检索结果-内蒙古大学图书馆

泉州师范学院学报 2024年第5期42卷 29-34,96页

作者：邱勇庄泳黄晓舟戴聪杰林祥志李梦然孟志容泉州师范学院海洋与食品学院近海资源生物技术福建省高校重点实验室/福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 福州大学先进制造学院福建晋江352200

文章分析了环境因子(温度、盐度、pH值)及生物因素(饵料种类、浓度、摄食习性)对浮游动物摄食行为的影响,并探讨了评估摄食率的主要方法.最后指出浮游动物在调控海洋生物泵效率中的关键作用,对全球碳循环具有显著影响.未来研究需深化对... 详细信息

文章分析了环境因子(温度、盐度、pH值)及生物因素(饵料种类、浓度、摄食习性)对浮游动物摄食行为的影响,并探讨了评估摄食率的主要方法.最后指出浮游动物在调控海洋生物泵效率中的关键作用,对全球碳循环具有显著影响.未来研究需深化对浮游动物在全球碳循环中作用的认识,以优化海洋生态系统管理和应对全球气候变化的策略.

关键词：浮游动物摄食行为海洋生态环境因子全球碳循环

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高通量测序分析正常及腐败熟成牛肉和牛舌细菌多样性

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食品安全质量检测学报 2023年第8期14卷 262-267页

作者：郑瑞生邹菊琴王丹妮赵云峰王少江泉州师范学院福建省近海资源生物技术福建省高校重点实验室/福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室泉州362002 盐城工学院分析测试中心盐城224051 江熟成(厦门)供应链管理有限公司厦门361001

目的解析正常与产生腐败异味的熟成牛肉和牛舌的优势细菌。方法利用高通量测序技术分析熟成牛肉和牛舌的细菌多样性。结果4组样品共获得有效序列数197144,基于序列16SrRNA基因97%的相似度,可划分为498个操作分类单元(operational taxono... 详细信息

目的解析正常与产生腐败异味的熟成牛肉和牛舌的优势细菌。方法利用高通量测序技术分析熟成牛肉和牛舌的细菌多样性。结果4组样品共获得有效序列数197144,基于序列16SrRNA基因97%的相似度,可划分为498个操作分类单元(operational taxonomic unit,OTU)。正常熟成牛肉(BG)、腐败熟成牛肉(BB)、正常熟成牛舌(BTG)、腐败熟成牛舌(BTB)样本OTU数分别为82、32、165、219。4组样品的Coverage、Sobs、Ace、Chao1与Shannon指数表明细菌多样性依次为:BTB>BTG>BG>BB。BG的优势菌为厚壁菌门(Firmicutes,占比94.5%)的乳杆菌属(Lactobacillus,占比91.0%);BB的优势菌为变形菌门(Proteobacteria,占比99.0%)的不动杆菌属(Acinetobacter,占比92.3%)。BTG的优势菌为Firmicutes(占比67.6%)的Lactobacillus(占比62.8%);BTB的优势菌为Proteobacteria(占比80%)的假单胞菌属(Pseudomonas,占比70.9%)。结论Lactobacillus是发酵熟成牛肉与牛舌的有益菌,Acinetobacter与Pseudomonas是导致熟成牛肉与牛舌腐败变质的优势菌。有必要针对Acinetobacter与Pseudomonas采取控制措施,防止牛肉制品熟成过程发生腐败变质。

关键词：高通量测序熟成牛肉熟成牛舌菌群多样性优势菌

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超声辅助提取虾青素的工艺优化及动力学研究

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广州化工 2024年第20期51卷 71-74页

作者：陈成泉李也刘璐璐王宝贝诗丽雅化妆品(泉州)有限公司福建泉州 362212 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州 362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州 362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州 362000 闽南特色传统食品工程研究中心福建泉州 362000

以乙醇为溶剂,采用超声辅助方法从新鲜雨生红球藻中提取虾青素,优化工艺参数.首先采用单因素方法研究提取时间、超声功率、料液比对提取得率的影响,然后通过响应面方法优化工艺参数.结果表明提取时间 28 min,超声功率 87 W,料液比1 ∶ ... 详细信息

以乙醇为溶剂,采用超声辅助方法从新鲜雨生红球藻中提取虾青素,优化工艺参数.首先采用单因素方法研究提取时间、超声功率、料液比对提取得率的影响,然后通过响应面方法优化工艺参数.结果表明提取时间 28 min,超声功率 87 W,料液比1 ∶ 25 时,虾青素得率最高,达到(35.93±0.37)mg/g.该最佳条件下的虾青素提取符合二级动力学规律(R2 =0.998 9),提取速率与浓度差的平方成正比.该方法制备的虾青素提取液对DPPH和OH的半抑制浓度分别为(16.14±1.58)μg/mL和(0.93±0.18)μg/mL.

关键词：超声辅助提取虾青素雨生红球藻动力学模型

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藻类挥发性物质及其提取方法研究进展

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食品与机械 2021年第2期37卷 220-228页

作者：刘璐璐王宝贝福建农林大学食品科学学院福建福州350002 泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000

文章介绍了藻中挥发性物质的组成及风味特征,分析了藻中挥发性醛、酮、醇的形成机制,对比了同时蒸馏萃取法、液—液萃取法、动态顶空提取法和固相微萃取技术等几种常用的藻类挥发性物质的提取方法的优缺点,并对藻类挥发性物质今后的研... 详细信息

文章介绍了藻中挥发性物质的组成及风味特征,分析了藻中挥发性醛、酮、醇的形成机制,对比了同时蒸馏萃取法、液—液萃取法、动态顶空提取法和固相微萃取技术等几种常用的藻类挥发性物质的提取方法的优缺点,并对藻类挥发性物质今后的研究方向及其提取、分离检测方法进行了展望。

关键词：藻类挥发性物质风味提取方法

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超声辅助提取虾青素的工艺优化及动力学研究

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广州化工 2023年第20期51卷 71-74页

作者：陈成泉李也刘璐璐王宝贝诗丽雅化妆品(泉州)有限公司福建泉州362212 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000 闽南特色传统食品工程研究中心福建泉州362000

以乙醇为溶剂,采用超声辅助方法从新鲜雨生红球藻中提取虾青素,优化工艺参数。首先采用单因素方法研究提取时间、超声功率、料液比对提取得率的影响,然后通过响应面方法优化工艺参数。结果表明提取时间28 min,超声功率87 W,料液比1∶25... 详细信息

以乙醇为溶剂,采用超声辅助方法从新鲜雨生红球藻中提取虾青素,优化工艺参数。首先采用单因素方法研究提取时间、超声功率、料液比对提取得率的影响,然后通过响应面方法优化工艺参数。结果表明提取时间28 min,超声功率87 W,料液比1∶25时,虾青素得率最高,达到(35.93±0.37)mg/g。该最佳条件下的虾青素提取符合二级动力学规律(R^(2)=0.9989),提取速率与浓度差的平方成正比。该方法制备的虾青素提取液对DPPH和OH的半抑制浓度分别为(16.14±1.58)μg/mL和(0.93±0.18)μg/mL。

关键词：超声辅助提取虾青素雨生红球藻动力学模型

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牡蛎壳粉资源化利用研究进展

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轻工学报 2024年第6期39卷 37-48页

作者：邱勇孟志容林祥志福州大学先进制造学院福建晋江352200 泉州师范学院海洋与食品学院/近海资源生物技术福建省高校重点实验室/福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000

基于牡蛎壳所具有的高硬度、强耐腐蚀性和优良韧性等特性,梳理了牡蛎壳粉在环境治理与改良、建筑材料环保替代、可再生能源开发、食品与饲料营养成分保持和补充等方面的应用现状,指出,牡蛎壳粉可作为生物滤料和土壤改良剂,有效治理水体... 详细信息

基于牡蛎壳所具有的高硬度、强耐腐蚀性和优良韧性等特性,梳理了牡蛎壳粉在环境治理与改良、建筑材料环保替代、可再生能源开发、食品与饲料营养成分保持和补充等方面的应用现状,指出,牡蛎壳粉可作为生物滤料和土壤改良剂,有效治理水体污染、促进土壤修复;可用作砂浆骨料替代品,并可制成生物阻燃剂等,减少建筑材料对自然资源的依赖,增强建筑材料的安全性能和使用性能;可作为一种高效环保催化剂,用于生物柴油、沼气等可再生能源的生产;还可作为钙补充剂、禽类饲料添加剂及抗菌剂,应用于食品与饲料行业,预防营养成分的流失并提高其安全性。尽管牡蛎壳粉的资源化利用展现出广阔的市场潜力,但其商业化进程仍受到加工成本、标准化和质量控制等技术的制约。未来的研究方向应集中在开发更高效的牡蛎壳粉处理技术,提升其在不同应用场景中的性能和价值,并探索其在新能源、生物医药等新兴领域的应用潜力,进一步推动牡蛎相关产业的可持续发展。

关键词：牡蛎壳粉资源化利用环境治理与改良食品饲料营养成分

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雨生红球藻对面包烘焙品质的影响

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食品与机械 2020年第1期36卷 192-197页

作者：王宝贝戴紫薇刘璐璐陈玟璇泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002

将不同量(0.0%,0.4%,0.8%,1.6%,以面粉的质量百分含量计算)的雨生红球藻粉添加到面包中,探索其对面包烘焙品质的影响。结果表明:雨生红球藻的添加提高了面包的红色度和黄色度,降低了面包的亮度。同时,使面包比容降低了5.6%,但对面包含... 详细信息

将不同量(0.0%,0.4%,0.8%,1.6%,以面粉的质量百分含量计算)的雨生红球藻粉添加到面包中,探索其对面包烘焙品质的影响。结果表明:雨生红球藻的添加提高了面包的红色度和黄色度,降低了面包的亮度。同时,使面包比容降低了5.6%,但对面包含水量影响不大。在试验范围内,随着雨生红球藻粉添加量的增加,面包的硬度、胶着性、咀嚼性逐渐增大,而弹性、回复性、内聚性无显著变化。雨生红球藻的添加对贮藏过程中面包弹性、内聚性和回复性的变化影响也不大,当添加0.4%的雨生红球藻时,能有效延缓面包硬度、咀嚼性和胶着性的增大。此外,雨生红球藻的添加,可以在色泽、外观、组织结构等方面改善面包品质。总体来说,雨生红球藻添加量为0.4%时面包烘焙品质最佳。

关键词：雨生红球藻面包质构比容

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小球藻对青稞面包品质的影响及其抗氧化特性

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食品与发酵工业 2019年第23期45卷 157-162页

作者：王宝贝邱颖辉陈玟璇戴紫薇泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000

本研究将破壁的小球藻添加到青稞面包中,探索不同比例的小球藻粉对青稞面包烘焙品质的影响。结果表明:青稞面包的比容随着藻粉添加量的增加而减小。藻粉的添加对青稞面包含水量影响不大,但却能在一定程度上延缓面包水分散失。添加藻粉... 详细信息

本研究将破壁的小球藻添加到青稞面包中,探索不同比例的小球藻粉对青稞面包烘焙品质的影响。结果表明:青稞面包的比容随着藻粉添加量的增加而减小。藻粉的添加对青稞面包含水量影响不大,但却能在一定程度上延缓面包水分散失。添加藻粉使青稞面包的硬度、咀嚼性和胶着性明显增加,弹性和回复性略有降低,而对内聚性影响不大。综合质构和感官分析,藻粉添加量在1.0%(质量分数)左右时,虽然面包比容略有下降,硬度、咀嚼性、胶着性有所增加,但其感官综合评分显著高于对照。此外,藻粉的添加显著提高了面包提取液对DPPH和羟自由基的清除率。本研究结果表明小球藻粉应用于青稞面包,不仅可以提高面包的营养价值,还可以在一定程度上提高面包品质,为今后开发小球藻在烘焙食品中的应用提供一定的参考。

关键词：小球藻青稞面包质构抗氧化活性

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《食品工程原理课程设计》教学改革的几点措施

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广东化工 2020年第7期47卷 250-250,256页

作者：王宝贝陈洪彬王芳泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000

《食品工程原理课程设计》是食品科学与工程专业的一门实践性和综合性较强的专业必修课。为适应区域特色产业对食品工程人才的需求,结合我校食品工程原理课程设计教学过程中存在的若干问题,对课程教学改革进行了探索和实践,以期提高该... 详细信息

《食品工程原理课程设计》是食品科学与工程专业的一门实践性和综合性较强的专业必修课。为适应区域特色产业对食品工程人才的需求,结合我校食品工程原理课程设计教学过程中存在的若干问题,对课程教学改革进行了探索和实践,以期提高该课程的教学质量。

关键词：食品工程原理课程设计教学改革案例教学团队协作

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红毛菜抗氧化肽的分离纯化及其活性评价

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泉州师范学院学报 2020年第2期38卷 9-16页

作者：董乐梁文文王芳刘阳晴陈静王力泉州师范学院海洋与食品学院福建泉州362000 泉州师范学院福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室福建泉州362000 泉州师范学院近海资源生物技术福建省高校重点实验室福建泉州362000 集美大学食品与生物工程学院福建厦门361021

依次通过切向流超滤(TFU)和羟丙基葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析技术对红毛菜(Bangia fuscopurpurea(Dillw.) Lyngb.)酶解物进行分离纯化,以谷胱甘肽(GSH)为阳性对照,以氧自由基的吸收能力(ORAC)及对羟自由基(OH·)、ABTS自由基(A... 详细信息

依次通过切向流超滤(TFU)和羟丙基葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析技术对红毛菜(Bangia fuscopurpurea(Dillw.) Lyngb.)酶解物进行分离纯化,以谷胱甘肽(GSH)为阳性对照,以氧自由基的吸收能力(ORAC)及对羟自由基(OH·)、ABTS自由基(ABTS·+)、DPPH自由基(DPPH·)的清除率和细胞抗氧化活性(CAA)为指标评价各级分的活性,制备高抗氧化活性的红毛菜多肽(Bangia fuscopurpurea polypeptide,BP).结果表明,经TFU后获得具有不同相对分子质量的BPI(相对分子质量<2 ku)和BPII(相对分子质量2~10 ku)两个级分,BPI经柱层析后获得BPIS1和BPIS2两个级分.就ORAC值大小而言,BPI>GSH>BPII.当质量浓度为8 mg/mL时,BPI和BPII的CAA值分别为26.71±2.01和64.43±5.98.经TFU后,BPI的总抗氧化活性较强,且对细胞内活性氧(ROS)水平升高有更强的抑制作用.经柱纯化后,BPIS2的综合抗氧化活性最强,ORAC值为(999.65±23.15)μmol TE/g,优于GSH的效果.当质量浓度为8 mg/mL时,BPIS2的CAA值为23.76±0.17.

关键词：红毛菜抗氧化肽分离纯化抗氧化活性

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