检索结果-内蒙古大学图书馆

现代食品科技 2025年第2期41卷 244-252页

作者：刘蔓萩肖湲伍磊郭朝万郑必胜华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 广东丸美生物技术股份有限公司广东广州510530

该研究探讨了以裂褶多糖为原料,采用三氧化硫-吡啶法制备硫酸酯化裂褶多糖以及取代度大小与其体外降血糖、体外保湿之间的关系。实验表明,随着三氧化硫-吡啶质量分数的增加,依次可获得取代度在0.66~1.81的4种硫酸酯化裂褶多糖。硫酸酯... 详细信息

该研究探讨了以裂褶多糖为原料,采用三氧化硫-吡啶法制备硫酸酯化裂褶多糖以及取代度大小与其体外降血糖、体外保湿之间的关系。实验表明,随着三氧化硫-吡啶质量分数的增加,依次可获得取代度在0.66~1.81的4种硫酸酯化裂褶多糖。硫酸酯化裂褶多糖的重均分子量随着取代度的增加而逐渐降低,从1.67×10^(7) u下降到8.04×10^(5) u。取代度为1.19的硫酸酯化裂褶多糖PDI低至7.84,过度硫酸酯化将导致裂褶多糖内部发生无序降解。刚果红实验结果表明,硫酸酯化裂褶多糖不存在三螺旋结构。取代度为1.81的硫酸酯化裂褶多糖在质量浓度为2 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶抑制率可达73.8%,4种硫酸酯化裂褶多糖均为可逆混合I型抑制剂。硫酸酯化后裂褶多糖的吸湿与保湿活性均优于改性前,取代度为1.81的硫酸酯化裂褶多糖的吸湿能力可达77.93%(湿度43%)、52.54%(湿度81%),吸湿性仅次于甘油,但优于透明质酸。硫酸酯化裂褶多糖在干燥环境下的保湿性比透明质酸钠稍差。因此,硫酸酯化裂褶多糖具有的较好的α-葡萄糖苷酶抑制活性与吸湿保湿活性,两种活性均随着取代度的升高而增强。

关键词：硫酸酯化裂褶多糖降糖作用保湿

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白芍五没食子酰葡萄糖提取工艺及抗氧化活性研究

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广东化工 2025年第3期52卷 56-59,48页

作者：岳凯婷聂艳峰蒲艳王娟广东丸美生物技术股份有限公司广东广州510700

为研究白芍PGG的抗氧化功效,本研究以白芍为材料,辅助甲醇回流提取技术,通过单因素和正交试验,确定白芍多酚提取的最佳工艺条件为:料液比1∶50(g/mL)、甲醇浓度50%、提取时间60 min、提取温度70℃。将白芍多酚进行提纯,得到白芍PGG,并用... 详细信息

为研究白芍PGG的抗氧化功效,本研究以白芍为材料,辅助甲醇回流提取技术,通过单因素和正交试验,确定白芍多酚提取的最佳工艺条件为:料液比1∶50(g/mL)、甲醇浓度50%、提取时间60 min、提取温度70℃。将白芍多酚进行提纯,得到白芍PGG,并用DPPH、ABTS、羟自由基、铁氰化钾四种方法测试其抗氧化能力。结果表明白芍PGG具有较好的抗氧化能力。

关键词：白芍多酚五没食子酰基葡萄糖(PGG) 抗氧化

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发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展

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中国调味品 2025年第3期50卷 234-240页

作者：孙秀宇杨杨马春敏艾连中王玉鑫张慧敏林枫翔张修军张娜哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150028 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 哈尔滨市太阳岛调味食品股份有限公司哈尔滨150001 黑龙江省克东腐乳有限公司黑龙江齐齐哈尔164800 哈尔滨美华生物技术股份有限公司哈尔滨150010 黑龙江九阳豆业有限公司哈尔滨161542

发酵豆制品因具有多种有益于人体健康的功能性成分,并对抗氧化活性具有积极影响而备受关注。豆制品经微生物发酵产生大量的生物活性肽、游离氨基酸、异黄酮、B族维生素和矿物质等活性成分,丰富了其营养价值,使其在保健功能性膳食产业中... 详细信息

发酵豆制品因具有多种有益于人体健康的功能性成分,并对抗氧化活性具有积极影响而备受关注。豆制品经微生物发酵产生大量的生物活性肽、游离氨基酸、异黄酮、B族维生素和矿物质等活性成分,丰富了其营养价值,使其在保健功能性膳食产业中前景广阔。文章结合近年来发酵豆制品中功能性成分的研究进展,系统地总结了豆制品在发酵过程中产生的营养物质,并归纳了发酵豆制品活性成分的抗氧化机制,为促进发酵豆制品作为健康功能性食品发展提供了新思路。

关键词：发酵豆制品抗氧化活性肽异黄酮

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高效液相色谱-紫外检测器法测定食品中低聚木糖含量

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食品安全质量检测学报 2025年第4期16卷 272-278页

作者：尹彦洋林枫翔张慧单万亭秦琦哈尔滨美华生物技术股份有限公司哈尔滨150010 黑龙江省药品审核查验中心哈尔滨150001 黑龙江省药品检验研究院哈尔滨150088

目的建立高效液相色谱-紫外检测器法测定食品中低聚木糖含量的方法。方法前处理方法中考察称样量,水解时间,衍生时间,净化次数;色谱条件对梯度洗脱和等度洗脱进行了比较,同时考察了柱温和检测波长。结果最佳的称样量为2.0 g,最佳的水解... 详细信息

目的建立高效液相色谱-紫外检测器法测定食品中低聚木糖含量的方法。方法前处理方法中考察称样量,水解时间,衍生时间,净化次数;色谱条件对梯度洗脱和等度洗脱进行了比较,同时考察了柱温和检测波长。结果最佳的称样量为2.0 g,最佳的水解时间为100 min,最佳的衍生时间为100 min,最佳净化次数为3次,流动相采取梯度洗脱方法最佳,最佳的柱温为30℃,最佳的检测波长为250 nm。结论该方法测定食品中低聚木糖具有良好的准确性和灵敏度,本研究为食品中开发低聚木糖含量测定方法提供数据支持。

关键词：高效液相色谱-紫外检测器法低聚木糖前处理方法色谱条件

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发酵豆制品中活性肽的分离纯化及其降血糖机制研究进展

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食品安全质量检测学报 2025年第2期16卷 231-238页

作者：高嫚杨杨马春敏艾连中林枫翔王玉鑫张修军张慧敏王海燕张娜哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150028 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 哈尔滨美华生物技术股份有限公司哈尔滨150010 哈尔滨市太阳岛调味食品股份有限公司哈尔滨150001 黑龙江九阳豆业有限公司哈尔滨161542 黑龙江省克东腐乳有限公司齐齐哈尔164800 哈尔滨北大荒豆制品有限公司哈尔滨150008

近年来,随着消费者对功能性食品需求的日益增加,具有潜在食用价值的生物活性肽受到了广泛的关注。特别是发酵豆制品(fermented soybean foods, FSF)中的生物活性肽,因其安全无毒的特性而备受瞩目。目前,大量的FSF活性肽经过分离和纯化... 详细信息

近年来,随着消费者对功能性食品需求的日益增加,具有潜在食用价值的生物活性肽受到了广泛的关注。特别是发酵豆制品(fermented soybean foods, FSF)中的生物活性肽,因其安全无毒的特性而备受瞩目。目前,大量的FSF活性肽经过分离和纯化已被鉴定。FSF活性肽不仅含有丰富的营养价值,还具有降血糖、降血压、抗氧化和抗菌等多种生理活性,在食品和保健品等领域发展前景良好。本文结合近年来FSF的研究进展,系统归类和分析了FSF中活性肽的生物活性,总结了FSF生物活性肽分离纯化方法,并归纳了FSF中活性肽的降血糖机制,以期为FSF更深层次的研究提供思路,为未来FSF活性肽的生产及其在功能性食品领域中的开发应用提供理论基础和支撑。

关键词：发酵豆制品生物活性肽分离纯化降血糖

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挤压型米线的研究进展

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食品安全质量检测学报 2025年第2期16卷 99-109页

作者：马春敏王鑫钰徐悦艾连中王冰杨杨林枫翔李云辉吴双张娜哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150028 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 哈尔滨美华生物技术股份有限公司哈尔滨150010 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司五常150200 黑龙江双盛米业有限公司佳木斯154002

挤压型米线是以大米作为原料,经研磨并调配至一定水分含量后,挤压熟化成型后干燥而得到的米线。传统工艺生产的米线费力、耗时,在多步骤米线生产过程中会导致产品质量不一等问题。相比而言,挤压技术是一种集混合、加热、杀菌和成型于一... 详细信息

挤压型米线是以大米作为原料,经研磨并调配至一定水分含量后,挤压熟化成型后干燥而得到的米线。传统工艺生产的米线费力、耗时,在多步骤米线生产过程中会导致产品质量不一等问题。相比而言,挤压技术是一种集混合、加热、杀菌和成型于一体的食品加工技术。将挤压技术应用到米线加工中,具有营养成分损失少、微生物污染机会少、生产时间短、生产效率高和操作简便等优点。因此,我国米线加工业生产中,自动化的机械加工正逐步取代传统的手工作坊。挤压型米线质量主要受挤压型米线生产过程中原辅材料、加工工艺、挤压参数的影响。因此,本文阐述了挤压型米线的加工工艺及成型机制,综述了原辅材料、挤压参数对挤压型米线品质的影响规律,以期为挤压型米线加工工艺及关键点的控制提供理论依据。

关键词：挤压型米线加工工艺原辅材料挤压参数

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壳聚糖在淀粉基可食用膜中的应用研究进展

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食品安全质量检测学报 2025年第2期16卷 254-262页

作者：张光杨烨马春敏艾连中李云辉吴双王玉鑫张慧敏林枫翔张娜哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150028 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司五常150200 黑龙江双盛米业有限公司佳木斯154002 哈尔滨市太阳岛调味食品股份有限公司哈尔滨150001 黑龙江省克东腐乳有限公司齐齐哈尔164800 哈尔滨美华生物技术股份有限公司哈尔滨150010

淀粉基可食膜作为可食膜中的重要组成部分,具有安全、可降解、成本低和来源广等诸多优点。壳聚糖因其具有生物可降解、抗氧化、抗菌、成膜性好等诸多优点被广泛应用于食品包装膜中。将壳聚糖应用于淀粉基可食膜中,开发具有良好生物降解... 详细信息

淀粉基可食膜作为可食膜中的重要组成部分,具有安全、可降解、成本低和来源广等诸多优点。壳聚糖因其具有生物可降解、抗氧化、抗菌、成膜性好等诸多优点被广泛应用于食品包装膜中。将壳聚糖应用于淀粉基可食膜中,开发具有良好生物降解性和安全性的壳聚糖淀粉基食品包装材料,是食品包装行业的研究热点。本文综述了壳聚糖的结构、成膜性及生物活性,阐明了壳聚糖淀粉基可食膜成膜机理及壳聚糖在不同种类淀粉基质中的成膜性质。讨论了壳聚糖淀粉基复合可食膜,在肉类、水果蔬菜、以及其他食品中的应用。随着研究深入,壳聚糖淀粉基可食包装膜在未来具有广阔的发展前景,本文为壳聚糖在淀粉基可食膜中的应用提供了依据和方向,为其在新型食品包装中的应用提供了良好理论基础。

关键词：壳聚糖淀粉可食膜

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银耳百合复合乳饮料的研制

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食品与发酵工业 2020年第1期46卷 210-214页

作者：侯莹哈尔滨美华生物技术股份有限公司

以银耳、百合和乳粉为原料,研究开发银耳百合复合乳饮料。通过单因素试验和正交试验对银耳百合复合乳饮料的配方及稳定性进行研究。结果表明,当银耳汁液、百合汁液、复原乳和白砂糖的添加量分别为质量分数30%、25%、20%、5.0%时,所得到... 详细信息

以银耳、百合和乳粉为原料,研究开发银耳百合复合乳饮料。通过单因素试验和正交试验对银耳百合复合乳饮料的配方及稳定性进行研究。结果表明,当银耳汁液、百合汁液、复原乳和白砂糖的添加量分别为质量分数30%、25%、20%、5.0%时,所得到的银耳百合复合乳饮料品质最优;在以上产品中添加质量分数0.03%的黄原胶时,产品稳定性最好。研制的银耳百合复合乳饮料均匀一致无沉淀,无分层,色泽呈乳白色,味道可口,清爽细腻,营养丰富,具有百合、银耳、乳相协调的独特风味。

关键词：银耳百合乳饮料配方稳定性

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利用秀丽线虫评价神经传递抑制肽的祛皱功效研究

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日用化学工业（中英文） 2022年第11期52卷 1188-1194页

作者：刘涵郭朝万陈杰聂艳峰胡露王娟广东丸美生物技术股份有限公司广东广州510530

随着化妆品行业迈进高科技发展时期,人们更加注重皮肤的保养,特别是对皮肤纹理平整和皱纹淡化的需求剧增,然而抗皱类化妆品或原料的功效评估存在周期较长、费用较高且无法实现高通量检测的问题。因此,建立可行、有效的替代检测模型实现... 详细信息

随着化妆品行业迈进高科技发展时期,人们更加注重皮肤的保养,特别是对皮肤纹理平整和皱纹淡化的需求剧增,然而抗皱类化妆品或原料的功效评估存在周期较长、费用较高且无法实现高通量检测的问题。因此,建立可行、有效的替代检测模型实现化妆品原料祛皱功效的快速评价对化妆品开发具有重要意义。作者以秀丽线虫为模式生物,研究几种神经传递抑制类化妆品祛皱多肽对其运动行为和神经递质传导相关酶活性的影响,从而实现化妆品原料祛皱功效的定性定量检测。结果表明,红蝎素、蛇毒肽、芋螺肽以及红蝎素EX(红蝎素和芋螺肽的复配肽)均有一定的阻断神经与肌肉间神经冲动、抵御兴奋刺激条件下线虫神经与肌肉间神经冲动以及显著抑制线虫的运动行为的能力。此外,神经递质传导相关酶活性的数据表明上述神经抑制类多肽是通过刺激钙调神经磷酸酶CaN过表达同时抑制乙酰胆碱酯酶AchE的活力,从而阻断神经与肌肉间神经递质的传递,抑制神经冲动,使肌肉达到放松进而平整皮肤表面、达到祛皱的效果。

关键词：秀丽线虫运动行为神经传递抑制祛皱

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一种植物乳杆菌及其助眠抗抑郁产品和应用

一种植物乳杆菌及其助眠抗抑郁产品和应用

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作者：梁金钟肖雯娟林枫翔 150000 黑龙江省哈尔滨市道里区机场路22公里

本发明涉及的是一种植物乳杆菌及其助眠抗抑郁产品和应用，属于微生物领域，具体为植物乳杆菌MH‑LP‑126。将该菌株接种于发芽燕麦、发芽黑豆、发芽小米、发芽豌豆、胡萝卜、葡萄糖、谷氨酸钠、竹叶和刺五加叶的混合植物基质中发酵，产... 详细信息

标准号: CN115322940A

本发明涉及的是一种植物乳杆菌及其助眠抗抑郁产品和应用，属于微生物领域，具体为植物乳杆菌MH‑LP‑126。将该菌株接种于发芽燕麦、发芽黑豆、发芽小米、发芽豌豆、胡萝卜、葡萄糖、谷氨酸钠、竹叶和刺五加叶的混合植物基质中发酵，产物中γ‑氨基丁酸含量高，能够起到助眠和抗抑郁作用，可以应用于食品、保健品和药品中，具有很好的市场前景。

关键词：助眠发芽葡萄糖抗抑郁作用微生物领域植物乳杆菌黑豆氨基丁酸刺五加叶发芽豌豆发芽燕麦谷氨酸钠混合植物菌株接种乳杆菌种植物竹叶胡萝卜基质抑郁小米保健品发酵应用

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