检索结果-内蒙古大学图书馆

广东茶业 2025年第1期 23-26页

作者：倪尔冬秦丹丹李波吴华玲广东省农业科学院茶叶研究所、广东省茶树资源创新利用重点实验室广州510640

解决“三农”问题是全党工作的重中之重,科技特派员制度是一项源于基层探索、群众需要、实践创新的制度,是破解“三农”问题的重要力量。科技特派员制度推行20年来,坚持人才下沉、科技下乡、服务“三农”,队伍不断壮大,成为党的“三农... 详细信息

解决“三农”问题是全党工作的重中之重,科技特派员制度是一项源于基层探索、群众需要、实践创新的制度,是破解“三农”问题的重要力量。科技特派员制度推行20年来,坚持人才下沉、科技下乡、服务“三农”,队伍不断壮大,成为党的“三农”政策的宣传队、农业科技的传播者、科技创新创业的领头羊、乡村脱贫致富的带头人。本文以广西壮族自治区贺州市昭平县特色产业——茶产业为例,探究科技特派员助力茶产业高质量发展路径。研究认为,昭平县茶产业发展存在产业规划、品种、本土人才缺失等系列问题,并以问题为导向,提出实施科技特派员模式的对策及建议,更好发挥广大科技特派员作用,加快推动科技成果转化和发展新质生产力,助力乡村振兴和城乡融合发展,以期助力昭平县茶产业振兴。

关键词：科技特派员昭平县茶产业高质量发展

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苦茶及其特异性成分苦茶碱研究进展

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食品科学 2021年第13期42卷 353-359页

作者：秦丹丹王秋霜李红建方开星姜晓辉潘晨东王青李波吴华玲广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510000

苦茶是我国特有的一种野生茶树种质资源,芽叶滋味极苦,含有特殊的嘌呤生物碱——苦茶碱,由于其具有抗氧化、抗抑郁、抗炎等保健功效,近年来备受关注。但目前苦茶资源稀少、苦茶碱获取困难等问题的存在导致苦茶及苦茶碱的研究及应用受到... 详细信息

苦茶是我国特有的一种野生茶树种质资源,芽叶滋味极苦,含有特殊的嘌呤生物碱——苦茶碱,由于其具有抗氧化、抗抑郁、抗炎等保健功效,近年来备受关注。但目前苦茶资源稀少、苦茶碱获取困难等问题的存在导致苦茶及苦茶碱的研究及应用受到一定限制。本文较为全面地介绍了苦茶植物学分类研究过程和地理分布研究现状;同时综述了苦茶生化成分的主要特点,及其特征生化成分——苦茶碱的生物合成途径、制备方法和国内外对其药理活性的研究进展,重点阐述了天然植物提取和化学合成苦茶碱的优缺点;最后对苦茶及苦茶碱的应用前景进行了展望,以期为苦茶资源的研究和利用提供理论参考。

关键词：苦茶苦茶碱合成途径药理活性

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不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响

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食品科学 2024年第9期45卷 212-218页

作者：林冬纯胡蝶陈维夏红玲乔小燕苗爱清马成英广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640

本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表... 详细信息

本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表明:4个处理中,15℃贮青能提高红碎茶的鲜爽度、甜度及甜香挥发性物质的含量,更有利于品质形成,而茶青沤红劣变会显著影响红碎茶感官品质和表征品质的化合物含量,实验结果可为茶青管理及红碎茶品质的提升提供参考。

关键词：茶青贮青温度贮青方式红碎茶品质

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茶树叶片对干旱胁迫的生理响应

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中国农学通报 2025年第7期 67-74页

作者：周波唐劲驰黎健龙陈义勇张曼崔莹莹黄秀鑫广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室梅州市农林科学院茶叶研究所

干旱胁迫直接影响茶树生长和存活，了解不同茶树的抗旱能力，对茶园土壤水分管理至关重要。选取‘金萱’、‘青心1号’、‘英红9号’、‘黄棪’和‘鸿雁12号’5个茶树品种，设置正常供水(T0)、轻度(T1)、中度(T2)、重度干旱胁迫(T3)4个... 详细信息

干旱胁迫直接影响茶树生长和存活，了解不同茶树的抗旱能力，对茶园土壤水分管理至关重要。选取‘金萱’、‘青心1号’、‘英红9号’、‘黄棪’和‘鸿雁12号’5个茶树品种，设置正常供水(T0)、轻度(T1)、中度(T2)、重度干旱胁迫(T3)4个水平，土壤含水量依次为田间持水量的75%、55%、35%、20%，研究不同抗旱能力茶树品种对干旱胁迫的生理响应过程。通过对干旱胁迫下形态学和光合能力相关指标的比较，从5个茶树品种中筛选出2个抗旱型品种（‘青心1号’和‘黄棪’）和2个干旱敏感型品种（‘英红9号’和‘鸿雁12号’）。在正常供水条件下，抗旱型茶树品种保护酶活性、内源激素和渗透调节物质含量不一定高于干旱敏感型茶树品种；在干旱胁迫下，干旱敏感型品种的保护酶活性、内源激素和渗透调节物质含量也会有一定程度的升高，但其升高幅度一般小于抗旱型品种，并且干旱敏感型茶树的最大增幅多出现在轻度干旱胁迫时，而抗旱型茶树品种的最大增幅多出现在中、重度干旱胁迫时。因此，在干旱胁迫下茶树保护酶活性、内源激素和渗透调节物质含量等生理响应的变化量及变化时机能在一定程度上反映茶树的实际抗旱能力。

关键词：干旱胁迫茶叶品种抗旱能力保护酶生理响应内源激素渗透调节物质

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闷黄对黄茶香气特征及关键香气化合物的影响

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食品工业科技 2023年第7期44卷 28-37页

作者：夏红玲苗爱清陈维胡蝶乔小燕马成英广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640

为明确闷黄对黄茶香气品质的影响,通过感官审评、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术和多元统计分析对3个茶树品种所制黄茶(有闷黄)和对照样(无闷黄)的香气特征和挥发性化合物组成开展研究。结果表明,与对照样相比,黄茶具有甜香... 详细信息

为明确闷黄对黄茶香气品质的影响,通过感官审评、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术和多元统计分析对3个茶树品种所制黄茶(有闷黄)和对照样(无闷黄)的香气特征和挥发性化合物组成开展研究。结果表明,与对照样相比,黄茶具有甜香风味。同时,黄茶中挥发性组分总含量是对照样的1.09~1.44倍,且醇类和烃类占比达到65.88%~76.93%。对挥发性化合物的主成分分析和层次聚类分析结果显示化合物组成体现了香气特征差异,进而可筛选出35种特征香气化合物(P<0.01)。正交偏最小二乘法判别分析进一步明确了闷黄影响的关键香气化合物14种(VIP≥1),其中具有花香、果香和甜香的α-松油醇、芳樟醇、γ-松油烯、柠檬烯、松油烯、苯乙酸甲酯、2,2,6-三甲基环己酮、4-氧代异佛尔酮和邻-异丙基苯在闷黄所制黄茶中含量明显高于对照样,这些化合物对黄茶呈现甜香的香气特征起到关键作用。

关键词：黄茶香气闷黄气相色谱-质谱联用多元统计分析

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高苦茶碱茶树新品系‘苦茶6号’茶类适制性研究

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食品工业科技 2023年第17期44卷 316-323页

作者：秦丹丹陈俊丽李波潘晨东王秋霜方开星李红建倪尔冬姜晓辉王青吴华玲广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640

以不同季节的高苦茶碱茶树新品系‘苦茶6号’为原料制成白茶、绿茶和红茶,通过感官审评和茶叶品质成分分析综合评价‘苦茶6号’的茶类适制性。感官审评结果表明,‘苦茶6号’不同茶类产品均具有不同程度的苦味,表现为绿茶>白茶>红... 详细信息

以不同季节的高苦茶碱茶树新品系‘苦茶6号’为原料制成白茶、绿茶和红茶,通过感官审评和茶叶品质成分分析综合评价‘苦茶6号’的茶类适制性。感官审评结果表明,‘苦茶6号’不同茶类产品均具有不同程度的苦味,表现为绿茶>白茶>红茶,且春季样品苦味程度大于其他两季,其中制成绿茶具有花香、豆香,滋味醇厚鲜爽,苦味较重;白茶具有药香、花香,滋味醇厚;红茶甜香浓郁、滋味醇厚鲜爽。品质成分分析结果表明,茶多酚、儿茶素总量、EGCG、EGC等与苦味相关的组分在绿茶和白茶中的含量显著(P<0.05)高于红茶;不同茶类春季样品中苦茶碱含量均显著(P<0.05)高于其他两季。综上,富含高苦茶碱的‘苦茶6号’适合制作红茶,因其在保留高含量苦茶碱的同时还具有甜香浓郁、滋味醇厚鲜爽的特点,而制成的绿茶和白茶苦味重,但苦茶碱、EGCG等保健功能成分含量高,则更适合进一步制成深加工产品进行推广。本文为‘苦茶6号’的深入开发利用提供了一定的理论依据。

关键词：苦茶苦茶碱适制性感官审评品质成分

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广东苦茶资源嘌呤生物碱含量分析与评价

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茶叶科学 2021年第1期41卷 71-79页

作者：李红建秦丹丹姜晓辉方开星王秋霜潘晨东李波王青吴华玲广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640

以13份广东省境内收集的苦茶资源为研究对象,来自不同省份的28份代表性品种(系)为对照,分析苦茶资源中嘌呤生物碱含量特征。结果显示,咖啡碱、可可碱、苦茶碱及生物碱总量均表现出较大的遗传差异,遗传多样性指数(H′)为0.78~1.94,变异系... 详细信息

以13份广东省境内收集的苦茶资源为研究对象,来自不同省份的28份代表性品种(系)为对照,分析苦茶资源中嘌呤生物碱含量特征。结果显示,咖啡碱、可可碱、苦茶碱及生物碱总量均表现出较大的遗传差异,遗传多样性指数(H′)为0.78~1.94,变异系数(CV)为34.89%~191.19%。系统聚类分析将试验材料分为6个类群,类群Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ主要为常规品种(系),咖啡碱是其优势嘌呤碱;类群Ⅴ为低咖啡碱的南昆山毛叶茶;类群Ⅳ、Ⅵ全部为苦茶资源,苦茶碱含量较高。通过综合评价,从苦茶资源中筛选出生物碱含量特异的育种材料10份。此外,不同叶位含量分析表明,苦茶中苦茶碱随叶片成熟度增加呈缓慢降低趋势,至成熟叶期仍维持较高水平。研究结果为今后嘌呤生物碱含量特异的功能性苦茶品种培育及开发利用提供了依据。

关键词：苦茶嘌呤生物碱种质资源遗传多样性聚类分析

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茶树茶氨酸的代谢及其育种研究进展

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园艺学报 2016年第9期43卷 1791-1802页

作者：方开星姜晓辉吴华玲广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广州510640

茶氨酸是茶树特征性生化物质,不仅能调节茶树氮代谢及转运,影响茶叶品质,同时对人体还具有镇静、安神等保健功能。茶氨酸含量是数量性状,在茶树体内合成不仅受基因调控且易受环境影响。对茶氨酸的分布及变化规律、代谢途径及相关基因、... 详细信息

茶氨酸是茶树特征性生化物质,不仅能调节茶树氮代谢及转运,影响茶叶品质,同时对人体还具有镇静、安神等保健功能。茶氨酸含量是数量性状,在茶树体内合成不仅受基因调控且易受环境影响。对茶氨酸的分布及变化规律、代谢途径及相关基因、外界影响因子及高茶氨酸品种选育等研究现状进行了综述,旨在为高茶氨酸茶树种质筛选及其高含量形成的机制研究提供参考。

关键词：茶树茶氨酸育种基因

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植物花青素修饰相关UDP-糖基转移酶研究进展

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生物技术通报 2024年第7期40卷 28-42页

作者：王青倪尔冬王秋霜秦丹丹方开星李红建姜晓辉李波潘晨东吴华玲广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广州510640

糖基化在植物天然产物的结构多样性和稳定性中起着重要的作用。植物体内游离的花青素不稳定,通常会在尿苷二磷酸依赖的糖基转移酶(UGTs)的催化下形成稳定的花青苷。近年来,关于花青素糖基化修饰的报道越来越多,在不同植物中均发现了参... 详细信息

糖基化在植物天然产物的结构多样性和稳定性中起着重要的作用。植物体内游离的花青素不稳定,通常会在尿苷二磷酸依赖的糖基转移酶(UGTs)的催化下形成稳定的花青苷。近年来,关于花青素糖基化修饰的报道越来越多,在不同植物中均发现了参与花青素糖基化修饰的各种酶。本文主要综述了植物中花青素修饰相关UGT的结构特点、代谢途径作用节点、生化作用过程、分子鉴定与转录调控等方面的研究进展,以期为植物花青素糖基化修饰及其调控过程研究提供参考。

关键词：植物花青素 UDP-糖基转移酶修饰

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高温长时辉干工艺对广东炒青绿茶香气组分的影响

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食品科学 2022年第8期43卷 255-261页

作者：胡蝶陈维马成英方壮东黄海英苗爱清广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640 汕尾市农业科学院广东汕尾516600 梅州市农林科学院茶叶研究所广东梅州514000

为探究高温长时辉干工艺对炒青绿茶香气品质的影响,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,借助香气感官审评及多元统计分析,研究不同辉干参数下所制绿茶样品的香气特征和挥发性有机化合物。结果表明,8组样品可根据香气特征分为4... 详细信息

为探究高温长时辉干工艺对炒青绿茶香气品质的影响,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,借助香气感官审评及多元统计分析,研究不同辉干参数下所制绿茶样品的香气特征和挥发性有机化合物。结果表明,8组样品可根据香气特征分为4类,且此差异与辉干温度及时间参数相关。在所有样品组中,共鉴定出58种挥发性有机化合物,其中45种化合物为共有香气组分。基于挥发性有机化合物开展无监督分析,所获聚类结果与感官审评分类情况相似。利用单因素方差分析和偏最小二乘法判别分析,筛选获得对炒青绿茶香气特征变化具有重要影响的32种香气成分。为进一步了解辉干温度和时间对32种挥发性有机化合物含量的影响,基于该2种因素实施了双因素方差分析,发现17种关键香气成分的含量受到温度因素、时间因素和温度-时间交互因素的显著影响(P<0.05),12种关键香气成分的含量受到温度因素和时间因素的显著影响(P<0.05),α-荜澄茄油烯和δ-杜松烯含量受到时间因素和温度-时间交互因素的显著影响(P<0.05),α-甜旗烯含量仅受到温度因素的显著影响(P<0.05)。

关键词：辉干炒青绿茶香气顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术

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