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作者

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  • 1 篇 中文
检索条件"机构=南京农业大学/农业农村部小麦区域技术创新中心/农业部南方作物生理生态重点开放实验室/国家信息农业工程技术中心"
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排序:
美国硬红冬和硬红春小麦籽粒品质比较及与中国强筋小麦标准对标分析
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麦类作物学报 2024年 第5期44卷 594-604页
作者: 蒋佳丽 刘丰 谢凯 周琴 蔡剑 王笑 黄梅 仲迎鑫 戴廷波 曹卫星 姜东 南京农业大学/农业农村部小麦区域技术创新中心/农业部南方作物生理生态重点开放实验室/国家信息农业工程技术中心 江苏南京210095 昆山市淀山湖镇农村工作局 江苏昆山215300
随着人们消费结构的改变,面包市场发展迅速,但中国优质强筋小麦生产供应不足,质量差异较大,而美国硬麦有良好的加工性能和稳定的品质,制粉和烘焙特性优异。研究美国硬红冬小麦和硬红春小麦籽粒品质年度间变化特点及品质指标间相关性,可... 详细信息
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