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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程(可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 “和田红”葡萄
  • 1 篇 多酚类物质
  • 1 篇 慕萨莱思酒
  • 1 篇 分布规律

机构

  • 1 篇 塔里木大学

作者

  • 1 篇 胡萧梅
  • 1 篇 王伟华

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"机构=塔里木大学生命科学学院新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室环塔里木生态农业协同创新中心"
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排序:
慕萨莱思酒及其酿造葡萄“和田红”中多酚类物质分布规律研究
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北方园艺 2016年 第5期 156-159页
作者: 王伟华 胡萧梅 塔里木大学生命科学学院新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室环塔里木生态农业协同创新中心 新疆阿拉尔843300
新疆民族传统饮品慕萨莱思酒及其特殊的酿造葡萄"和田红"为材料,采用乙醇提取、浓缩、纯化再浓缩的方法,研究多酚类物质的分布规律。结果表明:慕萨莱思酒中多酚分布规律为酒泥>酒上清液,酒泥中多酚含量为6.28%;原花青素... 详细信息
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