检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学 2025年第1期46卷 166-175页

作者：岳晓月闫曙亮符龙赵电波郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001 冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室河南郑州450001 河南省冷链食品质量安全控制重点实验室河南郑州450001

采用水热法合成二氧化铈(CeO_(2))修饰的羟基氧化铁(FeOOH),得到纳米材料CeO_(2)/FeOOH。CeO_(2)/FeOOH具有类过氧化物酶活性,可以催化过氧化氢(H_(2)O_(2))分解产生羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·),将3,3’,5,5’-四... 详细信息

采用水热法合成二氧化铈(CeO_(2))修饰的羟基氧化铁(FeOOH),得到纳米材料CeO_(2)/FeOOH。CeO_(2)/FeOOH具有类过氧化物酶活性,可以催化过氧化氢(H_(2)O_(2))分解产生羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·),将3,3’,5,5’-四甲基联苯胺(3,3’,5,5’-tetramethylbenzidine,TMB)氧化为蓝色的氧化TMB(oxidized TMB,ox-TMB)。基于此,构建基于CeO_(2)/FeOOH纳米酶的H_(2)O_(2)比色传感器。结果表明:该比色传感器对H_(2)O_(2)显示出高灵敏度响应,检测限为3.92μmol/L,检测范围为10~1000μmol/L。此外,该传感器可用于泡椒凤爪中H_(2)O_(2)的快速检测,其中,H_(2)O_(2)加标回收率为90.59%~93.42%,相对标准偏差≤4.25%,具有灵敏、准确、快速和简便等优势。

关键词：泡椒凤爪过氧化氢快速检测比色法纳米酶

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环糊精稳定Pickering乳液在无麸质大米面包中的应用

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食品工业科技 2025年第8期46卷 104-111页

作者：李学红龚晶晶李敏杰辛迪加张露陆勇郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室河南郑州450000 郑州轻工业大学冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室河南郑州450000

为研究环糊精(Cyclodextrin,CDs)稳定Pickering乳液对无麸质大米面包品质的影响,分别制备了α-环糊精(α-CD)、β-环糊精(β-CD)和γ-环糊精(γ-CD)稳定的玉米油Pickering乳液,并将其应用于无麸质大米面包中,对面包比容、质构、水分分... 详细信息

为研究环糊精(Cyclodextrin,CDs)稳定Pickering乳液对无麸质大米面包品质的影响,分别制备了α-环糊精(α-CD)、β-环糊精(β-CD)和γ-环糊精(γ-CD)稳定的玉米油Pickering乳液,并将其应用于无麸质大米面包中,对面包比容、质构、水分分布及老化热焓等指标进行了检测。结果表明,三种环糊精(CDs)稳定玉米油Pickering乳液均具有很好的稳定性,将其用在大米面包中,发现相比空白组,虽然CDs及CDs稳定乳液均能够增大面包比容、改善面包内部结构和质构特性,提高面包的保水性及延缓面包老化,但CDs稳定乳液的应用效果更为明显;三种环糊精中,α-CD对面包品质改善及抗老化效果最好,其次为γ-CD和β-CD。三种CDs稳定的Pickering乳液具有显著提升大米面包品质和延缓老化的作用。

关键词：无麸质大米面包 Pickering乳液环糊精感官品质

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物理解冻技术在肉类及其制品中的应用研究进展

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粮食与油脂 2025年第1期38卷 6-11,16页

作者：吴小桥毛爽阴鑫烨吕静相启森牛力源郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001 冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室河南郑州450001 河南省冷链食品质量安全控制重点实验室河南郑州450001

综述了超声波、磁场、高压静电场、脉冲电场、射频、微波等物理解冻技术的基本原理以及在肉类及其制品解冻中的应用研究现状,以期为物理解冻技术在肉类及其制品领域的开发及工业化应用提供理论参考。

关键词：物理解冻技术肉类及其制品品质研究进展

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QuEChERS-HPLC-MS/MS检测豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和灭蝇胺残留

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现代农药 2025年第1期24卷 61-65页

作者：金钟周娟马欢马婧玮许海康李通李委陈贺吴艳兵河南科技学院资源与环境学院河南省农业科学院农产品质量安全研究所/河南省粮食质量安全与检测重点实验室

研究建立一种基于QuEChERS-高效液相色谱串联质谱定量测定豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和灭蝇胺残留量的方法。豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺残留分别经乙腈、乙腈（含1%氨水）溶液振荡提取，PSA和C18净化，高效液相色谱串联... 详细信息

研究建立一种基于QuEChERS-高效液相色谱串联质谱定量测定豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和灭蝇胺残留量的方法。豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺残留分别经乙腈、乙腈（含1%氨水）溶液振荡提取，PSA和C18净化，高效液相色谱串联质谱联用仪检测，外标法定量。试验结果表明，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和灭蝇胺基质标准曲线表现出良好的线性关系，相关系数大于0.99。甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺在豇豆中的平均添加回收率分别为82%～108%、79%～105%，相对标准偏差分别为1.3%～2.5%、2.3%～4.6%；方法定量限为0.01 mg/kg。该方法操作简便，耗时短，选择性良好，灵敏度高，适用于豇豆中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和灭蝇胺的残留检测。

关键词：甲氨基阿维菌素苯甲酸盐灭蝇胺豇豆 QuEChERS 高效液相色谱串联质谱

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QuEChERS结合GC-MS/MS检测大米中六六六和滴滴涕残留量的方法建立

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食品与生物技术学报 2025年第1期44卷 165-172页

作者：彭星星高海军河南省食品和盐业检验技术研究院(河南省粮油饲料产品质量监督检验中心) 河南郑州450000 国家市场监管重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术) 河南郑州450003

【目的】建立一种QuEChERS结合气相色谱-质谱联用(GC-MS/MS)的检测方法,用于检测大米中六六六和滴滴涕的残留量。【方法】大米样品加水混匀,经乙腈醋酸溶液提取、PSA和C18固相萃取净化、氮吹浓缩定容后,使用GC-MS/MS测定,内标法定量。... 详细信息

【目的】建立一种QuEChERS结合气相色谱-质谱联用(GC-MS/MS)的检测方法,用于检测大米中六六六和滴滴涕的残留量。【方法】大米样品加水混匀,经乙腈醋酸溶液提取、PSA和C18固相萃取净化、氮吹浓缩定容后,使用GC-MS/MS测定,内标法定量。【结果】4种六六六和4种滴滴涕在质量浓度为6.25~100.00 ng/mL时线性关系较好,相关系数(R^(2))均大于0.999,检出限为0.0002~0.0005 mg/kg,定量限为0.0005~0.0020 mg/kg;基质加标回收率为92.27%~98.76%,相对标准偏差(RSD)为0.44%~1.88%;质控样品测试值均在真值范围内,考核样品的比对结果均为满意。【结论】该方法灵敏度高,重复性和准确性好,适用于大米中六六六和滴滴涕残留量的快速测定。

关键词：六六六滴滴涕 QuEChERS GC-MS/MS 大米

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不同多糖对苦荞蛋白高内相Pickering乳液结构和稳定性的影响

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粮食与油脂 2025年第5期38卷 114-119,132页

作者：于鑫程哲薛若璞董吉林李云龙申瑞玲郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001 河南省冷链食品质量安全控制重点实验室河南郑州450002 山西农业大学山西功能食品研究院山西太原030031 中原食品实验室郑州轻工业大学河南漯河462300

探究不同多糖对苦荞蛋白高内相Pickering乳液结构和稳定性的影响。利用苦荞蛋白和5种多糖(卡拉胶、壳聚糖、黄原胶、β-葡聚糖和魔芋胶)制备高内相Pickering乳液,研究其粒径、Zeta电位和稳定性,并利用光学显微镜和激光共聚焦显微镜观察... 详细信息

探究不同多糖对苦荞蛋白高内相Pickering乳液结构和稳定性的影响。利用苦荞蛋白和5种多糖(卡拉胶、壳聚糖、黄原胶、β-葡聚糖和魔芋胶)制备高内相Pickering乳液,研究其粒径、Zeta电位和稳定性,并利用光学显微镜和激光共聚焦显微镜观察其形态结构。结果表明:在油相体积分数为77%,卡拉胶、壳聚糖、黄原胶、β-葡聚糖和魔芋胶的质量分数分别为0.25%、0.40%、0.40%、2.50%和0.40%时,苦荞蛋白-多糖高内相Pickering乳液液滴的平均粒径最小,Zeta电位绝对值最大,乳液具有良好的离心稳定性和冻融稳定性。显微镜观察显示,壳聚糖、黄原胶和β-葡聚糖制备的高内相Pickering乳液,其液滴分布更加均匀、结构规整。总体表明苦荞蛋白-多糖高内相Pickering乳液的形成及稳定性及多糖的种类密切相关。

关键词：苦荞蛋白高内相Pickering乳液多糖稳定性

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小麦和土壤中噻虫嗪残留及消解动态分析

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麦类作物学报 2014年第7期34卷 1010-1017页

作者：吴绪金李萌张军锋汪红王铁良李通河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所河南省粮食质量安全与检测重点实验室农业部农产品质量安全风险评估实验室(郑州)河南郑州450002

为对噻虫嗪在小麦生产上应用的安全性进行评价,通过对小麦籽粒、植株和土壤进行前处理及在样品中添加噻虫嗪,建立其残留量定量检测分析方法;通过两年三地的残留试验,分析了小麦籽粒、植株和土壤中噻虫嗪的残留及消解动态,并对小麦籽粒... 详细信息

为对噻虫嗪在小麦生产上应用的安全性进行评价,通过对小麦籽粒、植株和土壤进行前处理及在样品中添加噻虫嗪,建立其残留量定量检测分析方法;通过两年三地的残留试验,分析了小麦籽粒、植株和土壤中噻虫嗪的残留及消解动态,并对小麦籽粒中的残留量进行风险评估。结果表明,噻虫嗪在小麦籽粒、植株及土壤空白添加平均回收率为79.62%~94.70%,相对标准偏差为0.91%~6.56%,其最小检出量为5.0×10-8g,小麦籽粒、植株及土壤中的最低检测浓度均为0.01mg·kg-1。该检测方法重现性好,准确度、精密度高,可满足噻虫嗪在小麦及土壤中的残留分析要求。2011和2012年,河南、黑龙江和江苏三地噻虫嗪在小麦植株和土壤中的消解半衰期分别为0.85~2.24d和2.77~4.79d;通过不同施药次数、施药量及间隔采样检测,噻虫嗪在小麦籽粒中的最终残留量均≤0.038mg·kg-1,占日允许摄入量的15.04%左右(普通人群噻虫嗪的国家估算每日摄入量是0.25mg),因此按本试验方式进行施药,通常不会对一般人群健康产生不可接受的风险。

关键词：噻虫嗪小麦残留消解动态

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棉花植株和棉田土壤中氟节胺消解动态分析及残留量膳食摄入评估

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棉花学报 2015年第1期27卷 39-45页

作者：吴绪金汪红张军锋马欢周娟王铁良李通河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业部农产品质量安全风险评估实验室(郑州) 郑州450002

为了对氟节胺在棉花生产上应用的安全性进行评价，通过建立氟节胺在棉子、棉叶和土壤中的前处理和检测方法，对其进行定量分析。通过2年2地的残留试验，研究棉子、棉叶和土壤中氟节胺的残留及消解动态．并对棉子中的残留量进行风险评估... 详细信息

为了对氟节胺在棉花生产上应用的安全性进行评价，通过建立氟节胺在棉子、棉叶和土壤中的前处理和检测方法，对其进行定量分析。通过2年2地的残留试验，研究棉子、棉叶和土壤中氟节胺的残留及消解动态．并对棉子中的残留量进行风险评估。结果表明，氟节胺在棉子、棉叶和土壤中对照添加平均回收率为73-25％～98．28％，相对标准偏差为1．68％～9．93％，在土壤、棉叶及棉子中的最低检测限（质量分数）分别为O．05、0．05和0．1mg·kg-1.该方法重现性好，准确度、精密度高，可满足氟节胺在棉花上的残留分析要求。氟节胺在棉叶和土壤中的消解半衰期分别为0．81～3．7d、5．4～8．7d；不同施药次数、施药剂量及采样间隔期．氟节胺在棉子及土壤中的最终残留量（质量分数）分别为≤O．54mg·kg-1和≤0．81mg·k-1氟节胺普通人群国家估计每日摄入量是5．19×10-5mg，占日允许摄入量的0．01％左右，按本试验方式进行施药，通常不会对一般人群健康产生不可接受的风险。一定的采收间隔期内，施药剂量对氟节胺在棉子中的最终残留量有影响。

关键词：氟节胺棉花残留消解动态分析膳食摄入评估

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烯效唑在棉花及土壤中的残留及消解动态

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农药学学报 2017年第3期19卷 374-380页

作者：马婧玮李通周玲张军锋周娟吴绪金河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/河南省粮食质量安全与检测重点实验室/农业部农产品质量安全风险评估实验室(郑州) 郑州450002

建立了烯效唑在棉花叶片、棉籽和土壤中残留的高效液相色谱-串联质谱(HPLCMS/MS)检测方法,并运用该方法对烯效唑在棉花叶片和土壤中的残留消解规律进行了研究。样品用乙腈-水提取,经Cleanert NH_2固相萃取柱净化,电喷雾正离子多反应监... 详细信息

建立了烯效唑在棉花叶片、棉籽和土壤中残留的高效液相色谱-串联质谱(HPLCMS/MS)检测方法,并运用该方法对烯效唑在棉花叶片和土壤中的残留消解规律进行了研究。样品用乙腈-水提取,经Cleanert NH_2固相萃取柱净化,电喷雾正离子多反应监测模式HPLCMS/MS检测,外标法定量。结果表明:烯效唑在棉花叶片、棉籽和土壤中的平均添加回收率在74%~101%之间,相对标准偏差(RSD)在1.2%~10%之间(n=5)。烯效唑在3种基质中的检出限(LOD)均为0.01 ng,定量限(LOQ)均为0.01 mg/kg。该方法准确、灵敏、简单,适用于棉花样品中烯效唑残留的检测。田间试验结果表明:烯效唑在棉花叶片和土壤中的消解半衰期分别为4.2~5.0 d及15.8~19.7 d;于收获期采样,烯效唑在棉籽和土壤中的最终残留量分别为<0.01 mg/kg和<0.022 mg/kg。

关键词：烯效唑棉花土壤残留消解动态

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氟环唑在小麦及土壤中的残留及消解动态(英文)

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农药学学报 2017年第4期19卷 474-481页

作者：吴绪金马婧玮汪红周玲李通安莉吴家锴张军锋河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、河南省粮食质量安全与检测重点实验室、农业部农产品质量安全风险评估实验室(郑州) 郑州450002

为了评价氟环唑在小麦生产上使用的残留安全性,建立了气相色谱-电子捕获检测器检测氟环唑在小麦植株、小麦籽粒及土壤中残留的分析方法,并对氟环唑在小麦植株、小麦籽粒和土壤中的最终残留量及小麦植株和土壤中的消解动态进行了研究。... 详细信息

为了评价氟环唑在小麦生产上使用的残留安全性,建立了气相色谱-电子捕获检测器检测氟环唑在小麦植株、小麦籽粒及土壤中残留的分析方法,并对氟环唑在小麦植株、小麦籽粒和土壤中的最终残留量及小麦植株和土壤中的消解动态进行了研究。结果表明:在添加水平为0.01、0.1和2 mg/kg(小麦籽粒和土壤)和0.01、0.1和10 mg/kg(小麦植株)下,氟环唑的回收率为82%~93%,相对标准偏差为3.0%~9.7%。氟环唑在小麦植株、小麦籽粒和土壤中的定量限均为0.01 mg/kg。氟环唑在小麦植株和土壤中的消解半衰期分别为3.5~8.4和10~30 d。当以有效成分112.5 g/hm^2的剂量施药2次、采收间隔期为21 d时,小麦籽粒中氟环唑的残留量为<0.05 mg/kg,低于中国制定的小麦中氟环唑的最大残留限量值(0.05 mg/kg)。建议氟环唑在小麦上使用时最大剂量为有效成分112.5 g/hm^2,施药2次,安全间隔期为21 d。

关键词：氟环唑小麦土壤残留消解动态

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