检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2015年第22期36卷 221-226页

作者：万山杨喆张乔会欧阳杰王建中北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

以山杏核壳为原料,利用闪式提取技术提取山杏核壳中的多酚类化合物,以单因素实验结果为依据,通过响应面分析法对闪提工艺进行优化,最终得到修正后的较优提取工艺参数为：乙醇溶液体积分数63%,提取时间4.2 min,液料比23∶1,提取温度61℃... 详细信息

以山杏核壳为原料,利用闪式提取技术提取山杏核壳中的多酚类化合物,以单因素实验结果为依据,通过响应面分析法对闪提工艺进行优化,最终得到修正后的较优提取工艺参数为：乙醇溶液体积分数63%,提取时间4.2 min,液料比23∶1,提取温度61℃。此工艺参数下山杏核壳总多酚率为736.87 mg（GAE）/100 g。通过对红外吸收峰的分析,发现样品含有多酚类化合物的典型基团。通过综合热重分析仪测定样品热稳定性,在240℃以内稳定,在240~580℃范围内发生热解。

关键词：山杏核壳多酚响应面法热重分析红外

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竹纤维素增强复合膜的制备及性能

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中国农业大学学报 2019年第12期24卷 121-127页

作者：陈红艳宋苏李青青袁永丽北京林业大学理学院北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

为扩大竹纤维素的利用范围,以竹材加工废弃物为原料,研制竹纤维素增强复合膜绿色食品包装材料。采用硫酸水解和超声波辅助法制备竹纤维素,将其作为增强材料分别与壳聚糖和羧甲基纤维素制备成2种复合膜。通过扫描电镜(SEM)及傅立叶红外光... 详细信息

为扩大竹纤维素的利用范围,以竹材加工废弃物为原料,研制竹纤维素增强复合膜绿色食品包装材料。采用硫酸水解和超声波辅助法制备竹纤维素,将其作为增强材料分别与壳聚糖和羧甲基纤维素制备成2种复合膜。通过扫描电镜(SEM)及傅立叶红外光谱(FT-IR)分析,发现竹纤维素形状为棒状,直径约为500 nm,长度为500~600μm,而且其红外谱图显示具有纤维素的特征官能团结构。对壳聚糖-竹纤维复合膜和羧甲基纤维素-竹纤维复合膜的物理性能进行测试,结果表明:复合膜的表面粗糙程度随竹纤维素含量增加而增大,并且复合膜的透湿性能和透光性能也会降低。2种复合膜的力学性能测试结果为:随着竹纤维素的加入量增加,复合膜的拉伸强度增加,复合膜拉伸模量提高,而复合膜的断裂伸长率降低,说明竹纤维素可以作为一种较好的增强材料使用。竹纤维素的加入对壳聚糖-竹纤维复合膜物理性能的改善更明显,壳聚糖-竹纤维复合膜有望作为食品包装材料应用。

关键词：竹纤维素竹材剩余物壳聚糖羧甲基纤维素膜性能

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盐水保存对板栗花挥发性香气成分的影响

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北京林业大学学报 2014年第5期36卷 151-156页

作者：魏宾崔亚辉徐芳欧阳杰北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室北京林业大学分析测试中心

板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废弃。为了实现对板栗花的深度开发利用,以河北迁西4个品种(早丰、燕龙、紫珀和燕魁)的板栗雄花为原料,采用同时蒸馏萃取--气质联用法(SDE... 详细信息

板栗花是板栗的雄性花序,香味柔和,含有多种芳香性成分,但由于板栗的雌雄花比例悬殊,大部分雄花被废弃。为了实现对板栗花的深度开发利用,以河北迁西4个品种(早丰、燕龙、紫珀和燕魁)的板栗雄花为原料,采用同时蒸馏萃取--气质联用法(SDE-GC/MS)提取了鲜花以及用盐水保存6个月的板栗花中的挥发油,并对其香气成分进行定性分析。结果表明,鲜板栗花挥发油中含有35种挥发性成分,盐水保存的板栗花挥发油中含有20种挥发性成分,但是两者中主要挥发性香气物质均为α-甲基苯甲醇丙酸酯、壬醛、苯乙酮、芳樟醇,其相对百分含量相差较小,表明盐水保存对板栗花挥发性香气成分影响较小。

关键词：板栗花盐水保存挥发性香气成分同时蒸馏萃取气质联用

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激素诱导和非生物胁迫对虎杖根中白藜芦醇含量影响及虎杖根中白藜芦醇闪提工艺优化

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食品工业科技 2016年第21期37卷 210-215页

作者：董洁琼王意敏李建霞董施彬宁亚萍陈苑王建中北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

用紫外辐射和水杨酸、乙烯利、H2O2溶液对新鲜虎杖根进行处理,探究其对新鲜虎杖根中白藜芦醇含量的影响。采用闪式提取法从虎杖根中提取白藜芦醇,在单因素实验的基础上进行正交实验探究最佳提取工艺条件,用HPLC对白藜芦醇进行定性定量... 详细信息

用紫外辐射和水杨酸、乙烯利、H2O2溶液对新鲜虎杖根进行处理,探究其对新鲜虎杖根中白藜芦醇含量的影响。采用闪式提取法从虎杖根中提取白藜芦醇,在单因素实验的基础上进行正交实验探究最佳提取工艺条件,用HPLC对白藜芦醇进行定性定量分析。结果表明:紫外辐射15 min,暗处理24 h后虎杖根中白藜芦醇的含量达到最大值,较辐射前提高了72%。10 mmol/L水杨酸溶液浸泡24 h后虎杖根中的白藜芦醇含量提升到原来的4倍多。5%H2O2溶液浸泡24 h后虎杖根中白藜芦醇含量上升了34%。而乙烯利溶液浸泡则会降低白藜芦醇的含量。闪式提取法提取虎杖根中白藜芦醇的最佳工艺条件是:提取温度50℃,提取时间60 s,乙醇浓度80%,料液比例1∶30 g/m L,在此条件下,白藜芦醇得率为0.1877%。

关键词：虎杖根白藜芦醇闪式提取诱导

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HS-SPME-GC-Orbitrap-MS法测定果酒中的醛酮类和呋喃类化合物

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食品科学 2023年第16期44卷 353-361页

作者：王磊王春光刘雅冉谷佩珊刘佳妮王丽卫朱保庆北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 上海可醇食品科技有限公司上海201317

采用顶空固相微萃取-气相色谱-静电场轨道阱质谱联用法建立同时测定果酒中5种醛酮类和4种呋喃类化合物的分析方法。通过模拟酒液以及枸杞酒、蓝莓酒和山楂酒中检验表明,上述化合物检出限在0.004~6.300μg/L之间,定量限在0.01~21.00μg/... 详细信息

采用顶空固相微萃取-气相色谱-静电场轨道阱质谱联用法建立同时测定果酒中5种醛酮类和4种呋喃类化合物的分析方法。通过模拟酒液以及枸杞酒、蓝莓酒和山楂酒中检验表明,上述化合物检出限在0.004~6.300μg/L之间,定量限在0.01~21.00μg/L之间,加标回收率均在81%~120%之间,精密度不大于19.08%,该方法准确度高,能够满足果酒中醛酮类和呋喃类化合物定性定量的要求。

关键词：果酒醛酮类化合物呋喃类化合物顶空固相微萃取气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱

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超高压-温度联合杀菌工艺对蓝靛果忍冬脱苦果汁品质及风味的影响

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食品与发酵工业 2022年第18期48卷 60-67页

作者：蔡朋举丁宁史君彦郝静怡郑璐婕胡欣朱诗语孙爱东北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)出汁率高,营养丰富,是制作果汁的良好原料。传统热杀菌技术会破坏果汁品质及风味,且蓝靛果忍冬果汁的强烈苦味限制了其发展。因此,该试验利用HPLC-MS/MS对蓝靛果忍冬果汁中的苦味物质进行检测并以活性炭... 详细信息

蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)出汁率高,营养丰富,是制作果汁的良好原料。传统热杀菌技术会破坏果汁品质及风味,且蓝靛果忍冬果汁的强烈苦味限制了其发展。因此,该试验利用HPLC-MS/MS对蓝靛果忍冬果汁中的苦味物质进行检测并以活性炭为脱苦剂进行脱苦,利用超高压联合温度(温-压联合)对其杀菌并测定果汁在4℃条件下贮藏35 d的稳定性。结果表明,HPLC-MS/MS共检测出3种苦味物质,分别为马钱苷酸、马钱苷和开联番木鳖苷,活性炭脱苦后苦味物质含量降低了39%;温-压联合杀菌效果优于单一的热杀菌和超高压杀菌,且不同温-压联合处理条件对果汁贮藏期稳定性无显著影响;电子舌结果显示脱苦效果显著,改善了口感,温-压联合杀菌处理的果汁可较好地维持贮藏期内果汁品质和风味。综合成本、贮藏效果等因素,蓝靛果忍冬果汁脱苦后经400 MPa 3 min-50℃5 min温-压联合处理可在4℃条件下贮藏35 d保持稳定。该研究为蓝靛果忍冬的开发与利用提供一定的理论依据。

关键词：蓝靛果忍冬果汁 HPLC-MS/MS 脱苦温-压联合贮藏

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基于红外光谱技术的蜂蜜理化性质快速检测

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农业工程学报 2023年第10期39卷 275-284页

作者：张广琪甘芝霖杨阳高玮蔓北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京便利蜂连锁商业有限公司北京100089

该论文以116个蜂蜜样品为对象,考察蜂蜜理化指标间的相关性,并采用红外光谱技术结合偏最小二乘回归法建立快速定量模型,探讨模型对蜂蜜理化性质指标的定量能力,比较近、中红外光谱在定量检测中的能力,从数据层融合角度考究光谱融合对定... 详细信息

该论文以116个蜂蜜样品为对象,考察蜂蜜理化指标间的相关性,并采用红外光谱技术结合偏最小二乘回归法建立快速定量模型,探讨模型对蜂蜜理化性质指标的定量能力,比较近、中红外光谱在定量检测中的能力,从数据层融合角度考究光谱融合对定量精度的提升。主要研究结果如下:蜂蜜的部分理化性质间具相互关联性,色差、电导率和pH两两呈正相关,pH值和可滴定酸,水分与黏度之间彼此呈负相关;近红外光谱技术(near-infrared spectrum,NIR)和中红外光谱技术(mid-infrared spectrum,MIR)对果糖、葡萄糖、还原糖、果糖/葡萄糖、水分、黏度、pH值和色差具有良好的定量分析能力(R^(2)>0.9),对电导率、蔗糖、麦芽糖和可滴定酸的精度和模型相关系数尚可接受;二者单独对淀粉酶值、脯氨酸的定量结果较差,通过数据融合后,脯氨酸精度有所提升(较正集r_(c)0.825,验证集r_(p)0.664,较正集RMSEC 38.68 mg/kg,验证集RMSEP 49.57 mg/kg),淀粉酶值无优化(r_(c)0.799 mg/kg,r_(p)0.695 mg/kg,RMSEC 2.57mL/(g·h),RMSEP 3.02 mL/(g·h))。MIR对糖的定量分析精度略优于NIR。研究证明将近、中红外光谱用于蜂蜜部分理化指标的快速定量是可行的。

关键词：近红外光谱快速检测中红外光谱蜂蜜偏最小二乘回归定量分析

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竹叶多糖分离纯化及抗氧化能力的研究

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北京林业大学学报 2015年第3期37卷 148-152页

作者：潘月雷美玲吕兆林任美玲王小玉王媛媛张柏林北京林业大学生物科学与技术学院北京市林业食品加工与安全重点实验室北京林业大学分析测试中心

对超临界CO2流体萃取技术提取的竹叶粗多糖采用分级醇沉、脱蛋白质及纤维素柱层析等技术分离纯化,研究分离纯化后的竹叶多糖产物的物化指标。研究结果表明:经超临界CO2流体萃取技术提取得到的毛竹叶粗多糖,采用体积分数为70%的乙醇沉淀... 详细信息

对超临界CO2流体萃取技术提取的竹叶粗多糖采用分级醇沉、脱蛋白质及纤维素柱层析等技术分离纯化,研究分离纯化后的竹叶多糖产物的物化指标。研究结果表明:经超临界CO2流体萃取技术提取得到的毛竹叶粗多糖,采用体积分数为70%的乙醇沉淀,得到预纯化产物,预纯化产物得率17.75%,多糖含量9.586 mgg,总抗氧化能力2.556 mgg VC;预纯化产物再经Sevag法脱蛋白质及DEAE-52纤维素层析柱层析,获得一种中性竹叶多糖,其平均分子量为5.051×104,IC50值为0.178 mgg竹叶多糖,与VC(IC50值为0.158 mgg)相比,具有较好的DPPH清除能力。

关键词：毛竹竹叶多糖分离纯化

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大孔树脂纯化山杏核壳总黄酮的工艺优化

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食品科学 2015年第10期36卷 38-42页

作者：杨喆万山张乔会宁亚萍董施彬王建中北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

以山杏核壳为原料,采用大孔树脂纯化山杏核壳提取液中的总黄酮,利用单因素试验和正交试验优化D101大孔树脂纯化山杏核壳总黄酮的工艺条件。结果表明:在上样溶液质量浓度0.3 mg/m L、p H 2、流速2 m L/min的条件下进行纯化实验,大孔树脂... 详细信息

以山杏核壳为原料,采用大孔树脂纯化山杏核壳提取液中的总黄酮,利用单因素试验和正交试验优化D101大孔树脂纯化山杏核壳总黄酮的工艺条件。结果表明:在上样溶液质量浓度0.3 mg/m L、p H 2、流速2 m L/min的条件下进行纯化实验,大孔树脂对山杏核壳总黄酮的平均吸附率为75.20%。山杏核壳总黄酮的质量分数可达51.63%,表明D101大孔树脂对山杏核壳总黄酮有较好的纯化效果,且工艺重复性和稳定性良好。

关键词：山杏核壳总黄酮大孔树脂纯化

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文冠果落果黄酮成分分析及抑菌性评价

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食品科学 2018年第10期39卷 53-58页

作者：杨小慧石光波拜晓彬赵晨煊李博生北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京林业大学螺旋藻研究所北京100083

目的:提取并纯化文冠果落果黄酮,测定黄酮含量,确定单体种类,评价抑菌活性。方法:采用紫外分光光度法测定黄酮含量,采用显色反应、傅里叶红外光谱和高效液相色谱三者相结合的方法分析黄酮单体种类,同时评价文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆... 详细信息

目的:提取并纯化文冠果落果黄酮,测定黄酮含量,确定单体种类,评价抑菌活性。方法:采用紫外分光光度法测定黄酮含量,采用显色反应、傅里叶红外光谱和高效液相色谱三者相结合的方法分析黄酮单体种类,同时评价文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌生长的影响。结果:文冠果落果中黄酮含量为18.4 mg/g;落果黄酮纯化物中含有芦丁单体及其他14种未知的黄酮类单体物质,其中芦丁的含量为27 mg/g,占文冠果落果总黄酮的6%左右;文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用,其中对大肠杆菌抑制效果最佳。结论:文冠果落果中黄酮含量丰富,芦丁是其重要的单体成分,具有良好的抑菌活性。

关键词：文冠果落果黄酮高效液相色谱红外光谱抑菌性

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