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四川农业科技 2025年第2期 47-51页

作者：夏涵李霞罗丽卉王棚游蕊四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所成都610066

根据王水提取ICP-OES法测定土壤全硫含量涉及的影响参数,明确测量不确定度来源,并通过数学模型分析评定该方法测量结果的标准不确定度。实验结果表明,标准曲线拟合与标准工作溶液配制是测定结果标准不确定度的主要来源;测定重复性是标... 详细信息

根据王水提取ICP-OES法测定土壤全硫含量涉及的影响参数,明确测量不确定度来源,并通过数学模型分析评定该方法测量结果的标准不确定度。实验结果表明,标准曲线拟合与标准工作溶液配制是测定结果标准不确定度的主要来源;测定重复性是标准不确定度的次要来源;定容体积和样品称量过程则是测定结果标准不确定度的更次要来源。通过比较本方法不确定度评价得出的拓展不确定度与国家标准物质中硫含量标准不确定度,验证了该方法测定中高硫含量土壤样品时的有效性,同时也发现该方法在测量低硫含量土壤样品存在局限性。

关键词： ICP-OES 土壤全硫不确定度

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51份黄瓜种质资源的果实质地分析及评价

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甘肃农业大学学报 2025年第1期60卷 128-137页

作者：丁银侯栋张东琴陶海霞岳宏忠李亚莉颉建明王仕宝甘肃农业大学园艺学院甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院蔬菜研究所甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所甘肃兰州730070 汉中职业技术学院药学院陕西汉中723000

【目的】通过对51份黄瓜种质资源质地数据分析,建立统一、标准的黄瓜果肉质地评价方法,以期为黄瓜食用品质评价和高品质育种提供理论依据。【方法】通过质构仪对51份黄瓜种质资源的黄瓜果实硬度、粘力、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性等进... 详细信息

【目的】通过对51份黄瓜种质资源质地数据分析,建立统一、标准的黄瓜果肉质地评价方法,以期为黄瓜食用品质评价和高品质育种提供理论依据。【方法】通过质构仪对51份黄瓜种质资源的黄瓜果实硬度、粘力、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性等进行测定,并对相关指标进行主成分分析、相关性分析和聚类分析,并进行品尝试验,得出综合评价评分,筛选优质黄瓜。【结果】对黄瓜纵向面测试,其质地指标硬度、粘性、弹性、胶着性、内聚性、咀嚼性间均无显著差异,用黄瓜横切面测试,其质地指标有显著差异(P<0.05);通过对51份黄瓜样品主成分分析,累计方差贡献率达80.07%,建立黄瓜质地品质评价模型Y=0.606×Y_(1)+0.195×Y_(2),并计算综合得分,且得分与口感评价排序基本相同。通过聚类分析将供试品种分为4类:优等品质类群、良等品质类群、中等品质类群和差等品质类群。而对同一品种春季优于冬季质地品质。【结论】黄瓜果实纵向果肉均匀一致,在一定范围内任取一点,可代表整条黄瓜质地特性,得出质地品质好的品种有H21、H29、H23、H3、H30,得出黄瓜种质资源中质地品质好的类群是优等品质类群和良等品质类群。

关键词：黄瓜全质构分析(TPA) 主成分分析(PCA) 聚类分析综合评价

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热活化盾构渣土基陶粒的制备及机理研究

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硅酸盐通报 2025年第4期44卷 1556-1565页

作者：张秀泽黄敏黄慕洋黎梦珂葛楚怡廖先清包申旭武汉理工大学资源与环境工程学院湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所武汉理工大学关键非金属矿产资源绿色利用教育部重点实验室

盾构渣土（SM）活性低、处理难度大，传统“预烧-烧结”制备烧结陶粒的工艺流程复杂、变温频繁、生产效率低。本文采用热活化和NaOH-水玻璃激发的联合工艺，利用热活化盾构渣土（BSM）和高炉矿渣（GGBFS）制备陶粒，探究热活化温度、原... 详细信息

盾构渣土（SM）活性低、处理难度大，传统“预烧-烧结”制备烧结陶粒的工艺流程复杂、变温频繁、生产效率低。本文采用热活化和NaOH-水玻璃激发的联合工艺，利用热活化盾构渣土（BSM）和高炉矿渣（GGBFS）制备陶粒，探究热活化温度、原料配比、热活化时间和养护时间对陶粒物理性能的影响。结果表明：热活化温度为1 000℃、m（SM/BSM）∶m（GGBFS）为6∶4、热活化时间为0.5 h、养护时间为28 d时制备的陶粒性能优异，28 d抗压强度达10.38 MPa,颗粒密度为1.90 g·cm-3,堆积密度为895 kg·m-3,吸水率为5.69%。微观形貌分析表明，陶粒内部水化反应产生了水化硅酸钙（C-S-H）和钠（钙）铝硅酸盐水合物(N（C）-A-S-H)复合凝胶，封闭大部分孔隙，使晶粒间紧密结合，从而提升了陶粒的抗压强度。本研究可优化盾构渣土基陶粒的制备工艺，提高实际生产效率。

关键词：陶粒盾构渣土热活化碱激发

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不同产区甜瓜果肉6种营养素生物可及性差异及其与土壤元素含量的回归分析

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中国农业科学 2025年第4期58卷 779-791页

作者：王晓婷沈琦盘菊秀马磊何伟忠王成新疆农业大学食品科学与药学学院新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)/新疆农产品质量安全重点实验室新疆农业大学农学院新疆农业科学院

【目的】明确不同产区甜瓜果肉4种糖、2种维生素生物可及性差异，探讨土壤元素含量对该差异形成的影响，为甜瓜种植与消费者提供建议和饮食参考。【方法】以新疆吐鲁番、哈密、伊宁3个产区30份同品种甜瓜‘纳斯密’果肉及对应根际土壤... 详细信息

【目的】明确不同产区甜瓜果肉4种糖、2种维生素生物可及性差异，探讨土壤元素含量对该差异形成的影响，为甜瓜种植与消费者提供建议和饮食参考。【方法】以新疆吐鲁番、哈密、伊宁3个产区30份同品种甜瓜‘纳斯密’果肉及对应根际土壤为研究对象，通过高效液相色谱仪（HPLC）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）等设备，分析甜瓜果肉样品中还原糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、VB1、VB2及土壤样品中Fe、Mn、Zn等22种元素的含量，采用体外模拟消化检测相关营养素含量，计算营养素生物可及性；采用相关性分析、正交偏最小二乘回归PLS-DA、多元线性回归分析等统计分析方法，比较3个产区甜瓜果肉上述4种糖、2种维生素生物可及性差异，探讨土壤元素含量对该差异的影响。【结果】吐鲁番甜瓜果肉还原糖、果糖生物可及性分别为118.35%、113.02%，高于其他2个产区；哈密甜瓜果肉葡萄糖生物可及性高于其他2个产区，达195.27%；伊宁甜瓜果肉VB1和VB2含量及生物可及性高于其他2个产区。相关性分析结果表明，甜瓜果肉还原糖生物可及性与土壤中Cr、Ni、Sn、Sb、Ba、Tl、Pb 7种元素含量呈显著负相关，与B元素含量呈正相关；葡萄糖生物可及性与土壤Be、Al、Sr、Sn、Sb、Ba、Tl、Pb含量呈负相关，与Ti、V、Co、Cu、As、Se、Mo含量呈正相关；VB1生物可及性与土壤中Cr、Co、Ni、Cu、B、Sr含量呈正相关；VB2生物可及性与土壤中Al、Sr含量呈正相关。回归分析结果表明，土壤元素含量是影响甜瓜果肉中4种营养素生物可及性的重要因素，被影响程度大小依次是葡萄糖>VB1>还原糖>VB2，土壤Tl、V、Zn、Sn,Al、Zn、Sb,Tl、Fe、Mn、Zn,Al、V、Sr、Cd、Ba含量分别是影响甜瓜果肉葡萄糖、还原糖、VB1和VB2生物可及性的重要因子。【结论】可通过调控土壤中Tl、V、Zn、Sn,Al、Zn、Sb,Tl、Fe、Mn、Zn,Al、V、Sr、Cd、Ba等元素含量的方式，探索甜瓜果肉葡萄糖、还原糖、VB1和VB2生物可及性提升技术。

关键词：甜瓜营养素土壤元素生物可及性 PLS-DA 回归分析

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四川省9个柑橘品种果实挥发性香气成分差异性分析及评价

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中国果树 2025年第1期 55-67页

作者：刘茜陈敏靳可婷包晓明罗晓梅杨晓凤四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所成都610066 岛津企业管理(中国)有限公司

以四川省9个柑橘品种为试材,测定其果实挥发性香气成分含量,分析不同柑橘品种间的关系,得出不同柑橘品种香气的综合得分。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对柑橘果实挥发性香气成分进行定性和半定量分析,利用主成分分析和聚类分析对... 详细信息

以四川省9个柑橘品种为试材,测定其果实挥发性香气成分含量,分析不同柑橘品种间的关系,得出不同柑橘品种香气的综合得分。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对柑橘果实挥发性香气成分进行定性和半定量分析,利用主成分分析和聚类分析对不同柑橘果实挥发性成分组成进行香气评价及差异性分析。结果表明:9个柑橘品种共检测出246种挥发性香气成分,其中d-柠檬烯的相对含量最高,均在75%以上,其次是月桂烯含量;各柑橘品种均含有独特的挥发性香气成分;于挥发性香气成分组成而言,除纽荷尔外,烯烃类的相对含量均在92%以上。主成分分析表明,不知火的挥发性香气成分综合得分最高。聚类分析表明,黄果柑和沃柑、不知火、春见,大雅柑和清见的亲缘关系较近,品种间的遗传差异和亲缘关系与挥发性香气成分组成关系密切。

关键词：柑橘果实主成分分析聚类分析香气评价

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超高压辅助酶法嫩化对鹅肉贮藏期品质的影响

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现代食品科技 2025年第2期41卷 167-174页

作者：曲瑞鹏林奕云张惠朋唐道邦刘学铭王治同林耀盛吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春130118 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所农业农村部农产品质量安全检测与评价重点实验室广东广州510640

该研究以狮头鹅为原料,以未处理鹅肉为对照组(CK),木瓜蛋白酶(Papain,E)、静态超高压(High Hydrostatic Pressure,HHP)、静态超高压(HHP)联合木瓜蛋白酶(E)-HHP+E处理的鹅肉为对照组,不同处理鹅肉在4℃贮藏条件下,贮藏期内的色泽、pH值... 详细信息

该研究以狮头鹅为原料,以未处理鹅肉为对照组(CK),木瓜蛋白酶(Papain,E)、静态超高压(High Hydrostatic Pressure,HHP)、静态超高压(HHP)联合木瓜蛋白酶(E)-HHP+E处理的鹅肉为对照组,不同处理鹅肉在4℃贮藏条件下,贮藏期内的色泽、pH值、蒸煮损失率、嫩度、脂质氧化(TBARS)、总挥发性盐基氮含量(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、菌落总数的品质特性进行分析。结果表明,与CK对照比较,在0~12 d的贮藏期,300 MPa条件下鹅肉的a^(*)、b^(*)值变化规律与空白对照组相同,L^(*)值随贮藏时间的延长逐渐接近空白对照组;HHP+E处理的鹅肉的剪切力明显低于其他三组,pH值的变化与空白对比,变化趋势基本相同,证明了HHP+E处理保持鹅肉良好的嫩度作用且处在可接受的范围内。经HHP处理促进TBARS值的升高,而HHP+E处理处理有效缓解了这种脂质氧化升高趋势。综上所述,在4℃贮藏条件下,经300 MPa-15 min辅助酶法技术处理条件下贮藏12 d后,TBARS的值为0.35 mg/kg、TVB-N的值为9.18 mg/100 g、微生物菌落总数为6.47 lg CFU/g,符合鲜肉的一般建议标准。因此,超高压辅助酶法嫩化处理不仅改善鹅肉嫩度,同时有利于提高鹅肉贮藏过程中的品质,为鹅肉的现代化加工和保鲜技术提供参考。

关键词：超高压木瓜蛋白酶嫩化鹅肉贮藏品质

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果蔬加工副产物综合利用现状及发展建议

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中国果菜 2025年第3期45卷 35-40页

作者：陈静周大森刘平香宋烨吴茂玉李继兰马迪张鑫中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250220 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所山东济南250100

在我国果蔬产业规模化、集约化发展的背景下,果蔬加工副产物急剧增加,这些副产物富含膳食纤维、油脂、色素、功能性物质等多种营养成分,具备极高的潜在利用价值。本文系统梳理了果蔬加工副产物的综合利用现状,阐述了果蔬加工副产物的综... 详细信息

在我国果蔬产业规模化、集约化发展的背景下,果蔬加工副产物急剧增加,这些副产物富含膳食纤维、油脂、色素、功能性物质等多种营养成分,具备极高的潜在利用价值。本文系统梳理了果蔬加工副产物的综合利用现状,阐述了果蔬加工副产物的综合利用方式,包括直接加工成果蔬干、果脯等产品,提取有效成分用于食品、医药、化妆品等领域,以及通过生物质转化生产果醋、果胶酶、燃料、饲料、肥料等。同时,提出我国在该领域存在技术研发和装备创新不足、标准化管理水平低、资金投入不够等问题。基于以上问题,本文提出了加大技术研发与装备创新力度,提升标准化管理水平,构建多元化投入体系等建议,从而推动果蔬加工副产物综合利用产业的发展,实现资源可持续利用与产业绿色发展。

关键词：果蔬加工副产物综合利用现状发展建议

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木醋液和生物炭复合处理种子对油菜萌发、生长、产量和品质的影响

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华中农业大学学报 2025年第1期44卷 24-34页

作者：曲昭杰朱坤淼胡吕良周钰原保忠胡立勇农业部长江中下游作物生理生态与耕作重点实验室/华中农业大学植物科学技术学院武汉430070 农产品营养品质与安全湖北省重点实验室/湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所武汉430064 湖北省农业技术推广总站武汉430072

为提高直播油菜种子出苗率及壮苗率,以华油杂50油菜种子为试验材料,进行室内筛选与田间种植试验,以评估木醋液引发(wood vinegar priming,PV)和稻秆生物炭(rice straw biochar,BC)丸粒化对油菜萌发出苗、幼苗生长、产量和品质的影响,木... 详细信息

为提高直播油菜种子出苗率及壮苗率,以华油杂50油菜种子为试验材料,进行室内筛选与田间种植试验,以评估木醋液引发(wood vinegar priming,PV)和稻秆生物炭(rice straw biochar,BC)丸粒化对油菜萌发出苗、幼苗生长、产量和品质的影响,木醋液引发设7个处理(m/V):0(纯蒸馏水,HP)、1∶200(PV200)、1∶400(PV400)、1∶600(PV600)、1∶800(PV800)、1∶1000(PV1000)和1∶1200(PV1200),稻秆生物炭设5个处理(m/m):20%(BC20)、30%(BC30)、40%(BC40)、50%(BC50)和60%(BC60)。结果显示:稀释1000倍的木醋液(PV1000)引发和30%BC的种衣剂丸粒化是促进萌发和幼苗生长的最佳配比。PV1000引发和PV1000引发+30%生物炭丸粒化(PV1000+BC30)处理显著提高油菜的出苗率,分别提高20.2%和22.1%;PV、BC、PV+BC处理的生物量分别较对照提高13.7%、21.6%、35.3%;油菜产量分别提高达14.4%、13.6%、17.0%;同时,PV+BC处理显著提高了油酸含量,降低了硫苷含量。因此,PV和PV+BC是有效的种子处理方法。

关键词：木醋液生物炭种子处理油菜种子萌发生长产量

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不同茶树品种对东方美人茶成茶香气品质的影响

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农产品质量与安全 2025年第2期 92-98页

作者：梁启富孔宝玉韦航傅建炜福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福建省农产品质量安全重点实验室福州350003

利用气相色谱-质谱联用仪测定了金萱、金牡丹、软枝乌龙、铁观音和金观音等不同茶树品种制成的东方美人茶成茶中的香气组分和含量,对比了它们之间的差异。结果显示,在5个茶树品种制成的东方美人茶中,醇类、醛类、烷烃类和酯类物质的含... 详细信息

利用气相色谱-质谱联用仪测定了金萱、金牡丹、软枝乌龙、铁观音和金观音等不同茶树品种制成的东方美人茶成茶中的香气组分和含量,对比了它们之间的差异。结果显示,在5个茶树品种制成的东方美人茶中,醇类、醛类、烷烃类和酯类物质的含量所占比例相对较高;脱氢芳樟醇和2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇等物质有助于区分不同茶树品种制成的东方美人茶;铁观音可能是适合制作香气品质优良的东方美人茶茶树品种。本研究结果表明,不同茶树品种影响了制成的东方美人茶成茶香气的成分组成和含量。

关键词：乌龙茶挥发物香气组分品质

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新疆2个典型甜瓜产区土壤重金属污染水平及来源解析

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河南农业科学 2025年第2期54卷 88-98页

作者：盘菊秀沈琦王晓婷康琪勿吉斯古冷何伟忠王成新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建) 新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院新疆乌鲁木齐830091

为明确新疆2个典型甜瓜产区土壤重金属污染水平及其来源,选取183份土壤样品为研究对象,参照《土壤重金属测定电感耦合等离子体质谱法》(DB 65T3974—2017),通过电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对土壤样品中Cr、Ni、As、Cd、Pb、Cu 6种... 详细信息

为明确新疆2个典型甜瓜产区土壤重金属污染水平及其来源,选取183份土壤样品为研究对象,参照《土壤重金属测定电感耦合等离子体质谱法》(DB 65T3974—2017),通过电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对土壤样品中Cr、Ni、As、Cd、Pb、Cu 6种重金属含量进行分析,计算土壤样品的单因子污染指数、内梅罗综合污染指数、地累积污染指数及潜在生态风险指数,使用健康风险评价模型,对样品中6种重金属的污染水平进行评估,并采用主成分分析,解析了样品中6种重金属的来源。结果表明,土壤样品6种重金属中As和Cd最大值均超过了风险筛选值,污染程度相对较高。2个产区的内梅罗综合污染指数分别达到了3.74、1.40,分别为重度污染和轻度污染。地累积指数方面,2个产区均以As为最高,即均以As污染程度为最高。污染重金属对儿童的健康风险高于成人,经口摄入途径的贡献率相对较高。土壤中Cr、Ni、Cu可能来源于成土母质,人为活动是样品中As、Cd、Pb的重要来源。综上,需通过多种方式降低人为活动对研究区甜瓜土壤As、Cd污染的影响。

关键词：甜瓜土壤重金属污染水平污染来源新疆

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