检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与机械 2023年第2期39卷 140-146页

作者：陈晓晨杜希萍周莉鹃伍菱李志朋杨远帆集美大学海洋食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021

目的:优化坛紫菜多酚的提取工艺,开发天然降血糖食品。方法:采用Box-Behnken响应面法优化坛紫菜多酚的提取工艺,α-葡萄糖苷酶的抑制活性评价不同采收期坛紫菜多酚的降血糖活性,并基于DPPH自由基和ABTS+自由基清除率及ORAC值评价其抗氧... 详细信息

目的:优化坛紫菜多酚的提取工艺,开发天然降血糖食品。方法:采用Box-Behnken响应面法优化坛紫菜多酚的提取工艺,α-葡萄糖苷酶的抑制活性评价不同采收期坛紫菜多酚的降血糖活性,并基于DPPH自由基和ABTS+自由基清除率及ORAC值评价其抗氧化活性。结果:坛紫菜多酚最佳的提取工艺为液料比(V乙醇溶液∶m坛紫菜)51∶1 (mL/g),乙醇体积分数56%,超声时间51 min,在此条件下,提取的坛紫菜多酚含量为5.027 mg/g。不同采收期坛紫菜多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用呈浓度依赖性,其中四水坛紫菜多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制活性最强;不同采收期坛紫菜多酚均具有抗氧化活性,其中四水坛紫菜多酚抗氧化活性最强。结论:四水坛紫菜多酚含量高、对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用强、抗氧化能力强,是开发天然降血糖食品和抗氧化剂的优良食源。

关键词：坛紫菜多酚降血糖 α-葡萄糖苷酶抗氧化采收期提取工艺优化

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突变芳香基硫酸酯酶改性琼脂的工艺优化及其性能表征

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食品工业科技 2021年第5期42卷 39-44页

作者：张成昊姜泽东李鹤宾倪辉朱艳冰李清彪集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门市南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021 厦门医学院福建厦门361023

目的:明确食鹿角菜交替假单胞菌突变芳香基硫酸酯酶K253Q改性琼脂的制备工艺,表征酶法改性琼脂的性能特征。方法:以硫酸根脱除率为评价指标,考察反应时间、加酶量、温度、pH对突变芳香基硫酸酯酶K253Q处理琼脂的影响,并对理化性质和结... 详细信息

目的:明确食鹿角菜交替假单胞菌突变芳香基硫酸酯酶K253Q改性琼脂的制备工艺,表征酶法改性琼脂的性能特征。方法:以硫酸根脱除率为评价指标,考察反应时间、加酶量、温度、pH对突变芳香基硫酸酯酶K253Q处理琼脂的影响,并对理化性质和结构进行表征。结果:以4 g琼脂为原料,确定最佳工艺条件为:反应时间6 h,加酶量80 U,反应温度50℃,初始pH7.0。另外,以100 g琼脂为原料进行放大实验,在最佳工艺条件下,硫酸根脱除率达到50.1%。在此条件下,K253Q处理后琼脂的凝胶强度、3,6-内醚半乳糖含量、白度和透明度均有显著提高,而灰分和粘度值显著降低(P<0.05)。扫描电镜分析显示,K253Q处理琼脂的微观结构表面突起之间连接更加紧密,表面更光滑。结论:K253Q处理琼脂后提高了琼脂的品质,琼脂硫酸根含量降低,凝胶强度、3,6-内醚半乳糖含量、白度和透明度提高,灰分降低。

关键词：琼脂突变芳香基硫酸酯酶改性琼脂制备性能表征

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基于混料设计优化红毛藻中类胡萝卜素的提取工艺

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食品与发酵工业 2024年第23期50卷 171-176页

作者：韩雪花林美婷陈丽静何凡杜希萍姜泽东倪辉集美大学海洋食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021 厦门海洋职业技术学院海洋生物学院福建厦门361021

红毛藻是类胡萝卜素的天然来源之一,该研究以红毛藻为原料,旨在确定其类胡萝卜素提取的最佳条件。通过混料设计建立提取试剂组成比例与类胡萝卜素提取量之间的回归模型,得到红毛藻中类胡萝卜素提取的最优溶剂组合,并在此条件下研究提取... 详细信息

红毛藻是类胡萝卜素的天然来源之一,该研究以红毛藻为原料,旨在确定其类胡萝卜素提取的最佳条件。通过混料设计建立提取试剂组成比例与类胡萝卜素提取量之间的回归模型,得到红毛藻中类胡萝卜素提取的最优溶剂组合,并在此条件下研究提取温度、液料比和提取次数对红毛藻类胡萝卜素提取的影响。混料实验设计出最优溶剂组合为V(乙醇)∶V(丙酮)=1∶1,确定的最佳提取工艺为提取温度40℃、液料比20∶1(mL/g)和提取3次。在最佳提取条件下和混料模型预测的类胡萝卜素提取量分别为2.264、2.202 mg/g,研究结果与预测值的偏差率小于5%。该研究基于混料设计建立的方法及模型真实有效,为红毛藻中类胡萝卜素的研究提供了理论依据和技术支持。

关键词：红毛藻混料设计类胡萝卜素工艺优化

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Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶Alg L17的研究

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食品工业科技 2020年第6期41卷 23-27页

作者：张曦文宋昕祺李鹤宾姜泽东倪辉朱艳冰集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 厦门医学院药学系福建厦门361023 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021

本论文旨在优化微泡菌褐藻胶裂解酶AlgL17固定化条件,以期探索出高效的固定化条件。以单宁酸功能化的四氧化三铁磁性纳米粒子作为载体,对褐藻胶裂解酶AlgL17进行固定化条件优化。测定固定化酶的最适反应温度和最适反应pH,并对固定化酶... 详细信息

本论文旨在优化微泡菌褐藻胶裂解酶AlgL17固定化条件,以期探索出高效的固定化条件。以单宁酸功能化的四氧化三铁磁性纳米粒子作为载体,对褐藻胶裂解酶AlgL17进行固定化条件优化。测定固定化酶的最适反应温度和最适反应pH,并对固定化酶进行傅里叶变换红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)检测。结果表明,褐藻胶裂解酶AlgL17最佳固定化条件为:加酶量2.7 U、载体量25 mg、固定时间5 h,固定化酶的最适反应条件为:温度35℃、pH8.5。FTIR和SEM结果显示,褐藻胶裂解酶AlgL17固定在载体表面。四氧化三铁磁性纳米粒子可以成功固定褐藻胶裂解酶AlgL17,固定化后的褐藻胶裂解酶具有工业应用的前景。

关键词：磁性纳米粒子褐藻胶裂解酶固定化酶条件优化

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HSCCC结合硅胶柱层析分离法夫酵母类胡萝卜素

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食品工业 2019年第3期40卷 143-147页

作者：白曼利陈艳红黄莹黄高凌杨远帆杜希萍集美大学食品与生物工程学院厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心厦门361021 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室厦门361021

法夫酵母是天然类胡萝卜素的重要来源之一,研究从法夫酵母中分离纯化并鉴定类胡萝卜素的方法,为分离鉴定法夫酵母中类胡萝卜素提供理论依据和技术支持。采用高速逆流色谱(HSCCC)结合硅胶柱层析对法夫酵母类胡萝卜进行分离纯化,进一步采... 详细信息

法夫酵母是天然类胡萝卜素的重要来源之一,研究从法夫酵母中分离纯化并鉴定类胡萝卜素的方法,为分离鉴定法夫酵母中类胡萝卜素提供理论依据和技术支持。采用高速逆流色谱(HSCCC)结合硅胶柱层析对法夫酵母类胡萝卜进行分离纯化,进一步采用高效液相色谱(HPLC)、质谱及与标准品比对进行类胡萝卜素鉴定。结果表明,所得的类胡萝卜素分别为β-胡萝卜素、海胆酮和虾青素。采用高速逆流色谱和硅胶柱层析可高效获得类胡萝卜素,将为类胡萝卜素的进一步研究提供高效制备方法。

关键词：高速逆流色谱法夫酵母类胡萝卜素分离鉴定

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红毛藻不同乙醇浓度提取物的生物活性及其成分分析

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化学试剂 2023年第2期45卷 98-105页

作者：常高萍林巧燕张敏郭佳瑄李志朋杜希萍姜泽东集美大学海洋食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021

为了探究红毛藻乙醇提取物活性成分及其功能活性,使用不同浓度乙醇溶液提取红毛藻,并测定不同浓度乙醇溶液提取物中的总多酚、总生物碱、总黄酮含量。通过研究胰脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶抑制活性和DPPH自由基清除能力来评价不同... 详细信息

为了探究红毛藻乙醇提取物活性成分及其功能活性,使用不同浓度乙醇溶液提取红毛藻,并测定不同浓度乙醇溶液提取物中的总多酚、总生物碱、总黄酮含量。通过研究胰脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶抑制活性和DPPH自由基清除能力来评价不同浓度乙醇溶液提取红毛藻的活性差异。通过LC-MS/MS技术完成红毛藻乙醇提取物中的多酚鉴定。结果表明,红毛藻不同乙醇浓度提取物均具有DPPH清除能力以及酪氨酸酶、胰脂肪酶、乙酰胆碱酯酶抑制活性,乙醇浓度不同,其提取物生物活性不同,总多酚、总黄酮、总生物碱含量不同;其中100%乙醇浓度提取物总多酚、总黄酮和总生物碱含量最高,具有较强的DPPH清除能力和酪氨酸酶抑制活性。同时结果还表明,总多酚和总黄酮含量与酪氨酸酶抑制活性和DPPH清除能力均具有极显著相关性。LC-MS/MS结果显示红毛藻100%乙醇提取物中含有37种多酚类化合物。

关键词：红毛藻生物活性成分分析相关性分析 LC-MS/MS

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不同保压时间蒸汽爆破处理对幼柚膳食纤维结构、理化和功能特性的影响

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食品工业科技 2024年

作者：郭宝丽杨远帆胡阳姜泽东倪辉郑明静集美大学海洋食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品与生物工程技术研究中心厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室厦门海洋职业技术学院海洋生物学院

为了提高幼柚的综合利用率，研究0～80 s保压时间蒸汽爆破处理（steam explosion， SE）对幼柚膳食纤维基本组成、结构、理化和功能特性的影响。结果表明，随保压时间的延长，幼柚膳食纤维的得率从89.25%±0.50%显著提高至95.13%... 详细信息

为了提高幼柚的综合利用率，研究0～80 s保压时间蒸汽爆破处理（steam explosion， SE）对幼柚膳食纤维基本组成、结构、理化和功能特性的影响。结果表明，随保压时间的延长，幼柚膳食纤维的得率从89.25%±0.50%显著提高至95.13%±0.60%（P<0.05）。20～60 s保压时间SE处理显著增加幼柚膳食纤维的葡萄糖、半乳糖醛酸含量（P<0.05），结晶度和热稳定性降低。当保压时间为40 s时，SE处理幼柚膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力较对照组分别增加了约5.24%、6.86%和57%；葡萄糖吸附能力、胆固醇吸附能力以及胰蛋白酶的抑制能力分别提升了6.77%、61.02%和14.53%（P<0.05）。综上，SE处理后不同保压时间膳食纤维的理化和功能特性之间存在差异，当保压时间为40 s时，改性膳食纤维在持水、持油等理化特性方面具有明显优势，有效提高了体外降血脂能力等功能。研究结果可为幼柚膳食纤维的高值化加工利用及其作为功能食品的开发与应用提供理论参考。

关键词：幼柚膳食纤维蒸汽爆破保压时间结构特性功能特性

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二甲亚砜法破壁条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响

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食品工业科技 2017年第15期38卷 212-217页

作者：黄莹王凯董丛丛倪辉杨远帆黄高凌蔡慧农杜希萍集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门市食品与生物工程技术研究中心福建厦门361021 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021

为了评价二甲亚砜(DMSO)法破壁在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,研究了提取溶剂、DMSO用量、破壁温度、料液比、浸提时间、浸提次数6个条件因子对破壁后法夫酵母虾青素提取的影响,并对破壁条件进行了优化。实验结果表明:丙酮为最理想... 详细信息

为了评价二甲亚砜(DMSO)法破壁在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,研究了提取溶剂、DMSO用量、破壁温度、料液比、浸提时间、浸提次数6个条件因子对破壁后法夫酵母虾青素提取的影响,并对破壁条件进行了优化。实验结果表明:丙酮为最理想的提取溶剂;各主要因素破壁温度、料液比和浸提时间对虾青素的提取量影响依次减小,单因素及正交实验得到法夫酵母中虾青素提取的最佳条件为:以丙酮为提取溶剂、DMSO用量1∶1.5、浸提2次、破壁温度45℃、料液比1∶20(w/v)、浸提时间40 min,优化后虾青素的提取量为4.42 mg/g。

关键词：法夫酵母虾青素二甲亚砜正交实验提取

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响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件

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发酵科技通讯 2016年第2期45卷 75-80页

作者：李永幸杨帆姜泽东倪辉杨秋明肖安风集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361021 厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室福建厦门361021

采用单因素和响应面法对产褐藻胶裂解酶菌种Microbulbifer ***1发酵产酶的培养条件进行优化。通过单因素实验,得到发酵条件如下:培养基初始pH 7.5,接种量5%,装液量50 m L,温度25℃,最大酶活力达到117.1 U/m L。在单因素实验的基础上,通... 详细信息

采用单因素和响应面法对产褐藻胶裂解酶菌种Microbulbifer ***1发酵产酶的培养条件进行优化。通过单因素实验,得到发酵条件如下:培养基初始pH 7.5,接种量5%,装液量50 m L,温度25℃,最大酶活力达到117.1 U/m L。在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken设计和响应面分析,得到最佳的发酵培养条件:培养基初始pH 8.0,接种量6.5%,装液量50m L,温度23℃,褐藻胶裂解酶活力达到130 U/m L,比基础培养条件下提高16.5%。

关键词：微泡菌ALW1 褐藻胶裂解酶响应面分析条件优化

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κ-卡拉胶酶的中试放大、分离纯化及生物信息学分析

κ-卡拉胶酶的中试放大、分离纯化及生物信息学分析

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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛

作者：许彩云肖安风吴昌正倪辉蔡慧农集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室

【目的】对菌株Pseudoalteromonas ***5产κ-卡拉胶酶的发酵工艺进行中试放大实验;κ-卡拉胶酶经纯化后对其进行生物信息学分析。【方法】对产κ-卡拉胶酶的发酵工艺进行了7 L、20L、200 L的中试放大实验;通过硫酸铵沉淀、离子交换层析... 详细信息

【目的】对菌株Pseudoalteromonas ***5产κ-卡拉胶酶的发酵工艺进行中试放大实验;κ-卡拉胶酶经纯化后对其进行生物信息学分析。【方法】对产κ-卡拉胶酶的发酵工艺进行了7 L、20L、200 L的中试放大实验;通过硫酸铵沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析、SDS-PAGE对κ-卡拉胶酶进行分离纯化并对得到的纯酶进行质谱分析;采用NCBI、Expasy、Motif scan等多种在线生物软件对κ-卡拉胶酶蛋白基因进行生物信息学分析。【结果】发酵放大后,7 L、20 L和200 L罐上发酵产酶规律与摇瓶发酵基本一致,其酶活力最高分别为4428 U/mL、2700 U/mL、918 U/mL;κ-卡拉胶酶纯化后在SDS-PAGE凝胶上得到单一的条带;基于蛋白质的氨基酸序列从蛋白质的理化性质、亲(疏)水性、跨膜区、信号肽、细胞定位、二级结构、结构域和功能域等方面进行生物信息学分析。【结论】随发酵工艺放大κ-卡拉胶酶活呈下降趋势,但依然保持较高的酶活力;生物信息学分析为阐明κ-卡拉胶酶的蛋白结构及作用机理提供了理论基础。

关键词： κ-卡拉胶酶中试放大分离纯化生物信息学分析

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