检索结果-内蒙古大学图书馆

微生物学报 2022年第11期62卷 4324-4335页

作者：李娜袁晓鸣王涓吴清平丁郁广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验广东省微生物安全与健康重点实验室广东广州510070 暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 华南农业大学食品学院广东广州510642

噬菌体可以作为抗生素的替代物,用于致病菌的防控和治疗。有尾噬菌体是最常见的噬菌体类型,可以根据尾部形态的不同分为短尾噬菌体、肌尾噬菌体和长尾噬菌体3类。不同噬菌体间不仅具有明显的形态差异,其对宿主细菌的识别机制也不相同。... 详细信息

噬菌体可以作为抗生素的替代物,用于致病菌的防控和治疗。有尾噬菌体是最常见的噬菌体类型,可以根据尾部形态的不同分为短尾噬菌体、肌尾噬菌体和长尾噬菌体3类。不同噬菌体间不仅具有明显的形态差异,其对宿主细菌的识别机制也不相同。短尾噬菌体由于其较小的基因组长度和相对简单的结构组成,成为研究宿主与噬菌体的共进化关系、以及通过基因工程改造噬菌体的良好模型。本文综述了短尾噬菌体的分类特征及不同短尾噬菌体识别宿主受体的分子机制。通过明确短尾噬菌体的识别宿主机制,有助于对相应噬菌体进行工程化改造,解决噬菌体应用中存在的关键问题,使噬菌体更广泛地应用于生物、医学与食品工业等领域中。

关键词：短尾噬菌体受体受体结合蛋白识别机制

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2020~2021年广州市售牡蛎中GII型诺如病毒污染情况调查

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食品工业科技 2022年第10期43卷 271-278页

作者：杨家乐薛亮蔡伟程李贻静高珺珊陈谋通叶青华吴诗张菊梅别小妹吴清平广东省科学院微生物研究所广东省科学院华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室广东广州510070 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

滤食性牡蛎是食源性诺如病毒传播的重要食品媒介。为了解广州市售牡蛎中的诺如病毒污染水平与遗传多样性特点,合理评估消费风险,本研究于2020年6月至2021年5月期间,每月从当地水产市场随机采集牡蛎样本,采用实验室前期建立的蛋白酶K处... 详细信息

滤食性牡蛎是食源性诺如病毒传播的重要食品媒介。为了解广州市售牡蛎中的诺如病毒污染水平与遗传多样性特点,合理评估消费风险,本研究于2020年6月至2021年5月期间,每月从当地水产市场随机采集牡蛎样本,采用实验室前期建立的蛋白酶K处理偶联聚乙二醇沉淀小体系法,包括荧光定量RT-PCR和巢式RT-PCR技术检测贝类中病毒的污染量以及基因型分布特点。结果共检测牡蛎110只,GII型诺如病毒阳性检出率为52.7%(58/110),病毒污染含量范围为1.56×10^(3)~1.09×10^(6) copies/g(消化腺)。其中,春夏季节(3~8月)牡蛎中诺如病毒的阳性率为35.7%(20/56),低于在秋冬季节(9~2月)的阳性率70.4%(38/54);但不同季节中检出的病毒含量无显著差异,分别为春季(2.69±1.46)×10^(5) copies/g(消化腺),夏季(1.97±2.16)×10^(5) copies/g(消化腺),秋季(6.91±6.16)×10^(4) copies/g(消化腺),冬季为(4.83±2.99)×10^(4) copies/g(消化腺)。部分阳性样本测序分析后显示,除1份为GII.17基因型外,其余均为GII.4基因型(n=13),与当地的临床流行基因型呈现一致性。本研究显示广州市售牡蛎中仍存在较高的诺如病毒污染水平,需要进一步加强病毒防控工作,尤其提醒消费者在食用牡蛎时需加工充分。

关键词：食源性诺如病毒市售牡蛎污染调查序列分析广州

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食药用菌功能基因组学研究进展

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安徽农业科学 2025年

作者：黄丽雅蔡曼君胡惠萍吴晓贤刘远超广东省科学院微生物研究所/华南应用微生物国家重点实验室/广东省微生物安全与健康重点实验室/国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台

作为国际性的健康食品,食药用菌高蛋白、低脂肪、低热量,同时含有多种人体所需的营养元素,是兼有荤素两者之长的优质食品。得益于高通量测序技术的飞速发展,众多物种的基因组测序工作日趋完善,为功能基因组学研究储备了丰富的数据资源... 详细信息

作为国际性的健康食品,食药用菌高蛋白、低脂肪、低热量,同时含有多种人体所需的营养元素,是兼有荤素两者之长的优质食品。得益于高通量测序技术的飞速发展,众多物种的基因组测序工作日趋完善,为功能基因组学研究储备了丰富的数据资源。目前功能基因组学已被广泛应用于动植物的优良品种选育工作,是分子育种研究领域的热门手段。尽管食药用菌在基因组测序、基因功能分析及代谢产物功能挖掘等方面的研究已逐步开展,但由于起步较晚,尚未有通过分子育种手段选育优良新品种并投入实际生产的报道。因此,功能基因组学的深入研究不仅有助于加深人们对食药用菌生长发育与代谢的了解,也为实现食药用菌的分子设计育种及关键代谢物的高效合成提供基因资源和技术基础。综述了目前食药用菌的功能基因组学研究进展及其在菌种鉴定和改良方面的应用,并对未来食药用菌分子育种的潜在发展方向进行展望,以期为食药用菌的进一步开发利用和未来研究提供有益的参考。

关键词：食药用菌基因组学功能基因研究多组学联合分析分子育种遗传改良

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阪崎克罗诺杆菌物理和化学防控方法的研究进展

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现代食品科技 2022年第1期38卷 1-10页

作者：陈雪峰郭玉曦曾海燕龚频李程思张菊梅吴清平陕西科技大学食品与生物工程学院陕西西安710021 广东省微生物安全与健康重点实验室华南应用微生物学国家重点实验室广东省科学院微生物研究所广东广州510070

阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)是一种重要的条件致病菌,容易感染新生儿和早产儿并引起坏死性小肠结肠炎(NEC)、败血症和脑膜炎,其致死率高达40%~80%。因其特有的致病性、生物膜形成能力,同时对高渗透压、低pH、高温、氧化、干... 详细信息

阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)是一种重要的条件致病菌,容易感染新生儿和早产儿并引起坏死性小肠结肠炎(NEC)、败血症和脑膜炎,其致死率高达40%~80%。因其特有的致病性、生物膜形成能力,同时对高渗透压、低pH、高温、氧化、干燥等有较强的抵抗力,可以在食品加工生产过程中长期存活,具有潜在的食品安全风险。该研究综述并对比了近5年关于阪崎克罗诺杆菌物理防控(如脉冲电场、微波、高压、射频、紫外光、真空干燥等)和化学防控方法(如植物提取物及衍生成分、生物活性肽/乳及乳制品衍生成分、碳水化合物等)的相关研究,综合讨论了各种防治方法及其抑菌效果。然而,每种控制方法在其剂量和应用方法方面都有其局限性,已有的物理和化学防控之间的协同效应,这可能有助于降低食物中不含阪崎克罗诺杆菌的风险。

关键词：阪崎克罗诺杆菌物理防控化学防控抑菌效果

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高抗菌活性乳酸菌拮抗食源性致病菌的研究进展

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微生物学报 2022年第10期62卷 3732-3740页

作者：李海新寇秀颖谢新强张菊梅吴清平广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广东广州510070 华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006 无限极(中国)有限公司广东广州510405

食源性致病菌严重威胁人类的生命健康。服用抗生素是目前最有效的治疗手段。但不规范使用抗生素,导致耐药性细菌日趋普遍。乳酸菌是公认的食品级安全微生物,因其具有拮抗致病菌、增强免疫功能、加强肠道屏障、平衡肠道菌群等功能而具有... 详细信息

食源性致病菌严重威胁人类的生命健康。服用抗生素是目前最有效的治疗手段。但不规范使用抗生素,导致耐药性细菌日趋普遍。乳酸菌是公认的食品级安全微生物,因其具有拮抗致病菌、增强免疫功能、加强肠道屏障、平衡肠道菌群等功能而具有良好的应用前景,有望成为下一代安全、稳定、经济的生物抗菌剂,以减少甚至替代抗生素的使用。本文通过阐述乳酸菌抗菌物质、抗菌机制及抗菌功能特性等,以促进乳酸菌的研究和应用。

关键词：乳酸菌食源性致病菌抗菌机制抗菌物质

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生物源抑制白念珠菌活性物质的研究进展

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中国真菌学杂志 2023年第1期18卷 80-85页

作者：郭慧阳王彤姜明胡惠萍牡丹江师范学院生命科学与技术学院牡丹江157000 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广州510070

白念珠菌(Candida albicans)作为条件致病菌与人体共存,一般情况下不会引发感染,当机体免疫力低下或其他条件因素影响,可能引发黏膜或全身感染[1]。白念珠菌导致的口腔念珠菌病、念珠菌性阴道炎等多种疾病呈逐年上升的趋势[2]。还可与... 详细信息

白念珠菌(Candida albicans)作为条件致病菌与人体共存,一般情况下不会引发感染,当机体免疫力低下或其他条件因素影响,可能引发黏膜或全身感染[1]。白念珠菌导致的口腔念珠菌病、念珠菌性阴道炎等多种疾病呈逐年上升的趋势[2]。还可与其他致病菌产生相互促进作用,如在口腔中与卟啉单胞菌形成混合生物膜,使牙周围组织遭到明显的破坏[3]。目前抑制白念珠菌的药物库资源有限.

关键词：白念珠菌活性物质生物源抑菌剂耐药性

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小肠结肠炎耶尔森氏菌分子生物学检测技术研究进展

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现代食品科技 2023年第8期39卷 319-325页

作者：钟月明王涓丁郁吴清平张菊梅刘鸣汪智华南农业大学食品学院广东广州510642 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广东广州510070 暨南大学理工学院食品科学与工程系广东广州510632

小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica,***)是一种重要的食源性致病菌,可以引起人类的耶尔森氏菌病,该病的典型症状为腹泻、回肠炎和肠系膜淋巴结炎等。由于该菌在特定食品(如肉与肉制品)中的检出率较高,因此对食品安全构成一... 详细信息

小肠结肠炎耶尔森氏菌(Yersinia enterocolitica,***)是一种重要的食源性致病菌,可以引起人类的耶尔森氏菌病,该病的典型症状为腹泻、回肠炎和肠系膜淋巴结炎等。由于该菌在特定食品(如肉与肉制品)中的检出率较高,因此对食品安全构成一定的威胁。就现有的检测方法而言,分离纯化和生理生化鉴定方法耗时且难以检测出复杂食品基质中低浓度的小肠结肠炎耶尔森氏菌。所以,研发能够快速、准确地检测食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的鉴别方法迫在眉睫。该研究将小肠结肠炎耶尔森氏菌现有的分子生物学检测方法分为两大类:变温扩增技术和等温扩增技术进行相关研究最新进展的总结,并对其优缺点和发展方向进行讨论,以期为小肠结肠炎耶尔森氏菌快速检测方法研究提供参考。

关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌食源性致病菌分子生物学检测方法

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我国食源性诺如病毒GⅡ.2[P2]型毒株基因组结构与衣壳蛋白功能研究

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现代食品科技 2022年第12期38卷 169-175页

作者：梁燕惠高珺珊薛亮王林平孟洛冰蔡伟程李贻静张菊梅王涓陈谋通叶青华吴诗刘细霞吴清平湖北师范大学生命科学学院食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北黄石435002 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广东广州510070

食源性诺如病毒(Norovirus)是引起全球食品安全事件的主要微生物病原,具有丰富的遗传多样性,基因型较复杂,近年来GⅡ.2逐渐成为我国主要流行基因型之一。为了解食源性诺如病毒GⅡ.2型变异特点,该研究以2015年在广州地区检出的GⅡ.2[P2]... 详细信息

食源性诺如病毒(Norovirus)是引起全球食品安全事件的主要微生物病原,具有丰富的遗传多样性,基因型较复杂,近年来GⅡ.2逐渐成为我国主要流行基因型之一。为了解食源性诺如病毒GⅡ.2型变异特点,该研究以2015年在广州地区检出的GⅡ.2[P2]型GZ2015-L335毒株为对象,对其基因组结构及衣壳蛋白功能进行了系统表征。该毒株基因全长为7 496 bp,在线基因分型结果表明其为GⅡ.2[P2]基因型。通过克隆其衣壳蛋白VP1基因,借助杆状病毒表达系统获取重组VP1蛋白,并采用氯化铯密度梯度离心法进行纯化。SDS-PAGE和Western blot实验结果表明重组VP1蛋白分子量约为58 ku;透射电镜结果显示该蛋白可自组装形成直径约为30 nm的病毒样颗粒(Virus-like Particle,VLP);ELISA结果显示该VLP与抗GⅡ.2[P]衣壳P颗粒血清具有较高结合活性。此外,受体结合实验证实该VLP与A/B/O等分泌型及非分泌型唾液呈现出广泛的结合作用。该研究对GⅡ.2[P2]型GZ2015-L335毒株基因组结构进行了系统分析,成功制备并表征了其病毒样颗粒,结果将为食源性诺如病毒的高效抗体研制及新型检测技术研发提供支撑。

关键词：食源性诺如病毒 GⅡ.2[P2] 基因组结构病毒样颗粒受体结合功能

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诺如病毒衣壳蛋白结构及功能研究进展

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现代预防医学 2022年第11期49卷 2097-2100+2106页

作者：洪晓静薛亮黄丹丹邓小燕寇晓霞广州市传染性疾病临床快速诊断与预警重点实验室广州医科大学金域检验学院广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室

诺如病毒(Noroviruses, NoVs)是目前引起流行性病毒胃肠炎的主要病原体之一。NoVs致病剂量低、变异速度快、易感人群范围广且尚无理想疫苗，给社会带来健康及经济负担。NoVs衣壳蛋白中含有免疫原性关键区域，能与宿主受体结合并可能介... 详细信息

诺如病毒(Noroviruses, NoVs)是目前引起流行性病毒胃肠炎的主要病原体之一。NoVs致病剂量低、变异速度快、易感人群范围广且尚无理想疫苗，给社会带来健康及经济负担。NoVs衣壳蛋白中含有免疫原性关键区域，能与宿主受体结合并可能介导感染过程，且氨基酸相关的免疫原性及受体结合位点的变异是公认的病毒进化的驱动力。因此，深入了解NoVs衣壳蛋白结构及功能，对于全面解析其致病机制，防控和治疗NoVs感染至关重要。

关键词：诺如病毒衣壳蛋白结构功能

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灰树花活性多糖构效关系研究进展

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微生物学通报 2022年第8期49卷 3401-3419页

作者：谢渟肖春王涓黄龙花吴清平华南农业大学食品学院广东广州510642 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室广东广州510070 蕉岭铁汉大健康产业投资有限公司广东蕉岭514100

灰树花是一种珍贵的食药用菌,具有降血糖、抗肿瘤、免疫调节和抗病毒等多种生物活性。灰树花多糖是其主要的活性成分,多糖的生物活性与多糖的结构密切相关。本文综述了从20世纪80年代起国内外已报道的灰树花活性多糖的结构表征。部分研... 详细信息

灰树花是一种珍贵的食药用菌,具有降血糖、抗肿瘤、免疫调节和抗病毒等多种生物活性。灰树花多糖是其主要的活性成分,多糖的生物活性与多糖的结构密切相关。本文综述了从20世纪80年代起国内外已报道的灰树花活性多糖的结构表征。部分研究认为多糖的降血糖活性可能与β-1,6-葡聚糖主链化学结构相关,而灰树花多糖结构为β-1,6主链或β-1,3主链葡聚糖时具有较好的抗肿瘤活性。然而多糖结构异常复杂,精细结构的解析困难,导致目前灰树花多糖结构表征一般止步于单糖组成、分子量、糖苷键类型、分支结构和粗略分子链构象,但二维核磁(two dimensional nuclear magnetic resonance,2D-NMR)和高分辨质谱联用等技术的发展将有助于解开灰树花多糖构效关系,并为灰树花活性多糖的开发利用提供理论依据。

关键词：灰树花多糖降血糖抗肿瘤结构表征构效关系

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