检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2025年第1期46卷 28-39页

作者：彭芸燕钟舒莹刘冬梅许喜林华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510641

以广州市3月龄健康婴儿粪便中分离出的乳酸杆菌为研究对象,经分子生物学鉴定确认为长双歧杆菌(Bifidobacterium longum),命名为B2-01。对B2-01进行包括体外抗氧化活性和肝损伤保护活性在内的益生特性和高密度培养研究,结果表明:B2-01具... 详细信息

以广州市3月龄健康婴儿粪便中分离出的乳酸杆菌为研究对象,经分子生物学鉴定确认为长双歧杆菌(Bifidobacterium longum),命名为B2-01。对B2-01进行包括体外抗氧化活性和肝损伤保护活性在内的益生特性和高密度培养研究,结果表明:B2-01具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、2,2′-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力和抗脂质过氧化能力;在最高作用水平(DMEM完全培养基中发酵上清液体积分数10%)下,过氧化氢损伤和乙醇损伤L02细胞存活率可分别提高至89.10%和91.38%,同时能显著降低肝细胞中转氨酶的活力;高密度培养研究优化后的最佳培养条件确定为酵母浸提粉添加量3.45%、葡萄糖2.48%、乳糖2.79%、细菌学蛋白胨3.00%、低聚半乳糖2.50%。在此优化条件下,发酵液的活菌数最高可达4.20×10^(9) CFU/m L,比优化前(7.71×10^(8) CFU/mL)提高5.45倍。

关键词：长双歧杆菌婴儿肠道抗氧化活性酒精肝保护高密度培养

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异源重组联合酶法环化制备环状Lunasin及其性质研究

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食品工业科技 2025年第7期46卷 133-139页

作者：石帆侯轶赵劲松胡松青华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 华南理工大学轻工科学与工程学院广东广州510640

为了实现环状多肽cLunasin的全生物合成,本文设计了合成cLunasin的线性前体aLunasin,构建了含MBP与SUMO双标签的重组表达载体,应用大肠杆菌重组表达aLunasin后经多肽连接酶Butelase 1介导合成cLunasin,进一步通过圆二色光谱、内源荧光... 详细信息

为了实现环状多肽cLunasin的全生物合成,本文设计了合成cLunasin的线性前体aLunasin,构建了含MBP与SUMO双标签的重组表达载体,应用大肠杆菌重组表达aLunasin后经多肽连接酶Butelase 1介导合成cLunasin,进一步通过圆二色光谱、内源荧光光谱和细胞实验探究了环化对Lunasin热稳定性、结构特性与抗结直肠癌活性的影响。结果显示,37℃诱导后重组蛋白成功表达,质谱鉴定结果显示Butelase 1成功环化aLunasin,通过该法每升发酵液可以制备6.36 mg的电泳纯cLunasin。圆二色光谱与内源荧光光谱结果表明,环化在一定程度上提升了Lunasin结构的有序性与致密性。而且,环化改善了Lunasin的热稳定性,在97℃孵育30 min后,多肽保留率从Lunasin的62.3%提高到cLunasin的74.9%。cLunasin对结直肠癌HCT-116细胞的半抑制浓度为15.2μmol/L,显著低于Lunasin的30.3μmol/L,抗结直肠癌活性增强。本文建立了一种cLunasin的绿色生物合成方法,为活性多肽的改造与重组表达提供有益探索。

关键词：大豆 Lunasin 重组表达环化 Butelase 1 稳定性抗结直肠癌活性

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高铁酸钾改性酒糟生物炭对诺氟沙星的吸附性能研究

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材料导报 2025年第4期39卷 246-253页

作者：鲍志超周雪松华南理工大学轻工科学与工程学院广州510641

针对水体中威胁人类健康和水生生态的残留诺氟沙星(NOR)的去除问题,以酒糟为原料,通过高铁酸钾浸渍活化和高温炭化制备磁性多孔生物炭吸附材料(FIC-700)。以扫描电子显微镜(SEM)、比表面积测试法(BET)、傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)、X... 详细信息

针对水体中威胁人类健康和水生生态的残留诺氟沙星(NOR)的去除问题,以酒糟为原料,通过高铁酸钾浸渍活化和高温炭化制备磁性多孔生物炭吸附材料(FIC-700)。以扫描电子显微镜(SEM)、比表面积测试法(BET)、傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)、X射线光电子能谱(XPS)和振动样品磁强计(VSM)等方法研究了生物炭的物理化学性质,测试结果表明高铁酸钾活化改性可有效改善生物炭的孔隙结构和提高其表面极性,对NOR的最大理论吸附量高达418.0 mg/g;高铁酸钾活化改性还可赋予其强磁性,使其易于回收,重复利用三次后仍能保持原吸附量的75%以上,有着优异的可重复利用性。吸附过程符合准一级动力学模型和Langmuir等温吸附模型,主要的吸附机理为孔隙填充、氢键、π-π电子供体-受体相互作用和表面络合作用。研究结果表明,酒糟经高铁酸钾活化改性以及适度炭化后所得磁性多孔生物碳材料有望作为一种高效去除废水中残存NOR的吸附材料,具有广阔的应用前景。

关键词：高铁酸钾生物炭酒糟诺氟沙星吸附

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母乳低聚糖对Caco-2肠上皮细胞屏障功能的影响

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中国食品学报 2025年第2期25卷 27-38页

作者：蔡然李红叶郑雨星陈桔淳刘斐童张斌华南理工大学食品科学与工程学院广州510640 健合集团中国创新与研究中心广州510700

母乳低聚糖(HMOs)是母乳中的关键活性成分,具有调节肠道菌群,保护肠道屏障完整性和调节免疫等重要的生理功能。本研究构建Caco-2细胞肠上皮屏障及炎症损伤模型,用2’-岩藻糖基乳糖(2’-FL)、3’-唾液酸乳糖(3’-SL)和乳糖-N-新四糖(LNn... 详细信息

母乳低聚糖(HMOs)是母乳中的关键活性成分,具有调节肠道菌群,保护肠道屏障完整性和调节免疫等重要的生理功能。本研究构建Caco-2细胞肠上皮屏障及炎症损伤模型,用2’-岩藻糖基乳糖(2’-FL)、3’-唾液酸乳糖(3’-SL)和乳糖-N-新四糖(LNnT)3种分别代表中性岩藻糖基化、唾液酸化和中性非岩藻糖基化的HMO进行干预。通过测定细胞跨膜电阻值表征肠屏障完整性,采用酶联免疫吸附法测定炎症因子的分泌水平,以及实时荧光定量PCR技术分析紧密连接和炎症相关基因的表达水平,旨在探究HMO对肠屏障功能的保护作用及其调控机制。结果表明,与阴性对照组相比,3种HMO均能浓度依赖性地提高跨膜电阻值,降低IL-6和IL-8的基因表达水平和分泌量,其中10 mg/mL的3’-SL干预可使其降低至空白组水平;抑制IL-1β、TNF-α、COX-2和iNOS的基因表达,其中10 mg/mL的HMO干预组基因表达水平最低。在高质量浓度的HMO干预下Claudin-1、Claudin-3、ZO-1、ZO-2和Occludin的基因表达水平上调4倍,并抑制NF-κB信号通路的激活但该作用未表现出浓度依赖性。3种HMO在高质量浓度下(2.4 mg/mL和10 mg/mL)能发挥显著的肠屏障保护作用和抗炎活性,研究结果为HMO增强肠屏障功能和免疫调节功能的应用提供科学证据。

关键词：母乳低聚糖肠屏障功能抗炎作用 NF-κB信号通路 Caco-2肠上皮细胞

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基于形状分析和概率推理的机器人抓取技术

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机器人 2025年第1期47卷 1-9,21页

作者：许振邦张平曾鸿亮孙迪钢华南理工大学计算机科学与工程学院广东广州510006

抓取异形物体任务中,因物体形状结构复杂多样,搬运物体时可能发生晃动脱落的问题。针对上述问题,本文提出基于形状分析和概率推理的机器人抓取技术。首先,分析物体点云的分散性和平整度,生成候选抓取位姿集合;其次,在仿真场景中,定性分... 详细信息

抓取异形物体任务中,因物体形状结构复杂多样,搬运物体时可能发生晃动脱落的问题。针对上述问题,本文提出基于形状分析和概率推理的机器人抓取技术。首先,分析物体点云的分散性和平整度,生成候选抓取位姿集合;其次,在仿真场景中,定性分析物体晃动脱落的影响因素,在仿真中统计成功完成抓取和旋转平移实验的次数,使用条件期望定量分析法推理抓取位姿的稳定性,训练PointNet鉴别器来评估候选抓取位姿并对其排序;最后以最佳抓取位姿完成抓取。实验结果表明,该方法能解决异形物体在抓取搬运过程中发生晃动脱落的问题。与基准方法相比,抓取平均成功率为89.2%,提升2.6%;搬运的平均稳定性达到84.2%,提升22.7%。该方法能够在多物体堆叠场景中智能抓取物体,保持抓取搬运操作的稳定性,形成合理抓取顺序。

关键词：智能抓取异形物体形状特征抓取位姿评估 6D抓取位姿

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一种可解决标签偏差问题的开放世界目标检测方法

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华南理工大学学报(自然科学版) 2025年第3期53卷 12-19页

作者：黄阳阳许勇席星罗荣华华南理工大学计算机科学与工程学院广东广州510006

开放世界目标检测(OWOD)将目标检测问题推广到更为复杂的现实动态场景,要求系统能够识别图像中所有已知和未知目标的类别,并且具有根据新引入知识进行增量学习的能力。然而,当前的开放世界目标检测方法通常将高对象分数的区域标记为未... 详细信息

开放世界目标检测(OWOD)将目标检测问题推广到更为复杂的现实动态场景,要求系统能够识别图像中所有已知和未知目标的类别,并且具有根据新引入知识进行增量学习的能力。然而,当前的开放世界目标检测方法通常将高对象分数的区域标记为未知对象,且在很大程度上依赖于已知对象的监督。尽管这些方法能够检测出与已知对象相似的未知对象,但存在严重的标签偏差问题,即倾向于将与已知对象不相似的所有区域都视为背景的一部分。为解决此问题,该文首先提出了一种基于视觉大模型的无监督区域提议生成方法,以提高模型检测未知对象的能力;然后,针对模型训练过程中,感兴趣区域(ROI)分类阶段对新类别的敏感性会影响区域提议网络(RPN)在提议生成阶段的泛化性能,提出了解耦RPN区域提议生成和ROI分类的联合训练方法,以提高模型解决标签偏差问题的能力。实验结果表明:所提方法在MS-COCO数据集上检测未知对象的性能取得了巨大的提升,未知类别的召回率是SOTA方法的2倍以上,达到了52.1%,同时在检测已知对象类别方面也保持了竞争性;在推理速度方面,该文模型使用纯卷积神经网络构建,而不是使用密集注意力机制,帧率比基于可变形的DETR方法多8.18 f/s。

关键词：无监督开放世界增量学习目标检测

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非离子型水性环氧乳化剂的合成及乳化效果

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华南理工大学学报(自然科学版) 2025年第1期53卷 101-107页

作者：李文波易蝶华南理工大学材料科学与工程学院广东广州510640

为提高乳化剂与环氧树脂的相容性,以不同相对分子质量的聚乙二醇(PEG6000、PEG4000、PEG2000)、甲基六氢邻苯二甲酸酐(MHHPA)和环氧树脂(E44)为原料,采用两步法合成了一系列A-B-A型(A为环氧链段,B为亲水链段)结构的非离子型水性环氧乳... 详细信息

为提高乳化剂与环氧树脂的相容性,以不同相对分子质量的聚乙二醇(PEG6000、PEG4000、PEG2000)、甲基六氢邻苯二甲酸酐(MHHPA)和环氧树脂(E44)为原料,采用两步法合成了一系列A-B-A型(A为环氧链段,B为亲水链段)结构的非离子型水性环氧乳化剂。采用傅里叶变换红外光谱仪对乳化剂结构进行表征,并通过红外光谱分析与酸值滴定确定了该乳化剂的最佳合成工艺:PEG和MHHPA按照物质的量之比为1∶2.1进行酯化反应,温度为110℃,时间为3h;然后加入与MHHPA等物质的量的E44,在催化剂四丁基溴化铵(TBAB,环氧树脂用量的1%)的作用下进行环氧开环反应,温度为110℃,时间为3h。将合成的乳化剂应用于环氧树脂E44制备出水性环氧乳液,研究了乳液稳定性的多种影响因素,包括PEG相对分子质量、乳化剂含量、乳化温度和搅拌速度。综合考虑乳液稳定性、粒径及其分布等因素,发现采用PEG6000合成的乳化剂具有更好的乳化效果,其HLB值为16.5、浊点为90℃,优于使用PEG4000与PEG2000合成的乳化剂。当乳液固含量约为45%时,在20%的乳化剂含量下,以75℃的乳化温度、2000r/min的搅拌速度进行乳化处理,能够得到平均粒径较小且分布较窄的水性环氧乳液,其具有良好的乳液稳定性。

关键词：非离子型乳化剂合成相反转法

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新型低温α-淀粉酶水解不同晶型生淀粉的规律研究

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食品工业科技 2025年

作者：黄红波邵苗贾祥泽张斌扶雄黄强华南理工大学食品科学与工程学院

目的：深海细菌Pontibacillus sp. ZY来源的低温α-淀粉酶AmyZ1是一种在30-35℃具有催化活性的生淀粉酶，为探究其水解规律，本文以猪胰腺α-淀粉酶（PPA）为对照，分别研究其对A型结晶淀粉（蜡质玉米淀粉，WMS）和B型结晶淀粉（马铃薯... 详细信息

目的：深海细菌Pontibacillus sp. ZY来源的低温α-淀粉酶AmyZ1是一种在30-35℃具有催化活性的生淀粉酶，为探究其水解规律，本文以猪胰腺α-淀粉酶（PPA）为对照，分别研究其对A型结晶淀粉（蜡质玉米淀粉，WMS）和B型结晶淀粉（马铃薯淀粉，PS）的水解行为。方法：采用阴离子高效液相色谱分析水解液的组分，通过扫描电镜、X-射线衍射和红外光谱、差示扫描量热仪等对淀粉颗粒的理化性质进行分析。结果：当pH为7、AmyZ1与PPA分别在35℃、37℃条件下反应时，AmyZ1与PPA对WMS的水解率更高，分别为42.36%、23.28%，而对PS的水解率分别是18.34%、17.09%，说明AmyZ1对两种淀粉的水解能力更强。色谱分析结果表明，AmyZ1的酶解液中含有更多的麦芽三糖（G3）和麦芽四糖（G4），其水解WMS的酶解液中G3、G4的含量分别为24.60%、10.13%。水解后淀粉残余颗粒的性质研究表明，水解后的淀粉颗粒表面出现孔洞，且AmyZ1水解WMS产生更密集的孔洞，更适于制备多孔淀粉；此外，水解使得淀粉的长短程有序性、糊化焓值等均下降，且AmyZ1的下降幅度大于PPA，其中AmyZ1、PPA水解WMS后淀粉结晶度由35.9%分别降低至25.6%和33.6%。结论：AmyZ1与PPA都更易于水解A型淀粉，且AmyZ1水解淀粉结晶区的能力更强，其酶解液中含有更多的G3、G4，这可能是AmyZ1水解结晶区的能力更强及酶切位点的差异，研究结果为AmyZ1低温直接水解淀粉颗粒提供了理论依据。

关键词：低温α-淀粉酶猪胰腺α-淀粉酶淀粉水解机理

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水酶法复合正丁醇提取浅色茶皂素工艺的研究

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中国粮油学报 2025年第1期40卷 136-143页

作者：王传浩陈俊宇张少凯田君飞万小芳华南理工大学轻工科学与工程学院广州510610

以油茶粕为原料,通过冷冻加机械处理等预处理手段分离出茶皂素粗提物,进一步采用水酶法结合正丁醇萃取工艺对茶皂素粗提物进行处理和纯化,得到固体粉状茶皂素。系统探究了酶用量、酶解时间、pH、温度对茶皂素得率的影响。对水酶法复合... 详细信息

以油茶粕为原料,通过冷冻加机械处理等预处理手段分离出茶皂素粗提物,进一步采用水酶法结合正丁醇萃取工艺对茶皂素粗提物进行处理和纯化,得到固体粉状茶皂素。系统探究了酶用量、酶解时间、pH、温度对茶皂素得率的影响。对水酶法复合正丁醇得到的茶皂素的表面张力、发泡性能、抗氧化性等进行性能测定。结果表明:该方法提取茶皂素的最佳工艺条件为纤维素酶、脂肪酶质量分数为2%,酶解时间4 h,pH=6.0,温度50℃,在此条件下茶皂素得率为13.09%,纯度为85.63%,白度为69.56,该方法提取的茶皂素在红外、紫外表征下与纯度98%标准品对比相同,并具有优良的表面张力、发泡性能、抗氧化性等性能。

关键词：茶皂素油茶粕水酶法

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多学科融合创新的健康食品开发综合实验设计

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实验室研究与探索 2025年第3期44卷 124-129页

作者：张琳蒲洪彬杨丽娄文勇华南理工大学食品科学与工程学院广州510641

为适应食品专业多学科交叉融合教学需求,以精准化和个性化健康食品设计开发为研究主题,设计了健康食品数智化开发和指标检测的综合性创新性实验。实验模拟健康食品设计、制造、检测和评价全过程,建立健康食品配方多目标约束方程并用数... 详细信息

为适应食品专业多学科交叉融合教学需求,以精准化和个性化健康食品设计开发为研究主题,设计了健康食品数智化开发和指标检测的综合性创新性实验。实验模拟健康食品设计、制造、检测和评价全过程,建立健康食品配方多目标约束方程并用数学规划求解优化;筛选了稳定剂、甜味剂等添加剂并制备产品;对制备产品进行质量分析和感官品评。本实验充分融合思政、虚拟仿真、食品工程等多学科理论知识和实践环节,将多种先进的智能设计与分析等计算机技术贯穿其中,具有信息化、数字化和科技化特色,可提高学生创新意识、数字化思维和跨界整合能力,助力培养高素质复合型的新工科人才。

关键词：健康食品计算机技术数智化开发与评价综合创新实验

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