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    • 10 篇 化学
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    • 5 篇 生物学
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    • 7 篇 中西医结合
    • 2 篇 药学(可授医学、理...
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主题

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  • 6 篇 抗氧化
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  • 4 篇 傅里叶变换红外光...
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机构

  • 170 篇 北京林业大学
  • 46 篇 林业食品加工与安...
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  • 3 篇 水利部沙棘开发管...
  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 水利部水土保持植...
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  • 3 篇 北京市理化分析测...
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  • 2 篇 林业食品安全与加...

作者

  • 26 篇 王建中
  • 26 篇 王丰俊
  • 25 篇 欧阳杰
  • 22 篇 朱保庆
  • 22 篇 孙爱东
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语言

  • 179 篇 中文
检索条件"机构=林业食品加工与安全北京市重点实验室北京林业大学"
179 条 记 录,以下是21-30 订阅
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五种树坚果油体的结构组成与稳定性
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中国农业科学 2024年 第10期57卷 2023-2034页
作者: 孙晓岩 金凤 杨旭畅 王丰俊 周晔 北京林业大学生物科学与技术学院/林木资源高效生产全国重点实验室/林业食品加工与安全北京市重点实验室 中国林业科学研究院林业研究所/林木遗传育种全国重点实验室/国家林业和草原局林木培育重点实验室
【目的】在油料种子中,脂类物质主要以油体的形式存在。核桃、榛子等树坚果是重要的木本油料,通过比较5种树坚果油体在形态、组成和稳定性上的差异,同时探讨三者间的关系,为木本坚果油脂的利用提供新途径。【方法】以核桃、巴旦木... 详细信息
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发酵枸杞酒沉淀物成分鉴定及稳定性提升研究
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食品工业科技 2023年 第2期44卷 41-50页
作者: 李娜 任杰 王丽卫 蹇艾君 王春光 张柏林 王晓楠 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 北京100190
发酵枸杞酒营养丰富,风味独特,场前景广阔,但在货架期内易出现沉淀,影响消费者的偏爱。本研究以发酵枸杞酒及其沉淀物作为研究对象,采用物理化学方法对枸杞酒沉淀物进行定性、定量研究,探究了添加不同澄清剂(皂土、明胶、蛋清粉和蛋... 详细信息
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壳聚糖-核桃多肽脂质体的制备及表征
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食品与发酵工业 2022年 第13期48卷 135-140页
作者: 郝静 涂心怡 曹诗诺 汪涛 王丰俊 北京林业大学生物科学与技术学院 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
为了提高核桃多肽的消化稳定性和贮藏稳定性,构建壳聚糖-脂质体载体进行包载,通过单因素试验探究工艺参数对壳聚糖-核桃多肽脂质体包封效果的影响。结果显示,当m(多肽)∶m(胆固醇)∶m(吐温-80)∶m(卵磷脂)=4∶1∶2∶9,壳聚糖质量分数为0... 详细信息
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超高压-温度联合杀菌工艺对蓝靛果忍冬脱苦果汁品质及风味的影响
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食品与发酵工业 2022年 第18期48卷 60-67页
作者: 蔡朋举 丁宁 史君彦 郝静怡 郑璐婕 胡欣 朱诗语 孙爱东 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)出汁率高,营养丰富,是制作果汁的良好原料。传统热杀菌技术会破坏果汁品质及风味,且蓝靛果忍冬果汁的强烈苦味限制了其发展。因此,该试验利用HPLC-MS/MS对蓝靛果忍冬果汁中的苦味物质进行检测并以活性炭... 详细信息
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苦水玫瑰中49项营养及活性成分指标分析与评价
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北京林业大学学报 2023年 第2期45卷 120-128页
作者: 颜子曦 李永慧 孟德豪 张跃斌 吕兆林 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 瑞康医疗健康产业股份有限公司 甘肃兰州730000 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
【目的】通过对苦水玫瑰营养及活性成分进行全方面分析,确定其营养利用价值,为苦水玫瑰的精加工加工、高附加值产品研究以及资源开发利用提供借鉴。【方法】本研究以原产地甘肃省兰州永登县苦水镇苦水玫瑰和引种产地甘肃省庆阳的... 详细信息
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超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理
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农业工程学报 2021年 第2期37卷 297-303页
作者: 雷雨晴 郝静怡 吴傲 甘芝霖 孙爱东 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
为探究超高压对仙人掌有孢汉逊酵母的损伤机理,该研究利用流式细胞仪、圆二色谱、扫描电镜与透射电镜等多种方法测定超高压处理(100、200、300、400、500 MPa)对菌体细胞膜、形态结构、胞内物质的影响。试验结果表明:选择300 MPa和300 ... 详细信息
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SPME-GC/MS和SPME-GC×GC-TOF/MS技术结合解析聚烯烃树脂挥发性有机化合物
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高分子材料科学与工程 2024年 第11期40卷 67-78页
作者: 朱长兴 赵东波 李广全 贺育成 韩雪 胡鑫涛 吕兆林 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 中国石油天然气股份有限公司兰州石化分公司 甘肃兰州730060 中国石油石油化工研究院兰州化工研究中心 甘肃兰州730060 林业食品安全与加工北京市重点实验室 北京100083
聚烯烃树脂在加工过程中受原料、加工工艺、各类助剂的影响,生产得到的聚烯烃树脂会不同程度地释放挥发性有机物,对环境造成污染,对人体健康产生危害。文中以聚烯烃树脂成品、加工使用的树脂原料及助剂为实验材料,结合一维色谱技术(气... 详细信息
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不同段式婴儿配方奶粉香气特征及主要香味物质比较
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食品工业科技 2023年 第10期44卷 320-329页
作者: 胡馨予 李若彤 张文欣 王春光 蒋士龙 张永久 朱保庆 李懿霖 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 黑龙江飞鹤乳业有限公司 北京100015
婴幼儿配方奶粉成为母乳外广泛应用的婴儿食品,其香气特征在很大程度上反映了产品的感官质量,影响了消费者的购买意愿。按照不同月龄,婴幼儿配方奶粉可以分为1段(0~6个月)、2段(6~12个月)、3段(12~24个月)等段式。本研究组合应用定量描... 详细信息
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HS-SPME-GC-MS结合ROAV快速筛选聚烯烃树脂材料的气味物质
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塑料 2025年 第2期54卷 73-79,84页
作者: 朱长兴 赵东波 贺育成 胡鑫涛 韩雪 罗鹏 吕兆林 北京林业大学 生物科学与技术学院北京100083 林业食品安全与加工北京市重点实验室 北京100083 中国石油天然气股份有限公司兰州石化分公司 甘肃兰州730060
以2种不同牌号的聚烯烃树脂、聚烯烃树脂粉料及对应的加工助剂为研究材料,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对上述样品的挥发性成分进行定性分析,结合相对气味活度值(ROAV)对其主体气味成分进行评价。结果表明,... 详细信息
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氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究
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食品科学技术学报 2022年 第1期40卷 132-139页
作者: 米璐 甘芝霖 王雪 张星联 杨曙明 邱静 徐贞贞 中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室 北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全重点实验室 北京100081 北京林业大学生物科学与技术学院/林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
为研究氟苯尼考在北京油鸡体内的残留变化规律,挑选160只健康的北京油鸡,随机分为4组,给药组公母各40只,对照组公鸡40只,母鸡33只(40只母鸡中7只在试验中死亡)。给药组以公鸡21.6 mg/kg(以体质量计)和母鸡21.4 mg/kg(以体质量计)的剂量... 详细信息
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