检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2025年第2期46卷 112-121页

作者：尚学钰美合日班苏玲王琦吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 吉林农业大学植物保护学院吉林长春130118

本研究以热水提取黑木耳多糖后剩余的黑木耳残渣为原料,通过复合酶法提取黑木耳可溶性膳食纤维(Auricularia heimuer soluble dietary fiber,HSDF),对其分子量、单糖组成及糖链组成进行分析,检测其持水力、持油力、膨胀力等理化性质,并... 详细信息

本研究以热水提取黑木耳多糖后剩余的黑木耳残渣为原料,通过复合酶法提取黑木耳可溶性膳食纤维(Auricularia heimuer soluble dietary fiber,HSDF),对其分子量、单糖组成及糖链组成进行分析,检测其持水力、持油力、膨胀力等理化性质,并通过测定胆固醇吸附能力、脂肪酶抑制率及胆酸盐结合率,评价其体外降脂活性。通过高脂喂养(High-fat diet,HFD)C57BL/6J小鼠构建肥胖动物模型,给予黑木耳可溶性膳食纤维治疗,评估HSDF治疗肥胖小鼠的体重、生化指标以及肝脏组织和脂肪组织病理学改变特征,探究其在肥胖小鼠模型中的降脂效果。结果表明,HSDF的相对分子量为4.14×10^(5) Da,是由甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和岩藻糖聚合而成的混合物,摩尔比为1808.87:0.00278:4.43:2.13:2.84:5.01。HSDF平均持水力为(11.62±0.302)g·g^(-1),平均持油力为(2.95±0.259)g·g^(-1),平均膨胀力为(12.7±0.434)mL·g^(-1),对肠道胆固醇的吸附能力为6.63 mg·g^(-1);浓度为1.2 mg·mL^(-1)时,对甘氨胆酸钠和牛黄胆酸钠的结合率可达92.91%和90.93%。此外,浓度为2.0 mg·mL^(-1)的HSDF对胰脂肪酶抑制率为75%,具有良好的体外降脂活性。同时,HSDF可以显著(P<0.05)改善HFD小鼠脏器指数,改善HFD小鼠肝脏中脂质积累、炎性细胞浸润及脂肪组织中脂肪细胞增大,对于附睾白色脂肪组织细胞面积的改善可以达到50%以上,具有较好的体内降脂效果,结果可为后续黑木耳膳食纤维的研究以及功能食品的研发提供数据支持与理论基础。

关键词：黑木耳可溶性膳食纤维体外降脂功能特性理化性质高脂饮食体内降脂

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一株野生狄更斯邦氏孔菌的生物学特性及驯化栽培

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菌物学报 2025年

作者：陈俊良杨应昆吴国锋刘朴李玉庆元县食用菌产业中心(庆元县食用菌科研中心) 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心

大型真菌种质资源是国家种质资源库建设重要组成部分，为充分开发利用大型真菌资源，对采自百山祖国家自然保护区的一株野生真菌进行分离纯化，并将获取的纯菌株作为试验材料。通过形态学和ITS序列分析，将其鉴定为狄更斯邦氏孔菌Bondar... 详细信息

大型真菌种质资源是国家种质资源库建设重要组成部分，为充分开发利用大型真菌资源，对采自百山祖国家自然保护区的一株野生真菌进行分离纯化，并将获取的纯菌株作为试验材料。通过形态学和ITS序列分析，将其鉴定为狄更斯邦氏孔菌Bondarzewia dickinsii。采用十字划线法研究固体培养条件下不同碳源、氮源、pH、温度和光照对其菌丝生长的影响，从以上4个单因素实验中选择3个最优水平进行正交试验。结果表明，狄更斯邦氏孔菌菌丝生长的最佳碳源是可溶性淀粉，氮源是酵母粉，最适pH为7.0，最适温度为25 ℃。经人工驯化栽培获得狄更斯邦氏孔菌子实体，并测定其子实体的总糖、粗蛋白质以及16种氨基酸含量；其中，总糖含量高达37.29 g/100g，粗蛋白含量高达24.9 g/100g。对狄更斯邦氏孔菌的人工驯化栽培，为该菌进一步的研究和开发提供参考。

关键词：狄更斯邦氏孔菌种质资源生物学特性驯化栽培

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中国作物常见菌物病害及其病原名录（Ⅱ）——果蔬作物

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菌物研究 2025年第1期 20-41页

作者：武雪莲倪怡清子李玉刘淑艳吉林农业大学植物保护学院、菌物学院食药用菌教育部工程研究中心

菌物病害在作物病害中占据主导地位，其分布广泛且危害严重，给农业生产带来巨大损失。尤其是果蔬作物，每年因菌物病害导致的经济损失高达30%，有效防控菌物病害的关键在于准确鉴定病原物。本文为中国作物常见菌物病害及其病原名录系... 详细信息

菌物病害在作物病害中占据主导地位，其分布广泛且危害严重，给农业生产带来巨大损失。尤其是果蔬作物，每年因菌物病害导致的经济损失高达30%，有效防控菌物病害的关键在于准确鉴定病原物。本文为中国作物常见菌物病害及其病原名录系列文章的第二篇，从《中国农作物病虫害》第三版中筛选出中国常见果蔬作物菌物病害，共计187种，包括蔬菜病害84种、果树病害90种以及西瓜、甜瓜病害13种。筛选出的病原菌物拉丁学名依据最新命名法规、世界菌物名称数据库以及最新菌物分类学研究成果进行核对，并按作物种类列出病害名称、病原菌物的中文名和现用拉丁学名，部分包含基原异名和常见异名。植物病原菌物学名统一规范对于植物病害的诊断、学术交流、信息传递和大众科普具有重要意义。

关键词：植物菌物病害命名法蔬菜病害果树病害异名

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猪肚菇的研究进展

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食用菌学报 2025年第1期32卷 116-122页

作者：闫苗苗程萱翟丹丹姜宁李巧珍黄钢李玉于海龙上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118 衢州市衢江区农业特色产业发展中心浙江衢州324000 衢州市翔龙农业发展有限公司浙江衢州324000 中国科学院天津工业生物技术研究所天津300308

综述猪肚菇(Pleurotus giganteus)分类地位、生物学特性、栽培技术、遗传育种、食药用价值等方面的研究进展,并展望未来研究方向,以期为猪肚菇产业的高质量发展提供参考。

关键词：猪肚菇生物学特性栽培技术食药用价值遗传育种

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航天育种灵芝菌丝体多糖的体外降糖降脂活性

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菌物研究 2025年第1期 54-60页

作者：董力冉王天赐贾滋坤苏玲王琦食药用菌教育部工程研究中心吉林农业大学植物保护学院、菌物学院吉林农业大学植物保护学院菌物学院

为探究灵芝菌丝体多糖的体外活性，采用热水浸提法提取航天育种灵芝菌丝体多糖（GL），经Sevag法除蛋白、透析对其进行分离，并测定多糖、还原糖、糖醛酸、蛋白质含量，以及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制活性和与胆酸盐... 详细信息

为探究灵芝菌丝体多糖的体外活性，采用热水浸提法提取航天育种灵芝菌丝体多糖（GL），经Sevag法除蛋白、透析对其进行分离，并测定多糖、还原糖、糖醛酸、蛋白质含量，以及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶的抑制活性和与胆酸盐结合能力。结果表明：灵芝菌丝体多糖含有52.7%多糖，3.85%还原糖，7.11%糖醛酸，3.59%蛋白质，其对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活性的抑制率可达78.81%,76.92%,80.00%，对甘氨胆酸钠和牛黄胆酸钠的结合率可达43.59%和46.51%，说明灵芝菌丝体多糖具有较强的体外降糖降脂活性，具有高值化开发利用的潜力。

关键词：航天育种灵芝降糖活性降脂活性

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食用菌病毒的研究进展

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微生物学报 2019年第10期59卷 1841-1854页

作者：李雪飞宋冰李玉吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心

病毒是引起食用菌发生病害的重要病原之一,由于其具有潜隐性、不易辨认的特点,因而难以被人们所察觉,一旦发病就难以控制。在食用菌研究领域中,食用菌病毒使食用菌产量严重下降,引起的病害越来越受人们的重视,逐步成为该领域的研究热点... 详细信息

病毒是引起食用菌发生病害的重要病原之一,由于其具有潜隐性、不易辨认的特点,因而难以被人们所察觉,一旦发病就难以控制。在食用菌研究领域中,食用菌病毒使食用菌产量严重下降,引起的病害越来越受人们的重视,逐步成为该领域的研究热点。因此,本文主要针对食用菌病毒的结构与分类、危害、传播方式、检测方法以及食用菌病毒的脱毒技术等方面进行了综述,并对其存在的问题和前景进行了展望。这为食用菌病毒的检测、脱毒和无毒菌种的生产提供了理论依据,并为食用菌病毒的深入研究提供参考。

关键词：食用菌病毒结构与分类危害检测方法脱毒

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毛榆孔菌的固体培养、驯化栽培及其纤维素酶活性研究

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菌物学报 2019年第7期38卷 1111-1119页

作者：郭迪哲马敖胡佳君李丹张波李玉吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心

毛榆孔菌Elmerina hispida在生长过程中分泌出一种很重要的酶--纤维素酶,纤维素酶在工业废水处理、有机颜料脱色等方面具有重要的利用价值。为充分开发利用毛榆孔菌这一野生资源,本研究采用十字画线法测定不同碳源、氮源、pH和温度对毛... 详细信息

毛榆孔菌Elmerina hispida在生长过程中分泌出一种很重要的酶--纤维素酶,纤维素酶在工业废水处理、有机颜料脱色等方面具有重要的利用价值。为充分开发利用毛榆孔菌这一野生资源,本研究采用十字画线法测定不同碳源、氮源、pH和温度对毛榆孔菌菌丝生长的影响,从4个单因素试验中选取3个最优水平进行正交试验。研究结果表明,毛榆孔菌菌丝的最适生长碳源是可溶性淀粉,最适生长氮源是酵母膏,最适温度是25℃,最适pH 7.0。驯化栽培的栽培基质为78%木屑,20%麦麸,1%石灰,1%石膏(质量比),30d左右出现原基,40d以后原基分化,形成子实体。通过测定毛榆孔菌在栽培过程中4个不同时期的纤维素酶,发现酶活力最高可达805.63U/g。本试验成功对毛榆孔菌进行了人工驯化栽培,为该菌进一步的研究和开发提供参考。

关键词：毛榆孔菌固体培养纤维素酶驯化栽培

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迷宫栓孔菌生物学特性、驯化栽培及抗氧化活性

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菌物学报 2019年第9期38卷 1480-1490页

作者：张峰张桐李丹张波李玉食药用菌教育部工程研究中心吉林农业大学

迷宫栓孔菌在药用上具有降血糖的功效,分布广泛,对采自吉林省白山市露水河镇红松王景区的迷宫栓孔菌Trametes gibbosa进行组织分离,得到菌株ZT-055,对其菌丝体最适培养条件和子实体驯化栽培进行研究,并测定栽培子实体的多糖抗氧化活性... 详细信息

迷宫栓孔菌在药用上具有降血糖的功效,分布广泛,对采自吉林省白山市露水河镇红松王景区的迷宫栓孔菌Trametes gibbosa进行组织分离,得到菌株ZT-055,对其菌丝体最适培养条件和子实体驯化栽培进行研究,并测定栽培子实体的多糖抗氧化活性。在单因素试验基础上的正交试验结果表明:迷宫栓孔菌最适生长条件是碳源为果糖、氮源为酵母浸粉、温度为30℃、pH值为5.0;栽培试验中,通过17d的发菌,于30d左右开始形成原基,44d原基分化成菇蕾,57d左右形成成熟子实体;采用水提醇沉法提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量,结果表明迷宫栓孔菌ZT-055子实体多糖含量约为(80.51±5.1)mg/g,在多糖浓度为1.26mg/mL条件下,羟自由基清除率达到45%,超氧氢离子清除率达到48%,表明该菌具有较高的抗氧化活性。

关键词：栽培子实体正交多糖自由基

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中红外光谱结合机器学习对不同产地平菇鉴别

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光谱学与光谱分析 2023年第2期43卷 577-582页

作者：杨承恩苏玲冯伟志周建宇武海巍袁月明王琦吉林农业大学工程技术学院吉林长春130118 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118

平菇味道鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。平菇在我国的栽培范围较广,产地分散,每个产地的气候条件、栽培基质、栽培方式的差异,使不同产地生产的平菇在口感、营养价值方面会有不同。为规范平菇产品的市场管理,更为打造区域内特色平菇品... 详细信息

平菇味道鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。平菇在我国的栽培范围较广,产地分散,每个产地的气候条件、栽培基质、栽培方式的差异,使不同产地生产的平菇在口感、营养价值方面会有不同。为规范平菇产品的市场管理,更为打造区域内特色平菇品牌,借助中红外光谱技术无污染、高效、低成本等特点,突破目前化学分析、生物学鉴别方法的限制,提出一种中红外光谱结合机器学习鉴别不同产地平菇的方法。对10个不同产地的平菇子实体进行红外光谱数据采集,每个地区各60份共600份样本。光谱数据经分析表明,在波段530~1660 cm^(-1)范围内红外光谱的相关性表现出较明显的差异。同时,基于K-S法按照训练集和测试集比例为7∶3对样品划分,得训练集为420份,测试集为180份。采用多元散射校正(MSC),标准正态变量变换(SNV),平滑(SG),一阶导数(FD),二阶导数(SD)等预处理方法进行光谱优化,去除噪声,并结合支持向量机(SVM)进行初步建模对比,得出MSC预处理后光谱数据差异性最大,预测集识别效果最好为84.44%。将MSC光谱数据进行0~1区间的归一化处理,并采用主成分分析(PCA)对其进行降维,选择满足训练集中主成分个数累积贡献率≥85%,且主成分方差百分比≥1%的前7个主成分作为输入变量与支持向量机(SVM)、随机森林(RF)、极限学习机(ELM)进行建模识别比较。实验结果表明,在识别不同产地平菇模型中,SVM模型识别效果最佳,训练集和测试集识别率均为100%;RF模型训练集识别率为100%,测试集识别率略低,为98.89%;ELM模型对比其他模型识别率较差,训练集识别率为99.28%,测试集识别率为98.33%。3种模型的识别率均高于98%,说明采用红外光谱结合机器学习的方法可以简单、快速、低成本的实现对不同产地平菇的鉴别,不仅为平菇产品产地识别提供方法依据,也为其他种类食用菌产品的产地鉴别提供参考。

关键词：平菇中红外光谱机器学习支持向量机随机森林极限学习机

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甘肃省祁连山国家级自然保护区的黏菌物种多样性

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生物多样性 2021年第1期29卷 65-71页

作者：魏鑫磊李姝窦文俊亓宝王琦李玉吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心长春130118

黏菌是森林生态系统中不可或缺的生物资源,在生态系统中发挥重要的作用。为了探讨黏菌在西北地区森林中的物种多样性及影响物种组成和多样性的因素,本文对甘肃省祁连山国家级自然保护区进行为期2年的多点调查采样,获得黏菌标本826份,经... 详细信息

黏菌是森林生态系统中不可或缺的生物资源,在生态系统中发挥重要的作用。为了探讨黏菌在西北地区森林中的物种多样性及影响物种组成和多样性的因素,本文对甘肃省祁连山国家级自然保护区进行为期2年的多点调查采样,获得黏菌标本826份,经形态学鉴定属于4目5科22属71种,其中甘肃省新记录种30种。发现鹅绒菌(Ceratiomyxa fruticulosa)等9个物种是祁连山保护区广泛分布的物种,针叶林中的黏菌总物种数(58种)和特有物种数(38种)均高于阔叶林(33种;13种),海拔高度对黏菌多样性无明显影响。主成分分析结果表明,腐木型基质上的黏菌物种多样性最丰富,木本基物与草本基物上的黏菌物种组成具有明显差异。研究结果表明,甘肃省祁连山自然保护区的山地森林带的植被类型与基物类型是影响黏菌物种组成和多样性的重要因素。

关键词：黏菌分类学物种多样性森林生态系统分布特征

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