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高职旅游管理专业“岗证专一体化”人才培养模式构建——以河北旅游职业学院旅游管理系为例

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山西师大学报（社会科学版） 2014年第S5期41卷 281-282页

作者：张培培河北旅游职业学院旅游管理系

经过近十年的发展,河北旅游职业学院旅游管理专业在课程、师资、实训建设等方面取得了相对比较成熟的成果,但旅游管理专业应建立一个什么样的人才培养模式才能适应本地及全国旅游业发展对人才的需求呢?为此,我们构建了"岗证专一体... 详细信息

经过近十年的发展,河北旅游职业学院旅游管理专业在课程、师资、实训建设等方面取得了相对比较成熟的成果,但旅游管理专业应建立一个什么样的人才培养模式才能适应本地及全国旅游业发展对人才的需求呢?为此,我们构建了"岗证专一体化"的人才培养模式。

关键词：高职旅游管理专业人才培养模式 “岗证专一体化”

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真空低温慢煮对三文鱼品质及脂质组成的影响

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农业工程学报 2025年第4期41卷 318-330页

作者：卜俊芝徐迅王玉宝薛静胡子洋浙江旅游职业学院厨艺学院杭州311200 韩国又松大学酒店与旅游管理系大田广域34606 浙江工商大学海洋食品研究院杭州310012

为了研究真空低温慢煮(sous vide)技术对三文鱼品质的影响,以及探究真空低温慢煮三文鱼预制菜系列产品的可行性与潜力。该研究在不同的蒸煮温度(38、46、54、62℃)、时间(10、25、40、55 min)以及真空度(0.100、0.050、0.025 MPa)与常... 详细信息

为了研究真空低温慢煮(sous vide)技术对三文鱼品质的影响,以及探究真空低温慢煮三文鱼预制菜系列产品的可行性与潜力。该研究在不同的蒸煮温度(38、46、54、62℃)、时间(10、25、40、55 min)以及真空度(0.100、0.050、0.025 MPa)与常压条件下,对三文鱼的感官评价、汁液损失率、主要营养素含量、脂肪酸组成、脂质氧化、蛋白质降解和微观结构分析等关键品质指标进行测定。此外,通过脂质组学技术,进一步探讨了温度对关键脂质分子变化规律的影响,进一步解释脂质分子氧化情况。结果表明随着蒸煮温度的升高,三文鱼的亮度、汁液损失率、硬度、蛋白质总量以及硫代巴比妥酸值(thiobarbituric reactive substances,TBARS)和过氧化值(peroxide value,POV)均有所增加,而感官评分(气味指标随温度升高先有所改善,随后下降)和脂肪总量下降、肌球蛋白和肌动蛋白的降解也随之加剧。延长蒸煮时间则导致亮度、黄度值、汁液损失率、弹性和硬度的增加,感官评分降低(色泽、嫩度、纹理、回弹性下降),饱和脂肪酸的含量先增加后减少,多不饱和脂肪酸含量减少,以及肌球蛋白重链的降解。微观结果显示随着蒸煮温度上升肌肉纤维紧密排列,温度过高后肌肉纤维会被破坏。在高真空条件下,脂肪总量上升、感官品质、脂肪氧化和肌动蛋白降解的影响较小,获得的TBARS值和POV值也最低。脂质组学分析表明,温度越高,三文鱼样本中脂质分子的变化越显著,呈上升趋势,差异性呈现放大效应;氧化磷脂的总含量随着温度的升高而逐渐累积,较低温度的真空蒸煮可减少氧化磷脂的形成,这也显示了真空低温慢煮技术在维持三文鱼高品质中的突出效果。综合分析结果表明,蒸煮温度对三文鱼品质的影响最为显著,其次是蒸煮时间和真空度。真空低温慢煮技术通过低温和真空的结合,可减少氧化磷脂的形成,减少三文鱼中脂质氧化,能够减少加工对三文鱼主要品质指标的影响,并且维持三文鱼良好品质和感官体验,并确定了较佳的真空低温慢煮工艺参数:在0.100 MPa高真空条件下,以46℃的温度蒸煮25 min,此时三文鱼品质和感官体验都较好。该研究成果不仅为三文鱼真空低温加工技术的优化提供了数据支撑和理论基础,同时也为推动三文鱼产品的高质量工业化生产进程,实现其市场价值的最大化提供了基础。

关键词：三文鱼真空低温慢煮感官品质营养成分脂质组学

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沉浸式旅游场景中游客多元互动的测度与影响路径研究

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地理科学 2025年第4期 732-743页

作者：吴昕阳张新成高楠宋航王琳艳山西财经大学文化旅游与新闻艺术学院西北大学经济管理学院山西旅游职业学院旅游管理系

沉浸式旅游场景对于形成难忘、非凡旅游体验至关重要，互动是沉浸式旅游场景中的关键因素，深入挖掘沉浸式旅游场景中游客多元互动及其组态影响路径具有重要价值。本研究结合扎根理论和认知-情感系统理论（CAPS理论），基于“情境-认知... 详细信息

沉浸式旅游场景对于形成难忘、非凡旅游体验至关重要，互动是沉浸式旅游场景中的关键因素，深入挖掘沉浸式旅游场景中游客多元互动及其组态影响路径具有重要价值。本研究结合扎根理论和认知-情感系统理论（CAPS理论），基于“情境-认知情感单元-行为单元”探究了沉浸式旅游场景游客多元互动的概念、维度，并利用模糊集定性比较分析（fsQCA）探究游客多元互动影响因素的组态路径。本文提出了沉浸式旅游场景的概念，是集技术、叙事及互动等为一体的文化和旅游深度融合的虚拟或现实空间。根据CAPS理论和定性定量相结合的方法，开发出游客多元互动的量表，涵盖认知互动、情感互动及行为互动等维度。最后，在目的地要素、目的地魅力、消费者创新性、游客涉入度、地方认同及地方依赖6个影响因素中，利用fsQCA方法共提炼出11条组态路径，将其归纳为4类逻辑，即地方依恋逻辑、情境参与逻辑、形象认知逻辑及深度体验逻辑。研究为今后开展游客沉浸式体验、旅游场景、游客互动相关研究提供了借鉴参考，同时为旅游目的地沉浸场景的开发、管理及营销提供了实践启示。

关键词：游客多元互动沉浸式旅游场景量表开发模糊集定性比较分析(fsQCA)

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胶东红色文化遗迹的三重价值

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鲁东大学学报(哲学社会科学版) 2025年第2期42卷 46-52页

作者：冷伯阳烟台文化旅游职业学院旅游管理系山东烟台264000

胶东共产党人和革命群众在长期革命斗争过程中留存下来的革命纪念地、纪念物等传承着胶东精神的红色文化遗迹,既是重要的红色文化遗产,也是胶东共产党人筚路蓝缕的奋斗缩影。胶东红色文化遗迹的历史价值在于见证了“没有共产党就没有新... 详细信息

胶东共产党人和革命群众在长期革命斗争过程中留存下来的革命纪念地、纪念物等传承着胶东精神的红色文化遗迹,既是重要的红色文化遗产,也是胶东共产党人筚路蓝缕的奋斗缩影。胶东红色文化遗迹的历史价值在于见证了“没有共产党就没有新中国”的奋斗历史,承载了中国共产党带领胶东人民艰苦奋斗,迎难而上的辉煌历程。胶东红色文化遗迹的社会价值在于其为胶东红色教育和文化传承提供了动力之源,胶东红色文化遗迹的教育价值在于其为胶东精神的进一步阐发提供了教育载体。胶东红色文化遗迹的三重价值互为表里、密不可分。在新时代新征程上,我们要进一步依托胶东红色文化遗迹,凝聚红色力量,宣传红色文化,为中国式现代化汇聚强大的精神伟力。

关键词：胶东红色文化遗迹胶东精神爱国情怀

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基于地理空间视角的江苏省博物馆研学旅行活动开展现状研究

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文物鉴定与鉴赏 2025年第1期292卷 51-56页

作者：田畅丁洁南京旅游职业学院旅游管理学院江苏南京211100

研学旅行作为“教育+旅游”的创新性育人途径,在推进中小学生核心素养提升方面发挥了重要作用。博物馆及其馆藏文物是重要的文化资产和研学资源,博物馆是中小学生吸收营养和提升素养的最佳场所。在研学旅行快速发展的当下,为进一步聚焦... 详细信息

研学旅行作为“教育+旅游”的创新性育人途径,在推进中小学生核心素养提升方面发挥了重要作用。博物馆及其馆藏文物是重要的文化资产和研学资源,博物馆是中小学生吸收营养和提升素养的最佳场所。在研学旅行快速发展的当下,为进一步聚焦江苏省博物馆研学旅行发展现状及其相关问题,以网络问卷的方式对江苏省内共128家博物馆进行调查,分析其发展现状,旨在为博物馆研学实践提供参考。

关键词：博物馆研学人才培养高职院校

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数字化转型视域下区域文化品牌价值提升研究

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辽宁经济职业技术学院学报.辽宁经济管理干部学院 2025年第2期 26-28页

作者：吕雯江苏旅游职业学院旅游管理学院江苏扬州225000

区域文化品牌作为品牌与地域文化、地理空间交织的独特标识,兼具商业性、文化性和地域性等特征。在数字化转型的背景下,区域文化品牌应聚焦于和谐、多元与原生态的核心价值,通过对多元特色文化的整合与表达,不仅推动文化经济与形象的升... 详细信息

区域文化品牌作为品牌与地域文化、地理空间交织的独特标识,兼具商业性、文化性和地域性等特征。在数字化转型的背景下,区域文化品牌应聚焦于和谐、多元与原生态的核心价值,通过对多元特色文化的整合与表达,不仅推动文化经济与形象的升级,还致力于文化价值与精神的传承。为有效提升区域文化品牌价值,相关部门应通过提炼区域文化核心内涵、强化文化品牌宣传与培育、提升区域文化品牌经济效益等路径,为区域文化品牌价值的提升奠定坚实基础。

关键词：数字化转型区域文化品牌价值价值提升

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从生存困境、激进自救到理性回归——论欧茨小说中的女性成长

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广东石油化工学院学报 2025年第2期35卷 46-51页

作者：成家慧四川商务职业学院旅游管理系四川成都611131

欧茨以她独有的女性视角与细腻笔触,揭示了不同阶层女性的生存困境及现状,体现出她对当代妇女问题的深刻思考,也反映出欧茨本人趋于成熟的女性意识。这些女性形象体现出在不同阶段中的女性意识启蒙与女性意识觉醒,完整地展现了她们为了... 详细信息

欧茨以她独有的女性视角与细腻笔触,揭示了不同阶层女性的生存困境及现状,体现出她对当代妇女问题的深刻思考,也反映出欧茨本人趋于成熟的女性意识。这些女性形象体现出在不同阶段中的女性意识启蒙与女性意识觉醒,完整地展现了她们为了追求自我与人生定位时从无奈、反抗到从容的过程。主要表现在:女性成长中的生存困境、女性成长中的反抗与激进自救、女性成长中的内在超越与理性回归。

关键词：欧茨女性成长生存困境激进自救理性回归

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高等职业教育产教融合生态系统的研究

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湖北开放职业学院学报 2025年第1期38卷 61-64页

作者：张晓玲南京旅游职业学院旅游管理学院江苏南京211100

高等职业教育产教融合生态系统是将高等职业教育与产业发展紧密结合,形成一个相互促进、协同发展的有机整体。本文以生态学理论为基础梳理了高等职业教育产教融合生态系统的定义、构成要素以及功能等理论,构建了高等职业教育产教融合生... 详细信息

高等职业教育产教融合生态系统是将高等职业教育与产业发展紧密结合,形成一个相互促进、协同发展的有机整体。本文以生态学理论为基础梳理了高等职业教育产教融合生态系统的定义、构成要素以及功能等理论,构建了高等职业教育产教融合生态系统的评价指标体系,并以该评价体系为基础,进行调研分析了高等职业教育产教融合生态系统目前面临的问题,为高等职业教育产教融合生态系统理论体系的完善提供参考,为新时代职业教育产教融合的可持续发展提供助力。

关键词：高等职业教育产教融合生态系统构成要素功能评价指标体系

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创业设计项目在合作企业的实践探索——以河北旅游职业学院为例

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职业教育 2015年第12期 47-48页

作者：战玉建金疆巴东新河北旅游职业学院旅游管理系河北旅游职业学院承德市第三幼儿园

大众创业是目前的潮流,在职业教育中探索学生创业能力的养成是大势所趋。本文以河北旅游职业学院为例,探索如何在职业院校中运用现有条件实现学生创业能力的养成和创业项目的实践。

关键词：创业设计创业项目合作企业创业实践

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山东省高职院校旅游类专业设置与区域经济发展适配性研究

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青岛职业技术学院学报 2025年第1期38卷 37-44页

作者：冯英梅山东旅游职业学院酒店运营与管理系济南250200

专业设置与经济发展之间存在着密切的双向互动关系,专业设置支撑着经济体系的增长,而经济活动的模式和需求也引导并塑造专业设置的调整与优化。高职院校旅游类专业设置以促进区域经济发展为中心轴,实现旅游产业、专业设置和旅游人才的... 详细信息

专业设置与经济发展之间存在着密切的双向互动关系,专业设置支撑着经济体系的增长,而经济活动的模式和需求也引导并塑造专业设置的调整与优化。高职院校旅游类专业设置以促进区域经济发展为中心轴,实现旅游产业、专业设置和旅游人才的协调发展。结构偏离度系数显示,山东省高职院校旅游类专业结构与就业结构、产业结构整体呈负偏离,专业设置集中、类别单一,与区域经济发展的匹配性欠佳。为改善现状,高职院校应根据区域经济发展需求,因地制宜设置旅游类专业,把握产业结构特性,动态调整专业设置,优化校企合作推动专业发展,以此促进旅游类专业设置与区域经济的良性协调发展。

关键词：旅游类专业设置区域经济高职院校山东省

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