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世界林业研究 2019年第1期32卷 59-64页

作者：吴再兴陈玉和黄成建李景鹏包永洁孙丰文国家林业和草原局竹子研究开发中心杭州310012 南京林业大学南京210037 浙江省竹子高效加工重点实验室杭州310012

热处理可有效提高木材尺寸稳定性,同时对木材力学性能也有明显的影响。文中按照力学指标分别综述热处理工艺对静曲强度/弹性模量、抗压强度、脆性/冲击韧性及其他力学性能的影响,进而总结热处理对木材力学性能影响机理的研究进展;提出... 详细信息

热处理可有效提高木材尺寸稳定性,同时对木材力学性能也有明显的影响。文中按照力学指标分别综述热处理工艺对静曲强度/弹性模量、抗压强度、脆性/冲击韧性及其他力学性能的影响,进而总结热处理对木材力学性能影响机理的研究进展;提出可以从以下方面深化热处理技术的研发:一是热处理技术研发时宜根据应用领域科学选择合适的力学指标,二是进一步拓展热处理介质以控制力学性能损失,三是进一步探索热处理对木材不同力学指标的影响机理。

关键词：热处理木材力学性能机理

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不同干燥方式对毛竹笋全粉中氨基酸含量和蛋白质结构的影响

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食品与发酵工业 2024年第15期50卷 241-247页

作者：李艳艳杨金来吴琰李彬张甫生吴良如郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 重庆市林业科学院重庆400036

为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛... 详细信息

为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP),分析了4种干燥方式的PPSP氨基酸组成及含量,并基于拉曼光谱酰胺Ⅰ带比较了4组样品蛋白质二级结构变化。结果表明,LVD制备的PPSP总氨基酸含量最高,为29.19 g/100 g,其次为SD,HAD制备的PPSP总氨基酸含量最低。LVD组的PPSP中必需氨基酸含量最高,为10.43 g/100 g,占总氨基酸含量的35.73%。LVD和SD制备的PPSP中呈味氨基酸含量分别为17.58 g/100 g、15.81 g/100 g,显著高于HAD和MD组的呈味氨基酸含量。LVD样品中氨基酸组成最接近于标准模式谱。通过主成分分析提取出2个主成分,累计方差贡献率达89.45%,综合评分结果为:LVD>SD>MD>HAD,聚类热图将4种干燥方式分为3类。干燥后的PPSP蛋白质中β-折叠结构最高,占总二级结构的74.66%~83.35%,HAD样中β-折叠、α-螺旋结构含量明显高于其他样品。该研究可为毛竹笋干燥及竹笋全粉的开发利用提供理论参考。

关键词：毛竹笋全粉干燥方式低温真空干燥氨基酸含量蛋白质二级结构

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木材压缩变形固定处理技术研究进展

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林产工业 2023年第6期60卷 48-53,75页

作者：赵世超章卫钢郭任聪王喆鲍敏振国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012 浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 浙江农林大学浙江杭州311300

压缩密实化是木材提质增优的处理方法之一。木材作为一种具有形状记忆效应的天然有机高分子材料,当被压缩或弯曲后,在温度和湿度等环境因子的影响下容易发生蠕变回复。木材压缩变形的回复对木材制品的尺寸稳定性和力学性能均有重要的影... 详细信息

压缩密实化是木材提质增优的处理方法之一。木材作为一种具有形状记忆效应的天然有机高分子材料,当被压缩或弯曲后,在温度和湿度等环境因子的影响下容易发生蠕变回复。木材压缩变形的回复对木材制品的尺寸稳定性和力学性能均有重要的影响,研究木材压缩变形固定处理技术对木材加工改性和高效利用具有重要指导意义。概述了木材压缩变形固定处理技术在国内外的研究进展和现状,重点梳理归纳了水热(蒸汽)预处理、压缩后热处理以及化学处理对木材压缩变形固定的研究进展。在此基础上,分析和提出了木材压缩变形固定处理技术的思路和未来发展方向,以期为压缩材的高效加工利用提供科学指导。

关键词：木材改性压缩变形水热处理热处理化学处理

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干燥方式对毛竹笋全粉理化特性及结构的影响

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食品工业科技 2024年第14期45卷 89-96页

作者：李艳艳史早冉莎杨金来李彬吴良如郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学) 重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 重庆市林业科学院重庆400036

为探究干燥方式对毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP)理化特性及结构的影响,该实验以毛竹笋为原料,采用喷雾干燥(Spray drying,SD)、热风干燥(Hot air drying,HAD)和低温真空干燥(Low-temperature vacuum drying,LVD)3种方式制备PPSP,比较3种PPSP的营养成分、持水力、持油力、膨胀力、色泽等理化特性,并通过红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜分析其结构。结果表明,不同干燥方式制备的PPSP营养成分差异显著(P<0.05),LVD组的蛋白质、不溶性膳食纤维、灰分、总糖含量均显著高于其他2组(P<0.05),而水分、可溶性膳食纤维含量最低;HAD组中可溶性膳食纤维含量最高,达5.79%;HAD组样品的持水力和持油力分别为4.10、1.91 g/g,显著高于SD组和LVD组(P<0.05);SD样品的膨胀力最高,达到3.85 mL/g;3组PPSP的滑角和休止角差异显著(P<0.05),其中,SD>LVD>HAD;3组PPSP的L*值、a*值、b*值均有显著差异(P<0.05),LVD样品的L*值为77.32,显著高于SD和HAD样品(P<0.05),且其a*值和b*值最低,分别为3.74、14.50;SD和LVD显著降低了样品的热稳定性(P<0.05)。干燥方式未改变PPSP的基本结构和官能团以及晶体结构。扫描电镜观察到SD制备的PPSP颗粒尺寸明显减小,分布更为均匀。综上所述,LVD制备的毛竹笋干制品营养、理化特性及结构整体最佳,其次是SD。研究结果可为高品质PPSP的制备提供理论参考。

关键词：毛竹笋全粉喷雾干燥热风干燥低温真空干燥理化特性

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两种主要食用竹笋的营养及安全品质比较

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食品研究与开发 2021年第8期42卷 18-23页

作者：张佳佳白瑞华丁兴萃国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012 南京林业大学江苏南京210037 浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012

该文对刚竹属的毛竹春冬笋和雷竹笋的营养成分及安全品质进行较系统地测定、比较和分析。结果表明:毛竹春冬笋的总糖、粗蛋白、灰分、维生素C、氨基酸、硒及矿物质含量明显高于雷竹笋,且重金属铬、铅及硝酸盐含量低于雷竹笋,两者的污染... 详细信息

该文对刚竹属的毛竹春冬笋和雷竹笋的营养成分及安全品质进行较系统地测定、比较和分析。结果表明:毛竹春冬笋的总糖、粗蛋白、灰分、维生素C、氨基酸、硒及矿物质含量明显高于雷竹笋,且重金属铬、铅及硝酸盐含量低于雷竹笋,两者的污染物含量都在国家标准限量以内。两种食用笋均具有丰富的营养物质和安全品质,雷竹笋的风味较毛竹春冬笋好,但是毛竹春冬笋的营养物质较雷竹笋丰富,安全性高,食用价值高于雷竹笋。

关键词：毛竹春冬笋雷竹笋营养价值安全品质

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竹质异色重组装饰材工业化生产制造成本分析

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林产工业 2020年第7期57卷 46-49页

作者：何盛陈玉和吴再兴周雪平陈章敏黄成建国家林业和草原局竹子研究开发中心国家林业和草原局竹家居工程技术研究中心浙江省竹子高效加工重点实验室杭州310012 茂友木材股份有限公司嘉兴314201

竹质异色重组装饰材是以竹束为原料,通过深度匀染、异色竹束重组等关键技术制造而成,具有良好装饰效果的竹质建筑装饰材料。在竹质异色重组装饰材工业化生产技术开发基础上,分析产品制造过程的生产成本,总结降低产品制造成本方法,以期... 详细信息

竹质异色重组装饰材是以竹束为原料,通过深度匀染、异色竹束重组等关键技术制造而成,具有良好装饰效果的竹质建筑装饰材料。在竹质异色重组装饰材工业化生产技术开发基础上,分析产品制造过程的生产成本,总结降低产品制造成本方法,以期为竹质异色重组装饰材工业化生产过程中的成本控制提供参考。

关键词：竹材竹质异色重组装饰材工业化生产成本分析成本控制措施

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无机纳米材料在木竹材防霉防腐中的研究进展

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竹子学报 2019年第2期38卷 16-23页

作者：李景鹏吴再兴任丹静陈玉和国家林业和草原局竹子研究开发中心/浙江省竹子高效加工重点实验室

随着纳米技术的广泛应用和不断发展,纳米技术已逐渐应用到木竹材加工领域,特别是用于木竹材防霉防腐的研究。详述了国内外有关无机纳米材料在木竹材上的制备方法,并就其应用于木竹材防霉防腐中的研究进行了综述,总结了无机纳米材料对霉... 详细信息

随着纳米技术的广泛应用和不断发展,纳米技术已逐渐应用到木竹材加工领域,特别是用于木竹材防霉防腐的研究。详述了国内外有关无机纳米材料在木竹材上的制备方法,并就其应用于木竹材防霉防腐中的研究进行了综述,总结了无机纳米材料对霉菌和腐朽菌的抑制种类和效力,还就目前纳米材料在木竹材加工领域中存在的问题提出了自己的见解。

关键词：木竹材防霉防腐无机纳米材料

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毛竹笋粉馒头的制备及其品质特征研究

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食品与生物技术学报 2024年第10期43卷 78-87页

作者：梁美媛杨佳洋赵萌迪牛付阁王效灵李哲胡新裕杨金来杨慧敏吴良如潘伟春浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 浙江工商大学信息与电子工程学院浙江杭州310018 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012 竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012

中国竹笋资源丰富但利用率低。为了提高竹笋利用率,作者以毛竹笋粉为原料,分析不同毛竹笋粉添加量对馒头制备工艺关键参数以及最终产品品质的影响,并开发了一种基于生长区域法和最大熵法的图像分割技术,分析馒头内部气孔分布及其对产品... 详细信息

中国竹笋资源丰富但利用率低。为了提高竹笋利用率,作者以毛竹笋粉为原料,分析不同毛竹笋粉添加量对馒头制备工艺关键参数以及最终产品品质的影响,并开发了一种基于生长区域法和最大熵法的图像分割技术,分析馒头内部气孔分布及其对产品品质的影响。结果表明,毛竹笋粉质量分数为2%时,馒头的综合指标最好。该研究基于计算机视觉算法——图像分割算法,解决了图像中光线明暗程度不均匀的问题,并分析了馒头内部的微观气孔结构,为馒头品质评价提供一种新方法。

关键词：毛竹笋粉馒头品质微孔结构

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竹笋加工废弃物营养成分研究利用现状及展望

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竹子学报 2023年第4期42卷 31-36页

作者：邵琼李雯郭帆卞方圆杨慧敏国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江杭州310012 竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012

【目的】竹笋作为高纤低脂的森林食品,越来越受到人们的喜爱。而竹笋加工过程产生的大量废弃物长期以来未能得到产业化的资源再利用。【方法】该文综述了当前国内外竹笋加工废弃物(笋头、笋壳、笋衣、加工废液)所含的营养成分按大分子... 详细信息

【目的】竹笋作为高纤低脂的森林食品,越来越受到人们的喜爱。而竹笋加工过程产生的大量废弃物长期以来未能得到产业化的资源再利用。【方法】该文综述了当前国内外竹笋加工废弃物(笋头、笋壳、笋衣、加工废液)所含的营养成分按大分子营养物质(如膳食纤维、多糖、蛋白、肽等)和小分子营养物质(如多酚、黄酮、甾醇、牡荆苷等)的研究和利用情况。【结果】竹笋加工废弃物中的笋头和笋壳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和氨基酸,其中笋壳中氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量均分别高于笋肉、笋头等其他部位。同时,笋壳中富含酚类、类黄酮等具有降血糖、抗菌以及抗炎的活性功能成分,笋头和笋壳是植物甾醇研究和开发的优良资源,黄酮类化合物进行分离纯化可得到槲皮素、芦丁、牡荆苷等物质。【结论】竹笋加工废弃物中营养成分丰富,可资源化利用潜力十分巨大。为探究竹笋加工废弃物循环再利用的价值,该文提出了未来研究的展望,为竹笋资源深加工、功能性竹笋食品开发提供参考。

关键词：竹笋废弃物营养成分利用展望

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竹材染色废水处理工艺及成本分析

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林产工业 2021年第4期58卷 43-47页

作者：何盛陈玉和马英才吴再兴陈章敏国家林业和草原局竹子研究开发中心国家林业和草原局竹家居工程技术研究中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012 湖南九层台环境科技有限公司湖南长沙410205

染色是增强竹材装饰效果、提升竹制品附加值的重要手段。染色废水处理是竹材染色技术工业化推广过程中亟待解决的问题。结合竹材染色废水水质特点,总结适合用于竹材染色废水的处理工艺,并对废水处理成本进行分析,以期为竹材染色废水处... 详细信息

染色是增强竹材装饰效果、提升竹制品附加值的重要手段。染色废水处理是竹材染色技术工业化推广过程中亟待解决的问题。结合竹材染色废水水质特点,总结适合用于竹材染色废水的处理工艺,并对废水处理成本进行分析,以期为竹材染色废水处理提供解决方案。

关键词：竹材染色废水废水处理处理工艺成本分析

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