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食品工业科技 2021年第2期42卷 364-369页

作者：高鑫山珊曾德永熊毅刘梦瑶卢卫红哈尔滨工业大学化工与化学学院哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所哈尔滨工业大学极端环境营养分子合成转化与分离技术国家地方联合实验室黑龙江哈尔滨150001

石莼属绿藻中含有多种生物活性物质,其中最主要的生物活性成分为石莼属绿藻多糖(ulvan)。石莼属绿藻多糖是位于绿藻细胞壁上的一类酸性多糖,具有特殊的分子结构,主要由硫酸化的鼠李糖、糖醛酸和木糖组成;其可通过调节细胞信号传导功能... 详细信息

石莼属绿藻中含有多种生物活性物质,其中最主要的生物活性成分为石莼属绿藻多糖(ulvan)。石莼属绿藻多糖是位于绿藻细胞壁上的一类酸性多糖,具有特殊的分子结构,主要由硫酸化的鼠李糖、糖醛酸和木糖组成;其可通过调节细胞信号传导功能而发挥多种生物功能。因此,石莼属绿藻多糖已逐渐成为功能食品和医药等领域的研究热点。本文首先概述了石莼属绿藻多糖的理化性质、平均分子量、单糖组成以及化学结构;其次,详细介绍了石莼属绿藻多糖抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抗凝血、抗病毒和降血脂等生物活性的研究进展;最后介绍了石莼属绿藻多糖结构对活性的影响,以期为石莼属绿藻资源的深入开发和石莼属绿藻多糖的进一步利用提供参考依据。

关键词：石莼属绿藻多糖化学结构生物活性

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松多酚及其炭黑曲霉转化产物对γ-辐射诱导小鼠免疫损伤的防护研究

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航天医学与医学工程 2016年第2期29卷 84-89页

作者：李辉白海娜刁岩张华赵海田王振宇哈尔滨工业大学化工与化学学院哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所黑龙江哈尔滨150090

目的揭示松多酚(pine polyphenols,PPs)及其炭黑曲霉转化产物(Aspergillus carbonarius,ACPP)对γ-辐射诱导小鼠免疫损伤的防护机制。方法以ACPP和PPs为研究对象,比较对ABTS,DPPH,超氧阴离子和羟基自由基的清除活性。采用60Coγ-射线诱... 详细信息

目的揭示松多酚(pine polyphenols,PPs)及其炭黑曲霉转化产物(Aspergillus carbonarius,ACPP)对γ-辐射诱导小鼠免疫损伤的防护机制。方法以ACPP和PPs为研究对象,比较对ABTS,DPPH,超氧阴离子和羟基自由基的清除活性。采用60Coγ-射线诱导的小鼠模型,MTT和生化分析法对外周血象、吞噬指数、脾B淋巴细胞转化增殖及脾组织的生化指标进行分析,蛋白质印迹法分析脾Bax,Bcl-2和Caspase-3表达水平。结果 ACPP显示更强的抗氧化活性。ACPP和PPs主要通过提高体内抗氧化物质含量来促进酶(SOD,CAT,GSH-Px)和非酶抗氧化剂(GSH)、脾B淋巴细胞转化增殖和单核细胞的吞噬作用,降低脂质过氧化水平;降低Bax和Caspase-3表达,增加Bcl-2表达起到辐射防护作用。ACPP防护效果明显优于PPs。结论 ACPP具有抗氧化活性和辐射防护作用,是一种可靠的抗辐射基料。

关键词：抗氧化 γ-辐射炭黑曲霉多酚

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黑木耳肽钙螯合物对后肢去负荷小鼠骨丢失的防护研究

引用

航天医学与医学工程 2017年第1期30卷 18-24页

作者：曲航伊娟娟胡俊飞王振宇哈尔滨工业大学化工学院黑龙江哈尔滨150090 哈尔滨工业大学极端环境与营养研究所黑龙江哈尔滨150090

目的探究天然产物功能成分与钙离子形成的螯合物对尾吊模拟失重小鼠骨丢失的防护作用。方法首先通过促成骨细胞增殖活性的差异筛选出效果最佳的黑木耳肽段,并对其中功能性成分进行分离纯化。随后建立小鼠尾吊后肢去负荷骨丢失模型,研究... 详细信息

目的探究天然产物功能成分与钙离子形成的螯合物对尾吊模拟失重小鼠骨丢失的防护作用。方法首先通过促成骨细胞增殖活性的差异筛选出效果最佳的黑木耳肽段,并对其中功能性成分进行分离纯化。随后建立小鼠尾吊后肢去负荷骨丢失模型,研究了纯化组分的钙离子螯合物对尾吊小鼠股骨干重、股骨指数,骨中无机物、有机物含量,血清中骨代谢相关酶活性的作用。结果黑木耳粗蛋白经胰蛋白酶酶解30 min,所得多肽与钙离子形成的螯合物具有最强的促成骨细胞增殖活性,该肽段中主要功能成分为AP-2。AP-2-Ca2+可显著提高尾吊小鼠骨干重及骨矿物质含量,调节血清碱性磷酸酶(AKP)活力,抑制抗酒石酸酸性磷酸酶(Str ACP)活性增加。不同剂量的AP-2-Ca2+对尾吊小鼠骨丢失具有不同程度的防护作用。结论黑木耳肽钙螯合物对后肢去负荷小鼠骨丢失具有一定程度的防护作用。

关键词：尾吊模拟失重骨丢失黑木耳螯合物小鼠

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多酚类化合物电离辐射防护研究进展

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食品工业科技 2015年第14期36卷 384-388,399页

作者：李辉王振宇白海娜哈尔滨工业大学化工学院哈尔滨工业大学极端环境营养和防护研究所黑龙江哈尔滨150090

电离辐射能直接和间接造成细胞和动物损伤,导致细胞膜脂质过氧化、DNA损伤(碱基氧化、单链或双键断裂、染色体交联和基因组不稳定)、蛋白质羰基化、甚至于细胞或动物死亡。多酚类化合物是一类植物次级代谢产物,存在于几乎所有的植物中,... 详细信息

电离辐射能直接和间接造成细胞和动物损伤,导致细胞膜脂质过氧化、DNA损伤(碱基氧化、单链或双键断裂、染色体交联和基因组不稳定)、蛋白质羰基化、甚至于细胞或动物死亡。多酚类化合物是一类植物次级代谢产物,存在于几乎所有的植物中,且种类繁多。大量的研究发现多酚类化合物具有电离辐射防护效应,能够降低电离辐射造成的各种氧化损伤。其防护机理在于:改善电离辐射引起的氧化损伤,改善免疫损伤,降低炎症反应,稳定基因组DNA和激活抗凋亡通路,等。本文主要论述了电离辐射损伤机理,几类多酚化合物辐射防护机理的研究进展,以其对多酚化合物和其他天然产物的辐射防护研究起到指导意义。

关键词：多酚电离辐射辐射防护

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断乳期人源菌群对小鼠生长发育的影响

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中国食品学报 2022年第5期22卷 120-128页

作者：史玉东刘梦瑶宋晨李勇枝卢卫红哈尔滨工业大学化工与化学学院哈尔滨150001 哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所哈尔滨150001 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心呼和浩特011500 中国航天员科研训练中心北京100094

目的:搭建断乳期人源菌群小鼠模型,研究肠道菌群对小鼠生长发育的影响。方法:将断乳期婴儿肠道菌群移植至无菌昆明小鼠中,建立断乳期人源菌群小鼠模型。断乳期人源菌群小鼠和无菌小鼠各9只,饲喂基础日粮至8周龄。测定小鼠体质量、大脑... 详细信息

目的:搭建断乳期人源菌群小鼠模型,研究肠道菌群对小鼠生长发育的影响。方法:将断乳期婴儿肠道菌群移植至无菌昆明小鼠中,建立断乳期人源菌群小鼠模型。断乳期人源菌群小鼠和无菌小鼠各9只,饲喂基础日粮至8周龄。测定小鼠体质量、大脑脂肪酸含量以及血清、肝脏中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)、胰岛素样生长因子结合蛋白-3(IGFBP-3)含量,通过HE染色观察小鼠海马CA1区及结肠发育情况。对比两组小鼠指标差异,分析肠道菌群对小鼠大脑、肠道发育及免疫等相关指标的影响。结果:断乳期人源菌群小鼠健康状况良好,能够部分模拟断乳期婴儿肠道菌群;肠道菌群对小鼠大脑神经元细胞、突触以及结肠绒毛发育有显著影响;对小鼠大脑中单不饱和脂肪酸C16∶1(P<0.001)、C18∶1(P<0.01)和多不饱和脂肪酸C18∶3(P<0.05)、C20∶3(P<0.01)、C20∶4(P<0.001)、C22∶5(P<0.05)、C22∶6(P<0.01)含量有显著影响;对小鼠血清、肝脏中IGF-1的含量有显著影响。结论:断乳期人源菌群小鼠模型的建立,为研究断乳期婴儿肠道菌群对宿主生理功能的影响提供了动物模型。

关键词：人源菌群小鼠断乳期肠道菌群发育免疫

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植物多酚抗肿瘤活性及其机制研究进展

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食品工业科技 2016年第18期37卷 391-395页

作者：伊娟娟王振宇曲航李景彤哈尔滨工业大学化工学院黑龙江哈尔滨150090 哈尔滨工业大学极端环境营养和防护研究所 150090

癌症是世界第二常见疾病,发病率逐年增加。尽管各种针对性的治疗手段快速发展,但癌症死亡率仍保持在一个惊人的水平。因此,攻克癌症需要寻求更有效的手段。现代研究表明,植物多酚在预防和治疗癌症方面都表现出了良好的生物学活性。本文... 详细信息

癌症是世界第二常见疾病,发病率逐年增加。尽管各种针对性的治疗手段快速发展,但癌症死亡率仍保持在一个惊人的水平。因此,攻克癌症需要寻求更有效的手段。现代研究表明,植物多酚在预防和治疗癌症方面都表现出了良好的生物学活性。本文就近年来国内外对植物多酚的抗肿瘤活性和机制研究进展进行综述,以期为植物多酚的充分利用提供参考。

关键词：植物多酚抗肿瘤活性机制研究

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红松松子中生物活性成分研究与开发

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食品研究与开发 2017年第23期38卷 216-219页

作者：刘迪迪李景彤程翠林王振宇哈尔滨工业大学化工与化学学院黑龙江哈尔滨150090 哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所黑龙江哈尔滨150090

松子中含有丰富的营养成分,其中不饱和脂肪酸、氨基酸、多糖为重要的生物活性成分,在免疫调节、减肥降脂、抗氧化、抗衰老等方面发挥着重要作用,本文就松子活性成分的研究及开发利用情况进行了综述,为功能性食品的开发提供参考。

关键词：红松松子不饱和脂肪酸氨基酸多糖

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红松球果提取物对模拟失重诱导成骨细胞功能下降的防护作用

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航天医学与医学工程 2016年第6期29卷 396-402页

作者：刁岩魏力军王蕊王振宇哈尔滨工业大学食品科学与工程研究院黑龙江哈尔滨150090 哈尔滨工业大学极端环境与营养研究所黑龙江哈尔滨150090 哈尔滨工业大学生命科学与技术学院黑龙江哈尔滨150090

目的从天然产物中寻找到对模拟失重诱导成骨细胞功能下降具有防护作用的提取物,为治疗失重性骨丢失提供潜在药物。方法从120多种天然产物中筛选出11种进行研究,筛选出对成骨细胞增殖活性具有较强效果的天然产物;在模拟失重下,将筛选出... 详细信息

目的从天然产物中寻找到对模拟失重诱导成骨细胞功能下降具有防护作用的提取物,为治疗失重性骨丢失提供潜在药物。方法从120多种天然产物中筛选出11种进行研究,筛选出对成骨细胞增殖活性具有较强效果的天然产物;在模拟失重下,将筛选出的天然产物作用于成骨细胞,并通过其对成骨细胞功能的影响评价其在防护骨丢失上的作用。结果红松球果提取物(extract of pine cone polyphenol,EPCP)显示出最强的成骨细胞增殖活性。模拟失重下,不同剂量的松树球果提取物对成骨细胞周期、细胞凋亡和碱性磷酸酶活性分别显示出了不同的防护作用。其中高剂量组可以显著提高模拟失重下成骨细胞碱性磷酸酶的活性,促进细胞周期运转并且抑制细胞凋亡。结论通过对天然产物促成骨细胞增殖活性进行筛选,所获得的EPCP对失重诱导的成骨细胞功能下降具有良好的防护作用。

关键词：模拟失重成骨细胞天然产物红松球果

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天然表面活性剂在空间站洗浴中发泡性能的初步研究

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载人航天 2016年第4期22卷 525-529页

作者：董青青许欣王佳平范琴程翠林郭志峰卢卫红哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所哈尔滨150000 中国航天员科研训练中心北京100094

长期在空间站工作的航天员需要解决在水资源短缺的情况下洗浴的问题,这不仅仅关乎航天员自身的生理问题,还关系到座舱的卫生和航天员心理健康,所以需要开发一种低泡易冲洗的沐浴产品使航天员可以少水洗浴。针对此需求设计了一款以天然... 详细信息

长期在空间站工作的航天员需要解决在水资源短缺的情况下洗浴的问题,这不仅仅关乎航天员自身的生理问题,还关系到座舱的卫生和航天员心理健康,所以需要开发一种低泡易冲洗的沐浴产品使航天员可以少水洗浴。针对此需求设计了一款以天然表面活性剂为主要有效成分、天然防腐剂和抑菌剂为主要辅料的沐浴产品。利用正交优化方法,以产品的起泡性和感官评价为指标筛选低泡易冲洗且洁净度好的产品配方。对该配方产品做进一步的反应条件优化和理化稳定性检测,从中得到一个最佳的复合配方产品,达到了天然无刺激、低泡易冲洗、洁净度高的效果。

关键词： n空间站洗浴沐浴产品低泡免洗天然表面活性剂

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植物抗菌剂抑菌机理及其在食品防腐中的应用

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食品与发酵工业 2013年第6期39卷 152-156页

作者：王晓岑井晶于艳燕卢卫红王振宇黑龙江省孤儿职业技术学校哈尔滨黑龙江150025 哈尔滨工业大学极端环境营养与防务研究所哈尔滨黑龙江150090 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院哈尔滨黑龙江150090

综述了植物抗菌剂在食品中的应用,控制食品腐败的作用和机理,及其发展趋势。通过总结前人在抑菌作用机理、食品成分对植物提取物的影响、植物提取物间的交互作用和植物提取物与其他技术相结合贮藏食品的研究成果,总结出植物抗菌剂与食... 详细信息

综述了植物抗菌剂在食品中的应用,控制食品腐败的作用和机理,及其发展趋势。通过总结前人在抑菌作用机理、食品成分对植物提取物的影响、植物提取物间的交互作用和植物提取物与其他技术相结合贮藏食品的研究成果,总结出植物抗菌剂与食品成分的相互作用会使其活性降低;较高的抗菌剂浓度会导致食品味道和香气的改变;体外条件下植物提取物的抗菌活性与其在食品体系中的活性有很大差别等影响植物抗菌剂使用的问题。这需要通过深入研究植物提取物与食品微生态的关系,加大力度开发有效植物资源,植物抗菌剂与食品加工、包装和贮藏技术相结合等才可能得到解决。

关键词：抗菌剂食品防腐

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