检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2024年第15期50卷 241-247页

作者：李艳艳杨金来吴琰李彬张甫生吴良如郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 重庆市林业科学院重庆400036

为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛... 详细信息

为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP),分析了4种干燥方式的PPSP氨基酸组成及含量,并基于拉曼光谱酰胺Ⅰ带比较了4组样品蛋白质二级结构变化。结果表明,LVD制备的PPSP总氨基酸含量最高,为29.19 g/100 g,其次为SD,HAD制备的PPSP总氨基酸含量最低。LVD组的PPSP中必需氨基酸含量最高,为10.43 g/100 g,占总氨基酸含量的35.73%。LVD和SD制备的PPSP中呈味氨基酸含量分别为17.58 g/100 g、15.81 g/100 g,显著高于HAD和MD组的呈味氨基酸含量。LVD样品中氨基酸组成最接近于标准模式谱。通过主成分分析提取出2个主成分,累计方差贡献率达89.45%,综合评分结果为:LVD>SD>MD>HAD,聚类热图将4种干燥方式分为3类。干燥后的PPSP蛋白质中β-折叠结构最高,占总二级结构的74.66%~83.35%,HAD样中β-折叠、α-螺旋结构含量明显高于其他样品。该研究可为毛竹笋干燥及竹笋全粉的开发利用提供理论参考。

关键词：毛竹笋全粉干燥方式低温真空干燥氨基酸含量蛋白质二级结构

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方竹笋超微粉对大米淀粉理化和结构特性的影响

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食品与发酵工业 2022年第22期48卷 95-100,109页

作者：黄艺张同芳张甫生杨金来吴良如郑炯西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012

为了拓展方竹笋超微粉(Chimonobambusa quadrangularis shoot superfine powder,CQSSP)的应用范围,该文探究了CQSSP对大米淀粉糊化、流变、结晶结构、红外光谱、微观结构等特性的影响。结果表明,添加CQSSP后的大米淀粉峰值黏度、终值黏... 详细信息

为了拓展方竹笋超微粉(Chimonobambusa quadrangularis shoot superfine powder,CQSSP)的应用范围,该文探究了CQSSP对大米淀粉糊化、流变、结晶结构、红外光谱、微观结构等特性的影响。结果表明,添加CQSSP后的大米淀粉峰值黏度、终值黏度、崩解值和回生值均降低,糊化温度升高,表明CQSSP能降低大米淀粉的黏度,抑制淀粉短期回生并提升淀粉颗粒热稳定性;大米淀粉糊的剪切应力随CQSSP的添加呈现递减趋势;添加CQSSP使大米淀粉的储能模量G′、损耗模量G″、稠度系数K值以及结晶度均降低,凝胶强度变弱;由红外光谱分析发现CQSSP可能与淀粉分子形成氢键等相互作用,但对大米淀粉晶体结构没有影响;通过扫描电镜可知,添加CQSSP后淀粉凝胶结构的不规则孔洞增加,并随添加量的增加变化更为显著。研究结果可以为CQSSP在淀粉类食品中的应用提供理论参考。

关键词：方竹笋大米淀粉糊化流变微观结构

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方竹笋全粉酥性饼干制作工艺优化及品质分析

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食品工业科技 2023年第15期44卷 238-247页

作者：李艳艳廖雪勤程诗涵张甫生李彬吴良如郑炯西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)重庆400715 重庆市林业科学院重庆400036 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012

为研制一款具有高膳食纤维含量的饼干制品,提高竹笋综合利用率,本文将金佛山方竹笋全粉添加至饼干中,以色度值、质构特性、感官评价为指标对饼干进行品质分析,探究竹笋粉添加量、黄油添加量、白砂糖添加量、烘焙温度、烘焙时间对饼干品... 详细信息

为研制一款具有高膳食纤维含量的饼干制品,提高竹笋综合利用率,本文将金佛山方竹笋全粉添加至饼干中,以色度值、质构特性、感官评价为指标对饼干进行品质分析,探究竹笋粉添加量、黄油添加量、白砂糖添加量、烘焙温度、烘焙时间对饼干品质的影响,通过单因素实验优化方竹笋全粉酥性饼干的工艺配方。结果表明,随着CQSP添加量的增加,饼干a^(*)值和b^(*)值均增大,添加量为0%~3%时,L^(*)值变化不显著(P>0.05),添加量为4%~5%时,饼干亮度明显降低,饼干硬度、脆度、咀嚼性均逐渐增大。随黄油添加量的增加,饼干的硬度、脆度、咀嚼性减小,黄油添加量为24%时饼干品质较佳。饼干的硬度随白砂糖添加量的增加而增大,当白砂糖添加量为13%~15%时,饼干硬度最为适宜。饼干的L^(*)值随着烘焙温度的升高而逐渐减小,当烘焙温度为160~180℃时,饼干明显变暗。随着烘焙时间的延长,饼干a^(*)值和b^(*)值增大,L^(*)值逐渐减小,硬度、脆度、咀嚼性均逐渐增大。经单因素优化后得到方竹笋全粉酥性饼干的较优工艺配方为CQSP添加量3%、黄油添加量24%、白砂糖添加量13%、烘焙温度150℃、烘焙时间25 min,在此工艺条件下,饼干L^(*)值为71.1,a^(*)值为2.05,b^(*)值为27.43,硬度为2466.16 g,脆度为2050.02 g,咀嚼性为541.29,感官评分达到83.1分。研究结果可为方竹笋加工副产物的高值化利用提供一定的理论参考。

关键词：金佛山方竹笋全粉饼干色泽质构特性感官品质

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干燥方式对毛竹笋全粉理化特性及结构的影响

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食品工业科技 2024年第14期45卷 89-96页

作者：李艳艳史早冉莎杨金来李彬吴良如郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学) 重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 重庆市林业科学院重庆400036

为探究干燥方式对毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP)理化特性及结构的影响,该实验以毛竹笋为原料,采用喷雾干燥(Spray drying,SD)、热风干燥(Hot air drying,HAD)和低温真空干燥(Low-temperature vacuum drying,LVD)3种方式制备PPSP,比较3种PPSP的营养成分、持水力、持油力、膨胀力、色泽等理化特性,并通过红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜分析其结构。结果表明,不同干燥方式制备的PPSP营养成分差异显著(P<0.05),LVD组的蛋白质、不溶性膳食纤维、灰分、总糖含量均显著高于其他2组(P<0.05),而水分、可溶性膳食纤维含量最低;HAD组中可溶性膳食纤维含量最高,达5.79%;HAD组样品的持水力和持油力分别为4.10、1.91 g/g,显著高于SD组和LVD组(P<0.05);SD样品的膨胀力最高,达到3.85 mL/g;3组PPSP的滑角和休止角差异显著(P<0.05),其中,SD>LVD>HAD;3组PPSP的L*值、a*值、b*值均有显著差异(P<0.05),LVD样品的L*值为77.32,显著高于SD和HAD样品(P<0.05),且其a*值和b*值最低,分别为3.74、14.50;SD和LVD显著降低了样品的热稳定性(P<0.05)。干燥方式未改变PPSP的基本结构和官能团以及晶体结构。扫描电镜观察到SD制备的PPSP颗粒尺寸明显减小,分布更为均匀。综上所述,LVD制备的毛竹笋干制品营养、理化特性及结构整体最佳,其次是SD。研究结果可为高品质PPSP的制备提供理论参考。

关键词：毛竹笋全粉喷雾干燥热风干燥低温真空干燥理化特性

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竹材染色废水处理工艺及成本分析

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林产工业 2021年第4期58卷 43-47页

作者：何盛陈玉和马英才吴再兴陈章敏国家林业和草原局竹子研究开发中心国家林业和草原局竹家居工程技术研究中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 湖南九层台环境科技有限公司湖南长沙410205

染色是增强竹材装饰效果、提升竹制品附加值的重要手段。染色废水处理是竹材染色技术工业化推广过程中亟待解决的问题。结合竹材染色废水水质特点,总结适合用于竹材染色废水的处理工艺,并对废水处理成本进行分析,以期为竹材染色废水处... 详细信息

染色是增强竹材装饰效果、提升竹制品附加值的重要手段。染色废水处理是竹材染色技术工业化推广过程中亟待解决的问题。结合竹材染色废水水质特点,总结适合用于竹材染色废水的处理工艺,并对废水处理成本进行分析,以期为竹材染色废水处理提供解决方案。

关键词：竹材染色废水废水处理处理工艺成本分析

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一种定位观测竹林土壤水文生态特征的水量平衡场

一种定位观测竹林土壤水文生态特征的水量平衡场

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作者：温星高贵宾钟哲科刘胜辉武艳龙 310000 浙江省杭州市西湖区文一路310号

本实用新型涉及生态学技术领域，且公开了一种定位观测竹林土壤水文生态特征的水量平衡场。本实用新型包括坡面集水流域，所述坡面集水流域内放置降水量测定仪，在坡面集水流域的四周设置防渗透的集水流域隔墙，在坡面集水流域的一侧设... 详细信息

标准号: CN219641710U

本实用新型涉及生态学技术领域，且公开了一种定位观测竹林土壤水文生态特征的水量平衡场。本实用新型包括坡面集水流域，所述坡面集水流域内放置降水量测定仪，在坡面集水流域的四周设置防渗透的集水流域隔墙，在坡面集水流域的一侧设置若干块能供水流通的土壤分层隔离板，对不同深度的坡面集水流域进行分隔，所述土壤分层隔离板的另一侧设置跟土壤分层隔离板对应的集水分离渠，不同深度的集水流域隔墙单独对应一个集水分离渠，再增设一个集水分离渠收集地表流通的水，所述集水分离渠远离土壤分层隔离板的一侧设有出水口，所述出水口连通集水池，所述集水池内设有水位测量装置。

关键词：集水坡面土壤分层流域隔离板本实用新型出水口集水池隔墙水位测量装置供水流通生态特征水量平衡测定仪防渗透降水量生态学分隔连通水文竹林地表观测增设土壤流通

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一种用于竹笋膳食纤维提取的固液分级分离装置

一种用于竹笋膳食纤维提取的固液分级分离装置

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作者：杨金来吴良如 310012 浙江省杭州市西湖区文一路310号

本实用新型公开了一种用于竹笋膳食纤维提取的固液分级分离装置，包括分离组件，所述分离组件包括分离箱，所述分离箱的内部转动连接有搅拌轴，所述搅拌轴的外表面设置有搅拌杆，所述分离箱的内部设有振动组件和进料组件，所述振动组件... 详细信息

标准号: CN219333412U

本实用新型公开了一种用于竹笋膳食纤维提取的固液分级分离装置，包括分离组件，所述分离组件包括分离箱，所述分离箱的内部转动连接有搅拌轴，所述搅拌轴的外表面设置有搅拌杆，所述分离箱的内部设有振动组件和进料组件，所述振动组件包括转动连接在搅拌轴内部的转动杆，四个所述转动杆远离搅拌轴的一端均设置有椭圆块，所述分离箱的内部设有大孔过滤网和小孔过滤网，在搅拌轴转动过程中，能够带动转动杆转动，通过安装杆配合传动锥形齿轮与从动锥形齿轮能够带动转动杆和椭圆块进行转动，配合复位弹簧的弹力能够带动过滤网进行往复振动，避免固态物质积存在过滤网的上表面，从而还能够提高过滤网对物料的过滤效果。

关键词：过滤网搅拌轴分离箱转动杆分离组件振动组件转动连接椭圆转动从动锥形齿轮分级分离装置竹笋膳食纤维本实用新型复位弹簧固态物质过滤效果进料组件配合传动往复振动转动过程锥形齿轮安装杆搅拌杆上表面大孔固液积存小孔配合

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一种覆盖竹林液体肥的施用装置

一种覆盖竹林液体肥的施用装置

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作者：高贵宾吴志庄温星张小平钟浩潘雁红 310012 浙江省杭州市西湖区文一路310号

本实用新型公开了一种覆盖竹林液体肥的施用装置，包括主管道，主管道的一端经第一两通管道连接件连接有软管，软管连接有截止阀，截止阀连接有进水接嘴，主管道的另一端端部设有主管道堵头；所述主管道连接有多个第一分支管道，第一分... 详细信息

标准号: CN209824425U

本实用新型公开了一种覆盖竹林液体肥的施用装置，包括主管道，主管道的一端经第一两通管道连接件连接有软管，软管连接有截止阀，截止阀连接有进水接嘴，主管道的另一端端部设有主管道堵头；所述主管道连接有多个第一分支管道，第一分支管道上设有多个第一渗水通孔，第一分支管道连接有球阀，球阀的两端连接有第二分支管道，第二分支管道上设有多个第二渗水通孔，第二分支管道末端设有堵头；所述第一分支管道和第二分支管道的管外侧均套设有防堵层。本实用新型既能保证管道不被泥土堵塞，又能微量渗水，实现微灌溉的功能，从而提高竹子的生长效果。

关键词：分支管道主管道本实用新型渗水通孔截止阀堵头球阀管道连接件软管连接施用装置软管液体肥防堵接嘴进水两通渗水竹子竹林泥土堵塞灌溉生长覆盖保证

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机械球磨处理对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响

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食品与发酵工业 2022年第12期48卷 175-182页

作者：汤彩碟张甫生杨金来吴良如郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学) 重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012

以方竹笋加工副产物为原料,采用机械球磨技术制备方竹笋全粉,探究机械球磨处理对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响。结果表明,随着球料质量比增加,方竹笋粒径、持水力、持油力和膨胀力下降,水分、蛋白质、膳食纤维等基本成分无显著... 详细信息

以方竹笋加工副产物为原料,采用机械球磨技术制备方竹笋全粉,探究机械球磨处理对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响。结果表明,随着球料质量比增加,方竹笋粒径、持水力、持油力和膨胀力下降,水分、蛋白质、膳食纤维等基本成分无显著变化。与未处理组相比,机械球磨处理(球料质量比为9∶1)后方竹笋全粉持水力、持油力和膨胀力分别下降了17.87%、42.71%、43.30%,粉体粒径达到最小[(11.73±0.04)μm]。随着粒径的减小,方竹笋全粉更细腻,分布更均匀,色泽更白亮,阳离子交换能力增强,休止角和滑角显著增大,堆积密度和振实密度显著减小(P<0.05)。同时,红外光谱和热重分析表明,机械球磨处理不会改变全粉的官能团,但会使其内部部分纤维素、半纤维素等大分子链发生断裂,分子聚合度下降,热稳定性下降。以上结果说明,机械球磨技术可有效改善方竹笋全粉的感官性能、功能与加工特性,可为方竹笋副产物的高值化利用提供一定的理论依据。

关键词：机械球磨方竹笋全粉粒径粉体综合特性微观结构

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户外用木材耐光老化技术研究进展

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林产工业 2020年第9期57卷 49-52页

作者：杨洋张蕾李能陈玉和张仲凤中南林业科技大学长沙410000 国家林业和草原局绿色家具工程技术研究中心长沙410000 东阳市家具研究院东阳322100 国家林业和草原局竹子研究开发中心杭州300012

概述了木材光降解机理,主要从涂饰处理和改性处理两方面介绍了国内外木材耐光老化技术,分析了不透明涂层、透明涂层、表面添加剂复配涂层、木蜡油和化学改性、预处理固色等耐光老化处理技术的优缺点,为户外木质产品的耐老化技术研究提... 详细信息

概述了木材光降解机理,主要从涂饰处理和改性处理两方面介绍了国内外木材耐光老化技术,分析了不透明涂层、透明涂层、表面添加剂复配涂层、木蜡油和化学改性、预处理固色等耐光老化处理技术的优缺点,为户外木质产品的耐老化技术研究提供参考。

关键词：木材光降解耐光老化涂饰改性

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