检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2019年第12期45卷 242-248页

作者：陈卓君魏铭林果陈昱锜梁杉张柏林朱保庆林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 北京100083 中粮营养健康研究院北京102209 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048

发酵食品具有丰富的口感和较高的营养价值,深受广大消费者喜爱。准确计数发酵食品生产加工与贮藏过程中的活菌,是对产品进行质量控制、评价以及工艺改进的基础。叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)是一种具有高亲和力的光敏性DNA结... 详细信息

发酵食品具有丰富的口感和较高的营养价值,深受广大消费者喜爱。准确计数发酵食品生产加工与贮藏过程中的活菌,是对产品进行质量控制、评价以及工艺改进的基础。叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)是一种具有高亲和力的光敏性DNA结合染料,用于处理样品后偶联使用实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time PCR,qPCR)计数可极大缩短检测时长且灵敏度高、特异性强。该文综述PMA-qPCR技术的原理、影响因素及其在红酒、啤酒、酸奶等发酵食品活菌计数中的应用现状。将目标微生物及PMA处理条件列为此技术影响因素,以此为基础总结各类发酵食品中可检测微生物及检测线性范围及检测限,为扩大此方法使用范围,获取发酵食品中更为丰富和精准的活菌检测结果提供参考。

关键词：发酵食品活菌计数叠氮溴化丙锭实时荧光定量PCR

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不同种松树对松树蜂毒素抗性的初步研究

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植物检疫 2020年第3期34卷 32-36页

作者：杨华巍李碧鹰石娟太仓海关口岸生物安全防控实验室江苏太仓215400 中国食品发酵工业研究院北京林业大学林木有害生物防治北京市重点实验室

松树蜂(Sirex noctilio Fabricius)是一种重要的国际检疫性蛀干害虫。目前在我国松树蜂潜在寄主范围内,不同树种对松树蜂毒素抗性之间的差异尚不明确。本文以室内栽培的2~3 a生油松、樟子松、红松、湿地松、马尾松及雪松这6种树种为供... 详细信息

松树蜂(Sirex noctilio Fabricius)是一种重要的国际检疫性蛀干害虫。目前在我国松树蜂潜在寄主范围内,不同树种对松树蜂毒素抗性之间的差异尚不明确。本文以室内栽培的2~3 a生油松、樟子松、红松、湿地松、马尾松及雪松这6种树种为供试寄主,培育3个月后分别接种毒素、毒素真菌混合液并测定每株枝条针叶的RGB值以及叶绿素含量。结果表明,形态上油松和樟子松幼苗接种毒素、毒素真菌混合液后一段时间内,均出现了比较明显的针叶枯黄、脱落的现象,且混合组长势萎蔫,脱落严重,对照组无明显变化。马尾松幼苗只有接种混合液后变化明显,雪松、红松、湿地松接种后长势强劲,长出新芽。从数值化的角度,油松和樟子松幼苗接种毒素、毒素和真菌混合液后,针叶的RGB值减小及叶绿素含量值显著降低。马尾松幼苗只有接种混合液后,RGB值和叶绿素含量才减小。雪松、红松、湿地松接种毒素以及毒素真菌混合液后,RGB值及叶绿素含量均没有明显变化。以上可以看出樟子松和油松对于松树蜂毒素、毒素真菌混合液的抗性较弱,马尾松对松树蜂毒素具有一定的抗性,对毒素真菌混合液的抗性较弱,红松、湿地松、雪松对两者都具有一定的抗性。该结果可为明确松树蜂在我国潜在的寄主范围及寄主选择性提供科学依据。

关键词：松树蜂:昆虫毒素 RGB 叶绿素树种抗性寄主选择

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文冠果花精油组分研究

文冠果花精油组分研究

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2020高效水土保持植物学术交流会

作者：袁玮琼胡建忠武艺殷丽强韩雪王晓雪吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京市100083 水利部水土保持植物开发管理中心北京市100037 北京林业大学公共分析测试中心北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市100083

[目的]研究三种花色文冠果花精油化学组成，探究精油中化合物构成的异同.[方法]本实验以白色、粉色、紫色三种花色的文冠果花瓣为原料，提取得到文冠果花精油，利用气质联用技术(GC-MS)对精油的成分进行分析.[结果]研究表明，不同颜色... 详细信息

[目的]研究三种花色文冠果花精油化学组成，探究精油中化合物构成的异同.[方法]本实验以白色、粉色、紫色三种花色的文冠果花瓣为原料，提取得到文冠果花精油，利用气质联用技术(GC-MS)对精油的成分进行分析.[结果]研究表明，不同颜色的文冠果花精油得率在0.422-0.502 ‰之间，得率较高的是白色花，为(0.479±0.024)‰.三种花色精油中共检测到96种化合物，其中白色花精油检测到的62种化合物中，主要成分为二十一烷(31.46%)、二十四烷(14.16％)、二十烷(7.55％)、壬醛(7.28％)、诱虫烯(4.84％)、植酮(4.83％);粉色花精油检测到的65种化合物中，主要成分为二十一烷(31.96％)、四十四烷(20.83％)、壬醛(6.72％)、十八烷(3.86％)、植酮(3.76％)、十六烷(3.30％);紫色花精油检测到的47种化合物中，主要成分为二十一烷(30.33％)、三十六烷(25.09％)、二十四烷(14.44％)、二十烷(7.42％)、叶绿醇(3.95％)、十六烷(3.28％).烃类物质在3种精油中含量显著高于其他几类物质(P＜0.05).对3种精油中的29种共有化合物进行主成分分析(PCA)可简化为2个主成分，累计方差贡献率达98.112％，可反映样品的绝大部分信息.[结论]不同花色文冠果花精油的得率和化合物组成存在一定差异，在得率方面，白色花精油较高于其他花色，但差异并不显著(P＞0.05);在精油组分方面，粉色花精油化合物种类多于其他花色精油，每种精油中的主要化合物种类与相对含量也存在较大差异.本研究为文冠果花精油的开发利用提供了数据支撑.

关键词：文冠果花精油化合物主成分分析

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核酸技术在食源性致病菌检测中的研究进展

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食品安全质量检测学报 2020年第24期11卷 9440-9450页

作者：高雯暄甘芝霖陈爱亮徐贞贞孙爱东李会中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083

食源性致病菌是威胁食品安全的重要因素之一,常见的种类主要包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等。全方位、准确地实现对致病微生物的检测是保证食品安全的关键。传统的培养法和其他检测技术如免疫学... 详细信息

食源性致病菌是威胁食品安全的重要因素之一,常见的种类主要包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、弯曲杆菌等。全方位、准确地实现对致病微生物的检测是保证食品安全的关键。传统的培养法和其他检测技术如免疫学检测、生物传感器等技术不同程度地存在针对目标单一、效率低、灵敏度差等问题。核酸技术具有特异性强、高通量、分析角度全面等特点,近几年来得到迅速的发展。本文主要介绍了利用PCR技术、等温扩增技术、第二、三代测序技术以及其他核酸技术对食源性致病菌检测的研究进展,并提出核酸技术在食源性致病菌检测方面的研究前景。旨在归纳已具备商业应用价值的核酸技术在食源性致病菌检测上的研究进展,并分析各技术的优势和不足,同时展望核酸检测技术的发展趋势。

关键词：食源性致病菌核酸技术 PCR技术测序技术食品安全

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核桃酚类化合物对戊基苯酚免疫毒性的保护作用

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中国食物与营养 2019年第6期25卷 16-21页

作者：高宇琪王雨昕万一方柴凡淅许美玉北京林业大学生物科学与技术学院/林业食品加工与安全北京市重点实验室

目的:分离鉴定对戊基苯酚免疫毒性具有保护作用的核桃酚类化合物成分。方法:用脾淋巴细胞增殖分析实验和酶联免疫吸附试验,检测核桃多酚对戊基苯酚免疫毒性的保护作用;用硅胶层析技术分离核桃多酚;用高效液相色谱—电喷雾—离子阱/飞行... 详细信息

目的:分离鉴定对戊基苯酚免疫毒性具有保护作用的核桃酚类化合物成分。方法:用脾淋巴细胞增殖分析实验和酶联免疫吸附试验,检测核桃多酚对戊基苯酚免疫毒性的保护作用;用硅胶层析技术分离核桃多酚;用高效液相色谱—电喷雾—离子阱/飞行时间串联质谱技术鉴定核桃酚类化合物组成。结果:核桃多酚显著抑制戊基苯酚对脾淋巴细胞所致免疫毒性,其中用甲醇和氯仿比例为2∶1的溶液在硅胶层析柱上洗脱的F4组分的免疫保护作用较强,该组分包含67%鞣花单宁和33%黄酮类化合物。结论:保护戊基苯酚免疫毒性的核桃多酚活性成分由5%鞣花酸己糖苷异构体、39%鞣花酸、23%鞣花酸戊糖异构体和32%槲皮素戊糖苷同分异构体组成。

关键词：核桃酚类化合物免疫保护作用免疫毒性戊基苯酚鞣花单宁黄酮

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不同海拔及品种的紫斑牡丹精油成分对比研究

不同海拔及品种的紫斑牡丹精油成分对比研究

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2020高效水土保持植物学术交流会

作者：武艺胡建忠韩雪殷丽强袁玮琼赵潜龙吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京市100083 水利部沙棘开发管理中心北京市100037 甘肃中川牡丹产业有限公司甘肃兰州市730000 北京林业大学公共分析测试中心北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市100083

目的研究不同海拔及品种紫斑牡丹精油的成分,探究其精油化合物构成的异同.方法本实验以不同海拔相同品种和相同海拔不同品种的紫斑牡丹花为实验材料,制备牡丹精油,对紫斑牡丹精油含量及构成进行分析研究.结果研究表明：不同海拔不同品... 详细信息

目的研究不同海拔及品种紫斑牡丹精油的成分,探究其精油化合物构成的异同.方法本实验以不同海拔相同品种和相同海拔不同品种的紫斑牡丹花为实验材料,制备牡丹精油,对紫斑牡丹精油含量及构成进行分析研究.结果研究表明：不同海拔不同品种的紫斑牡丹精油含量不同,白色紫斑牡丹精油含量最高,达1.094‰,紫色紫斑牡丹次之,为1.031‰,而3号地粉色紫斑牡丹精油含量最低,为0.747‰.3个不同海拔梯度(1、2、3号地)的紫斑牡丹精油共检测出70种化合物,1号地、2号地和3号地分别检测出54种、53种和57种化合物,主要成分均为香叶醇(5.07%vs 13.87％vs 13.74％)、十四烷(5.99％vs9.86％vs 7.25％)、7-十二碳烯-1-醇-乙酸酯(35.16％vs29.16％vs25.01％)、二十二烷(7.26％vs6.29％vs7.32％)和二十三烷(8.00％vs6.36％vs8.11％);3种不同品种(白色、粉色、紫色)的紫斑牡丹精油共检测出75种化合物,白色、粉色和紫色紫斑牡丹分别检测出59种、54种和62种,主要成分均为香叶醇(3.91％vs 5.07％vs 9.52％)、十四烷(15.93％vs 5.99％vs 8.96％)、7-十二碳烯-1-醇-乙酸酯(19.79％vs 35.16％vs 22.91％)、二十二烷(12.40％vs 7.26％vs6.60％)和二十三烷(7.83％vs8.00％vs6.37％).不同海拔不同品种紫斑牡丹精油虽都以上述五种成分为主,但含量差异较大,同时,精油中的其他成分在种类、数量和含量上也有较大的差异.结论本研究可为紫斑牡丹的生长条件选择、类别鉴定及紫斑牡丹精油的广泛应用提供基础理论支持.

关键词：紫斑牡丹精油不同海拔不同品种气质联用(GC-MS) 主成分分析(PCA)

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基于SPME-GC-MS探讨不同盐渍条件对苦水玫瑰纯露品质的影响

基于SPME-GC-MS探讨不同盐渍条件对苦水玫瑰纯露品质的影响

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2020高效水土保持植物学术交流会

作者：武艺胡建忠韩雪殷丽强袁玮琼施昊吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京市100083 水利部沙棘开发管理中心北京市100037 兰州九香玫瑰生物科技有限公司甘肃兰州市730000 北京林业大学公共分析测试中心北京市100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京市100083

研究不同盐渍条件下苦水玫瑰纯露的品质差异，探讨其化合物构成的异同，揭示不同盐渍条件对玫瑰纯露品质的影响.本实验以不同盐渍条件的苦水玫瑰为材料，采用自主研发装置制备纯露，并用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对其挥发性... 详细信息

研究不同盐渍条件下苦水玫瑰纯露的品质差异，探讨其化合物构成的异同，揭示不同盐渍条件对玫瑰纯露品质的影响.本实验以不同盐渍条件的苦水玫瑰为材料，采用自主研发装置制备纯露，并用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对其挥发性成分进行分析.研究表明：未经NaCl盐渍的苦水玫瑰鲜花和经NaCl盐渍的苦水玫瑰制备得到的纯露，共鉴定出86种化合物，鲜花纯露中鉴定出57种化合物，主要以香茅醇和芳樟醇为主，盐渍纯露中鉴定出61种化合物，主要为香茅醇、芳樟醇和松油醇.与鲜花纯露相比，盐渍纯露中芳樟醇和松油醇含量显著增加(P＜0.05)，香茅醇的含量显著降低(P＜0.05);两种纯露中的酚类物质含量相近(P＞0.05)，分别为3.84%和3.81％.鲜花纯露中还有10种醛酮类物质(0.42％)和3种萜烯类物质(0.21％)等，盐渍纯露中有11种醛酮类物质(0.69％)，萜烯类物质1种(0.17％).两种纯露在成分构成上虽均以醇类物质为主，但其种类、数量和相对百分含量各不相同，同时，鲜花纯露的香气比盐渍纯露更饱满香甜，颜色更澄清.本研究为玫瑰纯露的制备及品质鉴定提供一定的理论支撑.

关键词：苦水玫瑰纯露盐渍条件品质 SPME-GC-MS 挥发性成分

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文冠果落果黄酮成分分析及抑菌性评价

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食品科学 2018年第10期39卷 53-58页

作者：杨小慧石光波拜晓彬赵晨煊李博生北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京林业大学螺旋藻研究所北京100083

目的:提取并纯化文冠果落果黄酮,测定黄酮含量,确定单体种类,评价抑菌活性。方法:采用紫外分光光度法测定黄酮含量,采用显色反应、傅里叶红外光谱和高效液相色谱三者相结合的方法分析黄酮单体种类,同时评价文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆... 详细信息

目的:提取并纯化文冠果落果黄酮,测定黄酮含量,确定单体种类,评价抑菌活性。方法:采用紫外分光光度法测定黄酮含量,采用显色反应、傅里叶红外光谱和高效液相色谱三者相结合的方法分析黄酮单体种类,同时评价文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌生长的影响。结果:文冠果落果中黄酮含量为18.4 mg/g;落果黄酮纯化物中含有芦丁单体及其他14种未知的黄酮类单体物质,其中芦丁的含量为27 mg/g,占文冠果落果总黄酮的6%左右;文冠果落果黄酮对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用,其中对大肠杆菌抑制效果最佳。结论:文冠果落果中黄酮含量丰富,芦丁是其重要的单体成分,具有良好的抑菌活性。

关键词：文冠果落果黄酮高效液相色谱红外光谱抑菌性

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基于蛋白质组学对螺旋藻在高温胁迫下响应机制的初步研究

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植物生理学报 2018年第5期54卷 904-916页

作者：吕冰心常蓉李博生北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学)北京林业大学螺旋藻研究所北京100083

本实验以螺旋藻为材料,通过i TRAQ对螺旋藻细胞在高温胁迫下的全蛋白进行定量分析。结果表明:40oC是螺旋藻可恢复的最大耐受胁迫温度,并在此温度胁迫条件下启动响应机制。差异表达蛋白的筛选结果确定了18 523个独特的肽和2 085个蛋白质... 详细信息

本实验以螺旋藻为材料,通过i TRAQ对螺旋藻细胞在高温胁迫下的全蛋白进行定量分析。结果表明:40oC是螺旋藻可恢复的最大耐受胁迫温度,并在此温度胁迫条件下启动响应机制。差异表达蛋白的筛选结果确定了18 523个独特的肽和2 085个蛋白质,此外,在Uni Prot KB/Swiss-Prot数据库中注释了142种独特的蛋白质。GO功能注释中,共有207条蛋白序列被793条GO功能条目注释,平均GO层次为6.545。KEGG通路注释中,检测到呈现显著差异性表达的注释蛋白117个,涉及光合作用、能量代谢、RNA的转录和翻译等方面。荧光定量PCR结果显示,测序结果与i TRAQ实验相一致,光合系统I P700叶绿素脱辅基蛋白A1、果糖1,6-二磷酸酶、核酮糖二磷酸羧化酶大侧链、光合系统I反应中心亚基XI下调;顺反异构酶、热激蛋白70、热激蛋白90、磷酸甘油酸激酶、二磷酸核苷酸激酶上调。由此可知,螺旋藻经高温胁迫后,与光合作用和遗传信息相关的蛋白是影响螺旋藻热应激的关键。

关键词：螺旋藻高温胁迫蛋白质组学双重机制光合作用

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螺旋藻全蛋白与家族分类

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食品科学 2018年第16期39卷 201-207页

作者：王娜向清豪赵肖荣李博生聂中良北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 北京林业大学螺旋藻研究所北京100083 西南林业大学生命科学学院云南昆明650224

采用相对和绝对定量同位素标记实验的方法对螺旋藻全蛋白进行定性分析,并选用合理的统筹归类方法对其进行实用性归类。结果表明,共定性检测到螺旋藻蛋白质数为2 085个,其中已知蛋白1 562个;通过序列分类法将869个蛋白共分成233个蛋白超... 详细信息

采用相对和绝对定量同位素标记实验的方法对螺旋藻全蛋白进行定性分析,并选用合理的统筹归类方法对其进行实用性归类。结果表明,共定性检测到螺旋藻蛋白质数为2 085个,其中已知蛋白1 562个;通过序列分类法将869个蛋白共分成233个蛋白超家族与87个(均为已知蛋白)蛋白家族;根据蛋白的性质、结构和功能可分成7大类,发现蛋白超家族在抗氧化、抗癌、抗肿瘤、免疫调节等方面具有重要功能,可被广泛应用于食品、保健和医药等领域。由此可见,螺旋藻活性蛋白具有极大的开发前景。

关键词：螺旋藻全蛋白家族分类相对和绝对定量同位素标记实验(iTRAQ) 功能分析

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