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粮食化学科普讲话
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粮食储藏 1984年 第2期 47-53页
作者： 王朝章 南京粮食经济学院
第五讲粮食中的蛋白质一、粮食蛋白质生物体内有一类含有氮元素的有机化合物,它们在生命活动的一系列生物化学变化中起着极为重要的作用。这类含氮物质的主体是蛋白质。凡是有生命活动的地方,都有蛋白质存在。蛋白质是生命的物质基础。
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确定通风的原则与自然通风法
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粮油仓储科技通讯 1986年 第1期 49-55页
作者： 周景星 南京粮食经济学院
通风的方法一般可分两类.自然通风和人工通风(即机械通风).通风时的主要参数是仓库内外的温度和湿度.其目的是为了降低储粮温度和水分.确定通风原则有如下几点.
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微生物在粮食发热中的作用与控制
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粮油仓储科技通讯 1986年 第1期 3-9页
作者： 项琦 南京粮食经济学院
粮食发热及其防治,是粮油储藏学科中一个值得深入研究的课题.粮食发热,必然使之品质劣变和干重损失.所以,它也是粮油储藏业务中一个引人严重关注的问题.根据现代生物学的观点,并由许多试验证明,粮食发热主要是一项微生物学问题.为此,... 详细信息
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关于散装粮堆机械通风装置中均匀送风管道的水力学计算
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粮食储藏 1987年 第4期 32-41页
作者： 周诚 南京粮食经济学院
本文系统地分析了散装粮堆机械通风装置中三种均匀送风管道的水力学计算方法;同时列举了模拟生产实践中的实际计算例题;并阐明了降低通风系统压力损失的主要途径。
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小麦质量标准中定等基础项目的探讨
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河南工业大学学报(自然科学版) 1988年 第4期 48-53页
作者： 朱展才 南京粮食经济学院
本文针对小麦质量标准中的定等基础项目,在实验室和面粉加工厂进行调查研究,回归分析表明,小麦容重与出粉率关系、小麦角质率与蛋白质含量关系以及小麦角质率与小麦粉筋力强度关系均存在显著相关。由此可见,小麦角质率与容重是反映小麦... 详细信息
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小麦和小麦粉品质研究
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武汉粮食工业学院学报 1990年 第3期 8-15页
作者： 朱展才 南京粮食经济学院
选有代表性小麦样品63份,对有关品质特性进行了测定与回归分析.结果表明:小麦角质率与容重反映小麦的质量;面团评价计值与馒头总分的回归方程可作为估测小麦粉筋力强弱和蒸煮品质的参考;小麦粉矿质营养素对比人类膳食的要求,Cu、Fe基本... 详细信息
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铁粉型除氧剂的研制
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武汉粮食工业学院学报 1990年 第4期 65-70页
作者： 陶年顺 袁素华 南京粮食经济学院
本文介绍的铁粉型除氧剂;采用正交设计法求得最佳配方.制造成本较低.通过几种方法的性能测试和生产试验,证明其除氧效果好,除氧能力≥120ml/g,最高达140ml/g.经专家鉴定,具有国内同类产品的先进水平.
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用对数线性法测量管流横截面平均速度
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通风除尘 1989年 第1期8卷 30-35页
作者： 周诚 南京粮食经济学院
本文着重介绍测点少、精度高的测量管流横截面平均速度的对数线性法的原理及其应用。目前此法已列入国际标准 ISO—3354中,英、法等国则把它当成国家标准使用。本文还同时介绍了我国长期沿用的切线法(也称等面积分环法),并对上述两种方... 详细信息
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除氧剂储油技术方法的探讨
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粮食储藏 1988年 第2期 38-43页
作者： 赵中原 丁治中 王颖 杨玉玲 南京粮食经济学院
实验结果表明,应用一种能透氧而不渗油的硅橡胶薄膜将除氧剂密封后放入油箱内,能较快地将油箱内溶解游离氧除去,从而能有效地在40℃温度下保持油品储藏品质,为除氧剂储油工艺技术的实施提供了一种经济有效的方法.
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一皮研磨后物料分配比例及变化规律的初步探讨
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粮食与饲料工业 1984年 第1期 1-7页
作者： 秦耀海 南京粮食经济学院
一皮磨是制粉工艺的第一道程序,通过它将经过清理的小麦研磨成各种不同的物料,如麩片、麦渣、麦心、面粉等。这些物料的分配比例对整个粉路的流量、质量以至各项技术经济指标有着重要的影响。
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