检索结果-内蒙古大学图书馆

中国粮油学报 2018年第7期33卷 130-137页

作者：张润润石玉刚黄欣莹潘莹曾鲁瑶孙锦程 Rammile Ettelaie 浙江省现代食品安全与营养协同创新中心浙江工商大学食品与生物工程学院食品工程系杭州310035 利兹大学食品科学与营养学院

L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP),是一种重要的抗坏血酸衍生物,是一种高效,营养,绿色的食品添加剂,它还是目前中国唯一允许在婴儿食品中添加的抗氧化剂。目前L-AP的制备方法主要有化学法与生物法两种,但作为食品添加剂的L-AP必须用生物催化法... 详细信息

L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP),是一种重要的抗坏血酸衍生物,是一种高效,营养,绿色的食品添加剂,它还是目前中国唯一允许在婴儿食品中添加的抗氧化剂。目前L-AP的制备方法主要有化学法与生物法两种,但作为食品添加剂的L-AP必须用生物催化法获得。本文详述了化学与生物法制备L-AP的研究进展,详细介绍了目前生物法主要通过优选酶种类与反应介质、优化反应条件和外加辅助场等手段提高产物得率,并进一步介绍了L-AP在各领域中的实际应用现状。

关键词：抗坏血酸棕榈酸酯酶催化脂肪酶离子液体食品添加剂抗氧化剂

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C57BL/6-TgH(mito-cpYFP)小鼠模型的构建及其发育过程中自由基分布规律的研究

C57BL/6-TgH(mito-cpYFP)小鼠模型的构建及其发育过程中自由基分...

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中国生物化学与分子生物学会2016年全国学术会议

作者：戴优郭静科饶平凡浙江工商大学食品与生物工程学院现代食品安全与营养协同创新中心

mito-cpYFP是近年来新发现的自由基探针,它的优点在于可以定点的表达在细胞线粒体内,被线粒体内呼吸链的电子泄露产生的超氧自由基氧化而产生荧光,具有可逆性,可以原位、实时的反映出超氧自由基在生物体内的分布。本实验将mito-cpYFP的... 详细信息

mito-cpYFP是近年来新发现的自由基探针,它的优点在于可以定点的表达在细胞线粒体内,被线粒体内呼吸链的电子泄露产生的超氧自由基氧化而产生荧光,具有可逆性,可以原位、实时的反映出超氧自由基在生物体内的分布。本实验将mito-cpYFP的基因序列转入C57BL系小鼠体内,拟构建mito-cpYFP小鼠模型,通过对构建出的新品

关键词： mito-cpYFP 小鼠模型超氧自由基发育过程体内分布规律腹白线

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发酵陈皮黑茶改善高脂饮食诱导的小鼠糖脂代谢紊乱

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食品科学 2022年第5期43卷 133-142页

作者：肖杰侯粲陈鑫应剑朱炫王黎明牛兴和唐培安李颂郝彬秀常国生中粮营养健康研究院有限公司北京102209 营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023 中茶科技(北京)有限公司北京102209 广州市艺洋实业有限公司广东广州510360

本研究通过高脂饮食诱导C57BL/6J小鼠建立代谢紊乱模型,探究发酵陈皮黑茶对小鼠的体质量增长、空腹血糖水平、糖耐量、胰岛素水平、血脂水平以及肠道菌群变化等的影响。结果表明,与模型对照组相比,0.75~3.00 g/kg m_(b)的发酵陈皮黑茶... 详细信息

本研究通过高脂饮食诱导C57BL/6J小鼠建立代谢紊乱模型,探究发酵陈皮黑茶对小鼠的体质量增长、空腹血糖水平、糖耐量、胰岛素水平、血脂水平以及肠道菌群变化等的影响。结果表明,与模型对照组相比,0.75~3.00 g/kg m_(b)的发酵陈皮黑茶干预可以有效降低高脂饮食诱导的小鼠空腹血糖水平,3.00 g/kg m_(b)的发酵陈皮黑茶干预可以显著改善糖耐量水平,并改善早期肝脂肪沉积,其中,中剂量(1.50 g/kg m_(b))干预能够降低肝组织中的总胆固醇水平。肠道菌群分析发现,饮用发酵陈皮黑茶可以逆转高脂饮食导致的菌群相对丰度改变,降低变形菌门以及厚壁菌门/拟杆菌门比例;在属水平上,抑制脱硫弧菌属、乳杆菌属和乳球菌属,并增加梭菌属、Lachnospiraceae_NK4A136_group的相对丰度。代谢通路分析预测得出,发酵陈皮黑茶可以下调糖酵解关键酶乳酸脱氢酶、6-磷酸-β-葡萄糖苷酶,从而抑制与革兰氏阳性菌富集、黏附相关脂磷壁酸的合成。基于菌群分析结果推测,发酵陈皮黑茶可能有助于保护肠道上皮屏障,并作用于脂肪酸吸收、胆汁酸代谢及脂肪分解环节,发挥改善糖代谢、改善肝脏脂肪沉积的作用。因此,发酵陈皮黑茶具有调节肠道菌群、改善糖脂代谢的作用,是一种潜在的健康饮品。

关键词：发酵陈皮黑茶代谢综合征血糖脂肪肝肠道菌群

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基于体外肠道微生物消化预测不同工艺大叶茶的健康作用

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食品与发酵工业 2024年第21期50卷 76-85页

作者：李颂王泽宇向沙沙安泰肖杰魏珍珍涂青应剑朱炫郝彬秀陈林波纪传来牛兴和中茶科技(北京)有限公司北京102209 中粮营养健康研究院有限公司北京102209 河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 云南中茶茶业有限公司云南昆明650200 云南省农业科学院茶叶研究所云南昆明650214 中国茶叶股份有限公司北京100020 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023

大叶茶是我国重要的茶树品种,茶叶成分组成的差异影响肠道微生态、糖脂代谢等。该研究比较了经不同工艺制备而成的大叶种白茶、普洱生茶、普洱熟茶及酸茶对不同人群肠道微生态的影响。利用正常及肠杆菌型便秘人群的粪便样本构建体外肠... 详细信息

大叶茶是我国重要的茶树品种,茶叶成分组成的差异影响肠道微生态、糖脂代谢等。该研究比较了经不同工艺制备而成的大叶种白茶、普洱生茶、普洱熟茶及酸茶对不同人群肠道微生态的影响。利用正常及肠杆菌型便秘人群的粪便样本构建体外肠道微生物消化模型,与茶汤共培养1 d后,测定发酵液的微生物组成及短链脂肪酸含量,并进行PICRUSt2代谢通路预测。在2种模型中,大叶茶均降低厚壁菌门/拟杆菌门比值,促进瘤胃球菌、毛螺菌、真细菌、丁酸球菌等产丁酸菌、嗜黏蛋白阿克曼菌丰度增加,抑制链球菌、葡萄球菌等致病菌,提高短链脂肪酸含量。在普通模型中,消化、能量及脂质代谢、外源化合物生物降解、肠道炎症保护等代谢途径被显著干预,而在便秘模型中,仅心血管健康和循环系统相关的2条代谢途径被普洱熟茶显著干预。与其他大叶茶相比,普洱熟茶组较为显著地提高了肠道菌群多样性,酸茶最为显著地增加了便秘模型的短链脂肪酸含量。

关键词：肠道菌群大叶茶普洱茶酸茶短链脂肪酸代谢通路

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