检索结果-内蒙古大学图书馆

酿酒科技 2025年第4期 65-68,78页

作者：林文陈杉彬贺秀丽钟恒郝建秦郭立芸付晓芬王德良北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室北京101300 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 国家酒类品质与安全国际联合研究中心北京100015

为探究不同啤酒对人源肝细胞的影响,使用不同体积比浓度的啤酒(0%,0.7%,3%,6%,14%,30%)混合培养基,并培养人源肝细胞,测定人源肝细胞对不同啤酒的耐受浓度和耐受时间;同时,使用免疫印迹、酶学水平检测、qRT-PCR(Quantitative Real-time ... 详细信息

为探究不同啤酒对人源肝细胞的影响,使用不同体积比浓度的啤酒(0%,0.7%,3%,6%,14%,30%)混合培养基,并培养人源肝细胞,测定人源肝细胞对不同啤酒的耐受浓度和耐受时间;同时,使用免疫印迹、酶学水平检测、qRT-PCR(Quantitative Real-time PCR)等技术手段,比较不同啤酒对人源肝细胞在细胞自噬和抗氧化方面的影响,对细胞活性的影响进行综合评价。研究结果显示,拉格啤酒、小麦啤酒和无醇啤酒3种不同的啤酒对人源肝细胞产生明显的差异影响,主要表现在对细胞的整体存活率、细胞自噬水平和氧化应激水平等多个方面。

关键词：啤酒人源肝细胞细胞自噬氧化应激

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从啤酒可饮性谈德式白啤酒的风味调控的探索

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中外酒业 2025年第3期 22-31页

作者：林智平北京燕京啤酒股份有限公司技术中心北京101300

1高端化发展中白啤酒取得先机中国啤酒行业在经历了快速增长和激烈竞争后,高端化发展成为行业成熟期的必然选择,产业正式开启高端化发展模式。中国啤酒产业在领军企业引领下竞争主线正从销量为王时代向产品高端化时代前进,各大集团通过... 详细信息

1高端化发展中白啤酒取得先机中国啤酒行业在经历了快速增长和激烈竞争后,高端化发展成为行业成熟期的必然选择,产业正式开启高端化发展模式。中国啤酒产业在领军企业引领下竞争主线正从销量为王时代向产品高端化时代前进,各大集团通过战略转型、产品结构升级积极拥抱市场消费趋势。

关键词：风味调控德式白啤酒啤酒行业高端化

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基于液滴微流控技术选育超高浓酿造啤酒酵母菌株

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食品与发酵工业 2023年第19期49卷 105-111页

作者：贺秀丽侍亚敏谢鑫郭立芸付晓芬北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室北京101300

超高浓酿造可以降低成本、节约能耗,但高浓酿造的酵母需要具备良好的抗逆性能。为了提高筛选效率,获得性能稳定的超高浓酿造菌株,该研究建立了基于液滴微流控技术的啤酒酵母高通量筛选方法,并以啤酒酵母Saccharomyces pastorianus 02为... 详细信息

超高浓酿造可以降低成本、节约能耗,但高浓酿造的酵母需要具备良好的抗逆性能。为了提高筛选效率,获得性能稳定的超高浓酿造菌株,该研究建立了基于液滴微流控技术的啤酒酵母高通量筛选方法,并以啤酒酵母Saccharomyces pastorianus 02为出发菌株,经常压室温等离子体诱变,液滴微流控酒精初筛,α-葡萄糖苷酶和乙醇脱氢酶Ⅱ活力复筛及发酵实验,获得了遗传和发酵稳定性良好的超高浓啤酒酿造菌株9-50。与出发菌株相比,其在中试规模下增殖旺盛,发酵周期缩短42 h,并可适应9%的乙醇体积分数,发酵度达66%以上,双乙酰含量0.06 mg/L,醇酯香气较协调,具有较好的工业应用前景。

关键词：酵母液滴微流控常压室温等离子体诱变高通量筛选高浓酿造

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啤酒酿造过程中酵母胞内有机锌与风味代谢物质的相关性

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食品与发酵工业 2019年第23期45卷 79-83页

作者：宋玉梅谢鑫赵楠郭立芸北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室

为探究酵母不同传代次数和外源添加锌离子对酵母胞内有机锌的影响,并明确酵母胞内有机锌与发酵过程风味代谢物质的相关性,对不同发酵车间、不同代数以及外源添加锌离子发酵的酵母菌株YJ02进行胞内有机锌追踪检测,同时测定其发酵过程中... 详细信息

为探究酵母不同传代次数和外源添加锌离子对酵母胞内有机锌的影响,并明确酵母胞内有机锌与发酵过程风味代谢物质的相关性,对不同发酵车间、不同代数以及外源添加锌离子发酵的酵母菌株YJ02进行胞内有机锌追踪检测,同时测定其发酵过程中风味代谢物质。结果表明:随着酵母菌株YJ02传代次数和发酵液外源锌离子含量的增加,酵母胞内有机锌均呈现先上升后趋于平稳的趋势,外加锌离子含量保持在0.4~1.4 mg/L范围内,对酵母菌株YJ02生长最有利;同时酵母胞内有机锌含量与发酵过程中酯类物质呈现显著正相关,与醛类和醇类物质呈现显著负相关。发酵过程中酵母菌株YJ02利用锌离子的能力是有限的,且胞内有机锌含量与发酵过程中风味代谢物质密切相关,可为后续啤酒酿造过程中风味物质的控制提供理论指导和参考。

关键词：酵母酵母总锌酵母胞内有机锌风味代谢物质

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自主开发中的成本陷阱

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中国经济和信息化 2007年第22期 62-63页

作者：谢广军北京燕京啤酒股份有限公司信息中心

信息系统建设不仅要考虑单个项目的建设成本,还应考虑总体成本;不仅要考虑当前的成本,还要考虑未来的成本;不仅要考虑可见成本,还要考虑到隐性成本。

关键词：成本信息系统建设财政管理自主开发企业企业管理业务流程

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内网与外网的分离制度

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中国计算机用户 2008年第4期 44-45页

作者：谢广军北京燕京啤酒股份有限公司信息中心

信息化过程中流行着这样一个说法“三分技术七分管理”。这个案例中汪主任明显地只从技术角度考虑问题，而忽略了信息化过程中的管理问题。

关键词：分离外网内网管理问题信息化技术

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CIO要学点兵法

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信息方略 2008年第7期 30-31页

作者：谢广军北京燕京啤酒股份有限公司信息中心

兵法上说：“兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。”意思是战争是国家的大事，它关系到百姓的生死、国家的存亡，不能不认真地考察和研究。企业信息化虽然谈不上国之大事，却是一个企业的大事，会对一个企业的未来产生深... 详细信息

兵法上说：“兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。”意思是战争是国家的大事，它关系到百姓的生死、国家的存亡，不能不认真地考察和研究。企业信息化虽然谈不上国之大事，却是一个企业的大事，会对一个企业的未来产生深远的影响。实施信息系统，表面上看是技术问题，也有人说是管理问题，但从根本上来说还是人的问题一人与人之间的关系问题，

关键词：兵法 CIO 企业信息化信息系统管理问题

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从推行到引导

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中国计算机用户 2008年第14期 40-41页

作者：谢广军北京燕京啤酒股份有限公司信息中心

“已之不欲,勿施于人”。在这个案例中我们可以看到,曙光集团的管理层对如何开展流程优化没有一个明确的工作流程,更不要说是相关的操作规范和管理制度,又怎么能要求下属做好流程优化呢？

关键词：引导流程优化工作流程管理制度操作规范管理层

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CIO的智商与情商

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中国计算机用户 2009年第24期 26-27页

作者：谢广军北京燕京啤酒股份有限公司信息中心

哈佛心理学家麦克利兰发现，87％高情商的人业绩突出，著名的“2：8原则”告诉我们：事业成功的因素20％靠智商，80％靠情商。智商高，情商也高的人，事事顺利，结果是春风得意；智商不高，情商高的人，总有人相助，总能化险为夷；智商... 详细信息

哈佛心理学家麦克利兰发现，87％高情商的人业绩突出，著名的“2：8原则”告诉我们：事业成功的因素20％靠智商，80％靠情商。智商高，情商也高的人，事事顺利，结果是春风得意；智商不高，情商高的人，总有人相助，总能化险为夷；智商高，情商不高的人，算的虽精，但没有人愿意与他合作，结果总是怀才不遇；智商不高，情商也不高的人，一事无成。

关键词：情商智商 CIO 心理学家

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IT整合没有最佳方案

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中国计算机用户 2007年第34期 62-63页

作者：谢广军北京燕京啤酒股份有限公司信息中心

IT系统是企业管理理念、企业文化、管理手段的具体体现形式，在公司的收购与兼并过程中，通过IT系统的整合或复制推广，可以加快企业收购后的整合速度．提高两个企业的贴合程度，成为企业整合的有力工具。兼并后的企业能否有效整合流程... 详细信息

IT系统是企业管理理念、企业文化、管理手段的具体体现形式，在公司的收购与兼并过程中，通过IT系统的整合或复制推广，可以加快企业收购后的整合速度．提高两个企业的贴合程度，成为企业整合的有力工具。兼并后的企业能否有效整合流程，向内外部顾客交付产品和服务，整合后的信息系统起着关键性的决定作用，并可以作为企业收购兼并最终成功的标志。

关键词：企业整合 IT系统最佳方案企业文化企业收购管理理念信息系统

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