检索结果-内蒙古大学图书馆

食用菌学报 2021年第6期28卷 199-216页

作者：马强杨焱张忠王晨光吴迪上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306 上海百信生物科技有限公司上海201403

猴头菌(Hericium erinaceus)是珍贵的食药两用菌,多糖是其主要的活性成分之一,猴头菌多糖在保护胃黏膜、抗肿瘤、降血脂、治疗消化道疾病方面具有明显作用。笔者对影响猴头菌多糖产生的关键因素,猴头菌多糖的结构特征、构效关系、药理... 详细信息

猴头菌(Hericium erinaceus)是珍贵的食药两用菌,多糖是其主要的活性成分之一,猴头菌多糖在保护胃黏膜、抗肿瘤、降血脂、治疗消化道疾病方面具有明显作用。笔者对影响猴头菌多糖产生的关键因素,猴头菌多糖的结构特征、构效关系、药理作用及产品开发现状进行综述,并对其研究前景进行展望,旨在为猴头菌多糖的深度开发利用提供参考。

关键词：猴头菌多糖构效关系药理作用开发应用

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猪肚菇种质资源子实体数量性状变异及概率分级

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食用菌学报 2021年第2期28卷 42-47页

作者：于海龙翟丹丹沈秀芬张美彦王宇星尚晓冬张丹李巧珍上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118

对17个猪肚菇(Pleurotus giganteus)菌株子实体数量性状(单菇质量,菌盖质量、直径、厚度,菌褶宽度,菌柄长度、直径,菌盖质量/单菇质量)进行测定分析和概率分级,结果表明:17个菌株子实体数量性状的变异较为丰富,变异系数范围为7.81%~26.1... 详细信息

对17个猪肚菇(Pleurotus giganteus)菌株子实体数量性状(单菇质量,菌盖质量、直径、厚度,菌褶宽度,菌柄长度、直径,菌盖质量/单菇质量)进行测定分析和概率分级,结果表明:17个菌株子实体数量性状的变异较为丰富,变异系数范围为7.81%~26.19%;经K-S检验只有菌盖质量不符合正态分布,对其余7个数量性状进行概率分级,获得的分级标准可作为猪肚菇子实体数量性状的评价指标。

关键词：猪肚菇种质资源数量性状概率分级

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刺芹侧耳交配型基因敲入单核体后锁状联合和核相的表征观察

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菌物学报 2020年第6期39卷 1130-1138页

作者：徐思佳万佳宁李焱李燕尚俊军鲍大鹏上海海洋大学食品学院上海201306 国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所上海201403

刺芹侧耳是一种典型的具四极性交配型系统的担子菌,通常需要一对可亲和的单核菌丝体才能够形成稳定的双核菌丝体。本研究将刺芹侧耳单核菌株181(A1B1)中A和B交配型基因HD1和HD2以及信息素前体基因PEphb3.1和PEphb3.3克隆后,通过PEG介导... 详细信息

刺芹侧耳是一种典型的具四极性交配型系统的担子菌,通常需要一对可亲和的单核菌丝体才能够形成稳定的双核菌丝体。本研究将刺芹侧耳单核菌株181(A1B1)中A和B交配型基因HD1和HD2以及信息素前体基因PEphb3.1和PEphb3.3克隆后,通过PEG介导的方式敲入到可亲和的单核菌株183(A2B2)中,获得了22个阳性转化子。运用荧光显微镜对其中11个具有锁状联合的转化子进行了详细观察,描述了锁状联合和细胞核相。研究结果为进一步开展交配型基因的遗传操作研究提供了方法学上的借鉴和参考。本文还探讨了同核双核体的概念和应用价值。

关键词：刺芹侧耳交配型位点基因敲入锁状联合

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香菇菌糠高温高压-复合酶降解工艺优化及提取物的生物活性

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食用菌学报 2021年第4期28卷 27-38页

作者：马冰清张忠吴迪范立强张春月周峰杨焱赵黎明华东理工大学生物工程学院上海200237 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660U·g^(-1),pH 5.20,温度45℃,酶解时间6h,在... 详细信息

采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660U·g^(-1),pH 5.20,温度45℃,酶解时间6h,在此条件下总糖提取率为13.4%,提取物得率为22.4%。体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物(LR-UE)较水提法和高温高压法得到的提取物(LR-W和LR-U)具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力。体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖(LPS)刺激巨噬细胞RAW 264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性。研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路。

关键词：香菇菌糠高温高压-复合酶抗炎活性抗氧化活性

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基于转录组分析金针菇子实体发育过程中GABA生物合成机制

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食用菌学报 2025年第3期 13-27页

作者：李文云卢雪伟邵悠然王瑞娟尚晓冬冯占李贺文吴莹莹上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室上海海洋大学食品学院江苏华绿生物科技股份有限公司

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）是广泛存在于食用菌中的一种具有重要生理功能的活性非蛋白质天然氨基酸，在金针菇（Flammulina filiformis）中含量较高。为探讨金针菇发育过程中GABA的生物合成机制，笔者利用转录组分析搔菌... 详细信息

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）是广泛存在于食用菌中的一种具有重要生理功能的活性非蛋白质天然氨基酸，在金针菇（Flammulina filiformis）中含量较高。为探讨金针菇发育过程中GABA的生物合成机制，笔者利用转录组分析搔菌后生长15、21、25 d的金针菇子实体样品（搔菌后15～21 d为伸长期，21～25 d为成熟期），并检测各样品的GABA及其合成前体含量，挖掘GABA生物合成相关基因，并用荧光定量PCR（RT-qPCR）和合成途径关键物质添加实验进行验证。结果表明：随着生长时间的延长，金针菇中GABA及其合成前体谷氨酸、鸟氨酸的含量均呈现先上升后下降的趋势，而精氨酸含量则持续上升。GO功能富集分析显示，差异表达基因（DEGs）主要富集于腐胺分解代谢、多胺分解代谢、鸟氨酸生物合成和谷氨酸代谢等条目。KEGG代谢通路分析显示，DEGs主要富集于多种氨基酸代谢以及类固醇、叶酸的生物合成等通路。在子实体的伸长期和成熟期分别筛选到869个和641个DEGs，经RT-qPCR验证和功能预测分析，推测其中scaffold1.g1430、scaffold1.g390、scaffold6.g197、scaffold9.g519、scaffold11.g88是金针菇GABA生物合成相关的重要基因，参与GABA支路途径和多胺降解途径的多种前体物质合成过程。在金针菇液体培养基中添加0.5 g·L-1的L-谷氨酸和0.2 g·L-1氯化钙均可有效提升菌丝体的GABA含量，进一步说明GABA支路可能参与金针菇GABA的合成。本研究结果可为阐明金针菇的GABA代谢通路提供参考。

关键词：食用菌 γ-氨基丁酸 GABA支路多胺降解代谢通路

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松杉灵芝菌丝体中三萜化合物的分离鉴定和活性研究

松杉灵芝菌丝体中三萜化合物的分离鉴定和活性研究

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中国菌物学会2023年学术年会

作者：郭晓宇程池露戴玉成张劲松冯娜上海海洋大学食品学院上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心北京林业大学生态与自然保护区学院微生物研究所

松杉灵芝Ganoderma tsugae为灵芝属真菌,是国家允许开发的保健食品原料。以往对松杉灵芝的研究主要集中在子实体,其发酵菌丝体中的化学成分与活性研究较少。本研究以松杉灵芝为研究对象,通过振荡-静置两阶段法发酵松杉灵芝,收集上层菌丝... 详细信息

松杉灵芝Ganoderma tsugae为灵芝属真菌,是国家允许开发的保健食品原料。以往对松杉灵芝的研究主要集中在子实体,其发酵菌丝体中的化学成分与活性研究较少。本研究以松杉灵芝为研究对象,通过振荡-静置两阶段法发酵松杉灵芝,收集上层菌丝体,经乙醇提取后,依次用石油醚和乙酸乙酯萃取。乙酸乙酯萃取物经反相色谱、制备薄层色谱和重结晶等方法进行分离,共制备得到15个羊毛甾烷型三萜化合物。通过核磁、质谱等波谱分析,化合物分别鉴定为15-hydroxy-ganoderic acid S、ganoderic acid X、ganodermic acid TQ、ganoderic acid Y、ganoderic acid Z、ganoderic acid S I、lanosta-7,9(11),24-trien-3α-hydroxy-26-oic acid、ganoderic acid P、ganoderic acid Me、ganoderic acid Mf、ganodermicacid Ja、ganodermic acid Jb、(22S,24E)-3-oxo-15α,22β-dihydroxylanosta-7,9(11),24-trien-26-oic acid和(22S,24E)-3-oxo-15α-hydroxy-22β-acetoxylanosta-7,9(11),24-trien-26-oic acid(22S,24E)-3-oxo-15α,22β-diacetoxylanosta-7,9(11),24-trien-26-oicacid。以上化合物均为首次从松杉灵芝菌丝体中分离得到,其中,ganodericacidS1为首次在灵芝属发酵菌丝体中发现。采用Griess法测定化合物对脂多糖诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7产生NO的抑制能力,发现多个化合物具有较强的NO抑制活性,其中以ganodericacidMe抑制能力最强,IC50值达到4.80μM。

关键词：松杉灵芝发酵菌丝体四环三萜抗炎活性

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采用振荡-静置循环培养策略制备灵芝菌丝体的水提物抗氧化活性

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食用菌学报 2025年第3期 91-101页

作者：王星冯杰姜幸怡刘艳芳韩伟张劲松上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

分别用250 mL摇瓶，3、5、50 L发酵罐采用振荡-静置循环培养策略（振荡2.8 d-静置7.3 d-振荡0.2d-静置0.3d）制备灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体（优化组），对照组振荡培养10d，测定菌丝体生物量、总三萜含量以及菌丝体水提物总三萜... 详细信息

分别用250 mL摇瓶，3、5、50 L发酵罐采用振荡-静置循环培养策略（振荡2.8 d-静置7.3 d-振荡0.2d-静置0.3d）制备灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体（优化组），对照组振荡培养10d，测定菌丝体生物量、总三萜含量以及菌丝体水提物总三萜、总酚、总糖含量，研究菌丝体水提物对ABTS、DPPH、超氧阴离子和羟基自由基清除率。结果表明：不同发酵规模优化组菌丝体总三萜含量均高于对照组。优化组之间比较，发酵罐生物量较高，250 mL摇瓶菌丝体总三萜含量最高；3 L发酵罐菌丝体水提物总三萜、总糖含量最高，250 mL摇瓶、3 L发酵罐菌丝体水提物总酚含量较高；3 L发酵罐菌丝体水提物对ABTS自由基清除效果最好，IC50为（12.31±0.23） mg·mL-1;250 mL摇瓶菌丝体水提物对DPPH自由基的清除效果最好，IC50为（4.53±0.24） mg·mL-1;3、50 L发酵罐菌丝体水提物对超氧阴离子自由基的清除效果较好，IC50分别为（12.29±0.61）、（12.66±0.68） mg·mL-1;250 mL摇瓶，5、50 L发酵罐菌丝体水提物对羟基自由基清除效果较好，IC50分别为（12.52±0.73）、（11.87±0.46）、（11.57±0.33） mg·mL-1。研究结果可为灵芝液态发酵的工业化生产和应用提供参考。

关键词：灵芝三萜抗氧化活性液态发酵振荡-静置循环培养策略

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香菇菌丝转色过程中生理指标检测与分析

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食用菌学报 2021年第6期28卷 47-52页

作者：管婉储婷鲍大鹏万佳宁李福后唐利华上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海201403 江苏海洋大学食品科学与工程学院江苏连云港222005 上海海洋大学食品学院上海201306

测定香菇(Lentinula edodes)菌丝长满期(30 d)和转色初期(45 d)、中期(60 d)、后期(75 d)的生理指标,分析100 mmol·L^(-1)葡萄糖对菌丝转色的影响,并运用实时荧光定量PCR技术对菌丝长满期(30 d)与转色中期(60 d)的β-葡萄糖苷酶编... 详细信息

测定香菇(Lentinula edodes)菌丝长满期(30 d)和转色初期(45 d)、中期(60 d)、后期(75 d)的生理指标,分析100 mmol·L^(-1)葡萄糖对菌丝转色的影响,并运用实时荧光定量PCR技术对菌丝长满期(30 d)与转色中期(60 d)的β-葡萄糖苷酶编码基因的表达水平进行比较分析。结果表明:在实验范围内,菌丝中的多糖、葡萄糖含量,漆酶、酪氨酸酶、β-葡萄糖苷酶活性呈上升趋势;中性蛋白酶与碱性蛋白酶的活性呈下降趋势。与对照组相比,100 mmol·L^(-1)葡萄糖可以显著促进香菇菌丝转色速度;与菌丝长满期(30 d)相比,转色中期(60 d)的β-葡萄糖苷酶编码基因相对表达量显著升高(P<0.05)。

关键词：香菇菌丝转色生理指标葡萄糖实时荧光定量PCR

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振荡静置循环培养方式对灵芝菌丝体三萜含量的影响

振荡静置循环培养方式对灵芝菌丝体三萜含量的影响

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：姜幸怡韩伟冯杰张劲松上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

灵芝(Ganoderma lucidum)作为一种历史悠久的食药两用型真菌其药用价值广泛,灵芝三萜作为其主要活性物质具有抗肿瘤、抗氧化等药理活性。目前液态发酵生产灵芝三萜的方式主要有传统的液态深层发酵和振荡-静置两阶段培养两种方式,但采用... 详细信息

灵芝(Ganoderma lucidum)作为一种历史悠久的食药两用型真菌其药用价值广泛,灵芝三萜作为其主要活性物质具有抗肿瘤、抗氧化等药理活性。目前液态发酵生产灵芝三萜的方式主要有传统的液态深层发酵和振荡-静置两阶段培养两种方式,但采用这两种方式工业化生产灵芝三萜具有一定的局限性。本研究利用液态发酵以提高灵芝三萜含量并实现规模化应用为目的,对发酵方式进行了优化。本文采用了一种新的培养工艺:振荡-静置循环培养,该培养工艺能够结合振荡培养生物量较高、静置培养三萜含量较高的优点,利用现有规模化生产设备,有效提高灵芝三萜的含量。本文还结合遗传算法构建人工神经网络模型对振荡-循环培养方式进行寻优,研究结果表明:模型拟合度可达0.9989,均方误差MSE为:0.2098,具有较高的准确性。最终优化得出液态发酵高产灵芝三萜的最佳培养方式为振荡4.3d静置1.5d振荡1.6d静置1.5d。在此条件下,灵芝三萜的含量为38.63 mg/g,较优化前提高了65.01%;此外,此培养条件下能兼顾灵芝菌丝体的生物量,灵芝三萜得率为296.16mg/L,较优化前提高了16.60%,且培养周期缩短至8.9d。本研究提供了一种经济有效的液态发酵培养方式,不仅简化了工艺流程、缩短了发酵周期,还可以有效改善传统培养方式的弊端,具有广阔的应用前景,为液态发酵高产灵芝三萜的规模化应用提供了参考。

关键词：液态发酵灵芝三萜振荡-静置循环培养人工神经网络

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栽培条件对灵芝子实体中四种重金属含量的影响

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菌物学报 2020年第1期39卷 137-143页

作者：吴鸿雪吕旭聪唐庆九李晶林占熺冯娜张劲松国家菌草工程技术研究中心福建农林大学福建福州350002 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

以不同灵芝品种、不同栽培基质、不同栽培方式、不同生长时期获得的菌草灵芝和木屑灵芝为原料,对栽培基质及灵芝子实体中铅、砷、汞、镉4种重金属的含量参照国际标准进行检测,结果表明虽然菌草栽培基质中重金属含量高于木屑栽培基质,但... 详细信息

以不同灵芝品种、不同栽培基质、不同栽培方式、不同生长时期获得的菌草灵芝和木屑灵芝为原料,对栽培基质及灵芝子实体中铅、砷、汞、镉4种重金属的含量参照国际标准进行检测,结果表明虽然菌草栽培基质中重金属含量高于木屑栽培基质,但菌草灵芝对重金属富集率远低于木屑灵芝,成熟期的菌草灵芝与木屑灵芝中的重金属含量均低于农业行业标准和国家标准。因此菌草可以替代木屑用作灵芝栽培的营养来源。

关键词：灵芝菌草培养基重金属分析

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