低碳生活已成为国家治理体系的重要组成部分,尤其是在浪费较为严重的餐饮行业。政府各部门积极采取措施并出台相关政策,以减少餐饮浪费。以浙江省杭州市临安区为例,结合问卷调查与称重数据,采用生命周期评价法,核算农业生产、加工处理、运输及垃圾处理阶段的碳足迹,并通过OLS回归与分位数回归方法对结果进行对比分析。结果显示,2022年杭州市临安区人均食物浪费量为66.7 g,产生的碳足迹为0.36 kg CO_(2)/(人·餐)。性别、年龄、就餐人数及满意度对食物浪费具有显著影响。基于回归分析结果,提出各阶段减少食物浪费的具体建议,以提高餐饮行业的低碳化水平,推动绿色可持续发展,并为其他地区制定减排方案提供参考与数据支持。
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