检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2021年第3期42卷 284-289,337页

作者：吴雨龙朱华张艺鏻江海涛华春南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室江苏南京211171 江苏第二师范学院江苏南京210013

目的:研究菊苣多糖(chicory polysaccharide,CP)对免疫抑制小鼠免疫功能的影响。方法:ICR小鼠随机分为空白组、模型组、药物组(脾氨肽)、CP低、中、高剂量组。除空白组外,其余各组用环磷酰胺造成免疫抑制小鼠模型。分别测定各组小鼠体... 详细信息

目的:研究菊苣多糖(chicory polysaccharide,CP)对免疫抑制小鼠免疫功能的影响。方法:ICR小鼠随机分为空白组、模型组、药物组(脾氨肽)、CP低、中、高剂量组。除空白组外,其余各组用环磷酰胺造成免疫抑制小鼠模型。分别测定各组小鼠体质量、免疫器官指数、外周血白细胞和红细胞数量、迟发型超敏反应致小鼠足趾肿胀度、腹腔巨噬细胞吞噬能力、血清血溶素水平及血清中白细胞介素2(IL-2)、白细胞介素6(IL-6)以及肿瘤坏死因子α(TNF-α)的活性水平。结果:与模型组相比,CP高剂量组能显著提高免疫抑制小鼠的净体质量增率、免疫器官指数、巨噬细胞吞噬率和吞噬指数、白细胞和红细胞数量以及降低足趾肿胀度(P<0.05)。同时,CP高剂量组还能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力、血清溶血素含量,调节免疫抑制小鼠的免疫细胞因子。结论:CP对免疫抑制小鼠具有增强免疫活性的作用。

关键词：菊苣多糖免疫抑制免疫活性调节

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基于MIRA技术的霍乱弧菌胶体金试纸条快速检测方法的建立

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江苏农业科学 2021年第24期49卷 167-171页

作者：李盛杰江海涛吴雨龙南京晓庄学院食品科学学院/江苏省高校特殊生物质废弃物资源化利用重点建设实验室江苏南京211171

为了建立一种快速、灵敏、便捷的针对霍乱弧菌的检测方法,利用多酶恒温核酸快速扩增技术,对不同引物组在胶体金试纸条检测中的特异性和灵敏度进行研究。研究结果表明,在以质粒为模板的特异性试验中,Probe1+引物对2、Probe1+引物对3、Pro... 详细信息

为了建立一种快速、灵敏、便捷的针对霍乱弧菌的检测方法,利用多酶恒温核酸快速扩增技术,对不同引物组在胶体金试纸条检测中的特异性和灵敏度进行研究。研究结果表明,在以质粒为模板的特异性试验中,Probe1+引物对2、Probe1+引物对3、Probe2+引物对5这3组引物组均显示出较高的特异性。但在灵敏度试验中,仅有Probe2+引物对5能够检出浓度为0.1 fg/μL的质粒模板。在后续以核酸为模板的特异性和灵敏度试验中,Probe2+引物对5的引物组合同样显示出较强的特异性,并对核酸模板的检出限可达到10 fg/μL,均显示出优于另外2种组合的特异性和灵敏度。本研究所建立的基于MIRA技术的霍乱弧菌检测方法具有较高的特异性和灵敏度,对于推进霍乱弧菌及其他致病菌的现场快速检测具有重要意义。

关键词：霍乱弧菌多酶恒温核酸快速扩增技术胶体金试纸

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黄芪药渣培养料对猴头菇产量和品质的影响

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江苏农业科学 2021年第23期49卷 152-156页

作者：李盛杰江海涛周峰霍光明南京晓庄学院食品科学学院/江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室江苏南京211171

以猴头菇为研究对象,采用杨木屑为主要原料栽培的猴头菇作为对照组,以添加不同比例黄芪药渣栽培的猴头菇为试验组,测定添加黄芪药渣后对猴头菇菌丝生长速率、产量和生物学效率等生产性能的影响,对不同处理组猴头菇的营养和功能成分进行... 详细信息

以猴头菇为研究对象,采用杨木屑为主要原料栽培的猴头菇作为对照组,以添加不同比例黄芪药渣栽培的猴头菇为试验组,测定添加黄芪药渣后对猴头菇菌丝生长速率、产量和生物学效率等生产性能的影响,对不同处理组猴头菇的营养和功能成分进行比较,测定猴头菇中重金属含量用于安全性评价。结果表明,添加黄芪药渣后猴头菇菌丝生长速率无显著变化,但猴头菇产量和生物学效率显著提高,产量从309 g/kg培养料增加至最高397.1 g/kg培养料,提高了28.5%。黄芪药渣添加组生产的猴头菇粗蛋白含量和游离氨基酸含量也显著提高,并显示出从黄芪药渣基质中富集总多糖和多酚的能力,试验C组(黄芪药渣含量60%)猴头菇总多糖和总多酚含量比对照组分别提高11.43%和32.98%,说明添加合适比例的黄芪药渣可提高猴头菇的品质。

关键词：猴头菇黄芪药渣总多酚产量生物学效率生长速率

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芦蒿总黄酮的提取工艺优化及抗炎活性研究

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食品工业科技 2020年第24期41卷 118-124页

作者：吴雨龙江海涛张艺鏻汪振炯王仁雷华春南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室江苏南京211171 江苏第二师范学院江苏南京210013

目的:优化芦蒿总黄酮(Artemisia selengensis Turcz. total flavonoids,ATTF)提取的工艺条件,并研究其提取物抗炎活性。方法:采用响应面分析法中的中心组合设计方法(central composite design,CCD),建立以复合酶用量、超声温度、乙醇体... 详细信息

目的:优化芦蒿总黄酮(Artemisia selengensis Turcz. total flavonoids,ATTF)提取的工艺条件,并研究其提取物抗炎活性。方法:采用响应面分析法中的中心组合设计方法(central composite design,CCD),建立以复合酶用量、超声温度、乙醇体积分数和液料比对ATTF得率影响的二次回归模型。采用脂多糖(LPS)诱导RAW264.7巨噬细胞分泌一氧化氮(NO)建立细胞炎症模型,加入不同浓度的ATTF提取物,用NO试剂盒测定NO的分泌量。结果:芦蒿总黄酮的最佳提取工艺条件为复合酶(纤维素酶与果胶酶)用量1.5%、超声温度50℃、乙醇体积分数70%、液料比40∶1 (mL/g),在此条件下,ATTF的得率为13.09%±2.13%。ATTF提取物中、高剂量组能够明显抑制脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的RAW264.7巨噬细胞NO的分泌。结论:该回归模型有极显著性,可以用来合理预测ATTF的得率;ATTF提取物可以通过抑制巨噬细胞NO的分泌而发挥抗炎作用。

关键词：芦蒿黄酮提取抗炎

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植物种子萌发的生物力学

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种子 2019年第3期38卷 50-52,56页

作者：周峰王海鸥华春吴雨龙汪振炯南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 江苏省高校特殊生物质废弃物资源化利用重点建设实验室江苏南京211171

植物生物力学是一个多学科领域。植物种子萌发是植物生活史中基于生物力学的一个阶段。种子萌发的生物力学研究关系到种子产业和农业作物的发展,有关机理的研究具有重要的理论和实践意义。文章首先介绍了生物学材料的特性,这是将种子作... 详细信息

植物生物力学是一个多学科领域。植物种子萌发是植物生活史中基于生物力学的一个阶段。种子萌发的生物力学研究关系到种子产业和农业作物的发展,有关机理的研究具有重要的理论和实践意义。文章首先介绍了生物学材料的特性,这是将种子作为生物材料研究其生物力学的基础。概述了种子萌发生物物理学、胚生长和胚乳弱化的生物力学及种子的机械传感,指出调控种子萌发的生物力学因素主要是种皮、胚乳弱化和胚生长潜力等。重点讨论了种子萌发过程中的生物力学和分子调控机制。

关键词：种子萌发生物力学机械特性胚乳弱化

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柠檬果肉真空冻结过程中挥发性风味成分变化

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食品与机械 2021年第12期37卷 2-9页

作者：王海鸥段肖杰吴雨龙贲爱玲张伟华春南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室江苏南京211171 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

目的:探索柠檬果肉真空冻结过程中挥发性风味成分的变化规律。方法:利用电子鼻(E-nose)和气质联用(GC-MS)技术分别对新鲜、真空冻结10,20,30 min的柠檬果肉样品的挥发性风味物质进行分析。结果:E-nose可从整体上分析柠檬果肉中不同类别... 详细信息

目的:探索柠檬果肉真空冻结过程中挥发性风味成分的变化规律。方法:利用电子鼻(E-nose)和气质联用(GC-MS)技术分别对新鲜、真空冻结10,20,30 min的柠檬果肉样品的挥发性风味物质进行分析。结果:E-nose可从整体上分析柠檬果肉中不同类别的挥发性风味成分,主成分分析和线性判别分析可区分新鲜和不同冻结时间的样品;GC-MS分析发现真空冻结过程中柠檬果肉挥发性风味物质的种类和含量均显著下降(P<0.05);柠檬果肉中的主要挥发性风味物质主要是烯烃类、醇类、醛类化合物,其在真空冻结过程中的损失均呈先快后慢的趋势,通过热图和聚类分析可将真空冻结过程中所出现的挥发性风味成分划分为四大类;真空冻结10 min后,D-柠檬烯损失率最高;真空冻结20 min后,烯烃类、醇类和醛类化合物含量下降较为显著,酮类化合物含量变化不明显;真空冻结30 min后,出现了2,4-二甲基苯甲醛和2,4-二叔丁基苯酚新生挥发性风味成分。结论:柠檬果肉中绝大多数挥发性风味成分在真空冻结过程中呈明显下降趋势,并有部分新物质生成。

关键词：柠檬挥发性风味成分真空冻结电子鼻气质联用

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超声波协同酶法提取姬松茸基质多糖及其抗肿瘤活性研究

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食品科技 2017年第11期42卷 212-217页

作者：杨丹妮汪振炯吕胜男常州市食品药品监督检验中心常州213002 南京晓庄学院食品科学学院南京211171 江苏省高校"特殊生物质废弃物资源化利用"重点建设实验室南京211171

为提高从姬松茸培养基质中提取多糖的得率,研究采用Box-Benhnken中心组合设计方法对提取工艺进行了优化,建立了纤维素酶添加量、p H值、酶解超声温度以及酶解超声时间为4个因素的二次回归模型。确定最佳工艺条件为料液比1:35、加酶量3.3... 详细信息

为提高从姬松茸培养基质中提取多糖的得率,研究采用Box-Benhnken中心组合设计方法对提取工艺进行了优化,建立了纤维素酶添加量、p H值、酶解超声温度以及酶解超声时间为4个因素的二次回归模型。确定最佳工艺条件为料液比1:35、加酶量3.3%、p H6.0、酶解-超声温度52℃、酶解-超声时间50 min,此条件下姬松茸基质多糖得率可达到30.76%,与预测得率31.69%接近。此外,进一步采用MTT法(四甲基偶氮唑盐比色法)评估姬松茸基质多糖的抗肿瘤活性,结果表明姬松茸基质多糖对He La、MCF-7、A549细胞的生长抑制率均随着多糖浓度的增加而增强,当多糖浓度为400μg/m L时,对Hela细胞最高抑制率可达60.92%。

关键词：姬松茸培养基多糖超声波纤维素酶抗肿瘤活性

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冰片对川芎注射液中洋川芎内酯Ⅰ不同脑区脑内药动学的影响

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中药新药与临床药理 2019年第12期30卷 1497-1502页

作者：喻斌阮鸣姚瑶卢金福许惠琴南京中医药大学江苏省中药药效与安全性评价重点实验室江苏南京210023 南京晓庄学院食品科学学院特殊生物质废弃物资源化利用重点建设实验室江苏南京211117

目的研究冰片对川芎注射液中洋川芎内酯Ⅰ不同脑区脑内药动学的影响。方法将大鼠分为川芎组和川芎冰片配伍组。川芎组仅尾静脉注射川芎注射液1.0 g·kg^-1(生药量);川芎冰片配伍组灌胃冰片0.08 g·kg^-1,同时尾静脉注射川芎注射... 详细信息

目的研究冰片对川芎注射液中洋川芎内酯Ⅰ不同脑区脑内药动学的影响。方法将大鼠分为川芎组和川芎冰片配伍组。川芎组仅尾静脉注射川芎注射液1.0 g·kg^-1(生药量);川芎冰片配伍组灌胃冰片0.08 g·kg^-1,同时尾静脉注射川芎注射液1.0 g·kg^-1。在给药后不同时间点取血和皮层、海马、下丘脑、纹状体4个脑区组织。样本前处理后采用HPLC法测定洋川芎内酯Ⅰ的浓度。结果洋川芎内酯Ⅰ在血浆和4个脑组织中线性关系良好,提取回收率为97.5%~101.3%,日内、日间精密度(RSD)均小于4.77%,稳定性考察为94%~103%。与川芎组比较,川芎冰片配伍组在降低血浆洋川芎内酯ⅠAUC的同时,增加皮层和海马的AUC和Cmax、纹状体的AUC(0-∞)和下丘脑的Cmax。各脑区的相对生物利用度和药物靶向指数(DTⅠ)比较,均为皮层>海马>下丘脑>纹状体。结论冰片可增加川芎注射液中洋川芎内酯Ⅰ在皮层、海马、下丘脑、纹状体组织中的分布。

关键词：川芎洋川芎内酯Ⅰ 冰片药代动力学

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多元糖浸渍处理对真空冷冻干燥苹果片品质及微观孔隙结构的影响

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食品与发酵工业 2020年第16期46卷 43-48,55页

作者：王海鸥王前菊闫秋菊姜英周峰华春南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161 南京师范大学生命科学学院江苏南京210046 江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室江苏南京211171

为了研究不同多元糖浸渍处理对冻干苹果片品质特性及微观孔隙结构的影响,分别采用质量分数为0、5%、10%、15%、20%、25%的多元糖(葡萄糖、蔗糖、水苏糖及木糖醇)对苹果片进行浸渍处理,测定冻干苹果片色泽、产出率、复水比、形变率、质... 详细信息

为了研究不同多元糖浸渍处理对冻干苹果片品质特性及微观孔隙结构的影响,分别采用质量分数为0、5%、10%、15%、20%、25%的多元糖(葡萄糖、蔗糖、水苏糖及木糖醇)对苹果片进行浸渍处理,测定冻干苹果片色泽、产出率、复水比、形变率、质地特性及微观孔隙结构的变化。结果表明,多元糖可使冻干苹果片L^*值显著下降,ΔE值和产出率显著增加(P <0.05);随着多元糖质量分数的增加,冻干苹果片复水比基本呈先增加后减少的趋势,除了水苏糖,其他多元糖浸渍冻干苹果片形变率逐渐增加;葡萄糖浸渍冻干苹果片结构坍塌,细胞结构发生了皱缩和变形,孔壁增厚,表现出较高的硬度、较大变形率及较低的孔隙率;蔗糖浸渍的冻干苹果片结构坍塌更严重,孔隙更小,表现出较低的孔隙率及较大的变形率;木糖醇浸渍的冻干苹果片细胞结构有些皱缩和坍塌,不具有其他糖赋予细胞结构的厚实感,表现出较差的质地特性及较大变形率;水苏糖浸渍的冻干苹果片细胞组织结构规整蓬松,孔隙均匀,孔壁较厚,促使了冻干苹果片具有较高的孔隙率、较低的变形率及较好咀嚼性和回复性的质构特性。该研究结果发现了水苏糖可以有效提高冻干苹果片的综合品质,揭示了冻干苹果片品质变化与微观孔隙结构变化有关,为改善冻干水果制品品质提供了一定的理论依据。

关键词：多元糖冻干苹果片品质微观结构

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三种干燥方法对榴莲游离氨基酸和可溶性糖的影响

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食品与发酵工业 2021年第14期47卷 137-144页

作者：颜廷才王前菊段肖杰贲爱玲陈守江李所彬王海鸥沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161 南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设试验室江苏南京211171 江苏博莱客冷冻科技发展有限公司江苏常州213116

为探索一体化冻干(integrated freeze-drying,IFD)、传统冻干(conventional freeze-drying,CFD)和热风干燥(air drying,AD)3种干燥方法对榴莲中主要呈味成分的影响,采用高效液相色谱法跟踪测定3种干燥过程中榴莲样品的游离氨基酸和可溶... 详细信息

为探索一体化冻干(integrated freeze-drying,IFD)、传统冻干(conventional freeze-drying,CFD)和热风干燥(air drying,AD)3种干燥方法对榴莲中主要呈味成分的影响,采用高效液相色谱法跟踪测定3种干燥过程中榴莲样品的游离氨基酸和可溶性糖含量,并进行主成分分析(principal component analysis,PCA)和聚类分析。结果表明,新鲜榴莲在IFD和CFD中经过冻结后其游离氨基酸总含量显著下降(P<0.05),而在3种干燥过程中游离氨基酸总含量均呈先升后降的趋势;对于榴莲干燥样品,游离氨基酸总含量IFD最高(P<0.05),CFD与新鲜样品无显著差异(P>0.05),AD最低(P<0.05)。榴莲中游离氨基酸主要为甜味氨基酸和鲜味氨基酸,干燥样品中鲜味氨基酸含量IFD、CFD均显著高于新鲜样品(P<0.05),AD最低;IFD和CFD干燥样品的甜味氨基酸含量均与新鲜样品无显著差异(P>0.05),而AD干燥样品显著低于新鲜样品。榴莲中可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖,在3种干燥过程中榴莲可溶性糖总含量均呈下降趋势,新鲜榴莲经过3种干燥后可溶性糖总量由高到低分别是IFD、CFD、AD、新鲜样品,差异显著(P<0.05)。利用PCA提取出5种主成分,分别解释总变异量的41.181%、20.588%、14.561%、9.057%和5.992%。通过PCA综合分析和聚类分析得出,3种不同干燥方法对榴莲样品游离氨基酸和可溶性糖风味产生一定差异,综合得分IFD样品相对较高,CFD样品次之,AD样品相对较低。

关键词：榴莲冷冻干燥热风干燥可溶性糖游离氨基酸

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