检索结果-内蒙古大学图书馆

现代食品科技 2016年第4期32卷 201-209页

作者：张胜男吴祖芳翁佩芳张鑫宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

以茭白为原料,研究了不同食盐浓度腌制茭白其发酵过程中理化指标(p H、总酸、盐度、亚硝酸盐含量和氨基酸态氮)和微生物指标(细菌、乳酸菌总数)的变化,并对成品的色泽、质地、挥发性风味物质进行了分析。结果表明,3%、5%和8%食盐浓度下... 详细信息

以茭白为原料,研究了不同食盐浓度腌制茭白其发酵过程中理化指标(p H、总酸、盐度、亚硝酸盐含量和氨基酸态氮)和微生物指标(细菌、乳酸菌总数)的变化,并对成品的色泽、质地、挥发性风味物质进行了分析。结果表明,3%、5%和8%食盐浓度下腌制的茭白p H分别为3.73、3.18和3.48,酸度分别为13.77、23.67和17.05 g/kg,平衡盐度分别为1.21%、2.51%和3.42%,"亚硝峰"值分别为7.86、11.6和11.79 mg/kg,氨基酸态氮含量分别为0.012、0.027和0.048 g/m L,细菌和乳酸菌数均稳定在107CFU/m L。腌制后茭白的色泽和质地都会有所改变,食盐浓度越低其失色越严重,腌制后茭白的硬度低于新鲜茭白,咀嚼性和内聚性随食盐浓度的升高而增大;三种食盐浓度腌制后茭白均检测到39种挥发性化合物,主要挥发性风味物质为乙醇、2,3-丁二醇、乙酸、乙酸乙酯和苯甲醛等。建议茭白腌制初始食盐浓度为5%。

关键词：熟腌茭白食盐浓度理化性质品质

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浙东腌冬瓜优势乳酸菌的分离及产酶特性分析

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现代食品科技 2016年第3期32卷 119-125页

作者：张庆峰吴祖芳翁佩芳张鑫宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

通过微生物分离和鉴定从浙东传统腌冬瓜中得到4株优势菌,分别为植物乳杆菌(Lz151)、发酵乳杆菌(Lz152)、棒状乳杆菌(Lz153)和戊糖乳杆菌(Lz154),通过酶学分析方法对4株乳酸菌的产生乳酸脱氢酶、亚硝酸盐还原酶、酯酶和转氨酶的特性进行... 详细信息

通过微生物分离和鉴定从浙东传统腌冬瓜中得到4株优势菌,分别为植物乳杆菌(Lz151)、发酵乳杆菌(Lz152)、棒状乳杆菌(Lz153)和戊糖乳杆菌(Lz154),通过酶学分析方法对4株乳酸菌的产生乳酸脱氢酶、亚硝酸盐还原酶、酯酶和转氨酶的特性进行研究。实验表明,4株乳酸菌都有乳酸脱氢酶、亚硝酸盐还原酶、酯酶和转氨酶活性,植物乳杆菌和发酵乳杆菌有较高的乳酸脱氢酶活力,分别达到122.34 U/m L和113.56 U/m L;发酵乳杆菌和戊糖乳杆菌有较高的亚硝酸盐还原酶活性,分别为17.62 U/m L和13.42 U/m L,而棒状乳杆菌具有最低的亚硝酸盐还原酶活力,为4.74 U/m L;植物乳杆菌和棒状乳杆菌比其他两种乳酸菌有较高的酯酶活性,达到11.53 U/m L和13.78 U/m L。此外,植物乳杆菌和戊糖乳杆菌有较高的转氨酶活性,分别为25.37 U/m L和23.19 U/m L。4株乳酸菌产酶的最适温度和p H存在菌种间差异,而且同一株菌产生各种酶的最适条件也不同,分离乳酸菌分别在30℃、35℃、40℃产各种酶的能力最高,而发酵乳杆菌、植物乳杆菌的最适产酶p H分别为6.0、7.0。

关键词：冬瓜乳酸菌分离鉴定酶活性

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环境因子对国华电厂温排水海域浮游动物群落β多样性的影响

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应用生态学报 2015年第8期26卷 2543-2552页

作者：朱艺峰戴美霞周晓红林霞毛硕乾严小军宁波大学海洋学院浙江宁波315211 宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

对象山港国华电厂温排水海域10个站位的浮游动物进行了季节性采样.通过合并丰度数据、结合现场环境因子,应用广义非相似性模型(GDM)分析了环境因子对浮游动物β多样性的影响.结果表明:共检出95种浮游动物,隶属于14个类群.该海域以小型... 详细信息

对象山港国华电厂温排水海域10个站位的浮游动物进行了季节性采样.通过合并丰度数据、结合现场环境因子,应用广义非相似性模型(GDM)分析了环境因子对浮游动物β多样性的影响.结果表明:共检出95种浮游动物,隶属于14个类群.该海域以小型浮游动物为主(丰度比例占62.6%),成体类群中以桡足类为主(丰度占35.3%).按照Whittaker多样性定义和加性分配,该海域α多样性比例占36.3%,β多样性比例为63.7%.在β多样性比例中,由环境因子引起的β多样性占43.8%,采样点间地理距离对β多样性无影响,未能解释比例占19.9%.据GDM拟合,有9个环境变量对浮游动物β多样性有影响,可解释β多样性比例为68.8%.在这些变量中,依贡献从高到低为季节水温、溶解氧、海域增温、电导率、悬浮颗粒物、盐度、透明度、水深和氧化还原电位,其中,季节水温、溶解氧和海域增温是驱动β多样性变化最重要的环境因子,对可解释β多样性比例的绝对贡献分别占23.9%、13.7%和9.7%.在变量梯度响应中,季节水温低于25℃、溶解氧高于5 mg·L-1、海域增温超过1℃时,β多样性随变量梯度增加而快速增加.其他各预测变量对β多样性影响较小.

关键词：温排水浮游动物 β多样性环境因子广义非相似性模型(GDM)

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鱿鱼丝加工中真菌菌相变化规律及优势真菌的分离鉴定

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现代食品科技 2016年第5期32卷 98-103,111页

作者：黄鹏晓吴祖芳沈飚翁佩芳刘茜宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

为减少鱿鱼丝加工过程中真菌污染,提高鱿鱼丝产品的质量,将传统的微生物鉴定技术与5.8S r DNA-ITS序列分析法相结合,并通过系统发育树分析,探索鱿鱼丝加工过程中真菌菌相变化规律及优势菌株。结果表明,在鱿鱼丝加工过程中,不同阶段样品... 详细信息

为减少鱿鱼丝加工过程中真菌污染,提高鱿鱼丝产品的质量,将传统的微生物鉴定技术与5.8S r DNA-ITS序列分析法相结合,并通过系统发育树分析,探索鱿鱼丝加工过程中真菌菌相变化规律及优势菌株。结果表明,在鱿鱼丝加工过程中,不同阶段样品中真菌数量差异显著(p<0.05),在加工终点(即烘干包装后)时真菌数量高达2.61 log cfu/g,其中调味和烘干包装阶段是真菌污染的主要环节。加工终点的鱿鱼丝中分离出6种酵母菌和4种霉菌,经测序并通过National Center for Biotechnology Information(NCBI)数据库比对,确定它们分别属于假丝酵母属(Candida sp.)、隐球酵母属(Cryptococcus sp.)、座囊菌属(Dothideomycetes sp.)、胶红酵母属(Rhodotorula sp.)、丝孢酵母属(Trichosporon sp.)、茎点霉属(Phoma sp.)、青霉属(Penicillium sp.)、曲霉属(Aspergillus sp.)、枝孢霉属(Cladosporium sp.)。其中,青霉菌(M-03)和假丝酵母菌(Y-04)为鱿鱼丝加工过程中的优势菌,在加工终点时的数量分别为1.85 log cfu/g和2.15 log cfu/g。

关键词：鱿鱼丝真菌发育树 5.8S rDNA-ITS 聚合酶链式反应(PCR)

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大黄鱼MIPS基因克隆及低温胁迫下的表达分析

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农业生物技术学报 2018年第2期26卷 292-301页

作者：李明云苗亮陈莹莹侯红红陈炯宁波大学海洋学院/教育部应用海洋生物技术重点实验室

肌醇-1-磷酸合成酶（myo-inositol-1-phosphate synthase,MIPS）是生物肌醇代谢调节的关键酶之一,为了解MIPS基因与大黄鱼（Larimichthys crocea）低温胁迫应激响应的相关性,本研究通过cDNA末端快速扩增（rapid amplification of cDNA ends,RACE）技术克隆了大黄鱼MIPS基因的cDNA全长、进行了序列分析并检测了其在急性和慢性低温胁迫下的表达变化。结果表明,大黄鱼MIPS基因cDNA（Gen Bank登录号:MG760436）全长为2 599 bp,含1个长度为1 659 bp的开放阅读框,预测编码蛋白含553个氨基酸、分子量为60.5 kD。序列比对显示,大黄鱼与其他硬骨鱼类的MIPS氨基酸序列相似性较高（85.5%;8.4%）,均含有4个高度保守核心区。系统进化树中大黄鱼MIPS与其他硬骨鱼类MIPS聚为1个大簇,并与红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）MIPS的进化关系最近。慢性低温胁迫中（12℃缓降至6℃）,大黄鱼MIPS基因在鳃、皮肤和心脏组织中均呈现先显著上升后显著下降的趋势（P<0.05）,在8℃时达到峰值表达量,分别为12℃时的13.71、89.50和50.83倍;脑和肌肉中MIPS表达量在整个胁迫过程中持续升高,6℃时表达量比降温前分别升高了99.89和110.17倍;肠、肾、肝、脾中MIPS表达量则无显著变化（P>0.05）。急性低温胁迫（由12℃骤降至8℃并持续胁迫4 h）下,MIPS基因在除肠以外的其他组织均出现显著的表达量上调（P<0.05）,以脑和肌肉中变化最为显著,分别比胁迫前升高了54.53和32.89倍。急性和慢性低温胁迫实验的结果提示,MIPS基因参与了大黄鱼的低温胁迫应激响应,并可能与大黄鱼的低温适应性有关,脑和肌肉是大黄鱼应对低温胁迫调节中的重要组织。该研究结果为研究大黄鱼MIPS基因的功能及研究大黄鱼低温耐受性、选育耐低温品种提供了参考资料。

关键词：大黄鱼低温胁迫肌醇-1-磷酸合成酶(MIPS) 表达分析

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条石鲷(Oplegnathus fasciatus)发育早期的脂肪酸组成变化研究

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海洋与湖沼 2013年第2期44卷 438-444页

作者：徐善良王亚军王丹丽严小军宁波大学海洋学院宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波315211

采用GC/MS法分析了条石鲷(Oplegnathus fasciatus)的未受精卵、胚胎、仔鱼、稚鱼及幼鱼各阶段的脂肪酸组成特点及含量变动,旨在研究条石鲷发育早期脂肪酸的组成和变化规律。共检测到28种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)13种,单不饱和脂肪酸(... 详细信息

采用GC/MS法分析了条石鲷(Oplegnathus fasciatus)的未受精卵、胚胎、仔鱼、稚鱼及幼鱼各阶段的脂肪酸组成特点及含量变动,旨在研究条石鲷发育早期脂肪酸的组成和变化规律。共检测到28种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)13种,单不饱和脂肪酸(MUFA)7种,多不饱和脂肪酸(PUFA)8种。结果表明:(1)鱼卵中主要脂肪酸依次为C16:0、C22:6(n-3)(DHA)、C20:5(n-3)(EPA)和C18:1(n-9)(油酸);(2)胚胎及内源性营养阶段,主要利用C16:0、C18:0以及C18:1作为能量来源,EPA和DHA被优先保存下来;(3)摄食轮虫和桡足类AA、EPA、DHA含量显著提高,摄食卤虫则C18:1(n-9)、C18:2(n-6)及C18:3(n-3)含量迅速增加;(4)在稚鱼期必需脂肪酸AA、DHA含量不足,而EPA过高,可能引起细胞膜磷脂中DHA与EPA比例失衡,出现稚鱼"死亡高峰"。

关键词：条石鲷卵胚胎仔鱼稚鱼幼鱼脂肪酸

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转北美海蓬子胆碱单加氧酶基因(cmo)烟草的获得及耐盐性鉴定

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农业生物技术学报 2015年第10期23卷 1310-1317页

作者：朱天艺龚一富刘增美王何瑜宁波大学海洋学院/教育部应用海洋生物技术重点实验室

胆碱单加氧酶(choline monooxygenase,CMO)是植物甜菜碱合成过程中重要的限速酶。为探讨转北美海蓬子(Salicornia bigelovii)cmo基因烟草(Nicotiana tabacum)在耐盐基因工程中的应用,利用基础质粒p CAMBIA1300UR构建p CAMBIA1300UR-cmo植物表达载体,通过电击法将重组质粒导入农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)EHA105中,并采用农杆菌介导的叶盘转化法转入烟草,经抗生素筛选、PCR和q RT-PCR检测后,对阳性烟草植株进行耐盐性鉴定。结果表明,北美海蓬子cmo基因在烟草中具有80%的转化效率,在200 mmol/L盐胁迫下,转基因植株的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)及脯氨酸(proline,PRO)含量明显高于非转基因的烟草植株,而丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)含量则低于非转基因组。结果表明,cmo基因的转化提高了烟草的耐盐性,为进一步阐明cmo基因在植物体内的甜菜碱合成代谢途径、抗逆调控机制及培育耐盐植物新品种提供基因资源库和理论参考。

关键词：北美海蓬子胆碱单加氧酶基因(cmo) 转基因烟草 NaCl胁迫耐盐性

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外源神经递质5-羟色胺(5-HT)和多巴胺(DA)调控三疣梭子蟹争斗行为的初步研究

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海洋与湖沼 2022年第1期53卷 168-175页

作者：吴波张顺张成母昌考徐善良王丹丽宁波大学海洋学院浙江宁波315211 海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

影响甲壳类动物争斗行为的因素包括性别差异、体型和生殖状态等,神经递质对甲壳动物的争斗行为也具有调控作用。为探索三疣梭子蟹在养殖和繁殖过程中由于争斗行为受损或死亡的行为机制,采用双抗体夹心法测定争斗前后三疣梭子蟹血淋巴中5... 详细信息

影响甲壳类动物争斗行为的因素包括性别差异、体型和生殖状态等,神经递质对甲壳动物的争斗行为也具有调控作用。为探索三疣梭子蟹在养殖和繁殖过程中由于争斗行为受损或死亡的行为机制,采用双抗体夹心法测定争斗前后三疣梭子蟹血淋巴中5-HT和DA的含量,并分析了争斗前后肌肉、胸神经节、肝胰腺三种组织中5-HT和DA受体基因表达量变化。同时,通过注射外源5-HT和DA,记录并分析了三疣梭子蟹争斗行为差异以及三种组织中5-HT和DA受体基因表达量变化。结果表明:(1)争斗后三疣梭子蟹血淋巴中5-HT含量显著升高,DA含量显著降低(P<0.05);(2)注射10;mol5-HT能显著减少三疣梭子蟹的争斗行为发生次数以及争斗持续时间(P<0.05),而注射10;molDA却能够显著增加三疣梭子蟹的争斗行为发生次数和争斗持续时间(P<0.05);(3)争斗前后5-HT和DA受体在肌肉和胸神经节中表达量发生显著变化(P<0.05),且不同受体在相同组织中未呈现相同的变化趋势;(4)注射外源DA能够调节5-HT1B、5-HT2B、5-HT7受体的表达水平(P<0.05),外源5-HT也能调节DA1A和DA2受体的表达水平(P<0.05)。综上所述,外源5-HT对三疣梭子蟹争斗行为起抑制作用,而DA对三疣梭子蟹争斗行为起促进作用。同时,外源5-HT和DA也会引起相关受体表达量变化,且它们之间存在相互作用。

关键词：三疣梭子蟹争斗行为 5-HT/DA 5-HT/DA受体

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高温胁迫下坛紫菜(Pyropia haitanensis)对无机碳的利用

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海洋与湖沼 2013年第5期44卷 1378-1385页

作者：王淑刚杨锐周新倩宋丹丹孙雪骆其君宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室宁波315211 宁波大学海洋生物工程重点实验室宁波315211

采用藻类二氧化碳浓缩机制(CO2Concentrating Mechanism,CCM)关键酶胞外碳酸酐酶(periplasmic Carbonic Anhydrase,pCA)的抑制剂AZ(acetazolamide)、DIDS(4’4’-diisothiocyanatosilbene-2,2-disulfonic acid)和SITS(4-acetamido-4’-isothiocyano-2,2’-stibene-disulfonate)等对不同生长阶段的坛紫菜(Pyropia haitanensis)叶状体进行处理,利用pH-drift技术研究了高温胁迫下坛紫菜利用无机碳的特点。结果表明:(1)坛紫菜主要依赖pCA利用HCO3,且能力较强;(2)高温抑制坛紫菜吸收利用无机碳,温度越高影响越严重;(3)坛紫菜未性成熟组叶片对无机碳的利用能力远大于成熟组,但对高温胁迫的抗性低于成熟组。高温造成藻体细胞膜系统损伤和脂肪酸成分变化或许是高温抑制藻类CCM的原因之一。

关键词：坛紫菜高温胁迫二氧化碳浓缩机制(CCM)

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响应面试验优化酶解法制备海洋微藻微拟球藻抗氧化肽工艺

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食品科学 2018年第6期39卷 183-188页

作者：吕小京操德群徐年军宁波大学海洋学院浙江省海洋生物工程重点实验室浙江宁波315211 宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室浙江宁波315211

以海洋微藻饵料微拟球藻蛋白为原料,采用胃蛋白酶酶解制备微拟球藻抗氧化肽。以酶解产物的水解度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性为评价指标,研究酶底比(质量百分比)、底物质量浓度、酶解温度和p H值对酶解产物的影响。在单因... 详细信息

以海洋微藻饵料微拟球藻蛋白为原料,采用胃蛋白酶酶解制备微拟球藻抗氧化肽。以酶解产物的水解度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性为评价指标,研究酶底比(质量百分比)、底物质量浓度、酶解温度和p H值对酶解产物的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化制备高抗氧化活性抗氧化肽的工艺条件,确定最佳酶解工艺条件为:底物质量浓度5.0 mg/m L、酶解温度32℃、p H 1.36、酶底比6%。在最佳酶解条件下实际测得微拟球藻抗氧化肽的DPPH自由基清除率为51.85%。

关键词：微拟球藻抗氧化肽 DPPH自由基清除活性水解度响应面法

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