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  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 食材
  • 1 篇 白切鸡
  • 1 篇 药膳
  • 1 篇 丝苗米
  • 1 篇 凉粉草
  • 1 篇 粤菜

机构

  • 1 篇 广东食品药品职业...
  • 1 篇 中国中医科学院
  • 1 篇 中国药膳研究会
  • 1 篇 广州市五星级酒店...
  • 1 篇 广东省养生文化协...

作者

  • 1 篇 邓丽冰
  • 1 篇 李小东
  • 1 篇 范文昌
  • 1 篇 陶雨洁
  • 1 篇 卫少帅
  • 1 篇 郭燕铃
  • 1 篇 林潜
  • 1 篇 马子娟
  • 1 篇 许展柔
  • 1 篇 胡佳怡
  • 1 篇 荆志伟
  • 1 篇 刘翠翠
  • 1 篇 林慧娜

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"机构=广州市五星级酒店总厨交流协会"
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排序:
广东21地粤菜药膳美食“地图”
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食品界 2025年 第2期 72-77页
作者: 范文昌 荆志伟 林慧娜 林潜 李小东 邓丽冰 许展柔 陶雨洁 郭燕铃 胡佳怡 马子娟 卫少帅 刘翠翠 广东食品药品职业学院 中国中医科学院 中国药膳研究会 广东省养生文化协会 广州市五星级酒店总厨交流协会
广东各个地的食材、美食、药膳、特产及地标产品都具有独特性,挖掘梳理广东21个地的粤菜药膳美食、历史文化、品牌资源,系统研究粤菜药膳美食菜谱,绘制广东药膳美食“地图”。1.广州市粤菜药膳美食“地图”(见图1)食材:庙南粉葛、... 详细信息
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