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    • 3 篇 林学
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    • 5 篇 生物学
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主题

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机构

  • 170 篇 北京林业大学
  • 46 篇 林业食品加工与安...
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  • 5 篇 北京市理化分析测...
  • 3 篇 水利部沙棘开发管...
  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 水利部水土保持植...
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  • 3 篇 北京市理化分析测...
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作者

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语言

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检索条件"机构=林业食品加工与安全北京市重点实验室北京林业大学"
179 条 记 录,以下是31-40 订阅
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桌布法结合极化投影地图法剖析葵花籽油香味特征
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食品安全质量检测学报 2023年 第13期14卷 184-192页
作者: 常晓敏 赵慧敏 张悦 刘佳妮 李玄烨 李晓龙 初柏君 王翔宇 朱保庆 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中粮营养健康研究院有限公司 北京102209
目的研究中国场上以及不同炒籽条件制得的葵花籽油感官特性,剖析葵花籽油香气特点并划分香气类型。方法联合使用桌布法(Napping)和极化投影地图(polarized projective mapping,PPM)等剖析了19款小试加工工艺生产的自制以及7款售的... 详细信息
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食品加工与贮运专题”课程思政改革探索和实践——以北京林业大学为例
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食品工业 2025年 第1期46卷 180-183页
作者: 王丰俊 张瑜 赵四宝 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083
食品加工安全专业培养中,“食品加工与贮运专题”作为核心专业课程,是实现专业传授与思政育人协同发展的主战场。结合课程特点与本学科科研特色,建立课程教学目标与思政育人目标,深入挖掘“食品加工与贮运专题”思政元素,采用模块... 详细信息
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中强脉冲电场叉指式平板处理的多物理场仿真与试验
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中国农业大学学报 2022年 第10期27卷 186-195页
作者: 王思敏 甘芝霖 孙爱东 孙铭爽 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030
处理是脉冲电场系统的关键部件,为改善处理的结构和性能,设计并优化一种在中强脉冲电场下的处理。运用COMSOL Multiphysics软件对优化前后处理的电场、流场和温度场进行分析,测定物料出口温度和杀菌效果对优化效果进行实际评价... 详细信息
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归类法在食品研究与开发中的应用及研究现状
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食品工业科技 2022年 第16期43卷 458-466页
作者: 刘松昱 单冰淇 周小苗 陈号涵 彭龚飞雪 刘月 宋昊 朱保庆 王晓楠 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京一轻研究院有限公司 北京101111
感官分析方法广泛应用于食品工业中,由于传统感官分析方法具有培训时间长、投入大等局限性,因此多种快速分析方法得到发展,归类法(Sorting)就是其中一种。归类法要求评价人员根据产品感官特征的相似性进行归类,利用因子分析和聚类分析... 详细信息
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消费者Check-all-that-apply和喜好度测试在植物近水饮料感官评定中的应用研究
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食品工业科技 2022年 第14期43卷 59-68页
作者: 陈玥璋 曾鸣 丑建栋 曾辉 朱保庆 刘若瑾 宋昊 北京一轻研究院有限公司 北京101111 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
本研究采用check-all-that-apply(CATA)法与喜好9点标度法相结合的消费者快速感官评价方法,对马尾松、淡竹叶、桑叶、菊花、桂花、薄荷、紫苏、桦树汁露8种草本植物近水饮料的感官特征进行分析。消费者在19个口感和24个气味属性描述词... 详细信息
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高阻隔性复合PEN/PET饮料包装瓶的制备及阻隔性能研究
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饮料工业 2024年 第2期27卷 1-8页
作者: 李梓绮 李雪 尹昊 任迪峰 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083
PET瓶是当前场上广泛应用的饮料包装瓶之一,但随着消费者对饮料品质要求的提升,对饮料包装瓶的气体阻隔性有了更高的要求。为了改进纯聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶的阻隔性,本实验利用熔融共混的方法制备PEN/PET复合材料,在确定共混... 详细信息
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基于DEMATEL-ISM的粮油质量安全区块链优化
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农业机械学报 2022年 第11期53卷 412-423页
作者: 许继平 张博洋 张新 王小艺 李飞 赵燕东 北京工商大学北京市食品安全大数据技术重点实验室 北京100048 北京工商大学中国轻工业工业互联网与大数据重点实验室 北京100048 北京林业大学工学院 北京100083
粮油质量安全直接关系人民生命健康和国家安全稳定。粮油供应链具有主体复杂、风险多、供应网络跨域、信息链难以打通等特点,以区块链为代表的新一代信息技术为食品质量安全保障和追溯提供了新的解决思路和应用模式,但同时也引入了新的... 详细信息
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投影地图法在食品研究与开发中的研究现状
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食品工业科技 2022年 第16期43卷 390-399页
作者: 苏庆宇 常晓敏 刘雅冉 许晓青 李佳泽 朱雨萱 宋昊 朱保庆 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 雀巢研发(中国)有限公司 北京100015 北京一轻研究院有限公司 北京101111
随着感官分析方法在食品工业中的广泛应用,研究人员对分析技术的要求不断提高,快速感官分析方法应运而生,投影地图法(Projective Mapping)是其中之一。投影地图法能够快速收集产品的感官属性,分析产品之间感官特征的相似性或差异性;也... 详细信息
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基于近红外光谱和水分校正算法的造纸木片基本密度预测
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光谱学与光谱分析 2023年 第8期43卷 2476-2482页
作者: 梁龙 吴珽 沈葵忠 熊智新 许凤 房桂干 中国林业科学研究院林产化学工业研究所、江苏省生物质能源与材料重点实验室、江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心、国家林业和草原局林产化学工程重点实验室、林木生物质低碳高效利用国家工程研究中心 江苏南京210042 北京林业大学材料科学与技术学院 林木生物质化学北京市重点实验室北京100083 中国林业科学研究院生态保护与修复研究所 北京100091 广西民族大学林产化学与工程国家民委重点实验室 广西林产化学与工程重点实验室广西南宁530006 南京林业大学轻工与食品学院 江苏南京210037
基本密度是评估木材制浆造纸性能的重要指标。采用近红外光谱技术检测造纸木片基本密度,实时掌握原料材性变化,能够为制定和优化制浆生产工艺提供基础理论数据。但在实际生产中,原料来源的复杂性造成木片水分含量波动较大,光谱中的水分... 详细信息
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黄精“九蒸九制”过程中感官品质变化及其物质基础研究
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食品与发酵科技 2025年 第1期61卷 16-24页
作者: 刘玉璇 李倩倩 王宇慧 沈力 李泽玉 张璐璐 马超 北京林业大学生物科学与技术学院 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 郑州九方韵康生物科技有限公司 郑州450000
“九蒸九制”是制备黄精即食食品最为广泛应用的加工工艺,但黄精加工过程中的感官特性变化及其物质基础尚不明确。该研究以黄精(P. sibiricum)为原料,分别采用评价员定量描述性感官评价和理化测定方法分析黄精“九蒸九制”过程中的感官... 详细信息
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