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微生物学报 2025年第3期65卷 1033-1052页

作者：王明月许玫英纠敏陈杏娟河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东广州

重金属因其毒性、持久性、生物蓄积性以及对抗性基因的潜在贡献等特点,已引起人们越来越多的关注。对环境中重金属进行准确、快速、高效和灵敏的监测,对于保护环境和人体健康具有重要意义。全细胞微生物传感器作为一种集成生物识别模块... 详细信息

重金属因其毒性、持久性、生物蓄积性以及对抗性基因的潜在贡献等特点,已引起人们越来越多的关注。对环境中重金属进行准确、快速、高效和灵敏的监测,对于保护环境和人体健康具有重要意义。全细胞微生物传感器作为一种集成生物识别模块与传感处理模块的生物监测技术,为环境重金属污染的监测提供了新的解决方案。近年来,基于转录因子的全细胞微生物传感器在重金属监测应用方面取得了显著进展。本文综述了重金属全细胞微生物传感器的基本组成及设计原理,总结了近年来研发的重金属全细胞微生物传感器的构建及其应用情况,分析了通过合成生物学技术优化重金属全细胞微生物传感器检测性能的应用实例,并展望了该领域面临的挑战及未来可能的研究方向。本文有望为环境中重金属污染的高效监测与有效防控提供重要参考。

关键词：重金属全细胞微生物传感器设计优化应用

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碱熔-电感耦合等离子体质谱法测定土壤中全硼

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质谱学报 2025年

作者：陈家舒熊雄段锦梅陈颖麟江家俊朱红惠广东省科学院微生物研究所广东省微生物分析检测中心华南应用微生物国家重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室农业农村部农业微生物组学重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室

本研究使用碳酸钠高温碱熔消解试样，通过优化熔融温度、熔融时间、酸溶解条件等实验条件，建立了碱熔-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定土壤中全硼的方法。实验表明，向样品中加入2.0 g碳酸钠于950 ℃碱熔20 min后，使用6 mol/L... 详细信息

本研究使用碳酸钠高温碱熔消解试样，通过优化熔融温度、熔融时间、酸溶解条件等实验条件，建立了碱熔-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定土壤中全硼的方法。实验表明，向样品中加入2.0 g碳酸钠于950 ℃碱熔20 min后，使用6 mol/L盐酸溶液溶解熔块，溶解效果最好。碱熔法有效避免了硼在氢氟酸中易挥发损失的问题。通过使用有证标准物质和实际样品对方法进行验证，结果表明，该方法测定全硼含量在0～100 μg/L浓度范围内的线性关系良好，线性相关系数为0.9995，方法检出限为0.20 mg/kg，定量限为0.65 mg/kg，方法精密度（RSD，n=6）为1.92%～3.79%，相对误差（RE）为－0.32%～3.69%。实际样品测定的相对标准偏差（RSD，n=6）为0.99%～1.82%。相比于电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）法，本方法数据稳定性更好、工作效率更高、适用范围更广，适用于土壤中全硼的测定。

关键词：碱熔电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 土壤全硼

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碱熔-电感耦合等离子体质谱法测定土壤中全硼

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质谱学报 2025年第03期 361-369页

本研究使用碳酸钠高温碱熔消解试样，通过优化熔融温度、熔融时间、酸溶解条件等实验条件，建立了碱熔-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定土壤中全硼。实验表明，向样品中加入2.0 g Na2CO3于950℃碱熔20 min后，使用HCl水溶液（1:1,... 详细信息

本研究使用碳酸钠高温碱熔消解试样，通过优化熔融温度、熔融时间、酸溶解条件等实验条件，建立了碱熔-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定土壤中全硼。实验表明，向样品中加入2.0 g Na2CO3于950℃碱熔20 min后，使用HCl水溶液（1:1,V/V）溶解熔块的效果最好。碱熔法可以有效避免硼在HF中易挥发损失的问题。使用有证标准物质和实际样品对方法进行验证，结果表明，该方法测定全硼含量在0～100μg/L浓度范围内的线性关系良好，线性相关系数为0.999 5，方法检出限为0.20 mg/kg，定量限为0.65 mg/kg，方法精密度（RSD,n=6）为1.92%～3.79%，相对误差（RE）为-0.32%～3.69%。实际样品测定的相对标准偏差（RSD,n=6）为0.99%～1.82%。相比于电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）法，本方法的数据稳定性更好、工作效率更高，适用于土壤中全硼的测定。

关键词：碱熔电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 土壤全硼

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蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖-纳米硒的制备、结构表征及其对MC3T3-E1细胞增殖分化的影响

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食品工业科技 2025年第7期46卷 123-132页

作者：陈旭洁梁慧嘉焦春伟何春艳陈少丹陈秋颜谢意珍高雄广东粤微食用菌技术有限公司广东广州510663 广东粤微生物科技有限公司广东肇庆526000 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台广东广州510070

本研究制备了蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖-纳米硒(selenium nanoparticles,SeNPs),并探索其在促进骨形成方面的潜力。通过透析、醇沉、除蛋白以及阴离子交换柱层析,从蝙蝠蛾拟青霉菌丝体水提取物中分离纯化得到多糖组分PHPW,采用苯酚硫酸法... 详细信息

本研究制备了蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖-纳米硒(selenium nanoparticles,SeNPs),并探索其在促进骨形成方面的潜力。通过透析、醇沉、除蛋白以及阴离子交换柱层析,从蝙蝠蛾拟青霉菌丝体水提取物中分离纯化得到多糖组分PHPW,采用苯酚硫酸法、高效凝胶渗透色谱法和高效阴离子交换色谱法分析PHPW的基本理化特性;以PHPW为模板,通过氧化还原法制备PHPW-SeNPs,采用纳米粒度仪、透射电子显微镜、X射线衍射仪、X射线光电子能谱仪、傅里叶变换红外光谱仪表征PHPW-SeNPs结构,并评价其稳定性;采用CCK-8法、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)检测试剂盒及实时定量PCR技术评价PHPW-SeNPs对MC3T3-E1细胞增殖分化的影响。结果表明,PHPW是一种以葡萄糖为主的中性多糖,其多糖含量和重均分子量分别为99.1%和29.4 kDa。利用200μg/mL PHPW制备获得的PHPW-SeNPs粒径最小且分散性好,呈现零价态、无定形、球状的结构,分析测定的元素中含有碳(63.1%)、氧(3.5%)和硒(33.4%),PHPW中的羟基可通过类似氢键作用稳定SeNPs。PHPW-SeNPs溶液在pH6~8、4℃避光条件下具有较好的稳定性。PHPW-SeNPs在1.25~20μmol/L浓度范围内,MC3T3-E1细胞增殖率呈剂量、时间依赖性提高,当浓度为20μmol/L时,MC3T3-E1细胞ALP活力增强至对照组的1.8倍,骨形态发生蛋白2(bone morphogenetic protein 2,BMP2)、RUNT相关转录因子2(Runt-related transcription factor 2,RUNX2)、osteorix(OSX)及ALP mRNA表达量分别上调至对照组的2.9、4.7、3.2和3.8倍。综上所述,以多糖组分PHPW为模板可成功制备稳定性较好的PHPW-SeNPs,其能够显著促进MC3T3-E1细胞增殖、分化,在预防骨质疏松方面具有良好的应用潜力,有望开发成促进骨健康的保健品。

关键词：蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖纳米硒结构特性 MC3T3-E1细胞成骨分化

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动态浊度法测定饲料中细菌内毒素含量的研究

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中国饲料 2025年第5期 112-117页

作者：陈家舒熊雄段锦梅韩和悦熊诗阳朱红惠广东省科学院微生物研究所广东省微生物分析检测中心华南应用微生物国家重点实验室农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室农业农村部农业微生物组学重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东广州510070

本实验基于动态浊度法的基础,旨在利用动态试管仪建立饲料中细菌内毒素的测定方法。将供试品配成10%溶液,涡旋混合后,采用10000 r/min离心10 min后取上清液,应用动态浊度法进行细菌内毒素测定。结果显示:该方法的相关系数(r)为0.9977,... 详细信息

本实验基于动态浊度法的基础,旨在利用动态试管仪建立饲料中细菌内毒素的测定方法。将供试品配成10%溶液,涡旋混合后,采用10000 r/min离心10 min后取上清液,应用动态浊度法进行细菌内毒素测定。结果显示:该方法的相关系数(r)为0.9977,加标回收率为97.1%~156.4%,相对标准偏差(RSD)(n=6)为2.0%~7.9%,28种不同类型的饲料样品中细菌内毒素含量在0~349.220 EU/mg。研究表明,实验所用方法操作简便、准确度高、重复性好、应用范围广,适用于饲料中细菌内毒素含量的测定。

关键词：饲料细菌内毒素动态浊度法动态试管仪

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化学品强化快速生物降解性测试技术的比对验证研究

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生态毒理学报 2025年第1期20卷 295-304页

作者：邓桂荣罗凤娟叶芷君高亮刘东满柳燕贞许玫英梅承芳广东省科学院微生物研究所广州510070 广东省微生物分析检测中心广州510070 华南应用微生物国家重点实验室广州510070 广东省菌种保藏与应用重点实验室广州510070

基于最终生物降解率数据开展持久性判定是新化学物质危害性分类的关键内容,也是化学品环境风险管控的重要技术手段。为了评估新建立的化学品强化快速生物降解性标准化测试方法的可行性和结果的可再现性,本研究选取2种化学物质,在5家实... 详细信息

基于最终生物降解率数据开展持久性判定是新化学物质危害性分类的关键内容,也是化学品环境风险管控的重要技术手段。为了评估新建立的化学品强化快速生物降解性标准化测试方法的可行性和结果的可再现性,本研究选取2种化学物质,在5家实验室中分别进行了基于“快速生物降解性:测压呼吸计量法”的强化试验比对。结果显示,各实验室所得数据的有效性均满足标准要求,2种化学物质的生物降解率均呈正态分布;基于稳健总计统计量的Z比分数分别为-0.946~0.416和-0.526~1.303,即|Z|值均小于2,均为可接受的比对结果。上述结果表明新建立的测试方法具有良好的可行性和再现性,符合对化学品开展强化快速生物降解性测试的要求,适用于标准化测试。本研究为化学品生物降解性研究提供了新的技术手段和参考,并为化学品持久性评估提供了科学依据。

关键词：强化快速生物降解性试验实验室间比对持久性评估稳健统计

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分子构型对微生物胞外聚合物γ-聚谷氨酸絮凝Zn2+的作用

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环境科学学报 2025年第1期45卷 50-59页

作者：蔡星语刘亚敏谢小保施庆珊王玲玲王进合肥工业大学资源与环境工程学院合肥230009 合肥工业大学纳米矿物与污染控制安徽省高等学校重点实验室合肥230009 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广州510070

微生物分泌的胞外聚合物(EPS)与重金属的结合在微生物生存、废水处理和生物修复等方面起到重要作用.然而,EPS的分子结构特征以及这些特征与EPS-重金属络合物的“溶液-絮体”转变过程和机制之间的关系尚不清楚.本研究对微生物胞外聚合物... 详细信息

微生物分泌的胞外聚合物(EPS)与重金属的结合在微生物生存、废水处理和生物修复等方面起到重要作用.然而,EPS的分子结构特征以及这些特征与EPS-重金属络合物的“溶液-絮体”转变过程和机制之间的关系尚不清楚.本研究对微生物胞外聚合物γ-聚谷氨酸(γ-PGA)与Zn^(2+)形成溶解状态络合物γ-PGA-Zn的二级结构含量、吸附量、Zeta电势、化学键合方式进行了表征,并结合Zn^(2+)和Pb^(2+)共存状态下γ-PGA-重金属离子(γ-PGA-M)的“溶液-絮体”转变过程,明确了分子构型变化在絮凝机制中的重要作用.本文将γ-PGA的絮凝机理扩展到了分子构型水平,为理解γ-PGA在微生物生存、废水处理、生物修复等方面发挥的重要作用提供理论依据,并为γ-PGA及其衍生物、产γ-PGA微生物应用于重金属离子去除和生物修复提供理论指导.

关键词：微生物胞外聚合物 γ-聚谷氨酸分子构型双核双齿化学键合

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畜禽肉类预制菜肴全链条风险因子研究进展

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食品工业科技 2025年第7期46卷 365-374页

作者：李莹钱敏曾晓房白卫东吴清平杨小鹃董浩仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室现代农业工程创新研究院广东广州510225 广东省科学院微生物研究所广东省科学院华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室广东广州510070

畜禽肉类预制菜肴是以畜禽肉为主要原料的预包装菜肴,经工业化预加工并包装后在产品标签条件下贮存、运输及销售。因其方便快捷正在受到越来越多消费者的喜爱。畜禽类预制菜肴从原料肉、热加工到包装杀菌的整个生产链条中,可能存在着一... 详细信息

畜禽肉类预制菜肴是以畜禽肉为主要原料的预包装菜肴,经工业化预加工并包装后在产品标签条件下贮存、运输及销售。因其方便快捷正在受到越来越多消费者的喜爱。畜禽类预制菜肴从原料肉、热加工到包装杀菌的整个生产链条中,可能存在着一些潜在风险因子,包括原料肉带入的兽药残留、热加工产生的有毒有害副产物、食品包装化学材料迁移和微生物污染等。本文围绕原料预处理、烹制加工、包装、灭菌、贮藏和复热六个处理过程,介绍了畜禽肉类预制菜肴的生产链条中存在的食品安全问题种类、来源、危害和研究现状,使其能在生产加工过程中有效规避风险,更全面地预防食品安全问题,为畜禽肉类预制菜肴的工业化发展提供参考意义。

关键词：畜禽肉预制菜肴全链条热加工食品安全

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乳酸菌在不同胁迫下应激反应及高活性保护机制研究进展

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微生物学报 2025年第2期65卷 421-436页

作者：陈宁吴磊谢新强赵昕宇吴清平华南农业大学食品学院广东广州广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台广东广州广东科环生物科技有限公司广东广州

乳酸菌在食品和医学领域应用广阔,在食品发酵行业中可用作发酵剂和功能性菌粉。乳酸菌的活性和作用效果会受到各种环境压力的影响,如渗透压、温度、氧、酸、胆盐等。可食用的乳酸菌能够发挥多种多样的健康疗效,但其活菌数在生产、储藏... 详细信息

乳酸菌在食品和医学领域应用广阔,在食品发酵行业中可用作发酵剂和功能性菌粉。乳酸菌的活性和作用效果会受到各种环境压力的影响,如渗透压、温度、氧、酸、胆盐等。可食用的乳酸菌能够发挥多种多样的健康疗效,但其活菌数在生产、储藏以及人体消化过程中均有减少。因此,本文系统阐述了乳酸菌在其生产、储藏和消化过程中遭受的不同胁迫环境以及面对环境压力的应激反应,并从隔离胁迫环境和增加菌株抗逆性2个方面总结了现有高活性保护策略与机制,以期为乳酸菌菌株的选育与产品开发应用提供必要的理论依据。

关键词：乳酸菌胁迫应激反应保护机制

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1种CYTH样蛋白YjbK对食源性蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide生物合成过程的影响

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食品科学 2025年第7期46卷 125-134页

作者：梁欣敏李佳珣李阳福秦科元李湘张菊梅王涓吴清平丁郁暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台广东广州510070 华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006 华南农业大学食品学院广东广州510642

为了探究可以引发呕吐型食物中毒的蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的合成机制,本研究通过同源重组对潜在调控基因yjbK进行敲除,发现yjbK在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成中起正调控作用。通过生物信息学分析,确定了YjbK的潜在磷酸水解酶活性及ExExK关... 详细信息

为了探究可以引发呕吐型食物中毒的蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的合成机制,本研究通过同源重组对潜在调控基因yjbK进行敲除,发现yjbK在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成中起正调控作用。通过生物信息学分析,确定了YjbK的潜在磷酸水解酶活性及ExExK关键位点。随后,构建了YjbK的点突变表达与回补菌株,明确了E6和E8位点的突变显著降低了磷酸水解酶活性及呕吐毒素的产量,从而证实了磷酸水解酶活性在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成进程中发挥了正调控作用。本研究结果可为揭示呕吐毒素合成的分子调控机制提供新的理论依据。

关键词：蜡样芽孢杆菌呕吐毒素 YjbK蛋白腺苷酸环化酶磷酸水解酶

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