检索结果-内蒙古大学图书馆

农产品质量与安全 2014年第5期 33-36页

作者：王成赵多勇陈贺周俊何伟忠房世杰新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全重点实验室乌鲁木齐830091 新疆农业科学院科研管理处乌鲁木齐830091

农产品质量安全学科是农业科学中重要新学科,也是社会公共安全科学的重要分支。本文重点介绍了我国农产品质量安全重点实验室建设现状、新疆自治区建设农产品质量安全重点实验室的必要性及重要意义、建设构想及发展方向等,以期为尽快建... 详细信息

农产品质量安全学科是农业科学中重要新学科,也是社会公共安全科学的重要分支。本文重点介绍了我国农产品质量安全重点实验室建设现状、新疆自治区建设农产品质量安全重点实验室的必要性及重要意义、建设构想及发展方向等,以期为尽快建立新疆农产品质量安全重点实验室平台及推动学科发展奠定基础。

关键词：新疆农产品质量安全学科重点实验室平台

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双甲脒在鸡蛋中的残留消解动态

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农药学学报 2025年第2期27卷 288-293页

作者：向建军廖且根袁丽娟张莉邱素艳张大文农业农村部禽类产品质量安全控制重点实验室农产品质量安全江西省重点实验室江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所南昌330200

建立了高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测鸡蛋中双甲脒及其代谢物含量,并研究其在鸡蛋中的残留消解规律。蛋鸡给予0.05%和0.1%的双甲脒溶液喷洒,低浓度组一周后重复给药一次,测定给药后不同时间鸡蛋中双甲脒及其代谢物的残留量... 详细信息

建立了高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测鸡蛋中双甲脒及其代谢物含量,并研究其在鸡蛋中的残留消解规律。蛋鸡给予0.05%和0.1%的双甲脒溶液喷洒,低浓度组一周后重复给药一次,测定给药后不同时间鸡蛋中双甲脒及其代谢物的残留量。结果表明,给药后鸡蛋中双甲脒及其代谢物残留浓度呈上升趋势,在第3天时浓度达到峰值,低浓度组鸡蛋中双甲脒及其代谢物残留量未超过欧盟规定的临时最大残留限量,而高浓度组中双甲脒及其代谢物在鸡蛋中休药期为9.38d,本研究为蛋鸡安全用药和保障食品安全提供了科学依据。

关键词：双甲脒鸡蛋残留消解动态高效液相色谱-串联质谱

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高糖甜瓜样本同位素分析稳定性评估及产地溯源研究

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核农学报 2025年第3期39卷 546-555页

作者：黄娇娇杨岚琪刘志王成何伟忠刘峰娟范盈盈沈琦湖南人文科技学院农业与生物技术学院湖南娄底417000 新疆农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/新疆农产品质量安全重点实验室新疆乌鲁木齐830091

为解决当前甜瓜产地溯源稳定性和精度不足的难题,本研究以甜瓜的组织样本(瓜皮、瓜肉、瓜籽)为研究材料,分析样本干燥后60 d存储期内稳定同位素比率δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H和δ^(18)O值的动态变化,评估其稳定性;构建偏最小二乘判... 详细信息

为解决当前甜瓜产地溯源稳定性和精度不足的难题,本研究以甜瓜的组织样本(瓜皮、瓜肉、瓜籽)为研究材料,分析样本干燥后60 d存储期内稳定同位素比率δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H和δ^(18)O值的动态变化,评估其稳定性;构建偏最小二乘判别分析(PLS-DA)模型识别新疆、广西、海南3个产区甜瓜。结果表明,存储期内瓜肉组织样本δ^(2)H和δ^(18)O值变化明显,瓜皮和瓜籽样本δ^(2)H和δ^(18)O值较为稳定,主要是由于瓜肉样本含糖量高、易吸湿;PLS-DA通过瓜皮和瓜籽判断新疆、广西、海南甜瓜的准确度高达100%,能够满足产地溯源的精度要求;PLS-DA模型通过瓜肉判断新疆、广西、海南甜瓜的准确度分别为95.5%、90.0%、62.5%,判别准确度相对较低,不足以实现3个省区的产地溯源。本研究结果可为我国甜瓜及类似高糖含量瓜果的产地溯源提供新思路,为促进优质特色瓜果产业发展及提升地理标志价值、保护产品品牌信誉提供技术支撑。

关键词：高糖甜瓜稳定同位素分析稳定性评估产地溯源 PLS-DA建模

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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中新型甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂Mandestrobin和Metyltetraprole残留

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食品科学 2025年第10期46卷 274-281页

作者：周文静王卢燕周昌瑜方楠张昌朋蒋金花宁波大学食品科学与工程学院农产品质量安全全国重点实验室浙江宁波315800 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所农产品质量安全全国重点实验室浙江杭州310021

基于QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法建立6种常见果蔬中新型甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂Mandestrobin和Metyltetraprole残留的检测方法。芹菜、黄瓜、玉米、葡萄、草莓、桃样品分别经10 mL乙腈提取,25 mg N-丙基乙二胺、2.5 mg聚碳... 详细信息

基于QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法建立6种常见果蔬中新型甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂Mandestrobin和Metyltetraprole残留的检测方法。芹菜、黄瓜、玉米、葡萄、草莓、桃样品分别经10 mL乙腈提取,25 mg N-丙基乙二胺、2.5 mg聚碳酸酯及150 mg无水硫酸镁净化后,以0.1%甲酸溶液-乙腈为流动相,经Waters AcquityUPLC?BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用基质标准曲线进行定量。结果表明:Mandestrobin和Metyltetraprole在0.005~0.5 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数在0.995 2~0.999 9之间,定量限均为0.01 mg/kg。在0.01、0.1、0.5 mg/kg 3个加标水平下,Mandestrobin和Metyltetraprole平均加标回收率分别为84.0%~107.0%、84.0%~104.0%,相对标准偏差分别为3.7%~18.3%、3.9%~14.7%。该方法快速、准确、灵敏度高,适用于同时定量分析常见果蔬中的Mandestrobin和Metyltetraprole残留,可为国内外农产品中新型甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂Mandestrobin和Metyltetraprole检测和残留风险评估提供技术支持。

关键词： Mandestrobin Metyltetraprole QuEChERS 超高效液相色谱-串联质谱残留

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疲劳评价与食源性抗运动疲劳成分研究进展

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食品工业科技 2025年第2期46卷 394-402页

作者：李梦民刘滔罗婷王豆欧昌荣杨桂玲宁波大学食品科学与工程学院省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江宁波315832 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室浙江杭州310021 湘湖实验室浙江杭州311231 农业农村部农业转基因生物朔源重点实验室浙江杭州310021

运动性疲劳会导致机体产生体力匮乏、注意力下降、工作能力降低等现象,而食源性抗运动疲劳活性成分来源广泛并具有显著缓解效果,在功能食品开发、医疗保健应用等领域具备广阔发展前景。本文首先综述了机体内乳酸、糖原、乳酸脱氢酶、尿... 详细信息

运动性疲劳会导致机体产生体力匮乏、注意力下降、工作能力降低等现象,而食源性抗运动疲劳活性成分来源广泛并具有显著缓解效果,在功能食品开发、医疗保健应用等领域具备广阔发展前景。本文首先综述了机体内乳酸、糖原、乳酸脱氢酶、尿素氮等与运动性疲劳程度紧密相关的评价指标,其次,基于运动性疲劳的主要缓解途径包括提高机体能量储备、清除代谢产物、维持氧化还原平衡、抑制炎症反应、缓解神经中枢疲劳等方式,本文罗列了具有显著抗运动疲劳潜力的食源性活性成分,并总结了不同成分复合缓解疲劳的相互作用,以期为食源性复合抗疲劳功能食品和保健品的开发利用提供理论参考。

关键词：运动性疲劳食源性疲劳指标抗疲劳途径相互作用

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不同品种恰玛古风味品质分析

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食品工业科技 2025年第4期46卷 306-315页

作者：玛尔哈巴·帕尔哈提宋占腾杨睿娜李静安静刘敏徐贞贞朱靖蓉新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(省部共建)/新疆农产品质量安全重点实验室/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐) 新疆乌鲁木齐830091 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

对4种恰玛古品种风味品质进行鉴定,为品质评价及改善风味品质提供理论依据。采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测挥发性风味物质组分,使用氨基酸自动分析仪测定17种氨基酸,使用感官评价... 详细信息

对4种恰玛古品种风味品质进行鉴定,为品质评价及改善风味品质提供理论依据。采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测挥发性风味物质组分,使用氨基酸自动分析仪测定17种氨基酸,使用感官评价法评定恰玛古风味。4种恰玛古品种疏附白色恰玛古(SFB)、若羌黄色恰玛古(RQH)、柯坪紫色恰玛古(KPZ)和柯坪白色恰玛古(KPB)挥发性风味物质有差异,共定性检测出68种挥发性风味物质,酯类、醇类、醛类、含硫化合物为主要风味物质,叶醇、二甲基二硫、3-戊酮(D)、丙酮、丙醛、2-苯基乙基异硫代氰酸酯为主要风味贡献物质。利用主成分分析法(principal component analysis,PCA)结合GCIMS能区分不同品种恰玛古。共检测出17种氨基酸和7种必需氨基酸,SFB的鲜味氨基酸占比较高,KPZ的甜味氨基酸占比较高。感官评价综合得分最高的品种是KPZ,其次是RQH。基于挥发性风味物质、呈味氨基酸及感官评价探讨了恰玛古风味品质,明晰了不同品种恰玛古风味品质的差异。

关键词：恰玛古挥发性风味物质气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 呈味氨基酸感官评价风味品质

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日粮补充酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味提升的影响

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南方农业学报 2025年第3期56卷 953-961页

作者：周瑶敏广业兰谢敏李道捷费丹江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所/农产品质量安全江西省重点实验室江西南昌330200

[目的]明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用,为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。[方法]选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽,随机分为2个处理组:基础日粮(CT,对照组)和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒(SeY,试验组)。饲养12周后,分别测... 详细信息

[目的]明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用,为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。[方法]选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽,随机分为2个处理组:基础日粮(CT,对照组)和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒(SeY,试验组)。饲养12周后,分别测定鸡蛋硒含量、蛋品质、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及挥发性风味物质等,探究酵母硒对东乡绿壳鸡蛋营养品质及风味特性的影响。[结果]与CT组相比,日粮补充酵母硒能极显著提高鸡蛋中的硒含量(P<0.01,下同),达到富硒鸡蛋标准;SeY组鸡蛋的蛋壳强度和蛋壳厚度显著高于CT组鸡蛋(P<0.05,下同),哈氏单位极显著高于CT组鸡蛋,而蛋壳颜色a*显著低于CT组鸡蛋。此外,日粮补充酵母硒对鸡蛋的水分、蛋白含量、脂肪含量、胆固醇含量、氨基酸含量及其组成均无显著影响(P>0.05),但可促进鸡蛋中不饱和脂肪酸富集,显著或极显著提高亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸含量,同时极显著降低饱和脂肪酸硬脂酸含量。醛类和醇类化合物为东乡绿壳鸡蛋的主要挥发性风味物质,日粮补充酵母硒能显著提高正癸醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、1-辛烯-3-醇、2-乙基己醇和1-十四烷醇等挥发性风味物质含量,对鸡蛋的腥味具有一定修饰作用。相关分析结果显示,硒含量与哈氏单位、2-乙基己醇含量和1-十四烷醇含量呈极显著正相关,与正癸醛含量呈显著正相关;挥发性风味物质中,2-乙基己醇和1-十四烷醇与大部分指标存在内在关联。哈氏单位和硒含量分别与2-乙基己醇含量、1-十四烷醇含量呈极显著正相关,表明酵母硒通过提高鸡蛋挥发性风味物质含量,进而修饰蛋腥味。[结论]日粮中补充酵母硒能有效提高东乡绿壳鸡蛋的硒含量及蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位,同时增加不饱和脂肪酸和挥发性风味物质含量。可见,酵母硒具有改善鸡蛋品质的作用,可作为生产富硒东乡绿壳鸡蛋的适宜饲料添加剂予以开发利用。

关键词：东乡绿壳蛋鸡酵母硒蛋品质不饱和脂肪酸挥发性风味物质

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液相色谱-串联质谱法测定氟噻草胺在小麦上的残留行为及其膳食风险评估

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质谱学报 2025年

作者：杨静魏新举马小龙季莉王晓菁宁夏农产品质量标准与检测技术研究所宁夏回族自治区农产品质量安全标准研究与评价重点实验室

建立了液相色谱-串联质谱测定小麦中氟噻草胺及其代谢物残留的方法。结果表明，氟噻草胺及其代谢物在0.001～0.5 mg/L浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0.999。在3种不同浓度的回收实验中，氟噻草胺及其代谢物在小麦中的添加回收率... 详细信息

建立了液相色谱-串联质谱测定小麦中氟噻草胺及其代谢物残留的方法。结果表明，氟噻草胺及其代谢物在0.001～0.5 mg/L浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0.999。在3种不同浓度的回收实验中，氟噻草胺及其代谢物在小麦中的添加回收率为70.7%～119.4%，相对标准偏差为0.5%～5.9%，氟噻草胺和氟噻草胺巯基乙酸亚砜的方法定量限为0.01 mg/kg，氟噻草胺OA和氟噻草胺ESA的方法定量限为0.05 mg/kg。采用该方法测定10个地区采收期的小麦样品，麦粒和秸秆中氟噻草胺和氟噻草胺巯基乙酸亚砜残留量均<0.010 mg/kg，氟噻草胺OA残留量介于0.050～0.39 mg/kg，氟噻草胺ESA残留量<0.050 mg/kg，氟噻草胺（总）残留量介于0.12～0.70 mg/kg。膳食风险评估结果表明，普通人群氟噻草胺的国家估算每日摄入量（NEDI）为0.02687 mg，氟噻草胺的风险熵为8.5%，表明小麦中氟噻草胺残留对一般人群健康不会产生不可接受的风险。

关键词：小麦氟噻草胺代谢物农药残留风险评估

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液相色谱-串联质谱法测定氟噻草胺在小麦上的残留行为及其膳食风险评估

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质谱学报 2025年第03期 351-360页

作者：杨静魏新举马小龙季莉王晓菁宁夏农产品质量标准与检测技术研究所宁夏回族自治区农产品质量安全标准研究与评价重点实验室

本研究建立了液相色谱-串联质谱法测定小麦中氟噻草胺及其代谢物残留。结果表明，氟噻草胺及其代谢物在0.001～0.5 mg/L浓度范围内的线性关系良好，相关系数大于0.999；在3种不同浓度的回收实验中，氟噻草胺及其代谢物在小麦中的添加回... 详细信息

本研究建立了液相色谱-串联质谱法测定小麦中氟噻草胺及其代谢物残留。结果表明，氟噻草胺及其代谢物在0.001～0.5 mg/L浓度范围内的线性关系良好，相关系数大于0.999；在3种不同浓度的回收实验中，氟噻草胺及其代谢物在小麦中的添加回收率为70.7%～119.4%，相对标准偏差为0.5%～5.9%，氟噻草胺和氟噻草胺巯基乙酸亚砜、氟噻草胺OA和氟噻草胺ESA的方法定量限分别为0.01、0.05 mg/kg。采用该方法测定10个地区采收期的小麦样品，麦粒和秸秆中氟噻草胺和氟噻草胺巯基乙酸亚砜残留量均小于0.010 mg/kg，氟噻草胺OA残留量介于0.050～0.38 mg/kg之间，氟噻草胺ESA残留量小于0.050 mg/kg，氟噻草胺（总）残留量介于0.12～0.69 mg/kg之间。膳食风险评估结果表明，普通人群氟噻草胺的国家估算每日摄入量（NEDI）为0.026 87 mg，氟噻草胺的风险熵为8.5%，表明小麦中氟噻草胺残留对一般人群健康不会产生不可接受的风险。

关键词：液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS) 小麦氟噻草胺代谢物农药残留风险评估

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弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中13种氨基糖苷类药物残留

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食品科学 2025年第3期46卷 238-245页

作者：何金麟沈鹭英孙婷傅建炜严丽娟徐敦明厦门海关技术中心福建厦门361026 福建省农业科学院福建省农产品质量安全重点实验室福建福州350003

本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检... 详细信息

本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检测方法。牛奶样品经乙酸铵缓冲溶液和乙腈提取,弱阳离子交换固相萃取柱净化,SILICA SG80液相色谱柱分离。采用0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾电离源、正离子模式下进行超高效液相色谱-串联质谱检测,采用基质匹配标准外标法定量。在5.0~500.0 ng/mL范围内,13种氨基糖苷类药物呈现良好的线性关系(R^(2)≥0.998 3)。潮霉素B、核糖霉素、链霉素、妥布霉素和双氢链霉素的检出限均为3μg/kg,定量限均为10μg/kg;安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、卡那霉素、庆大霉素C_(1)、小诺霉素、新霉素和壮观霉素的检出限均为15μg/kg,定量限均为50μg/kg。在1、2倍和5倍的定量限加标水平下,回收率为73.8%~107.4%,相对标准偏差为1.0%~9.8%。该方法灵敏度高、操作简单、稳定性好,可用于检测牛奶中13种氨基糖苷类药物。

关键词：氨基糖苷超高效液相色谱-串联质谱法牛奶弱阳离子交换固相萃取残留

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