检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2022年第16期43卷 114-121页

作者：胡露丹杜杰彭林周扬马良张宇昊王洪霞西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学发光与实时分析化学教育部重点实验室重庆400715

考察基于不同明胶添加量的乳液的流变学特性,并结合模型进行微观流变学分析,利用光学显微镜进一步探究其稳定性,通过其在饼类物质上涂覆煎炸探究其食品应用。研究发现明胶基乳液均为假塑性流体(n<1)且具有剪切稀化现象;乳液具有较高... 详细信息

考察基于不同明胶添加量的乳液的流变学特性,并结合模型进行微观流变学分析,利用光学显微镜进一步探究其稳定性,通过其在饼类物质上涂覆煎炸探究其食品应用。研究发现明胶基乳液均为假塑性流体(n<1)且具有剪切稀化现象;乳液具有较高黏度、储能模量G′和损耗模量G″,其网络结构较强;乳液具有一定温度依赖性、优良触变性(恢复率69.6%),稳定性较高;同时荧光正置显微镜观察表明乳液粒径较小且均匀,进一步验证其高稳定性。用乳液和大豆油对手抓饼进行煎炸实验,对质构特性和感官评分进行差异显著性分析发现,明胶基乳液“固态油”有效地提高了手抓饼的脆值和咀嚼性。因此明胶基乳液适合作为“固态油”替代食用油,食品成型时可以涂覆至食品表面并直接包装成速食食品,方便市场售卖和消费者直接煎炸食用。

关键词：明胶乳液流变学固态油质构煎炸食品

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基于金纳米粒子比色法检测全氟辛烷磺酸

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光谱学与光谱分析 2015年第1期35卷 189-192页

作者：丛妍斌郑永红郑莉吴飞谭克俊发光与实时分析化学教育部重点实验室西南大学化学化工学院重庆400715 重庆市纤维检验局重庆401121

全氟辛烷磺酸（perfluorooctanesulfonate,PFOS）具有遗传毒性、生物蓄积性和持久性,且难以降解,因此对其进行分析研究具有十分重要的意义。实验发现,PFOS能使巯基乙胺包被的正电金纳米粒子发生聚集,引起体系吸收信号及颜色改变,据此建... 详细信息

全氟辛烷磺酸（perfluorooctanesulfonate,PFOS）具有遗传毒性、生物蓄积性和持久性,且难以降解,因此对其进行分析研究具有十分重要的意义。实验发现,PFOS能使巯基乙胺包被的正电金纳米粒子发生聚集,引起体系吸收信号及颜色改变,据此建立了检测PFOS的紫外-可见分光光度法及比色法。线性方程为A=-0.346＋0.049c,相关系数为0.992 4,线性范围0.8~8.0μmol·L^-1,检出限为80nmol·L^-1。研究表明：金纳米粒子在524nm有特征吸收峰,在650nm处有较宽吸收峰,PFOS的加入会使金纳米粒子524nm吸收峰降低,650nm吸收峰增强,随着PFOS浓度增大,体系颜色由酒红色向红紫色变化。表征了体系的扫描电镜显微成像（SEM）及紫外吸收光谱,考察了金纳米粒子的聚集情况,实验缓冲体系选用pH5.0的HAc-NaAc缓冲溶液。本方法具有简单、快速等特点,可通过肉眼观察颜色变化来实现对环境污染物PFOS的检测。本方法用于实际水样中PFOS的检测,RSD≤4.4%。

关键词：全氟辛烷磺酸金纳米粒子比色法紫外/可见光谱

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一种新型肽核酸单体的FTIR,FT-Raman光谱及SERS研究

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光谱学与光谱分析 2011年第5期31卷 1274-1278页

作者：蔡鹏英周光明杨大成西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室重庆400715

报道了S-胸腺嘧啶-L-半胱氨酸的FTIR光谱,及其固态、饱和液态的FT-Raman光谱。通过红外与拉曼光谱的结合,对其分子结构中各基团的振动情况进行了较为全面的解析;实验发现,该化合物在银胶上的最佳SERS的浓度为10-4mol·L-1,氨基峰在... 详细信息

报道了S-胸腺嘧啶-L-半胱氨酸的FTIR光谱,及其固态、饱和液态的FT-Raman光谱。通过红外与拉曼光谱的结合,对其分子结构中各基团的振动情况进行了较为全面的解析;实验发现,该化合物在银胶上的最佳SERS的浓度为10-4mol·L-1,氨基峰在酸性条件下增强,羧基峰在碱性条件下增强,而其他基团峰随pH值的改变变化不大。依据SERS作用机理和规律,推测S-胸腺嘧啶-L-半胱氨酸在银胶表面的吸附是通过硫原子、羧基、氨基、胸腺嘧啶环和其中的氮原子与银原子配位,且胸腺嘧啶环是倾斜着与银纳米颗粒相吸附;该吸附模型的建立为拉曼光谱更深入研究PNA、多肽及其他生物分子提供了十分重要的信息和有益的参考。

关键词： S-胸腺嘧啶-L-半胱氨酸拉曼光谱红外光谱表面增强拉曼光谱吸附

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拉曼和紫外光谱法研究阿司匹林及其与DNA的相互作用

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光谱学与光谱分析 2012年第3期32卷 699-702页

作者：康倩倩周光明西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室重庆400715

检测了阿司匹林对照品与肠溶片的常规拉曼光谱和表面增强拉曼光谱,归属了各个振动峰位和增强峰位;研究了阿司匹林溶液与DNA相互作用的表面增强拉曼光谱与紫外光谱。结果表明:阿司匹林对照品与肠溶片的NRS及SERS图谱基本一致,药品的辅料... 详细信息

检测了阿司匹林对照品与肠溶片的常规拉曼光谱和表面增强拉曼光谱,归属了各个振动峰位和增强峰位;研究了阿司匹林溶液与DNA相互作用的表面增强拉曼光谱与紫外光谱。结果表明:阿司匹林对照品与肠溶片的NRS及SERS图谱基本一致,药品的辅料对阿司匹林的检测几乎没有影响;在SERS中,阿司匹林分子是通过羧基和苯环垂直吸附在纳米银表面;阿司匹林分子与DNA相互作用的主要键合模式是插入作用,阿司匹林中的苯环和CO插入到DNA双螺旋结构的碱基对之间,为深入了解此类药物的作用机理提供了十分重要的信息和有益的参考。

关键词：拉曼光谱表面增强拉曼光谱紫外光谱阿司匹林 DNA

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基于L-Cys@Ag分析吲哚美辛的表面增强拉曼光谱

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光谱学与光谱分析 2018年第10期38卷 3112-3116页

作者：罗丹周光明张璐涛张彩红西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室重庆400715

联合紫外、拉曼光谱及其在L-半胱氨酸/银传感器(L-Cys@Ag)的表面增强拉曼散射(SERS)光谱表征吲哚美辛,并与固体吲哚美辛的常规拉曼光谱(NRS)进行对比,发现L-Cys@Ag对吲哚美辛有明显拉曼信号放大,但其特征峰几乎不产生位移。研究不同酸... 详细信息

联合紫外、拉曼光谱及其在L-半胱氨酸/银传感器(L-Cys@Ag)的表面增强拉曼散射(SERS)光谱表征吲哚美辛,并与固体吲哚美辛的常规拉曼光谱(NRS)进行对比,发现L-Cys@Ag对吲哚美辛有明显拉曼信号放大,但其特征峰几乎不产生位移。研究不同酸碱环境下,L-Cys@Ag的吸附模型,分析吲哚美辛在L-Cys@Ag上的拉曼光谱和SERS光谱,归属拉曼特征峰。结果显示,L-半胱氨酸与银主要以Ag—S键的方式形成稳定吸附,但是中性和碱性条件时—COO-也会吸附到银表面。结果表明:半胱氨酸中的氨基与吲哚美辛中的羧基氧、苯环中的π电子发生吸附,整体能量下降,使结构更加稳定。加入牛血清白蛋白(BSA)后,pH为5时,SERS强度明显减弱。在pH为7和9时,N—H伸缩振动和酰胺Ⅱ振动明显增强,吲哚美辛的苯环和吲哚环的特征峰振动消失。其原因是吲哚美辛的苯环和吲哚环进攻BSA后,吲哚美辛特征振动消失,但是吲哚美辛中的氮,羰基与BSA中氨基吸附,使得C—N和—COO-的SERS信号稳定。这为将来吲哚美辛以及相关非淄体消炎药的改良和新药的研究提供了可靠的鉴别和分析方法。

关键词：表面增强拉曼散射 L-半胱氨酸银纳米线牛血清白蛋白吲哚美辛

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[Hg(SCN)_4]^(2-)对蛋白质的荧光猝灭反应及其分析应用

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高等学校化学学报 2012年第1期33卷 59-65页

作者：田伦富刘忠芳胡小莉孔玲刘绍璞发光与实时分析教育部重点实验室西南大学化学化工学院重庆400715

在pH=1.4～3.4的酸性介质中,[Hg(SCN)4]2-配阴离子可与牛血清白蛋白(BSA)、γ-球蛋白(γ-G)和血红蛋白(Hb)等蛋白质反应形成复合物,从而引起蛋白质荧光的猝灭.荧光猝灭的程度在一定范围内与Hg(Ⅱ)的浓度呈线性关系,可用于Hg(Ⅱ)的测定.... 详细信息

在pH=1.4～3.4的酸性介质中,[Hg(SCN)4]2-配阴离子可与牛血清白蛋白(BSA)、γ-球蛋白(γ-G)和血红蛋白(Hb)等蛋白质反应形成复合物,从而引起蛋白质荧光的猝灭.荧光猝灭的程度在一定范围内与Hg(Ⅱ)的浓度呈线性关系,可用于Hg(Ⅱ)的测定.该方法有较高的灵敏度,检出限(3σ)分别为4.4 ng/mL(BSA)、6.5 ng/mL(γ-G)和12.9 ng/mL(Hb),其中以BSA体系灵敏度最高.研究了[Hg(SCN)4]2-与蛋白质相互作用对荧光光谱的影响、适宜的反应条件和影响因素;结合吸收光谱的变化、温度的影响以及某些热力学参数讨论了荧光猝灭反应的机理;并以[Hg(SCN)4]2--BSA体系为例考察了共存物质的影响.结果表明,该方法具有良好的选择性.以BSA为探针采用荧光猝灭法测定了红药水中汞溴红和乙肝疫苗中硫柳汞的含量,结果令人满意.

关键词： [Hg(SCN)4]2- 牛血清白蛋白 γ-球蛋白血红蛋白荧光猝灭

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Ag(Ⅰ)-呋塞米相互作用的共振瑞利散射、二级散射和倍频散射光谱及其分析应用

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高等学校化学学报 2011年第2期32卷 252-257页

作者：李翠侠刘绍璞刘忠芳胡小莉西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室重庆400715

在pH=3.5的HAc-NaAc介质中,呋塞米(FUR)与Ag(Ⅰ)形成1∶1(摩尔比)的螯合物,从而引起共振瑞利散射(RRS)、二级散射(SOS)和倍频散射(FDS)光谱显著增强,其最大RRS,SOS和FDS波长分别位于310,584和330 nm.在一定范围内,3种散射信号的增强(ΔI... 详细信息

在pH=3.5的HAc-NaAc介质中,呋塞米(FUR)与Ag(Ⅰ)形成1∶1(摩尔比)的螯合物,从而引起共振瑞利散射(RRS)、二级散射(SOS)和倍频散射(FDS)光谱显著增强,其最大RRS,SOS和FDS波长分别位于310,584和330 nm.在一定范围内,3种散射信号的增强(ΔIRRS,ΔISOS和ΔIFDS)均与呋塞米浓度成正比.该方法具有较高灵敏度,RRS,SOS和FDS法对FUR的检出限(3σ)分别为1.3,3.0和6.9 ng/mL.考察了适宜的反应条件和共存物质的影响,结果表明方法具有良好的选择性.据此,提出了简便、快速、准确且高灵敏测定痕量呋塞米的光散射新方法,并应用于片剂和尿样中呋塞米的测定.同时对反应机理和散射光谱增强的原因进行了讨论.

关键词：呋塞米 Ag(Ⅰ) 共振瑞利散射光谱二级散射倍频散射

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荧光光谱法研究法莫替丁-Pd(Ⅱ)-卤代荧光素染料的相互作用及其分析应用

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化学学报 2010年第24期68卷 2564-2568页

作者：陈佩丽刘绍璞刘忠芳胡小莉西南大学发光与实时分析教育部重点实验室化学化工学院重庆400715

采用荧光光谱法和吸收光谱法研究法莫替丁(FMTD)与Pd(Ⅱ)及卤代荧光素染料的相互作用.在pH3.2～4.1的NaOAc-HOAc介质中,FMTD与Pd(Ⅱ)形成螯合阳离子,它能进一步与二溴荧光素(DBF)、曙红Y(EY)、乙基伊红(EE)和荧光桃红(TCBF)等卤代荧光素... 详细信息

采用荧光光谱法和吸收光谱法研究法莫替丁(FMTD)与Pd(Ⅱ)及卤代荧光素染料的相互作用.在pH3.2～4.1的NaOAc-HOAc介质中,FMTD与Pd(Ⅱ)形成螯合阳离子,它能进一步与二溴荧光素(DBF)、曙红Y(EY)、乙基伊红(EE)和荧光桃红(TCBF)等卤代荧光素(HF)类染料反应形成三元离子缔合物[Pd(FMTD)]·(HF)2,引起DBF,EY,EE和TCBF吸收光谱变化和荧光猝灭.离子缔合物的最大吸收峰位于541(DBF体系)、547(EY体系)、549(EE体系)、558(TCBF体系)nm,最大荧光发射波长(λem)在513～540nm范围,荧光猝灭程度(△F)顺序为DBF>EY>EE>TCBF.△F在一定的范围内与FMTD的浓度成正比,检出限为13.6～29.6ng·mL-1.据此提出了灵敏度高、选择性好、快速准确测定FMTD的荧光光谱新方法.可用于服用FMTD后尿药浓度的测定,为FMTD药代动力学研究提供借鉴.文中还对三元离子缔合物的组成、结构和荧光猝灭机理进行了讨论.

关键词：荧光光谱法莫替丁钯(Ⅱ) 二溴荧光素曙红Y 乙基伊红荧光桃红

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普罗帕酮与曙红Y的双荧光猝灭反应及其分析应用研究

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化学学报 2011年第4期69卷 411-417页

作者：田伦富胡小莉刘忠芳孔玲刘绍璞发光与实时分析教育部重点实验室西南大学化学化工学院重庆400715

曙红Y(EY)是一种荧光染料,它具有强的荧光,而普罗帕酮(PPF)也是一种荧光物质.在pH 2.5～3.8的酸性溶液中,EY的最大发射波长(λem)位于549 nm,PPF的λem则在419 nm处,两者的荧光光谱相距较远而能很好地分开.当PPF与EY反应形成复合物时,... 详细信息

曙红Y(EY)是一种荧光染料,它具有强的荧光,而普罗帕酮(PPF)也是一种荧光物质.在pH 2.5～3.8的酸性溶液中,EY的最大发射波长(λem)位于549 nm,PPF的λem则在419 nm处,两者的荧光光谱相距较远而能很好地分开.当PPF与EY反应形成复合物时,观察到两者的荧光均发生猝灭,因此这是一种双荧光猝灭的反应体系.当用EY作探针测定PPF时,检出限(3σ)为9.4 ng/mL;反之当用PPF作探针测定EY时,检出限为259.7 ng/mL,前者具有很高的灵敏度,后者灵敏度较低,因此方法更适合于对痕量PPF的定量测定.研究了荧光猝灭反应的适宜条件、影响因素和分析化学特性,并探讨了反应机理和复合物的组成和结构,结果表明两者通过静电引力、疏水作用、芳基堆积作用和氢键作用而形成1∶1的复合物.荧光猝灭是一种静态猝灭过程.因此以EY作探针荧光猝灭法测定PPF为例,考察了方法的分析应用.

关键词：普罗帕酮曙红Y 双荧光猝灭反应

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地塞米松磷酸钠和倍他米松磷酸钠两种差向异构体的FTIR，FT-Raman和SERS光谱研究

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光谱学与光谱分析 2012年第10期32卷 2664-2668页

作者：窦文虎周光明康倩倩西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室重庆400715

检测了地塞米松磷酸钠和倍他米松磷酸钠两种差向异构体的红外光谱(FTIR),固体和饱和溶液的常规拉曼光谱(NRS)及以银胶为基底的表面增强拉曼光谱(SERS)。通过红外和拉曼光谱的结合,对其各基团的振动模式进行解析,并对峰进行归属和比较。... 详细信息

检测了地塞米松磷酸钠和倍他米松磷酸钠两种差向异构体的红外光谱(FTIR),固体和饱和溶液的常规拉曼光谱(NRS)及以银胶为基底的表面增强拉曼光谱(SERS)。通过红外和拉曼光谱的结合,对其各基团的振动模式进行解析,并对峰进行归属和比较。结果表明:两种物质的主要区别是地塞米松磷酸钠的CH3非对称伸缩振动和对称面内变形振动的拉曼位移较大;依据SERS作用机理和规律,推测两种物质在银胶上主要是通过P—O键、羧基和五元环与银胶垂直吸附。建立了两种差向异构体基于银纳米粒子的吸附模式,实现了对两种物质进行快速鉴别与区分的方法,为进一步研究肾上腺皮质激素类药物提供了十分重要的信息和可靠的参考。

关键词：拉曼光谱表面增强拉曼光谱红外光谱地塞米松磷酸钠倍他米松磷酸钠

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