检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2025年第2期46卷 112-121页

作者：尚学钰美合日班苏玲王琦吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 吉林农业大学植物保护学院吉林长春130118

本研究以热水提取黑木耳多糖后剩余的黑木耳残渣为原料,通过复合酶法提取黑木耳可溶性膳食纤维(Auricularia heimuer soluble dietary fiber,HSDF),对其分子量、单糖组成及糖链组成进行分析,检测其持水力、持油力、膨胀力等理化性质,并... 详细信息

本研究以热水提取黑木耳多糖后剩余的黑木耳残渣为原料,通过复合酶法提取黑木耳可溶性膳食纤维(Auricularia heimuer soluble dietary fiber,HSDF),对其分子量、单糖组成及糖链组成进行分析,检测其持水力、持油力、膨胀力等理化性质,并通过测定胆固醇吸附能力、脂肪酶抑制率及胆酸盐结合率,评价其体外降脂活性。通过高脂喂养(High-fat diet,HFD)C57BL/6J小鼠构建肥胖动物模型,给予黑木耳可溶性膳食纤维治疗,评估HSDF治疗肥胖小鼠的体重、生化指标以及肝脏组织和脂肪组织病理学改变特征,探究其在肥胖小鼠模型中的降脂效果。结果表明,HSDF的相对分子量为4.14×10^(5) Da,是由甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和岩藻糖聚合而成的混合物,摩尔比为1808.87:0.00278:4.43:2.13:2.84:5.01。HSDF平均持水力为(11.62±0.302)g·g^(-1),平均持油力为(2.95±0.259)g·g^(-1),平均膨胀力为(12.7±0.434)mL·g^(-1),对肠道胆固醇的吸附能力为6.63 mg·g^(-1);浓度为1.2 mg·mL^(-1)时,对甘氨胆酸钠和牛黄胆酸钠的结合率可达92.91%和90.93%。此外,浓度为2.0 mg·mL^(-1)的HSDF对胰脂肪酶抑制率为75%,具有良好的体外降脂活性。同时,HSDF可以显著(P<0.05)改善HFD小鼠脏器指数,改善HFD小鼠肝脏中脂质积累、炎性细胞浸润及脂肪组织中脂肪细胞增大,对于附睾白色脂肪组织细胞面积的改善可以达到50%以上,具有较好的体内降脂效果,结果可为后续黑木耳膳食纤维的研究以及功能食品的研发提供数据支持与理论基础。

关键词：黑木耳可溶性膳食纤维体外降脂功能特性理化性质高脂饮食体内降脂

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响应面优化乙二胺四乙酸二钠提取荷叶离褶伞子实体多糖工艺条件

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吉林农业大学学报 2025年第02期 281-288页

作者：张妍高敏戴映迪苏玲王琦食药用菌教育部工程研究中心吉林农业大学中药材学院吉林农业大学植物保护学院

为提升荷叶离褶伞子实体多糖（LDP）提取纯度，以单因素试验为基础，应用Box-Behnken中心组合试验设计原理，以LDP含量为优化指标，对料液比、提取时间及乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na）3个因素进行条件优化。结果表明：液料比（g∶mL）1... 详细信息

为提升荷叶离褶伞子实体多糖（LDP）提取纯度，以单因素试验为基础，应用Box-Behnken中心组合试验设计原理，以LDP含量为优化指标，对料液比、提取时间及乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na）3个因素进行条件优化。结果表明：液料比（g∶mL）1∶22、提取时间3 h、EDTA-2Na添加量1%时，LDP含量最高，为75.47%。在响应面优化试验中，对LDP含量影响因素由高到低依次是料液比、提取时间、EDTA-2Na。经单糖组成和相对分子质量分析，LDP的保留时间为10.117 min，相对分子质量为51 770，纯度为83%，单糖组成以葡萄糖和半乳糖为主，伴有一定量的甘露糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸、核糖以及少量木糖，此结果可为荷叶离褶伞多糖的研究提供参考。

关键词：荷叶离褶伞多糖 EDTA-2Na提取响应面设计超声波辅助

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中国作物常见菌物病害及其病原名录（Ⅱ）——果蔬作物

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菌物研究 2025年第1期 20-41页

作者：武雪莲倪怡清子李玉刘淑艳吉林农业大学植物保护学院、菌物学院食药用菌教育部工程研究中心

菌物病害在作物病害中占据主导地位，其分布广泛且危害严重，给农业生产带来巨大损失。尤其是果蔬作物，每年因菌物病害导致的经济损失高达30%，有效防控菌物病害的关键在于准确鉴定病原物。本文为中国作物常见菌物病害及其病原名录系... 详细信息

菌物病害在作物病害中占据主导地位，其分布广泛且危害严重，给农业生产带来巨大损失。尤其是果蔬作物，每年因菌物病害导致的经济损失高达30%，有效防控菌物病害的关键在于准确鉴定病原物。本文为中国作物常见菌物病害及其病原名录系列文章的第二篇，从《中国农作物病虫害》第三版中筛选出中国常见果蔬作物菌物病害，共计187种，包括蔬菜病害84种、果树病害90种以及西瓜、甜瓜病害13种。筛选出的病原菌物拉丁学名依据最新命名法规、世界菌物名称数据库以及最新菌物分类学研究成果进行核对，并按作物种类列出病害名称、病原菌物的中文名和现用拉丁学名，部分包含基原异名和常见异名。植物病原菌物学名统一规范对于植物病害的诊断、学术交流、信息传递和大众科普具有重要意义。

关键词：植物菌物病害命名法蔬菜病害果树病害异名

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猪肚菇的研究进展

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食用菌学报 2025年第1期32卷 116-122页

作者：闫苗苗程萱翟丹丹姜宁李巧珍黄钢李玉于海龙上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 衢州市衢江区农业特色产业发展中心浙江衢州324000 衢州市翔龙农业发展有限公司浙江衢州324000 中国科学院天津工业生物技术研究所天津300308

综述猪肚菇(Pleurotus giganteus)分类地位、生物学特性、栽培技术、遗传育种、食药用价值等方面的研究进展,并展望未来研究方向,以期为猪肚菇产业的高质量发展提供参考。

关键词：猪肚菇生物学特性栽培技术食药用价值遗传育种

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航天育种灵芝菌丝体多糖的体外降糖降脂活性

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菌物研究 2025年第1期 54-60页

作者：董力冉王天赐贾滋坤苏玲王琦食药用菌教育部工程研究中心吉林农业大学植物保护学院、菌物学院吉林农业大学植物保护学院菌物学院

为探究灵芝菌丝体多糖的体外活性，采用热水浸提法提取航天育种灵芝菌丝体多糖（GL），经Sevag法除蛋白、透析对其进行分离，并测定多糖、还原糖、糖醛酸、蛋白质含量，以及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制活性和与胆酸盐... 详细信息

为探究灵芝菌丝体多糖的体外活性，采用热水浸提法提取航天育种灵芝菌丝体多糖（GL），经Sevag法除蛋白、透析对其进行分离，并测定多糖、还原糖、糖醛酸、蛋白质含量，以及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制活性和与胆酸盐结合能力。结果表明：灵芝菌丝体多糖含有52.7%多糖，3.85%还原糖，7.11%糖醛酸，3.59%蛋白质，其对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活性的抑制率可达78.81%,76.92%,80.00%，对甘氨胆酸钠和牛黄胆酸钠的结合率可达43.59%和46.51%，说明灵芝菌丝体多糖具有较强的体外降糖降脂活性，具有高值化开发利用的潜力。

关键词：航天育种灵芝降糖活性降脂活性

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钴60诱变选育平菇新菌株的研究

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微生物学报 2019年第11期59卷 2155-2164页

作者：宋冰李雪飞史泽宇李长田付永平李玉吉林农业大学农学院食药用菌教育部工程研究中心

【目的】利用60Co-γ射线诱变平菇原生质体创制平菇新种质。【方法】通过3个剂量的60Co-γ射线辐照处理平菇原生质体悬浮液,统计不同剂量的致死率,利用拮抗试验、SSR分子标记筛选突变菌株,通过出菇试验筛选优良的平菇新菌株。【结果】... 详细信息

【目的】利用60Co-γ射线诱变平菇原生质体创制平菇新种质。【方法】通过3个剂量的60Co-γ射线辐照处理平菇原生质体悬浮液,统计不同剂量的致死率,利用拮抗试验、SSR分子标记筛选突变菌株,通过出菇试验筛选优良的平菇新菌株。【结果】平菇原生质体在0.9 KGy的诱变处理下致死率为0%,在1.2KGy的诱变处理下菌株致死率63.33%,在1.5KGy的诱变处理下菌株致死率为76.67%。经拮抗试验和SSR分子标记筛选,获得了8株突变菌株,出菇试验结果表明7个突变菌株产量和生物学效率均有不同程度的降低,菌盖颜色也略有变化,其中突变菌株1.5-P4的产量较对照降低了41.92%;而突变菌株1.2-P1为高产菌株,其产量达437.95±12.22 g/袋,较对照菌株提高了9.76%,生物学效率较CK提高了10.38%。【结论】利用60Co-γ射线诱变育种技术得到了1个性状较为优良的平菇新菌株,这为其他食药用菌诱变育种研究提供了参考。

关键词：平菇钴60 诱变 SSR 高产菌株

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基于傅里叶变换红外光谱的平菇蛋白质、多糖含量预测方法研究

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光谱学与光谱分析 2023年第4期43卷 1262-1267页

作者：苏玲卜亚平李媛媛王琦吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 吉林农业大学植物保护学院吉林长春130118

平菇是我国大宗食用菌品种之一,产量位居我国食用菌的第三位。平菇不仅味道鲜美,而且含有丰富优质的蛋白质及具有多种生物活性的平菇多糖,深受消费者喜爱。市场上的平菇产品众多,质量参差不齐,并且现有营养成分分析方法耗时长、成本高,... 详细信息

平菇是我国大宗食用菌品种之一,产量位居我国食用菌的第三位。平菇不仅味道鲜美,而且含有丰富优质的蛋白质及具有多种生物活性的平菇多糖,深受消费者喜爱。市场上的平菇产品众多,质量参差不齐,并且现有营养成分分析方法耗时长、成本高,难以满足平菇等大宗食用菌的营养成分检测需求。傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术具有检测速度快、操作方便、可同时分析多种化合物、安全环保等特点,将其与化学计量学结合,构建数学模型,能满足对平菇等大宗农产品营养成分的快速检测、分析及评价。以平菇为研究对象,在全国范围内收集主栽平菇样品85份,分别进行红外光谱扫描,并运用多元散射校正(MSC)、标准正态变换(SNV)、正交信号校正(OSC)、光滑加一阶导数(F-G D)、光滑加二阶导数(S-G D)等5种光谱数据预处理方法,通过比较模型验证集回归系数,确定平菇蛋白质模型最佳预处理方式为OSC结合S-G D,平菇多糖模型最佳预处理方式为OSC结合F-G D。在最佳光谱预处理下,采用LASSO算法对7458个光谱波段进行特征波段提取,获得平菇蛋白质特征波数93个,平菇多糖特征波数92个,压缩率达到98%。将特征波数与化学方法检测得到的平菇蛋白质、多糖含量值进行拟合,建立PLS模型。结果显示,蛋白质模型校正集回归系数R2为0.9998,RMSECV为0.0477,验证集回归系数R2为0.9872,RMSEP为0.5068,RPD为8.8406大于3;多糖模型校正集回归系数R2为0.9999,RMSECV为0.0201,验证集回归系数R2为0.9803,RMSEP为0.2929,RPD为7.1198大于3,模型拟合效果均较好,预测能力及稳健性良好。该研究为傅里叶变换红外光谱技术在食用菌营养成分含量快速预测方法的建立提供参考,为平菇产品的营养品质评价的建立提供基础,促进平菇乃至其他食用菌产品的优质化发展。

关键词：平菇傅里叶变换红外光谱化学计量学含量预测

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中红外光谱结合机器学习对不同产地平菇鉴别

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光谱学与光谱分析 2023年第2期43卷 577-582页

作者：杨承恩苏玲冯伟志周建宇武海巍袁月明王琦吉林农业大学工程技术学院吉林长春130118 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118

平菇味道鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。平菇在我国的栽培范围较广,产地分散,每个产地的气候条件、栽培基质、栽培方式的差异,使不同产地生产的平菇在口感、营养价值方面会有不同。为规范平菇产品的市场管理,更为打造区域内特色平菇品... 详细信息

平菇味道鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。平菇在我国的栽培范围较广,产地分散,每个产地的气候条件、栽培基质、栽培方式的差异,使不同产地生产的平菇在口感、营养价值方面会有不同。为规范平菇产品的市场管理,更为打造区域内特色平菇品牌,借助中红外光谱技术无污染、高效、低成本等特点,突破目前化学分析、生物学鉴别方法的限制,提出一种中红外光谱结合机器学习鉴别不同产地平菇的方法。对10个不同产地的平菇子实体进行红外光谱数据采集,每个地区各60份共600份样本。光谱数据经分析表明,在波段530~1660 cm^(-1)范围内红外光谱的相关性表现出较明显的差异。同时,基于K-S法按照训练集和测试集比例为7∶3对样品划分,得训练集为420份,测试集为180份。采用多元散射校正(MSC),标准正态变量变换(SNV),平滑(SG),一阶导数(FD),二阶导数(SD)等预处理方法进行光谱优化,去除噪声,并结合支持向量机(SVM)进行初步建模对比,得出MSC预处理后光谱数据差异性最大,预测集识别效果最好为84.44%。将MSC光谱数据进行0~1区间的归一化处理,并采用主成分分析(PCA)对其进行降维,选择满足训练集中主成分个数累积贡献率≥85%,且主成分方差百分比≥1%的前7个主成分作为输入变量与支持向量机(SVM)、随机森林(RF)、极限学习机(ELM)进行建模识别比较。实验结果表明,在识别不同产地平菇模型中,SVM模型识别效果最佳,训练集和测试集识别率均为100%;RF模型训练集识别率为100%,测试集识别率略低,为98.89%;ELM模型对比其他模型识别率较差,训练集识别率为99.28%,测试集识别率为98.33%。3种模型的识别率均高于98%,说明采用红外光谱结合机器学习的方法可以简单、快速、低成本的实现对不同产地平菇的鉴别,不仅为平菇产品产地识别提供方法依据,也为其他种类食用菌产品的产地鉴别提供参考。

关键词：平菇中红外光谱机器学习支持向量机随机森林极限学习机

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中红外光谱和支持向量机的梅花鹿角帽粉假冒与掺假识别模型

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光谱学与光谱分析 2022年第8期42卷 2359-2365页

作者：杨承恩武海巍杨宇苏玲袁月明刘浩张爱武宋子洋吉林农业大学工程技术学院吉林长春130118 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 吉林农业大学动物科学技术学院吉林长春130118

梅花鹿角帽具有较高的药用和经济价值,因其质地坚硬,故一般选择打成粉末使用。消费者很难从外观上去判别梅花鹿角帽粉是否为正品,导致其假冒与掺假事件层出不穷。因此,提出利用中红外光谱(FTIR)结合机器学习探索一种识别梅花鹿角帽粉假... 详细信息

梅花鹿角帽具有较高的药用和经济价值,因其质地坚硬,故一般选择打成粉末使用。消费者很难从外观上去判别梅花鹿角帽粉是否为正品,导致其假冒与掺假事件层出不穷。因此,提出利用中红外光谱(FTIR)结合机器学习探索一种识别梅花鹿角帽粉假冒与掺假的方法,以解决用马鹿角帽粉、梅花鹿骨粉假冒梅花鹿角帽粉和牛骨粉掺假梅花鹿角帽粉的问题。从黑龙江、吉林、辽宁3省共5个地区采集梅花鹿角帽、马鹿角帽、梅花鹿骨各120份,共360份样品;牛骨采购于长春市南关区农贸市场,使用牛骨粉掺假梅花鹿角帽粉,掺假比例分别为5%,10%,20%,30%,40%,50%,每种比例各20份,共120份。采集样品中红外光谱数据,多元散射校正(MSC)对光谱进行预处理,经K-S法抽样,按3∶1的比例划分训练集和测试集后,对光谱数据进行归一化(normalization)和主成分(PCA)分析降维处理。根据主成分个数累积贡献率≥85%,主成分特征值≥1原则,选择前7个主成分构成降维后的光谱数据;分别将全光谱(FS)数据与PCA降维后的光谱数据作为模型输入,建立支持向量机(SVM)、随机森林(RF)、极限学习机(ELM)识别模型。结果表明,梅花鹿角帽粉正品与假冒伪品、掺假次品的波谱在波段1300~1800和2800~3600 cm处存在差异,尤其是掺假比例≥10%以上的梅花鹿角帽粉与纯梅花鹿角帽粉差异明显。在识别梅花鹿角帽粉假冒与掺假模型中,FS-SVM,PCA-SVM,FS-RF模型均有很好的识别效果,其训练集与测试集识别率均为100%,其他模型识别率均低于98%。从简化模型的角度上比较,FS-SVM,FS-RF建模时间分别为4859.36和1818.96 s,而PCA-SVM建模时间仅为19.91 s。因此,PCA-SVM在6种识别模型中整体效果最佳。研究表明,中红外光谱结合支持向量机建模可以作为一种快速、准确、无损鉴别梅花鹿角帽粉假冒与掺假的有效识别方法。

关键词：梅花鹿角帽中红外光谱主成分分析支持向量机随机森林极限学习机

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牡蛎形拟层孔菌生物学特性、驯化栽培及抗氧化活性

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菌物学报 2021年第8期40卷 2074-2086页

作者：梁逸戴丹饶固李丹于寒张波李玉吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 吉林农业大学农学院吉林长春130118

对采自江西省萍乡市的野生牡蛎形拟层孔菌Fomitopsis ostreiformis子实体分离的菌株进行生物学特性的单因素及正交试验,在对其菌丝体最适培养条件研究结果的基础上,对其进行驯化栽培研究。通过水提醇沉法对获得的牡蛎形拟层孔菌栽培子... 详细信息

对采自江西省萍乡市的野生牡蛎形拟层孔菌Fomitopsis ostreiformis子实体分离的菌株进行生物学特性的单因素及正交试验,在对其菌丝体最适培养条件研究结果的基础上,对其进行驯化栽培研究。通过水提醇沉法对获得的牡蛎形拟层孔菌栽培子实体进行粗多糖提取,并通过测定其粗多糖对DPPH自由基和羟自由基的清除率,讨论该菌体外抗氧化活性。结果显示:牡蛎形拟层孔菌的最适生长碳源与氮源分别为葡萄糖和酵母浸粉,最适生长pH为5.0–6.0,最适生长温度为35℃,温度因素对其菌丝体生长的影响最大;栽培种接种后,60d左右可形成成熟的子实体;其栽培子实体粗多糖的提取率为10.88%,提取粗多糖中总糖含量为23.87%;粗多糖对DPPH自由基和羟自由基均具有较强的清除率,且均存在一定的量效关系,表明该菌具有较高的抗氧化应用潜力。

关键词：正交试验液体菌种多糖 DPPH 自由基羟自由基

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