检索结果-内蒙古大学图书馆

农产品加工 2022年第8期 43-46页

作者：黄田田罗云方昌超曾璐张志旭胡亚平吴思榆张伟明秦丹湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙410128 湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

通过正交试验,以羊骨高汤熬制过程中料液比、熬制时间及熬制温度为主要因素,感官评价及氨基酸态氮的含量为评价指标,最终确定羊骨高汤最佳熬制工艺为羊棒骨切分长度5 cm,料液比1∶4,熬制时间6 h,电磁炉设定温度110℃,采用该熬制工艺的... 详细信息

通过正交试验,以羊骨高汤熬制过程中料液比、熬制时间及熬制温度为主要因素,感官评价及氨基酸态氮的含量为评价指标,最终确定羊骨高汤最佳熬制工艺为羊棒骨切分长度5 cm,料液比1∶4,熬制时间6 h,电磁炉设定温度110℃,采用该熬制工艺的羊骨高汤感官评分为92.5分。

关键词：羊骨高汤熬制工艺正交试验

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

陈香型铁观音陈化过程中特征有机酸变化分析

引用

食品研究与开发 2021年第20期42卷 21-27页

作者：莫润明林海燕陈金发秦丹陈成聪张志旭湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 湖南植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128 国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128 国家茶叶质量安全工程技术研究中心福建泉州362000 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128

为探究铁观音陈化过程中有机酸组分变化规律,建立陈香型铁观音陈化品质监控体系,采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定铁观音当年新茶、存放6、9、13、18、25、30年的陈茶中10种有机酸的含量。计算各... 详细信息

为探究铁观音陈化过程中有机酸组分变化规律,建立陈香型铁观音陈化品质监控体系,采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定铁观音当年新茶、存放6、9、13、18、25、30年的陈茶中10种有机酸的含量。计算各年份茶有机酸组分的滋味活力值(taste activity value,TAV),考察各有机酸的酸味贡献。结果表明:铁观音陈化过程中的有机酸总量高于新茶,呈现“先升后降,再逐渐平稳”的趋势,第6年总酸含量最高,是新茶的1.77倍。乳酸(44.6%~54.5%)和琥珀酸(24.8%~37.1%)是陈化过程中的主要有机酸,除乙酸和DL-酒石酸,其余检出酸均呈现陈化前期波动明显,陈化后期变化温和的特点,与铁观音陈化前期酸味刺激强烈而后期滋味醇和的审评特征一致。计算有机酸TAV发现只有琥珀酸TAV在陈化中始终高于1,是陈化过程主要呈酸物质。

关键词：陈香型铁观音贮藏陈化有机酸滋味活度值

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

靶向自噬代谢相关脂肪性肝病HepG2细胞模型的构建

引用

食品研究与开发 2025年第10期 77-84页

作者：张雨轩周佳丽陈晗琪刘东波康信聪湖南农业大学园艺学院国家中医药管理局亚健康干预技术实验室代谢性疾病医学营养干预技术湖南省工程研究中心植物功能成分利用省部共建协同创新中心

为探究棕榈酸（palmitic acid,PA）诱导HepG2细胞建立代谢相关脂肪性肝病（metabolic-associated fatty liver disease,MAFLD）的最适浓度及其对自噬的影响，该试验采用细胞计数试剂盒-8(cell counting kit-8,CCK8)检测、油红O染色、甘油三酯（triglyceride,TG）含量检测、免疫荧光标记自噬标志物LC3及免疫印迹等进行综合评估。结果表明：0.4～1.0 mmol/L的PA均明显降低细胞活力，并且0.2～1.0 mmol/L的PA显著增加细胞中的脂滴数量和TG含量，并减少了LC3荧光点的数目，0.6～1.0 mmol/L的PA显著降低磷酸化腺苷酸活化蛋白激酶/腺苷酸活化蛋白激酶（phosphorylated AMP-activated protein kinase/AMP-activated protein kinase,P-AMPK/AMPK）的比值，1.0 mmol/L的PA增加了磷酸化雷帕霉素靶蛋白/雷帕霉素靶蛋白（phosphorylated mammalian target of rapamycin/mammalian target of rapamycin,P-mTOR/mTOR）的比值。基于脂质积累、脂毒性及自噬结果，最终选用0.6 mmol/L棕榈酸进行MAFLD细胞模型的构建。50、200、800μg/mL的灵芝孢子粉水提物可降低脂滴数量和TG含量，增加LC3荧光点数目。因此，0.6 mmol/L PA诱导的MAFLD模型可用于靶向自噬MAFLD药物的筛选，灵芝孢子粉水提物能够通过恢复PA抑制的自噬来改善细胞死亡和脂质积累。

关键词：代谢相关脂肪性肝病棕榈酸脂质积累自噬 HepG2细胞

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

黄芩提取物对人体肠道菌群及短链脂肪酸的影响

引用

中国食物与营养 2021年第1期27卷 49-53页

作者：刘世锋罗玉霜刘佩琳康信聪王蕾伍睿宇刘东波湖南农业大学园艺学院长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室长沙410128 湖南作物种质创新与资源利用重点实验室长沙410128 植物功能成分利用省部共建协同创新中心长沙410128 湖南能峰生物科技有限公司长沙410128

目的:通过人体肠道微生物生态模拟系统(SHIME),探究黄芩提取物对人体肠道菌群中的厌氧菌菌群丰度和短链脂肪酸(SCFA)的影响。方法:采用体外模拟系统模拟人体肠道微生态。大肠模拟罐中接种人体粪便样本,待粪便中的微生物维持稳定后,添加... 详细信息

目的:通过人体肠道微生物生态模拟系统(SHIME),探究黄芩提取物对人体肠道菌群中的厌氧菌菌群丰度和短链脂肪酸(SCFA)的影响。方法:采用体外模拟系统模拟人体肠道微生态。大肠模拟罐中接种人体粪便样本,待粪便中的微生物维持稳定后,添加黄芩提取物(3.2 g/d)连续干预7 d,使用平板计数法分析模拟系统中的总厌氧菌及乳酸菌的菌群丰度变化,分别使用脑心浸液培养基(BHI)、MRS培养基(MRS)接种菌液,并在厌氧箱中倒置培养48 h。使用气相色谱分析黄芩提取物干预前后的肠道菌群代谢产物SCFA(乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、异己酸和己酸)的含量变化。结果:与第6天取样结果相比,第14天的取样结果黄芩提取物增加了乳酸菌在内的厌氧菌菌群丰度。SCFA中的丁酸含量显著上升(P<0.01),而异戊酸含量显著下降(P<0.01)。乙酸没有显著差异。结论:黄芩提取物可能通过改善乳酸菌及总厌氧菌的菌群丰度,提高丁酸含量,达到治疗肠道疾病的功效,为中草药黄芩提取物的体内研究奠定基础。

关键词：人体微生物生态系统模拟器黄芩提取物肠道菌群短链脂肪酸

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

夏黑葡萄藤放置过程中化学成分的变化及可能变化机制分析

引用

天然产物研究与开发 2019年第12期31卷 2105-2112页

作者：严思恩赵康宏何英杰刘东波王蕾谢红旗湖南农业大学园艺园林学院国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南省植物功能成分利用协同创新中心长沙410128 辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司沈阳110000

为分析夏黑葡萄藤在放置过程中化合物的种类、含量变化规律及机制。本研究应用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC-Q-TOF-MS)在负离子模式下对夏黑葡萄藤中主要化学成分进行定性分析;采用高效液相色谱仪(HPLC)分析夏黑... 详细信息

为分析夏黑葡萄藤在放置过程中化合物的种类、含量变化规律及机制。本研究应用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC-Q-TOF-MS)在负离子模式下对夏黑葡萄藤中主要化学成分进行定性分析;采用高效液相色谱仪(HPLC)分析夏黑葡萄藤在放置过程中化合物的含量变化趋势。通过液质联用分析方法初步鉴定出夏黑葡萄藤中的黄酮类化合物主要有儿茶素、表儿茶素、槲皮素、槲皮素-3-O-半乳糖苷、petunidin 3-O-glucoside、trans-scirpusin A;芪类化合物为反式白藜芦醇、ε-葡萄素、vitisin B、miyabenol C;苯丙素类化合物为反式咖啡酸。葡萄藤在剪枝后放置过程中,反式白藜芦醇与ε-葡萄素在0~20天左右期间,含量呈显著上升趋势,最高值分别为新鲜样品中的250倍和190倍,从第20天起含量开始降低;vitisin B与miyabenol C为剪枝后放置过程中产生的新化合物,从第10天时含量开始上升,到第50天时含量开始下降。儿茶素、表儿茶素、槲皮素与反式咖啡酸的含量会随着葡萄藤放置时间的延长而持续降低。采用UPLC-Q-TOF-MS可以对葡萄藤中化合物进行快速分析鉴定;葡萄藤在放置过程中逆境胁迫会诱导芪类化合物(反式白藜芦醇、ε-葡萄素、vitisin B、miyabenol C)含量上升,而芪类化合物合成前体物质(trans-scirpusin A)和白藜芦醇合成的竞争物质(儿茶素、表儿茶素、槲皮素)含量则呈下降趋势。

关键词：夏黑葡萄藤芪类化合物贮藏变化机制超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UHPLC-Q-TOF-MS)

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

绿茶糯米酒的工艺

引用

食品工业 2019年第7期40卷 99-103页

作者：林娟刘晓玲田双红贺群张志旭沈程文国家植物功能成分利用工程技术研究中心长沙410128 茶学教育部重点实验室/湖南农业大学园艺园林学院长沙410128 国家中医药管理局亚健康管理技术实验室长沙410128

以绿茶和糯米作为主要原料,探究绿茶糯米酒加工的最佳工艺,拟开发一款兼具绿茶和糯米酒风味,又具有保健功效的低酒精饮品。在前人对糯米酒发酵条件研究的基础上,采用正交试验的方法探究加曲量、发酵时间、发酵温度等最佳发酵条件;在此... 详细信息

以绿茶和糯米作为主要原料,探究绿茶糯米酒加工的最佳工艺,拟开发一款兼具绿茶和糯米酒风味,又具有保健功效的低酒精饮品。在前人对糯米酒发酵条件研究的基础上,采用正交试验的方法探究加曲量、发酵时间、发酵温度等最佳发酵条件;在此发酵条件下对茶粉添加量、料水比和维生素C量进行单因素试验和正交优化试验,探讨其对绿茶糯米酒品质风味的影响,并对成品的各项质量指标进行检测。通过正交优化确定工艺参数为:加曲量0.5%,发酵温度28℃,发酵时间3 d,茶粉量2%,料水比1︰0.6 g/mL,维生素C添加量0.15%。经测定该配方所制得的绿茶糯米酒的理化指标为:酒精度(vol) 3.4%±0.26%,总糖度26.00±0.42 Brix,总酸度4.09±0.38 g/L (以乳酸计),p H 3.35±0.26,卫生指标符合发酵酒国家安全标准。该参数条件下生产的绿茶糯米酒清亮透明有光泽,具有绿茶的浅绿色,酒味与茶味协调,冷藏后饮用更佳。

关键词：绿茶糯米酒发酵

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

超临界萃取茶多酚工艺优化及萃取物茶多酚对化妆品的功效影响研究

引用

茶叶通讯 2020年第3期47卷 462-466页

作者：张志旭陈金发张杨波陈成聪林海燕国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 国家茶叶质量安全工程技术研究中心福建安溪362400 国家植物功能成分利用工程技术研究中心植物功能成分利用省部共建协同创新中心湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128

以安溪铁观音茶叶为原料,探讨采用超临界CO2萃取装置提取茶多酚的工艺。结果表明,使用40%重量50%的乙醇作为夹带剂,将茶叶粉碎到20目,可以使茶多酚的得率达到90.6%。添加1%茶多酚到精华乳中,可以提高其总还原氧化能力,增强保水性,较大... 详细信息

以安溪铁观音茶叶为原料,探讨采用超临界CO2萃取装置提取茶多酚的工艺。结果表明,使用40%重量50%的乙醇作为夹带剂,将茶叶粉碎到20目,可以使茶多酚的得率达到90.6%。添加1%茶多酚到精华乳中,可以提高其总还原氧化能力,增强保水性,较大提升了化妆品的功效,为茶多酚的应用提供了重要的途径。

关键词：茶多酚超临界CO2 化妆品总还原氧化能力

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

组蛋白甲基化与去乙酰化对蛇足石杉内生真菌盘长孢状刺盘孢合成石杉碱甲的影响

引用

菌物学报 2019年第2期38卷 242-253页

作者：沈鹏原康信聪胡莉琴张家银刘东波湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室湖南长沙410128 湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128

以蛇足石杉Huperziaserrata内生真菌盘长孢状刺盘孢Cg01菌株为研究对象,利用PEG介导的同源重组转化体系,对Cg01组蛋白甲基化酶基因(histone methyltransferases,HMT)CgClr4和组蛋白去乙酰化酶基因(histonedeacetylase,HDAC)CgClr3、CgSir2进行基因敲除与回补,并通过实时荧光定量PCR(RT-qPCR)检测了回补株中对应基因表达量以及高效液相色谱HPLC检测突变体菌株中石杉碱甲huperzineA(HupA)产量。结果显示3个基因敲除突变体菌株ΔCgClr4、ΔCgClr3、ΔCgSir2的HupA产量分别为255μg/L、270μg/L、244μg/L,与野生型菌株相比分别下降了21.3%、16.6%、24.7%。在基因回补突变体菌株ΔCgClr4/CgClr4、ΔCgClr3/CgClr3、ΔCgSir2/CgSir2中,相应回补基因表达均与野生型无显著性差异,其HupA产量分别为351.9μg/L、334.7μg/L、331μg/L,回补菌株的HupA产量回复到野生型水平。结果表明这3个基因均具有调控内生真菌盘长孢状刺盘孢Cg01合成HupA的作用,为研究蛇足石杉内生真菌中石杉碱甲的合成调控机制提供了理论基础和新的思路。

关键词：组蛋白基因敲除基因回补石杉碱甲生物合成

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

不同基源“金银花”的功能和应用研究进展

引用

食品与机械 2020年第1期36卷 10-19页

作者：杨兰刘东波舒利黄彬湖南农业大学园艺学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 川北医学院药学院四川南充637000 湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室湖南长沙410128 湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128 金银花种质资源与综合利用湖南省工程研究中心湖南隆回430524 湖南鸿利药业股份有限公司湖南隆回430524

通过查询有关各基源金银花的功能应用研究报道,对药典中所列“金银花”和“山银花”的功能和应用研究情况进行系统回顾和梳理归纳&结果表明,有关忍冬金银花和灰毡毛忍冬山银花研究较多,其他3种基源山银花研究较少;各基源山银花与忍... 详细信息

通过查询有关各基源金银花的功能应用研究报道,对药典中所列“金银花”和“山银花”的功能和应用研究情况进行系统回顾和梳理归纳&结果表明,有关忍冬金银花和灰毡毛忍冬山银花研究较多,其他3种基源山银花研究较少;各基源山银花与忍冬金银花具有解热、抗菌抗病毒、抗炎等的功能等效性,品质好、产量高且价格低的品种具有更好的开发利用前景.

关键词：金银花山银花功能进展

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

HPLC-Q-TOF-MS法分析百合中酚类化合物

引用

中成药 2019年第6期41卷 1445-1450页

作者：赵康宏严思恩何英杰李大江刘东波谢红旗湖南农业大学园艺园林学院湖南长沙410128 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南长沙410128 湖南省宝庆农产品进出口有限公司湖南隆回422200 湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128

目的 HPLC-Q-TOF-MS法分析百合中的酚类化合物。方法通过采用DPPH自由基清除能力、ABTS^+·自由基抑制能力、Fe^3+还原能力及DPPH/ABTS^+·-HPLC联用评价2种百合中酚类化合物抗氧化能力,并通过HPLC-Q-TOF-MS对其进行定性分析。... 详细信息

目的 HPLC-Q-TOF-MS法分析百合中的酚类化合物。方法通过采用DPPH自由基清除能力、ABTS^+·自由基抑制能力、Fe^3+还原能力及DPPH/ABTS^+·-HPLC联用评价2种百合中酚类化合物抗氧化能力,并通过HPLC-Q-TOF-MS对其进行定性分析。结果 2种百合中的酚类化合物都具有体外抗氧化活性,并且,HPLC图谱表明化合物与DPPH/ABTS^+·反应后各个峰峰面积显著降低,通过MS/MS分析,鉴定为1-O-p-香豆素甘油酯、1-O-咖啡酸-3-O-p-香豆素甘油酯、1-O-p-香豆素-3-O-咖啡酸-3-羟基甘油酯、1-O-咖啡酸-3-O-阿魏酸甘油酯、1-O-咖啡酸-3-O-芥子酸甘油酯、p-香豆素、1,3-O-p-香豆素乙酸甘油酯。结论该方法准确稳定,重复性好,可用于百合的质量控制。

关键词：百合酚类化合物抗氧化 DPPH/ABTS^+·-HPLC HPLC-Q-TOF-MS

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：