咨询与建议

限定检索结果

文献类型

  • 10 篇 期刊文献
  • 1 篇 会议

馆藏范围

  • 11 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 7 篇 工学
    • 7 篇 食品科学与工程(可...
    • 1 篇 化学工程与技术
  • 2 篇 医学
    • 2 篇 公共卫生与预防医...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 农业资源与环境

主题

  • 4 篇 干腌火腿
  • 2 篇 α-生育酚
  • 2 篇 抗氧化
  • 2 篇 强化高温成熟
  • 2 篇 kcl替代
  • 2 篇 缓释
  • 1 篇 m.caseolyticus
  • 1 篇 色泽
  • 1 篇 火腿原料
  • 1 篇 蛋白质水解
  • 1 篇 牛肉
  • 1 篇 杀菌
  • 1 篇 复合涂层
  • 1 篇 脂质氧化
  • 1 篇 肉质特性
  • 1 篇 p.fluorescens
  • 1 篇 处理时间
  • 1 篇 可见光光催化
  • 1 篇 工艺时间
  • 1 篇 壳聚糖膜

机构

  • 4 篇 南京农业大学
  • 4 篇 海南大学
  • 2 篇 国家肉品质量与安...
  • 2 篇 国家肉品质量与安...
  • 2 篇 国家肉品质量与安...
  • 2 篇 常熟市屹浩食品包...
  • 1 篇 江苏农林职业技术...
  • 1 篇 国家肉品质量与安...

作者

  • 11 篇 章建浩
  • 7 篇 徐幸莲
  • 6 篇 戴照琪
  • 5 篇 陈文彬
  • 4 篇 王佳媚
  • 3 篇 严文静
  • 3 篇 王健
  • 3 篇 罗辑
  • 2 篇 黄明明
  • 2 篇 肖书兰
  • 2 篇 黎良浩
  • 1 篇 杨龙平
  • 1 篇 孟婧怡
  • 1 篇 赵建营
  • 1 篇 赵见营
  • 1 篇 吴海舟
  • 1 篇 乔维维

语言

  • 11 篇 中文
检索条件"机构=国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京农业大学食品科技学院"
11 条 记 录,以下是11-20 订阅
排序:
纳米Fe_2O_3靶向鸡肉腐败菌光催化抑菌效能特性研究
收藏 引用
食品安全质量检测学报 2015年 第11期6卷 4475-4482页
作者: 王佳媚 赵建营 章建浩 海南大学食品学院 海口570228 国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京农业大学食品科技学院 南京210095 常熟市屹浩食品包装材料科技有限公司 常熟215500
目的探索可见光下纳米Fe2O3对鸡肉腐败菌的光催化抑菌效能特性及机制。方法以Escherichia coli及鸡肉腐败菌Pseudomonas fluorescens和Macrococcus caseolyticus为受试菌株,可见光照为激发条件,研究纳米Fe2O3对细菌菌落数量和菌体脂质... 详细信息
来源: 评论