检索结果-内蒙古大学图书馆

现代食品科技 2022年第6期38卷 296-303页

作者：杨茜武潇楠魏丽萍黄鑫孔令明王成新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业科学院科研管理处新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农村农业部农产品质量安全风险评估实验室新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091

为明确西瓜中残留农药的种类、残留风险水平及最大残留限量建议值,该研究以2018年和2019年山东、新疆、海南、广西4省422份西瓜样品为研究对象,开展了60种农药残留的定量分析,进而通过急慢性膳食摄入风险、风险排序、农药最大残留限量... 详细信息

为明确西瓜中残留农药的种类、残留风险水平及最大残留限量建议值,该研究以2018年和2019年山东、新疆、海南、广西4省422份西瓜样品为研究对象,开展了60种农药残留的定量分析,进而通过急慢性膳食摄入风险、风险排序、农药最大残留限量估计值等,对残留农药膳食风险、风险相对较高残留农药种类、最大残留限量进行了分析与探讨。结果显示:残留农药共18种,其中嘧霉胺、多菌灵、啶虫脒、烯酰吗啉残留样品所占比例相对较高,分别为18.25%、16.59%、14.22%、13.27%;残留农药的%ADI和%ARfD值分别处于0.0000%~0.0112%和0.1191%~39.7521%之间,远小于100%;甲维盐、哒螨灵、三唑磷3种农药的风险得分分别为24.02、24.02、24.12,风险相对较高;9种残留农药尚未制定最大残留限量,8种符合制定最大残留限量的要求,其中吡虫啉和三唑磷残留兼具风险相对较高,且无最大残留限量的特点,最大残留建议值依次为1、0.02 mg/kg。综合以上分析:样品存在农药残留,但其残留膳食风险均处安全水平,建议加快制定西瓜中吡虫啉和三唑磷的最大残留限量。

关键词：西瓜农药残留膳食风险残留限量

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稳定同位素技术鉴别库尔勒香梨产地可行性研究

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核农学报 2020年第S01期34卷 37-42页

作者：赵多勇李安郭航康露琚艳君玛尔哈巴·帕尔哈提王瑜洁乔坤云新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091 北京农业质量标准检测技术研究中心北京100097 新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

为开展碳、氮、氢、氧(C、H、O、N)稳定同位素鉴别库尔勒香梨产地的可行性研究,明确新疆库尔勒香梨δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O值,本研究以甘肃香梨和陕西红香酥梨作为对照,采用稳定同位素比值质谱仪(IRMS)分析新疆库尔勒香... 详细信息

为开展碳、氮、氢、氧(C、H、O、N)稳定同位素鉴别库尔勒香梨产地的可行性研究,明确新疆库尔勒香梨δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O值,本研究以甘肃香梨和陕西红香酥梨作为对照,采用稳定同位素比值质谱仪(IRMS)分析新疆库尔勒香梨与对照样品的δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O值,并采用正交校正的偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)鉴别新疆库尔勒香梨产地真实性。结果表明,新疆、甘肃两个产区香梨与陕西产区红香酥梨的δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O值存在显著差异(P<0.05)。新疆产区的66份库尔勒香梨判别准确率为95.45%;甘肃产区的20份香梨样品判别准确率为60%;陕西产区的23份红香酥梨样品判别准确率为95.65%。C、N、H、O 4种稳定同位素可有效鉴别新疆库尔勒香梨和陕西红香酥梨,但在新疆库尔勒香梨与甘肃香梨鉴别方面,误判率较高,如果能结合其他鉴别技术,则有可能出现较好的鉴别效果。本研究为库尔勒香梨产地真实性鉴别提供了科学依据。

关键词：库尔勒香梨稳定同位素产地溯源真实性鉴别

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新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金潜在关系的研究

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新疆农业科学 2016年第2期53卷 339-345页

作者：宋斌王成何伟忠杨莲徐兵强朱靖蓉华震宇朱宁新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全实验室乌鲁木齐830091 新疆农业科学院植物保护研究所乌鲁木齐830091

【目的】明确新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。【方法】以新疆主产县枣农为受试对象,在调研分析10项受试枣农特征和肥料、农药投入资金的基础上,通过典型相关分析,分析枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。... 详细信息

【目的】明确新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。【方法】以新疆主产县枣农为受试对象,在调研分析10项受试枣农特征和肥料、农药投入资金的基础上,通过典型相关分析,分析枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。【结果】10项枣农特征指标中,红枣种植面积、红枣种植收入、家庭总收入、家庭土地数量、红枣种植面积占家庭土地面积百分比是影响肥料和农药投入资金的主要枣农特征;其中枣农肥料投入资金与红枣种植面积、红枣种植收入呈负相关关系,与家庭总收入、家庭土地数量、红枣种植面积占家庭土地面积百分比呈正相关关系;枣农农药投入资金和上述指标相关关系与肥料投入资金关系相反;受试枣农中,具备增加肥料和农药投入资金特征的枣农所占比例较高。【结论】需加强具备增加肥料和农药投入资金特征的枣农的引导、培训,以增强枣农肥料施用的合理性和用药的安全性。

关键词：枣农特征农药肥料关系

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PMA-qPCR联用快速检测苹果中扩展青霉活菌

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食品工业科技 2023年第16期44卷 331-338页

作者：阳瑾丁宇于吕健范盈盈刘峰娟赵雪祺焦子伟王成伊犁师范大学生物与地理科学学院新疆伊犁835000 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

目的:为建立一种叠氮溴化丙锭(Propidium Monoazide,PMA)与实时定量聚合酶链式反应(Quantitative real-time Polymerase Chain Reaction,qPCR)联用的快速检测扩展青霉活菌方法。方法:通过优化PMA处理浓度、黑暗孵育及曝光时间,筛选扩展... 详细信息

目的:为建立一种叠氮溴化丙锭(Propidium Monoazide,PMA)与实时定量聚合酶链式反应(Quantitative real-time Polymerase Chain Reaction,qPCR)联用的快速检测扩展青霉活菌方法。方法:通过优化PMA处理浓度、黑暗孵育及曝光时间,筛选扩展青霉特异性引物,结合qPCR技术,建立一种基于PMA-qPCR联用快速检测扩展青霉活菌的方法,构建定量标准曲线,应用于人工污染的苹果样品中活菌的检测,与平板菌落计数比较评估该方法的可靠性。结果:PMA处理浓度10μg/mL、黑暗孵育5 min、曝光10 min为最佳PMA处理条件。4种引物中Pexp-patF对扩展青霉具有极强的特异性,可作为引物用于PMA-qPCR检测。构建的定量标准曲线的R2=0.9948,最低检测限为102.6 CFU/mL,方法检测结果与平板菌落计数无明显差异,并发现在苹果的未腐烂部分中可检测出扩展青霉活菌。结论:研究建立的PMA-qPCR技术可应用于苹果中扩展青霉活菌的检测,为扩展青霉精准防控提供一定技术支撑。

关键词：扩展青霉叠氮溴化丙锭实时定量聚合酶链式反应苹果活菌

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基于铅同位素解析技术的土壤铅污染来源研究

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安全与环境学报 2015年第6期15卷 329-333页

作者：赵多勇魏益民魏帅郭波莉蔡先峰吴小胜王成中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室北京100193 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091

通过分析耕层土壤铅污染的程度,分析耕层土壤铅污染的来源,解析各污染源对土壤铅污染的相对贡献率。以陕西某工业区为研究区域,采集大气降尘、耕层土壤(0~20 cm)和背景土壤样品,用ICPMS测定铅元素质量比及同位素比率(^(206)Ph/^(207)Pb... 详细信息

通过分析耕层土壤铅污染的程度,分析耕层土壤铅污染的来源,解析各污染源对土壤铅污染的相对贡献率。以陕西某工业区为研究区域,采集大气降尘、耕层土壤(0~20 cm)和背景土壤样品,用ICPMS测定铅元素质量比及同位素比率(^(206)Ph/^(207)Pb和^(208)Pb/^(206)Pb),分析耕层土壤铅污染的来源,结合二元混合模型计算各污染源对耕层土壤铅的贡献率。结果表明,耕层土壤铅质量比范围为21.8~40.0mg/kg,平均值为27.1 mg/kg;背景土壤铅质量比范围为19.1~22.1mg/kg,平均值为21.4 mg/kg;大气降尘铅质量比范围为570.2~2 221.7 mg/kg,平均值为1 062.36 mg/kg。该区域铅锌冶炼括动对耕层土壤铅的贡献率约为18.43%,焦化厂燃煤对耕层土壤铅的贡献率约为9.36%,热电厂燃煤对耕层土壤铅的贡献率约为19.71%,背景土壤对耕层土壤的贡献率约为52.5%。背景土壤是耕层土壤铅污染的主要来源。

关键词：环境科学技术其他学科耕层土壤大气降尘铅同位素污染源解析贡献率

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西瓜稳定同位素与多元素特征分析及其产地溯源技术研究

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核农学报 2020年第S01期34卷 61-68页

作者：张雁鸣刘志范盈盈赵多勇沈琦刘峰娟何伟忠王成新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091 湖南人文科技学院农业与生物技术学院湖南娄底417000 新疆农业科学院新疆乌鲁木齐830091

本研究旨在利用稳定同位素与多元素分析技术结合化学计量学统计方法,开发不同省份西瓜产地溯源新策略。通过元素分析仪-同位素比质谱和电感耦合等离子质谱测定新疆、山东、广西、海南等产地的73份西瓜样本的碳、氮、氢、氧稳定同位素比... 详细信息

本研究旨在利用稳定同位素与多元素分析技术结合化学计量学统计方法,开发不同省份西瓜产地溯源新策略。通过元素分析仪-同位素比质谱和电感耦合等离子质谱测定新疆、山东、广西、海南等产地的73份西瓜样本的碳、氮、氢、氧稳定同位素比值(δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O)与16种矿物元素含量(Na、K、Ca、Sr、Ba、Pb等)。单因素方差统计分析表明,δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O值与Na、K、Ca、Cr、Mn等元素含量特征在各省份西瓜样本间具有显著差异(P<0.05),但单一变量不足以将4个产地的西瓜完全进行区分。通过典则判别分析进行多变量统计分析,提取特征变量,构建线性判别函数,可以实现4个省份西瓜样本的原产地区分。该方法对新疆、山东、海南样本判别准确度高达100%,而广西样本判别率为71.4%,误判为海南产地概率为28.6%。由此可知,该策略能够实现大尺度地理空间的西瓜产地溯源,为其产地标识确证和优质品牌保护提供了有效的技术手段。

关键词：西瓜样本制备典则判别分析(CDA) 稳定同位素与多元素产地溯源

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新疆库尔勒香梨品质分析与评价

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食品安全质量检测学报 2022年第20期13卷 6637-6644页

作者：赵丹琚艳君马雪丁长伟张伟赵多勇新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091

目的分析比较库尔勒香梨果实品质的区域差异,筛选核心评价指标,探讨果实品质综合评价方法。方法以新疆库尔勒市、轮台县、阿克苏市等8个县市95个果园的香梨为试验材料,分别测定可溶性固形物、可滴定酸等7项内在品质指标与单果质量、... 详细信息

目的分析比较库尔勒香梨果实品质的区域差异,筛选核心评价指标,探讨果实品质综合评价方法。方法以新疆库尔勒市、轮台县、阿克苏市等8个县市95个果园的香梨为试验材料,分别测定可溶性固形物、可滴定酸等7项内在品质指标与单果质量、果形指数等8项外观品质指标;通过多元统计分析方法筛选核心评价指标并建立综合评价模型,按照先内在品质、后外观品质的逐步评价法评价香梨的品质优劣。结果香梨各产地间品质离散程度为3.81%~132.09%;对香梨的内在品质先行评价,通过主成分分析筛选出可溶性固形物、固酸比、硬度3项代表指标累计贡献率达到75.84%,对95个果园的香梨进行排名,对去除拖尾的35个果园后剩余的香梨进行外观评价,筛选出单果质量、b^(*)、果形指数3项外观指标累计贡献率达到79.07%,较全面地表达香梨品质的综合信息,结合聚类分析确定b^(*)、单果质量、固酸比和硬度作为香梨品质评价的核心评价指标。库车市、轮台县、尉犁县、库尔勒市的果园香梨综合品质表现优秀,沙雅县和阿克苏市的果园品质良好,阿瓦提县和新和县的果园综合品质中等。结论筛选出的指标可综合反映库尔勒香梨的品质内涵,所建立的评价模型可作为香梨品质评价的重要参考。

关键词：库尔勒香梨品质评价方法多元统计分析

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样本干燥方法对甜瓜稳定同位素分析及产地溯源的影响

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核农学报 2020年第S01期34卷 11-20页

作者：黎滢刘志范盈盈何伟忠赵多勇张雁鸣刘峰娟王成湖南人文科技学院农业与生物技术学院湖南娄底417000 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院新疆乌鲁木齐830091

为了评估制样方法对高含糖量甜瓜样本轻稳定同位素分析的影响,本研究以甜瓜果皮、果肉匀浆样本为材料,分别采用热风喷粉干燥、真空冷冻干燥(-80℃,24 h)、真空微波干燥(2 min)、真空直接烘干(60℃,24 h)制备干燥样本,所有样本研磨制备... 详细信息

为了评估制样方法对高含糖量甜瓜样本轻稳定同位素分析的影响,本研究以甜瓜果皮、果肉匀浆样本为材料,分别采用热风喷粉干燥、真空冷冻干燥(-80℃,24 h)、真空微波干燥(2 min)、真空直接烘干(60℃,24 h)制备干燥样本,所有样本研磨制备精细粉末用于碳、氮、氢、氧稳定同位素比率(δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O)分析。对比4种方式制备样本在低温(-20℃)干燥箱存储60 d内重复测定结果的稳定性。结果表明,4种方式制备的高糖甜瓜果肉精细粉末极易吸湿潮解而干扰其δ^(2)H、δ^(18)O的测定,存储期长时样本值差异显著(P<0.05)。其中,真空冷冻干燥方式制备的瓜皮样本4种稳定同位素比率测定结果更稳定。真空冷冻干燥方式制样更易将甜瓜组织细胞壁破解后剩余的水分完全干燥,精细粉末样本在储藏过程中表现得更稳定,在不同储藏期的检测结果一致性高。通过对真空冷冻干燥方式制样的果皮样本稳定同位素比率进行偏最小二乘判别分析(PLS-DA)建模,区分新疆、广西、海南3个产地的58份甜瓜样本,判别准确度分别为100%、98.7%、89.1%。结果证明,真空冷冻干燥制备甜瓜果皮稳定同位素分析可以作为其产地确证的可靠方法,溯源模型可用于确证甜瓜原产地标签标识、保护地理标志产品。本研究为提升甜瓜产地溯源提供了新策略。

关键词：甜瓜样本制备 PLS-DA建模产地溯源地理标志保护(PGI)

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库尔勒香梨果实生育期品质变化规律

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新疆农业科学 2022年第2期59卷 377-384页

作者：郭航张瑞王智乔坤云闫娜娜赵多勇新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091

【目的】比较新疆库尔勒市、阿克苏市和甘肃酒泉市3个地区库尔勒香梨果实生育期糖酸含量的差异,研究果实生育期的品质变化规律,为香梨的品质调控和合理采收提供参考依据。【方法】采集花后100~150 d(2次膨大期和成熟期)的库尔勒香梨果实... 详细信息

【目的】比较新疆库尔勒市、阿克苏市和甘肃酒泉市3个地区库尔勒香梨果实生育期糖酸含量的差异,研究果实生育期的品质变化规律,为香梨的品质调控和合理采收提供参考依据。【方法】采集花后100~150 d(2次膨大期和成熟期)的库尔勒香梨果实,采用直接滴定法,测定还原糖和总酸含量,高效液相色谱法测定果糖、葡萄糖、蔗糖3种糖和苹果酸、丁二酸、柠檬酸、酒石酸、富马酸5种有机酸的含量,并分析其随果实生长变化规律。【结果】随着果实不断的生长成熟,还原糖、果糖、葡萄糖呈逐渐增长趋势,库尔勒市和阿克苏市的香梨在花后140 d(酒泉为150 d),果糖含量达到最大值;库尔勒市的香梨在花后120 d(阿克苏和酒泉为130 d),葡萄糖含量达到最大值;苹果酸、柠檬酸、酒石酸等主要有机酸呈逐渐下降趋势,库尔勒市和阿克苏市的香梨在花后140 d(酒泉为150 d)时苹果酸和酒石酸含量达到最小值;糖酸比由花后100 d时的29增至140 d的57。成熟库尔勒香梨果实中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量分别为51.1、51.0、0.83 mg/g;苹果酸、柠檬酸、丁二酸、酒石酸、富马酸的含量分别为0.68、0.20、0.17、0.15和0.04 mg/g。【结论】库尔勒香梨3种糖中,果糖和葡萄糖含量较高,两者占3种糖含量的99%。有机酸主要以苹果酸、柠檬酸、丁二酸和酒石酸为主,四者占5种有机酸含量的97%。花后140 d香梨糖酸比达到最佳比例,新疆库尔勒市和阿克苏市的香梨采收时间在花后140 d,甘肃酒泉市的香梨在花后150 d。

关键词：库尔勒香梨生育期品质果糖有机酸

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植物体中的碳稳定同位素分馏影响因素及在食品真实性鉴别中的研究进展

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食品安全质量检测学报 2021年第13期12卷 5438-5443页

作者：丁长伟张伟马雪赵丹赵多勇新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091 新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052

植物体通过光合作用、呼吸作用等与原产地生态环境进行物质交换,促进自身生长发育和营养物质的合成与积累。碳稳定同位素是植物体的关键组成元素,也是食品真实性鉴别和溯源的重要指标,在植物体整个生育期中,会随着产地生态环境因子的变... 详细信息

植物体通过光合作用、呼吸作用等与原产地生态环境进行物质交换,促进自身生长发育和营养物质的合成与积累。碳稳定同位素是植物体的关键组成元素,也是食品真实性鉴别和溯源的重要指标,在植物体整个生育期中,会随着产地生态环境因子的变化而发生分馏,这种分馏效应的大小决定了碳稳定同位素能否成为准确、稳定、可靠的产地溯源指标。分馏效应的大小除了与生物体自身因素有关外,还与气象因子和生态环境因子密切相关。经纬度、海拔、日照强度、干旱程度、平均气温等因素均会影响碳稳定同位素的组成。本文综述了近年来国内外植物体内的碳同位素分馏及其影响因素,以及在植源性食品真实性鉴别应用中的研究进展,以期证明碳稳定同位素作为食品产地真实性鉴别指标的稳定性和可靠性,从而为产地溯源提供更加准确的技术手段。

关键词：碳稳定同位素分馏效应真实性鉴别

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