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主题

  • 5 篇 稳定性
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  • 3 篇 芝麻油
  • 3 篇 傅里叶变换红外光...
  • 3 篇 掺伪分析
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  • 2 篇 发酵
  • 2 篇 超声波
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  • 2 篇 蓝莓汁
  • 2 篇 螺旋藻
  • 2 篇 超高压
  • 2 篇 响应面分析
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  • 2 篇 加工工艺
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机构

  • 51 篇 北京林业大学
  • 18 篇 林业食品加工与安...
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  • 2 篇 北京市理化分析测...
  • 1 篇 中国林业科学研究...
  • 1 篇 锡林郭勒苏尼特碱...
  • 1 篇 北京市理化分析测...
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  • 1 篇 中国农业科学院农...
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  • 1 篇 中国农业科学院农...
  • 1 篇 中国科学院过程工...

作者

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  • 5 篇 朱保庆
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语言

  • 53 篇 中文
检索条件"机构=北京林业大学食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室"
53 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
发酵型枸杞酒关键香气物质分析
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食品科学 2024年 第5期45卷 126-136页
作者: 刘雅冉 李俊龙 谷佩珊 李若彤 朱保庆 张柏林 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京电子科技职业学院生物工程学院 北京100176
利用液液萃取-溶剂辅助蒸发-气相色谱-质谱嗅闻法结合气相色谱-四极杆质谱和气相色谱静电场轨道阱质谱解析枸杞酒中的挥发性香气组分,并结合香气重构和感官定量描述性分析鉴定枸杞酒中的关键呈香组分。结果表明,枸杞酒关键呈香组分主要... 详细信息
来源: 评论
发酵枸杞酒沉淀物成分鉴定及稳定性提升研究
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食品工业科技 2023年 第2期44卷 41-50页
作者: 李娜 任杰 王丽卫 蹇艾君 王春光 张柏林 王晓楠 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 北京100190
发酵枸杞酒营养丰富,风味独特,场前景广阔,但在货架期内易出现沉淀,影响消费者的偏爱。本研究以发酵枸杞酒及其沉淀物作为研究对象,采用物理化学方法对枸杞酒沉淀物进行定性、定量研究,探究了添加不同澄清剂(皂土、明胶、蛋清粉和蛋... 详细信息
来源: 评论
高阻隔性复合PEN/PET饮料包装瓶的制备及阻隔性能研究
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饮料工业 2024年 第2期27卷 1-8页
作者: 李梓绮 李雪 尹昊 任迪峰 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
PET瓶是当前场上广泛应用的饮料包装瓶之一,但随着消费者对饮料品质要求的提升,对饮料包装瓶的气体阻隔性有了更高的要求。为了改进纯聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶的阻隔性,本实验利用熔融共混的方法制备PEN/PET复合材料,在确定共混... 详细信息
来源: 评论
氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究
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食品科学技术学报 2022年 第1期40卷 132-139页
作者: 米璐 甘芝霖 王雪 张星联 杨曙明 邱静 徐贞贞 中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室 北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室 北京100081 北京林业大学生物科学与技术学院/林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
为研究氟苯尼考在北京油鸡体内的残留变化规律,挑选160只健康的北京油鸡,随机分为4组,给药组公母各40只,对照组公鸡40只,母鸡33只(40只母鸡中7只在试验中死亡)。给药组以公鸡21.6 mg/kg(以体质量计)和母鸡21.4 mg/kg(以体质量计)的剂量... 详细信息
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自选特性排序剖面法在食品研究与开发中的应用及研究现状
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食品工业科技 2022年 第13期43卷 475-483页
作者: 陈亦新 兰义宾 问亚琴 刘雅冉 陈奎汛 宋昊 朱保庆 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心 北京100083 北京电子科技职业学院生物工程学院 北京100176 北京一轻研究院有限公司 北京101111
自选特性排序剖面法(Flash Profile,FP)是一种能够应用于食品工业的快速感官描述性分析方法。该方法是指通过描述一组产品的感官属性,并根据这些属性的强弱程度进行排序,从而获得产品间的相对差异。本文主要介绍了自选特性排序剖面法的... 详细信息
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核酸技术在食源性致病菌检测中的研究进展
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食品安全质量检测学报 2020年 第24期11卷 9440-9450页
作者: 高雯暄 甘芝霖 陈爱亮 徐贞贞 孙爱东 李会 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 北京100081 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
食源性致病菌是威胁食品安全的重要因素之一,常见的种类主要包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等。全方位、准确地实现对致病微生物的检测是保证食品安全的关键。传统的培养法和其他检测技术如免疫学... 详细信息
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基于蛋白质组学对螺旋藻在高温胁迫下响应机制的初步研究
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植物生理学报 2018年 第5期54卷 904-916页
作者: 吕冰心 常蓉 李博生 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学)北京林业大学螺旋藻研究所 北京100083
实验以螺旋藻为材料,通过i TRAQ对螺旋藻细胞在高温胁迫下的全蛋白进行定量分析。结果表明:40oC是螺旋藻可恢复的最大耐受胁迫温度,并在此温度胁迫条件下启动响应机制。差异表达蛋白的筛选结果确定了18 523个独特的肽和2 085个蛋白质... 详细信息
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山杏仁蛋白酶水解物抑制炎症因子NO、TNF-α和IL-1β的产生
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食品工业科技 2018年 第13期39卷 296-300,336页
作者: 王萌 王晨 于哲 刘湘婷 焦慧俊 方顺翔 许美玉 北京林业大学 生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083 北京林业大学 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶制备山杏仁蛋白酶水解物,通过格里斯实验和ELISA方法,研究山杏仁蛋白酶水解物对巨噬细胞产生炎症因子NO、TNF-α和IL-1β的影响。结果表明山杏仁木瓜蛋白酶水解物显著抑... 详细信息
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浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展
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食品工业科技 2018年 第12期39卷 334-340页
作者: 封晓茹 侯亚男 张新雪 何茉荷 朱月 孙爱东 甘芝霖 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
以蓝莓、桑葚、花楸等为代表的浆果富含花青素、多酚等生物活性物质,具有很高的营养价值和经济价值。虽然我国浆果资源丰富,但受限于不耐贮藏、运输困难等问题,造成了资源的严重浪费。果汁加工技术不但可以有效解决上述问题,也是实现浆... 详细信息
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关键环境因子对螺旋藻营养元素生物积累及有机化程度的影响
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食品工业科技 2018年 第18期39卷 70-76,104页
作者: 吕冰心 徐青艳 常蓉 颜志秀 李博生 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京林业大学螺旋藻研究所 北京100083
以钝顶螺旋藻为研究对象,通过在培养液中分别添加钙铁锌硒离子并结合调节螺旋藻细胞的生长环境条件以达到以上四种营养元素最大积累的目的,并对其在细胞内的有机化程度进行研究。结果表明:与对照组相比,当温度为20℃、光照12 k Lux、p H... 详细信息
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