检索结果-内蒙古大学图书馆

新疆农业科学 2022年第3期59卷 674-682页

作者：张瑞苟春林王智乔坤云袁玉伟聂晶琚艳君赵多勇新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所银川750002 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所杭州310021

【目的】比较新疆精河枸杞与宁夏中宁枸杞矿物元素含量差异,分析基于多元素分析技术鉴别枸杞产地的可行性,研究精河枸杞和中宁枸杞矿物元素指纹特征差异。【方法】采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定来自新疆精河县与宁夏中宁县2个产地... 详细信息

【目的】比较新疆精河枸杞与宁夏中宁枸杞矿物元素含量差异,分析基于多元素分析技术鉴别枸杞产地的可行性,研究精河枸杞和中宁枸杞矿物元素指纹特征差异。【方法】采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定来自新疆精河县与宁夏中宁县2个产地的102份枸杞样品中52种矿物元素的含量,结合方差分析和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)等多元统计分析方法进行产地鉴别。【结果】精河枸杞和中宁枸杞中有26种矿物元素存在显著性差异(P<0.05),其中精河枸杞Mg、Al、P、K、V、Cu、Zn、As、Se、Mo、Ag、Cd、Gd、Er、Pb和U等16种元素含量显著高于中宁枸杞,而中宁枸杞Na、Ca、Ni、Rb、Sr、Hf、Ir、Au、Tl和Th等10种元素含量显著高于精河枸杞。逐步判别分析筛选出U、Mo、K、Rb、Au、Ir、Hf、Cu、Tl、Zn、Ca、Th、Mg和Cd等14种元素为差异显著元素变量,基于上述14种差异元素建立的多元素产地判别模型,对精河枸杞和中宁枸杞产地判别的准确率分别为100%和98.08%。【结论】精河枸杞和中宁枸杞具有各自独特的矿物元素指纹特征,利用多种矿物元素可有效鉴别新疆精河枸杞和宁夏中宁枸杞。

关键词：枸杞产地鉴别矿物元素指纹 OPLS-DA

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新疆主产区西瓜农药残留水平及其差异性评估

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食品与机械 2021年第2期37卷 58-63页

作者：张雁鸣玛合巴丽·托乎塔尔汉沈琦王成陶永霞新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所新疆乌鲁木齐830091 农村农业部农产品质量安全风险评估实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院科研管理处新疆乌鲁木齐830091

以新疆19个县市(A~S)的237份西瓜样品为研究对象,开展了样品中60种农药残留水平的研究分析,通过单项污染指数、内梅罗综合污染指数、急慢性膳食风险对各产区农药残留及污染水平进行了评估。样品检出15种农药残留,检出率46.84%,嘧霉胺、... 详细信息

以新疆19个县市(A~S)的237份西瓜样品为研究对象,开展了样品中60种农药残留水平的研究分析,通过单项污染指数、内梅罗综合污染指数、急慢性膳食风险对各产区农药残留及污染水平进行了评估。样品检出15种农药残留,检出率46.84%,嘧霉胺、啶虫脒、多菌灵为主要残留农药,占比10%以上,E市、D县的二级污染级别(比较安全)的样品分别为7个和2个,L市、N县各1个,其余15县市的样品均100%处于安全水平。样本存在农药检出的现象,但残留风险处于安全水平,不同县市西瓜农药残留污染程度不同,其中E市、D县、L市、N县的残留污染程度相对较高,建议加强农药规范使用的引导和监管。

关键词：农药残留西瓜污染指数膳食风险

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油菜素内酯对甜瓜农药残留的降解作用分析

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新疆农业科学 2023年第10期60卷 2541-2550页

作者：杨世英马玉娥贾斌鑫华震宇沈琦刘峰娟王成新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091 新疆农业科学院乌鲁木齐830091

【目的】研究油菜素内酯(brassinolide,BR)处理对甜瓜中啶虫脒、多菌灵、苯醚甲环唑、腈菌唑的降解作用及其机理。【方法】以甜瓜为材料,喷施油菜素内酯和清水2种处理后,喷施农药,在2 h(0 d),1、3、5、7、9、15和24 d分别取样,测定甜瓜... 详细信息

【目的】研究油菜素内酯(brassinolide,BR)处理对甜瓜中啶虫脒、多菌灵、苯醚甲环唑、腈菌唑的降解作用及其机理。【方法】以甜瓜为材料,喷施油菜素内酯和清水2种处理后,喷施农药,在2 h(0 d),1、3、5、7、9、15和24 d分别取样,测定甜瓜果实中农药残留含量、解毒酶活性、活性氧含量、解毒基因表达量以及代谢产物的变化。【结果】与清水对照组相比,油菜素内酯处理组显著(P<0.05)降低了甜瓜果实中啶虫脒、多菌灵、苯醚甲环唑、腈菌唑的含量,减少丙二醛(malonaldehyde,MDA)生成量,显著降低了超氧阴离子(O^(2-))产生速率,保持较高解毒酶过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(L-phenylalaninammonia-lyase,PAL)、谷胱甘肽还原酶(glutathionereductase,GR)活性,且使可溶性蛋白、还原型谷胱甘肽(Glutathione,GSH)、过氧化氢(Hydrogenperoxide,H_(2)O_(2))含量保持在较高的水平。对超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbateacid,APX)无显著影响。6种解毒基因的表达量在一定程度上有所增加。【结论】喷施油菜素内酯能提高甜瓜果实中解毒物质的含量、解毒酶的活性、解毒基因的表达量以及缓解活性氧代谢所产生的危害,使甜瓜果实中的农药残留含量降低。

关键词：甜瓜农药残留油菜素内酯解毒酶及基因解毒物质活性氧代谢

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生育后期甜瓜果实中营养成分累积变化机制研究

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江西农业大学学报 2023年第4期45卷 875-883页

作者：勿吉斯古冷沈琦张忠祥王晓婷何伟忠王成新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)/新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院新疆乌鲁木齐830091

【目的】明确甜瓜果皮、果肉生育后期不同阶段营养成分的累积变化规律。【方法】于7月20日至8月1日,间隔1 d采集甜瓜果皮、果肉样品,根据对应国标方法,开展了样品中烟酰胺、烟酸、VB_(1)、VB_(2)、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富... 详细信息

【目的】明确甜瓜果皮、果肉生育后期不同阶段营养成分的累积变化规律。【方法】于7月20日至8月1日,间隔1 d采集甜瓜果皮、果肉样品,根据对应国标方法,开展了样品中烟酰胺、烟酸、VB_(1)、VB_(2)、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸、果糖、葡萄糖、蔗糖12项营养指标的定量分析,并根据定量分析结果,开展了甜瓜果皮果肉生育后期营养品质累积规律的研究与探讨。【结果】7月20日至8月1日,甜瓜果皮、果肉中果糖、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、烟酰胺、维生素B_(2)含量均呈先升高后降低的趋势,极大值出现多在7月26日左右;果肉中维生素B_(2)、果皮中烟酸含量变化也呈先升高后降低的趋势,极大值出现时间有所不同,分别是7月26日和7月28日;果肉中维生素B_(1)、果皮中维生素B_(2)、含量呈先降低后升高再降低的趋势,极大值出现在7月24日左右;果皮中维生素B_(1)含量呈先升高后降低再升高的趋势,极大值出现在7月22日;而果肉中烟酸含量整体呈波动降低的趋势,极大值出现为7月20日。【结论】甜瓜果皮、果肉中果糖及葡萄糖为有优势可溶性糖,而有机酸含量则由苹果酸及柠檬酸决定;生育后期不同营养成分的累积变化规律有所差异,宜根据目标营养成分种类,选择适宜的干预调控阶段。

关键词：甜瓜营养成分累积规律

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1,2-丙二醇在乳及乳制品生产中的应用及膳食暴露风险评估研究进展

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食品安全质量检测学报 2023年第7期14卷 8-14页

作者：曹双瑜陈贺郑楠刘慧敏赵艳坤新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室乌鲁木齐830091 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室北京100193

随着生活质量的不断提升及消费者健康意识的增强,近年来我国居民乳制品消费需求呈快速增长态势。牛乳及乳制品因其丰富的营养成分和便捷的获取方式,成为居民日常生活中不可或缺的食品之一。鉴于食品的特殊性及重要性,以及早期个别安全... 详细信息

随着生活质量的不断提升及消费者健康意识的增强,近年来我国居民乳制品消费需求呈快速增长态势。牛乳及乳制品因其丰富的营养成分和便捷的获取方式,成为居民日常生活中不可或缺的食品之一。鉴于食品的特殊性及重要性,以及早期个别安全事件的发生,乳制品质量安全问题多年来一直备受大众关注。1,2-丙二醇作为饲料添加剂及兽药,是乳制品主要原料—原奶生产过程中常用的投入品,同时也是乳品生产过程中重要的食品添加剂。但过量摄入1,2-丙二醇有可能导致机体乳酸中毒、肾脏损伤及中枢神经系统抑制等潜在的危害。鉴于1,2-丙二醇在原奶生产过程中的广泛使用、乳及乳制品在我国居民特别是儿童日常饮食中日趋增大的占比,以及目前国内对1,2-丙二醇食品风险评估存在的研究空白,本综述以乳制品上游食品原料生产投入品为出发点,总结国内外1,2-丙二醇作为食品原料投入品及食品添加剂在乳及乳制品中的研究进展,梳理概述其膳食暴露风险评估的最新研究,以期为科学认识乳制品中的1,2-丙二醇及今后开展食品中1,2-丙二醇联合摄入风险评估提供一定的理论支持。

关键词： 1,2-丙二醇乳制品食品原料投入品食品添加剂膳食风险评估

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不同品种西瓜营养质量的差异及评价指标

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新疆农业科学 2019年第9期56卷 1652-1658页

作者：何伟忠韦凯丽华震宇孙涛陈贺王成新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全实验室乌鲁木齐830091 新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院科研管理处乌鲁木齐830091

【目的】研究不同品种西瓜营养质量的差异及其评价指标。【方法】以6个不同品种西瓜为研究对象,分析样品中16种成分含量,并通过INQ(营养质量指数),研究受试成分营养质量的品种间差异,通过主成分分析,筛选营养质量评价指标。【结果】6种... 详细信息

【目的】研究不同品种西瓜营养质量的差异及其评价指标。【方法】以6个不同品种西瓜为研究对象,分析样品中16种成分含量,并通过INQ(营养质量指数),研究受试成分营养质量的品种间差异,通过主成分分析,筛选营养质量评价指标。【结果】6种不同品种西瓜烟酸、脂肪、钠和锌INQ均小于1,碳水化合物INQ在1.38~1.44,钾和维生素B2INQ均大于2;VB1、蛋白、纤维、锰、铁、钙、铜、磷和镁INQ因品种的不同而处于不同营养水平,其中VB1、镁、锰、铁4项指标的负荷量相对较高。【结论】VB1、蛋白、纤维、锰、铁、钙、铜、磷、镁可用于体现西瓜营养质量的品种间差异,其中VB1、镁、锰、铁指标适合作为西瓜营养质量评价指标。

关键词：西瓜营养质量指标

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不同产地库尔勒香梨生育期果实品质变化规律及综合评价

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食品安全质量检测学报 2022年第18期13卷 6032-6041页

作者：丁长伟张伟赵丹马雪康露刘志虎赵多勇新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091 酒泉市林果服务中心酒泉735008

目的分析库尔勒香梨生育期果实外观与营养品质变化规律,比较果实品质的区域差异,对不同产地商品果的品质进行综合评价。方法采集花后60~140 d内,不同产区(新疆库尔勒、阿克苏及甘肃酒泉)的9个果园共计81份库尔勒香梨为样品,测定单果重... 详细信息

目的分析库尔勒香梨生育期果实外观与营养品质变化规律,比较果实品质的区域差异,对不同产地商品果的品质进行综合评价。方法采集花后60~140 d内,不同产区(新疆库尔勒、阿克苏及甘肃酒泉)的9个果园共计81份库尔勒香梨为样品,测定单果重、纵径、横径等外观品质指标,并通过直接滴定法测定还原糖和总酸含量,采用高效液相色谱法分析果实中的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、丁二酸和山梨糖醇、果糖、葡萄糖、蔗糖含量,采用方差分析比较生育期果实品质的产地差异,通过主成分分析法综合评价不同产地来源果实的品质优劣。结果随着果实的不断成熟,果肉硬度由7.19下降至2.91 kg/cm2。还原糖的含量由1.1上升到7.3 g/100 g,总酸由3.63下降到0.71 g/kg。花后60~140 d,果糖:葡萄糖:山梨糖醇含量比值由1:1.5:7.5上升为1:0.9:0.6,苹果酸:酒石酸:柠檬酸含量比值由1:0.37:0.03变化为1:0.27:0.13,糖酸比由24上升到174。成熟期3个产地横径、果形指数、柠檬酸含量在新疆与甘肃产地之间存在显著差异(P<0.05)。主成分分析结果表明,前4个主成分累计方差贡献率为89.144%,果形指数、果糖、横径、山梨糖醇、葡萄糖、还原糖、苹果酸、总酸可作为库尔勒香梨品质评价的重要指标。结论库尔勒香梨在花后60~140 d的生育期内,果实中山梨糖醇的比例随着成熟度的增加逐渐降低,果糖和葡萄糖比例显著增加,有机酸以苹果酸和酒石酸为主,呈显著下降趋势,花后140 d糖酸比最大,风味最好。在采样果园中,库尔勒3个果园的品质最好,酒泉3个果园次之,阿克苏3个果园品质较差。

关键词：库尔勒香梨生育期果实品质主成分分析综合评价

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分散液液微萃取技术在乳制品分析中的应用

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食品安全质量检测学报 2023年第9期14卷 95-102页

作者：杨新月华震宇赵艳坤郑楠刘慧敏范盈盈武亚婷安静郭万慧陈贺新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室乌鲁木齐830091 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室北京100193

乳制品是人体重要的营养来源,其品质和安全关乎公众健康。由于乳制品基质效应明显,使相关指标的检测分析更具挑战性,亟需发展简便、高效、绿色的前处理方法改善基质干扰。分散液液微萃取技术(dispersive liquid-liquid microextraction,... 详细信息

乳制品是人体重要的营养来源,其品质和安全关乎公众健康。由于乳制品基质效应明显,使相关指标的检测分析更具挑战性,亟需发展简便、高效、绿色的前处理方法改善基质干扰。分散液液微萃取技术(dispersive liquid-liquid microextraction,DLLME)是一种新型样品前处理方法,具有操作简单、溶剂消耗低和萃取效率高的特点,已广泛用于复杂基质样品中痕量无机/有机分析物的前处理。本文阐述了不同类型DLLME的原理特点,就DLLME技术在乳制品检测分析中的应用研究展开文献调研,展望了该技术在乳制品提取中的优化方向和应用前景,为乳制品分析提供新的技术选择。

关键词：分散液液微萃取乳制品样品前处理

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新疆棉花主产区土壤残膜赋存特征及相关性

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新疆农业科学 2023年第12期60卷 2932-2939页

作者：华震宇李霞姜娜刘河疆马兴旺新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091 农业农村部西北绿洲农业环境重点实验室乌鲁木齐830091 新疆农业科学院土壤肥料与农业节水研究所乌鲁木齐830091

【目的】研究新疆棉花主产区土壤地膜残留量状况,为棉田地膜残膜防控措施提供科学依据。【方法】对新疆9个地(州)20县(市)典型棉区不同耕层土壤进行采样,统计地膜残留量、残片数量、面积、质量、膜厚,研究土壤残膜赋存特征及影响因素,... 详细信息

【目的】研究新疆棉花主产区土壤地膜残留量状况,为棉田地膜残膜防控措施提供科学依据。【方法】对新疆9个地(州)20县(市)典型棉区不同耕层土壤进行采样,统计地膜残留量、残片数量、面积、质量、膜厚,研究土壤残膜赋存特征及影响因素,分析相关性及残膜量对塑化剂含量的影响。【结果】新疆棉花主产区土壤残膜量水平在3.19~454.03 kg/hm^(2),均值为126.24 kg/hm^(2),残膜区域空间分布顺序依次为南疆>北疆>东疆;分布在0~20 cm土层内的残膜显著高于20~40 cm土层,随着覆膜年限增加,残膜呈现向深层土壤下移的趋势。残膜含量与破碎度呈显著正相关(P<0.05),与膜厚呈显著负相关(P<0.05)。土壤中的PAEs含量与对应的残膜含量呈显著正相关(P<0.01)。【结论】新疆棉花主产区土壤残膜留量属于中度水平,土层残膜垂直分布存在残膜含量和残片数量随土壤深度增加而逐渐降低,不同残膜区域空间分布差异性明显,随着覆膜年限的增加,耕层土壤中残膜的含量和数量均呈上升趋势,土壤残膜量与土壤中PAEs显著相关。

关键词：土壤残膜残膜含量残片数覆膜年限塑化剂

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枣果中重金属镍来源途径探究

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食品与机械 2020年第1期36卷 95-99页

作者：闫巧俐华震宇何伟忠陶永霞王成新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院农业农村部农产品质量安全风险评估实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农产品质量安全实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院科研管理处新疆乌鲁木齐830091

通过对土壤、农药、化肥、农家肥、大气降尘样品中重金属镍的总含量分析,明确典型区域红枣中重金属镍的外源性输入途径。利用电感耦合等离子体质谱仪技术手段分析了样品中的重金属镍含量,结果表明:受试土壤、肥料样品中均含有重金属镍,... 详细信息

通过对土壤、农药、化肥、农家肥、大气降尘样品中重金属镍的总含量分析,明确典型区域红枣中重金属镍的外源性输入途径。利用电感耦合等离子体质谱仪技术手段分析了样品中的重金属镍含量,结果表明:受试土壤、肥料样品中均含有重金属镍,含量范围分别在17.194~67.279,0.450~26.800mg/kg,镍总含量较高的化肥(农家肥中)类型集中在鸡粪,生物有机肥、氨基酸水溶肥、磷酸盐肥中;同一区域内大气降尘中镍总含量随时间推移呈下降趋势,同一区域内不同乡镇间大气降尘镍含量无显著差异;不同种类农药中镍总含量由高至低依次为:A类、B类、C类、D类;15个枣园土壤镍含量随灌溉水流呈整体上升趋势。综合以上分析,可以得出:土壤、肥料、大气降尘、农药、灌溉水均为红枣中重金属镍的外源输入途径。

关键词：镍外源性输入途径

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