检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2023年第23期44卷 314-321页

作者：刘世锋董文静杨兰周佳丽刘东波湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 川北医学院四川南充637000

目的:探讨灵芝多糖及其菌群代谢产物对HepG2细胞胰岛素抵抗状态的影响及其作用机制。方法:以胰岛素(10^(-3)μmol/L)和地塞米松(10μmol/L)联合建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型(insulin resistant HepG2,IRHepG2);使用CCK-8法评价灵芝多糖(... 详细信息

目的:探讨灵芝多糖及其菌群代谢产物对HepG2细胞胰岛素抵抗状态的影响及其作用机制。方法:以胰岛素(10^(-3)μmol/L)和地塞米松(10μmol/L)联合建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型(insulin resistant HepG2,IRHepG2);使用CCK-8法评价灵芝多糖(Ganoderma lucidum polysaccharides,GLP)和灵芝多糖肠道菌群代谢物(Ganoderma lucidum polysaccharide flora metabolite,GLP-F)的细胞毒性;使用葡萄糖试剂盒、糖原试剂盒法评价GLP和GLP-F对IR-HepG2细胞葡萄糖消耗及糖原合成的影响;使用Western blot法检测了GLP与GLP-F对IR-HepG2细胞胰岛素信号级联中的关键蛋白IRS-1、AKT、GSK-3β、GLUT2、以及PEPCK的磷酸化或表达量的影响。结果:GLP和GLP-F均能显著增加IR-HepG2细胞的葡萄糖摄取量及糖原合成量(P<0.05),且GLP-F对IR-HepG2细胞葡萄糖消耗促进作用显著高于GLP(P<0.05);Western blot实验显示,GLP和GLP-F均能促进IR-HepG2细胞IRS-1、P-AKT、P-GSK-3β、GLUT2蛋白的表达,抑制PEPCK蛋白的表达,且GLP-F对PEPCK的抑制效用显著高于GLP(P<0.05)。结论:GLP与其在肠道菌群的介导下代谢产生的GLP-F具有同样的缓解肝脏胰岛素抵抗的生物学作用,并且在促进IR-HepG2细胞葡萄糖消耗以及抑制其糖异生限速酶活性方面,GLP-F比GLP具有更加显著的效果。

关键词： 2型糖尿病胰岛素抵抗灵芝多糖灵芝多糖肠道菌群代谢物胰岛素信号级联

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表没食子儿茶素没食子酸酯对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的改善作用

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食品工业科技 2023年第13期44卷 390-397页

作者：李杰张志旭湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128

本研究旨在探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin-3-gallate,EGCG)对葡聚糖硫酸钠(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导的小鼠结肠炎和肠道菌群的影响。将C57BL/6雄性小鼠分为正常对照组、肠炎模型组和EGCG处理组(50 mg/kg),每... 详细信息

本研究旨在探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin-3-gallate,EGCG)对葡聚糖硫酸钠(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导的小鼠结肠炎和肠道菌群的影响。将C57BL/6雄性小鼠分为正常对照组、肠炎模型组和EGCG处理组(50 mg/kg),每组10只,连续灌胃给药9 d。通过称取小鼠体质量,观察并记录小鼠大便黏稠度、大便出血情况,测量小鼠结肠长度和检测血清中炎症因子来评估EGCG对DSS诱导的小鼠结肠炎症的改善作用;通过分析结肠病理形态、紧密连接蛋白的表达量、肠道菌群多样性和肠道菌群结构来评估EGCG对DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群的影响。结果表明,EGCG能够有效改善DSS诱导的结肠炎小鼠体质量的下降、腹泻、便血、结肠缩短等不良反应;缓解DSS诱导的小鼠结肠炎导致的全身性慢性炎症和肠道屏障损伤;改善DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群紊乱,恢复肠道菌群多样性,降低厚壁菌门的相对丰度,提高拟杆菌门的相对丰度,促进有益菌Akkermansia、Alistipes和Bacteroides的增殖并抑制有害菌Desulfovibrio、Escherichia-Shigella和Helicobacter的生长。因此,EGCG通过保护肠道屏障和调节肠道菌群紊乱,从而有效改善DSS诱导的小鼠结肠炎症。

关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯葡聚糖硫酸钠结肠炎肠道菌群

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产石杉碱甲内生真菌的复壮及产量提高研究

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微生物学报 2023年第11期63卷 4372-4382页

作者：肖郑鹏朱亚婷张雨轩罗杰刘东波康信聪湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室湖南长沙410128 湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128

【目的】千层塔中分离得到的内生真菌胶孢炭疽Cg01可合成石杉碱甲(huperzine A,HupA),但产量较低,且随着继代的增加,产量下降,菌株退化严重。研究表明,表观遗传修饰与次生代谢产物的合成密切相关。本研究旨在提高HupA的产量,改善退化菌... 详细信息

【目的】千层塔中分离得到的内生真菌胶孢炭疽Cg01可合成石杉碱甲(huperzine A,HupA),但产量较低,且随着继代的增加,产量下降,菌株退化严重。研究表明,表观遗传修饰与次生代谢产物的合成密切相关。本研究旨在提高HupA的产量,改善退化菌株的品质,并从表观遗传修饰的角度探讨次生代谢产物合成的机理。【方法】通过改变培养基碳源、添加生物诱导子,根据胶孢炭疽Cg01的菌落形态、菌丝生长速度、生物量及HupA产量等筛选复壮培养基;添加不同浓度的组蛋白甲基化转移酶抑制剂,检测HupA的产量,筛选提高HupA产量的小分子抑制剂;检测相关表观遗传修饰基因的表达。【结果】添加同源刺激物千层塔茎叶汁,对胶孢炭疽Cg01的菌落形态、生长速度、形态特征及生物量无显著影响,但可提高HupA的产量,传代至第5代时为对照组的1.67倍(125.7μg/L)。添加千层塔茎叶汁能显著降低组蛋白甲基化转移酶Cg12377、组蛋白去乙酰化酶Cg15620、DNA甲基化转移酶Cg02440基因的表达,提高组蛋白去乙酰化酶Cg02312基因的表达。UNC0224对内生真菌胶孢炭疽菌的HupA产量无显著影响;2‒15μmol/L BRD4770能显著提高HupA的产量(169.57‒152.10μg/L)。BRD4770组处理后,相关表观遗传基因Cg12377、Cg02440、Cg02312和Cg15620的表达量都显著下降。【结论】添加千层塔茎叶汁培养胶孢炭疽Cg01可维持其合成次生代谢产物的能力;添加组蛋白甲基化转移酶抑制剂BRD4770可提高HupA的产量。本研究为解决内生真菌大规模生产过程中的菌株退化问题提供了参考,并为组蛋白甲基化影响次生代谢产物的合成提供了依据。

关键词：胶孢炭疽复壮组蛋白甲基化抑制剂甘露醇石杉碱甲

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过表达腺苷生物合成正相关基因GlPNP提高灵芝腺苷的含量

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微生物学通报 2023年第10期50卷 4401-4412页

作者：朱亚婷肖郑鹏周佳丽余贞刘腾袁姣康信聪刘东波湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南作物种质创新与资源利用重点实验室湖南长沙410128 植物功能成分利用省部共建协同创新中心湖南长沙410128

【背景】灵芝被纳入我国“药食同源”试点名单,腺苷作为其主要活性物质之一,在免疫调节、抗炎、抗癌等方面发挥着重要作用。【目的】调控腺苷生物合成关键酶基因的表达来提高灵芝腺苷产量。【方法】将不同培养时间阶段腺苷合成酶基因(包... 详细信息

【背景】灵芝被纳入我国“药食同源”试点名单,腺苷作为其主要活性物质之一,在免疫调节、抗炎、抗癌等方面发挥着重要作用。【目的】调控腺苷生物合成关键酶基因的表达来提高灵芝腺苷产量。【方法】将不同培养时间阶段腺苷合成酶基因(包括5-氨基咪唑-4-甲酰胺核糖核苷酸甲酰转移酶GlATIC、嘌呤核苷磷酸化酶GlPNP、腺苷激酶GlADK)的表达量与腺苷含量相关联,筛选出与灵芝腺苷含量呈正相关的关键酶基因。克隆关键酶基因并在灵芝中过表达,探究关键酶基因过表达对灵芝腺苷积累的影响。【结果】GlPNP的表达与灵芝腺苷含量呈正相关。GlPNP的cDNA全长为969 bp,预测GlPNP蛋白的相对分子量为34.6 kDa,呈三聚体的四元结构。研究结果表明,过表达菌株中GlPNP的表达量在第4天比野生型菌株(WT)上调了2.9-3.9倍,与含空载体的菌株(CK)相比,腺苷含量分别提高了78%和63%。【结论】过表达嘌呤核苷磷酸化酶是提高灵芝腺苷产量的一种有效手段。

关键词：灵芝腺苷嘌呤核苷磷酸化酶过表达

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预制老鸭汤风味轮的构建与应用

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中国调味品 2024年第5期49卷 1-5页

作者：奉宁昕赵绚花秦丹张志旭曾璐吴思榆胡亚平湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 湖南农业大学园艺学院长沙410128 湖南省发酵食品工程技术研究中心长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室长沙410128 雨花区市场监督管理局长沙410019

目前预制老鸭汤产品风味主要依靠有经验的品评员根据地方特色进行设计,基本没有统一的感官评价标准。通过建立感官评价小组,对预制老鸭汤进行感官描述词的收集和验证,通过M值法和主成分分析法验证,确定了36个具体描述词;通过0∶4评分法... 详细信息

目前预制老鸭汤产品风味主要依靠有经验的品评员根据地方特色进行设计,基本没有统一的感官评价标准。通过建立感官评价小组,对预制老鸭汤进行感官描述词的收集和验证,通过M值法和主成分分析法验证,确定了36个具体描述词;通过0∶4评分法,确定相关指标的权重,建立预制老鸭汤风味轮;基于风味轮构建一套适用于普通消费者的定量描述分析(QDA)法,为预制老鸭汤感官评价体系的建立提供了重要的理论工具。

关键词：老鸭汤风味轮主成分分析定量描述分析法

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探究功能性灵芝产品与产业

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食品安全导刊 2023年第26期 154-157页

作者：余贞陈晗琪王世龙周佳丽张志旭刘东波湖南农业大学园艺学院湖南长沙410125 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128

本文介绍灵芝产品,分析灵芝产品的特征以及灵芝产品及产业的不足,并提出一系列针对性的建议,旨在推动产业的持续健康发展。

关键词：灵芝产品特征产业链标准

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不同盐浓度下辣椒盐胚的质构变化规律

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食品科技 2024年第12期49卷 276-280页

作者：赵烨鹏吴婉琴张志旭曾璐胡亚平秦丹湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南省发酵食品工程技术研究中心湖南长沙410128

文章以云南省的小米辣朝天椒为原料,测定了半年内(0、30、60、90、120、150、180 d)不同食盐添加量(8%、10%、12%、14%、16%、18%)的辣椒盐胚的脆度、表皮硬度、咀嚼度,并通过扫描电镜表征不同食盐添加量腌制180 d时辣椒盐胚的辣椒细胞... 详细信息

文章以云南省的小米辣朝天椒为原料,测定了半年内(0、30、60、90、120、150、180 d)不同食盐添加量(8%、10%、12%、14%、16%、18%)的辣椒盐胚的脆度、表皮硬度、咀嚼度,并通过扫描电镜表征不同食盐添加量腌制180 d时辣椒盐胚的辣椒细胞的微观结构。结果表明,8%食盐添加量腌制的辣椒盐胚的脆度降幅较大,16%~18%食盐添加量腌制的辣椒盐胚脆度降幅较缓,10%~14%食盐添加量能够较好地保持辣椒盐胚的脆度。

关键词：质构变化食盐添加量辣椒盐胚脆度

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国内外特医食品注册管理制度比对及建议

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食品与机械 2023年第11期39卷 1-6页

作者：陈晗琪刘敏余贞胡坤陈选刘东波湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 中南大学湘雅三医院营养科湖南长沙410013 湖南省食品标准化协会湖南长沙410013 湖南省代谢性疾病医学营养干预技术工程研究中心湖南长沙410128

中国特殊医学用途配方食品(简称“特医食品”)的注册管理制度已初步建立,但相较于其他发达国家,中国特医食品行业起步较晚,相关制度还有待补充与完善。文章简要叙述中国特医食品的注册管理模式,分析目前面临的问题与挑战,梳理欧盟、美... 详细信息

中国特殊医学用途配方食品(简称“特医食品”)的注册管理制度已初步建立,但相较于其他发达国家,中国特医食品行业起步较晚,相关制度还有待补充与完善。文章简要叙述中国特医食品的注册管理模式,分析目前面临的问题与挑战,梳理欧盟、美国、日本等国家的特医食品管理制度,并从产品研发、产品准入、审批流程3个角度提出建议,以期为人们的健康保障提供更多选择,推动中国特医食品行业的可持续发展。

关键词：特医食品注册管理制度对比分析现状建议

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自然发酵剁椒的理化指标与脆度的相关性研究

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食品科技 2023年第12期48卷 69-73页

作者：吴婉琴张志旭曾璐胡亚平秦丹黄田田湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南省发酵食品工程技术研究中心湖南长沙410128

剁椒工业化生产的过程中,剁椒发酵易使产品失脆。为明确自然发酵剁椒脆度变化原因及变化规律,通过食品物性分析仪测定了28 d内自然发酵剁椒的质构特性变化,并评估脆性变化与理化指标变化之间的相关性,使用SPSS软件进行数据分析。结果显... 详细信息

剁椒工业化生产的过程中,剁椒发酵易使产品失脆。为明确自然发酵剁椒脆度变化原因及变化规律,通过食品物性分析仪测定了28 d内自然发酵剁椒的质构特性变化,并评估脆性变化与理化指标变化之间的相关性,使用SPSS软件进行数据分析。结果显示,脆度与多项指标存在显著正相关关系(P≤0.05),包括原果胶含量、纤维素含量、果胶酶、纤维素酶和pH值等指标,而与总酸存在显著负相关关系(P≤0.05),与水溶性果胶和水分活度则无显著相关性。研究结果可为提高剁椒产品的感官品质和研究自然发酵剁椒的保脆工艺提供理论依据。

关键词：剁椒自然发酵脆度变化理化指标

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灵芝防治非酒精性脂肪肝的研究进展

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食品安全质量检测学报 2024年第8期15卷 41-49页

作者：周佳丽陈晗琪杨兰刘东波湖南农业大学园艺学院长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室长沙410128 川北医学院药学院南充637000 湖南省代谢性疾病医学营养干预技术工程研究中心长沙410128

高脂饮食的大量摄入及久坐少动生活方式的改变使非酒精性脂肪肝(non-alcoholicfattyliverdisease,NAFLD)等代谢性疾病发病率逐年上升,但目前临床并无针对性药物,仅利用降糖降脂等药物间接治疗,无法完全治愈,因此创新非药物生活方式策略... 详细信息

高脂饮食的大量摄入及久坐少动生活方式的改变使非酒精性脂肪肝(non-alcoholicfattyliverdisease,NAFLD)等代谢性疾病发病率逐年上升,但目前临床并无针对性药物,仅利用降糖降脂等药物间接治疗,无法完全治愈,因此创新非药物生活方式策略治疗NAFLD的需求十分迫切。饮食干预措施具有治疗各种慢性疾病的潜力,食物不仅在提供营养方面起着重要作用,还可以成为预防和治疗疾病的有力工具。灵芝具有悠久的食用和药用历史,含有多种营养成分和活性成分,对人体健康具有重大益处,特别是在保肝护肝、提升免疫力等方面具有特色性优势。为进一步了解灵芝对NAFLD的防治作用,本文通过调研国内外相关研究,从肝脏脂质代谢、氧化应激、炎症免疫与肠道菌群等多方面综合阐述了灵芝防治NAFLD的潜力及作用机制,为灵芝在日常膳食中发挥其防治疾病和维护健康的作用提供理论参考和依据,并为灵芝的科学利用提供思路。

关键词：灵芝非酒精性脂肪肝机制靶点饮食干预

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