheng
  • 4 篇 陈健
  • 4 篇 徐芳
  • 4 篇 刘玲玲
  • 4 篇 sun ai-dong
  • 4 篇 任建武
  • 4 篇 常蓉
  • 4 篇 王丰俊
  • 4 篇 xu mei-yu
  • 3 篇 魏宾
  • 3 篇 张师

语言

  • 53 篇 中文
检索条件"机构=北京林业大学食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室"
53 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
湿热处理对板栗淀粉结构及理化性质的影响
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中国粮油学报 2017年 第9期32卷 69-74,80页
作者: 李照茜 文晓语 金凤 汪涛 王丰俊 北京林业大学食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
以板栗淀粉为对象,采用湿热处理方法对板栗淀粉进行物理改性,通过控制湿热处理的时间(2~18 h)、温度(80~120℃)、含水量(10%~30%),制得不同处理条件下的板栗淀粉。随着湿热处理程度的加强,板栗淀粉的溶解度、膨胀度均减小,其中,处理温... 详细信息
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基于FTIR的芝麻油真伪鉴别和掺伪定量分析模型
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光谱学与光谱分析 2014年 第10期34卷 2690-2695页
作者: 丁轻针 刘玲玲 武彦文 李冰宁 欧阳杰 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心 北京100089
把低价油掺入到高价油是食用油脂中的常见掺伪现象,芝麻油由于品质好价格高,场上时有假冒伪劣产品,因此应用FTIR并结合化学计量学,建立了芝麻油的真伪和掺伪的快速分析方法。首先分析了芝麻油与大豆油、葵花籽油在4 000~650cm-1范围的... 详细信息
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超声波辅助提取核桃楸油及其脂肪酸分析
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食品科技 2014年 第10期39卷 184-188页
作者: 宁宇 蔺立杰 王丰俊 北京林业大学食品科学与工程系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
以核桃楸为研究对象,得油率作为衡量超声波法辅助提取油脂工艺的指标。通过单因素及正交试验研究超声波处理时间、超声波功率、料液比对得油率的影响,得出最优提取条件为:时间30 min,功率40%,料液比1:9。并将核桃楸油的理化指标和脂肪... 详细信息
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发酵型枸杞酒关键香气物质分析
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食品科学 2024年 第5期45卷 126-136页
作者: 刘雅冉 李俊龙 谷佩珊 李若彤 朱保庆 张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京电子科技职业学院生物工程学院 北京100176
利用液液萃取-溶剂辅助蒸发-气相色谱-质谱嗅闻法结合气相色谱-四极杆质谱和气相色谱静电场轨道阱质谱解析枸杞酒中的挥发性香气组分,并结合香气重构和感官定量描述性分析鉴定枸杞酒中的关键呈香组分。结果表明,枸杞酒关键呈香组分主要... 详细信息
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近红外光谱结合化学计量学研究芝麻油的真伪与掺伪
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中国粮油学报 2014年 第3期29卷 114-119页
作者: 杨佳 武彦文 李冰宁 刘玲玲 欧阳杰 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心 北京100089
应用傅里叶变换近红外光谱(FTNIR)结合化学计量学分别建立了芝麻油的真伪鉴别与掺伪定量的快速分析方法。真伪鉴别分别采用VTNIR结合主成分分析-簇类软独立模式识别(PCA-SIMCA)和偏最小二乘法-人工神经网络(PLS-ANN),建立了芝麻... 详细信息
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基于蛋白质组学对螺旋藻在高温胁迫下响应机制的初步研究
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植物生理学报 2018年 第5期54卷 904-916页
作者: 吕冰心 常蓉 李博生 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学)北京林业大学螺旋藻研究所 北京100083
实验以螺旋藻为材料,通过i TRAQ对螺旋藻细胞在高温胁迫下的全蛋白进行定量分析。结果表明:40oC是螺旋藻可恢复的最大耐受胁迫温度,并在此温度胁迫条件下启动响应机制。差异表达蛋白的筛选结果确定了18 523个独特的肽和2 085个蛋白质... 详细信息
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酰基化蓝莓花青素的稳定性研究
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食品工业科技 2014年 第22期35卷 299-303,312页
作者: 赵立仪 李路宁 申芮萌 朱宁 孙爱东 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
采用月桂酰氯作为酰化试剂与自提蓝莓花青素酰化,对酰化后产物的稳定性进行了分析,并对不同浓度添加剂、金属离子以及氧化还原剂对酰化后蓝莓花青素稳定性的影响进行了研究。结果表明:酰化后蓝莓花青素对光、热和强氧化剂稳定性显著提高... 详细信息
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林蛙油蛋白中性蛋白酶水解物促进脾细胞和巨噬细胞功能
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食品工业科技 2014年 第1期35卷 345-348页
作者: 郭淼 崔犁 翟梦新 张世欣 汪涛 许美玉 翁强 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 北京100083
用盐析法结合超声波破碎细胞处理技术,从林蛙油中提取蛋白,并用中性蛋白酶制备林蛙油蛋白酶水解物。通过小鼠脾淋巴细胞增殖实验、脾淋巴细胞分泌白细胞介素-2水平、巨噬细胞吞噬中性红实验及巨噬细胞体外释放NO实验,研究林蛙油、林蛙... 详细信息
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由松针制取三种叶绿素钠盐及其稳定性的研究
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食品工业科技 2014年 第6期35卷 107-110,115页
作者: 占汝真 武健 付成钰 方丽颖 王吉 欧阳杰 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 北京100083
为提高叶绿素的稳定性,以松针为原料,以乙醇水溶液为溶剂提取得到叶绿素,再经过皂化、酸化、铜代(或锌代、铁代)及加碱成盐等过程,分别制备得到叶绿素铜钠盐、叶绿素锌钠盐和叶绿素铁钠盐,将它们配成相同浓度的水溶液,颜色分别为深绿色... 详细信息
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铁皮石斛多糖分离纯化及单糖组成测定
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食品工业科技 2014年 第4期35卷 122-125页
作者: 宾宇波 王亚芸 安欣 任建武 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 北京100083
将铁皮石斛粗多糖经DEAE-52纤维素柱分离得到了四个多糖组分(DO-1、DO-2、DO-3、DO-4),并将组分DO-1经Sephadex G-200柱纯化得到多糖DOP。采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化方法进行高效液相色谱分析,分析结果得出,多糖DOP... 详细信息
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